Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

El gofre belga, qué delicia sobre todo cuando atrae el chocolate, la nata montada, el coulis de caramelo con mantequilla de Isigny y sal de Guérande, la vergeoise (un azúcar suave cocinado dos veces, muy típico en Bélgica) o el helado de vainilla de Madagascar. No te puedes resistir a pasar por delante de la tienda donde emanan los buenos olores. Estos gofres, hechos por un maestro gofrero, son realmente deliciosos y su precio no es excesivo.

Stéphane y Samia, los propietarios de las Pequeñas Gouttes, el bar-restaurante-sala de conciertos situado en el 12 de la Explanade, y Kristin, una amiga californiana de 45 años, han imaginado este concepto americano en el que se encuentra de todo a cualquier hora. Y si sus hijos están con ustedes necesitarán una buena dosis de autoridad para negarse a comprarles paquetes de caramelos porque son demasiado tentadores con todos sus colores. En las estanterías de madera envejecido, todos los grandes clásicos de la comida americana están presentes, salsas BBQ Jack Daniel's con mantequilla de cacahuete pasando por cereales, pastas en conserva pero también artilleros japoneses, revistas, cómics e incluso skateboard. Se puede tomar un café, tomar una copa o comer una copa que tiene su versión tailandesa.

Sébastien Mauvieux obtuvo el premio de la mejor varita de tradición de la ciudad de París en 2012. En este barrio rico en comercios, hace una caja tanto entre los habitantes de la zona como de los turistas que aprecian su mudanza, su pan con maíz o su flan como el de nuestras abuelas…

Es importante señalar que el sitio está reservado a las personas que tengan la edad legal para consumir alcohol en su país o región de residencia. Pernod Ricard se compromete a promover el consumo responsable de sus productos y es miembro de la Alianza Internacional para el Consumo Responsable.

Esta pastelería familiar, fundada en 1936, está dirigida por Thierry y Sandra, los nietos Gilg. La tienda de Ribeauvillé tiene un ambiente moderno, colorista y chic, con moldes de tartas, moldes de pasteles antiguos y una lámpara Zeppelin de Marcel Wanders, todo en perfecta armonía. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados (lácteos desgarrados, chocolates de México, Tanzania, etc.) y productores locales para las frutas y verduras. Postres individuales con una presentación impecable, helados, galettes des rois o mauricettes, wraps, kougelhopf salados... ¡hay para todos los gustos!

Bienvenido a esta colmena bulliciosa que los apicultores profesionales y aficionados conocen bien. Apicultores, pero no sólo eso, basta con amar la miel para encontrar su felicidad en esta tienda que la ofrece en todas sus formas: caramelos, dulces, infusiones, aceites de masaje.... En el lado material, la gama es completa, desde colmenas, alimentos, ropa y protección, macetas y, por supuesto, enjambres para iniciar o completar una cría. Es posible hacer un pedido en línea y recibirlo. Una dirección para descubrir con toda la familia, sobre todo porque encontrará bonitas ideas de regalos para nuestros futuros pequeños apicultores!

Fue el señor de estas fortalezas, Roger-Pierre de Cabaret, quien dio su nombre actual al Cabardès (las tierras de Cabaret) y al dominio de RougePeyre. La Bastide RougePeyre pertenece a la misma familia desde hace nueve generaciones y produce una gama de vinos Pays d'Oc IGP en Chardonnay, Merlot, Garnacha, Syrah... En este lugar con una rica historia, se organizan regularmente visitas, degustaciones, búsquedas del tesoro y otros conciertos de aperitivo para el placer de los visitantes.

Este artesano-torrefactor seduce especial y profesional: el Mister Bean es una excelente tienda de los Yvelines, de su nombre, cuando menos humorista. Se servirá como un papa y la variedad de granos propuestos está a punto de cortar el aliento.

Es inútil presentar el famoso cartel, situado en la plaza de los Halles, una de sus dos antenas departamentales (la otra está situada en Amiens, calle Dauphin). Pequeño Futé identifica la tienda en nombre de la exhaustividad de las opciones propuestas y de la calidad constante de los productos.

Más que un taller de torrefacción, el local alberga también una tienda de delicatessen a la que acuden a comprar los habitantes de Soissonnais y los turistas que nos visitan. Murielle tuesta a diario el café verde con métodos tradicionales y lo pone a la venta También encontrará excelentes chocolates, sabrosos tés Dammann Frères y licores. De estos intercambios nacen los buenos consejos y la inspiración, ¡y la acogida es muy cálida! Una tienda con aromas gourmet para los amantes de los productos bellos.

La tostadora Élodie y el barista David tienen un único credo: ayudarle a descubrir productos con mil sabores. Llegan de todo el mundo para ofrecerte una selección de los mejores cafés, tés, infusiones, rooibos y otras pociones mágicas. Encontrará tés y cafés de primera calidad a precios razonables, con mezclas únicas y productos ecológicos, ¡además de consejos y sugerencias para descubrir otros nuevos! En Saint-Quentin, es una tienda a descubrir por sus sabores, su cálida acogida y su amor por la artesanía.

En 1986, Michel Blasco inició la aventura del tueste de café. Más de treinta y seis años después, la empresa sigue ahí y ofrece cafés muy agradables, sabrosos y originales que se pueden encontrar in situ o en más de 1000 establecimientos de toda Francia. Para los experimentados y los especialistas, las máquinas Nuova Simonelli también están disponibles para la venta. Para los apasionados y conocedores de la bebida negra, se organizan cursos de formación y descubrimiento del arte del latte y del barista

L'Épicerie-Sète es una tienda de comestibles. Ofrece una amplia selección de productos alimenticios y delicatessen. Los clientes pueden encontrar productos frescos, productos locales y especialidades regionales. L'Épicerie-Sète es apreciada por la calidad de sus productos y la amabilidad de su servicio.

Apoyándose en el prestigio de su creador André Mandion, esta institución adapta su saber hacer de antaño a los descubrimientos y sabores de hoy y de mañana. A lo largo de todo el año, según le llegue la inspiración, podrá disfrutar de 3 temporadas de pasteles diseñados y creados para satisfacer todos sus caprichos. No podrá resistirse a nuestros pasteles y tartas, elaborados cada día para reflejar los sabores de la temporada. Además de pasteles y tartas, sorbetes y helados -porque se puede disfrutar del helado todo el año- hay una amplia selección de petits fours salados para recibir a los invitados.

La estrella que sirve de modelo a la marca se exhibe en la fachada, entre ventanales y una fachada de chocolate. El cliente se pasea por una decoración ultra-diseñada, un bello y refinado escaparate dedicado al arte del café. Las famosas cápsulas de las grandes cosechas en múltiples colores se exponen al fondo de la tienda... El atento personal le dará una cálida bienvenida. Para los no iniciados, le darán los mejores consejos y para los demás, podrá componer su propia cesta gracias a su eficaz sistema de autoservicio. No dude en probar su última creación

Retomada este año por Marion, la Brûlerie lleva más de 35 años tostando café. Es fácil de encontrar siguiendo el aroma del café que recorre las calles cercanas al establecimiento los días de tueste. Aquí el café es como el vino, elaborado a partir de grands crus seleccionados de todo el mundo y escogidos entre pequeños productores. Los consejos expertos del equipo le llevarán por un sorprendente viaje del sabor. Amplia selección de tés e infusiones. ¿No está en Pamiers? Pida que le envíen su té a través de la tienda en línea.

En esta pequeña tienda roja, el buen olor del café nos atrae. Antes de ir a trabajar, la gente viene aquí a tomarse un café tostado con granos de calidad. También puede tomar uno de la veintena de cafés fuertes, ligeros o afrutados de todo el mundo para llevar. Depende de usted definir sus preferencias y dejarse guiar. La tienda también dispone de una amplia gama de tés, infusiones y dulces para acompañarlos. Este especialista le llevará al otro lado de la frontera, a Colombia, Costa Rica o Guatemala.

Christelle y Anaïs, dos "solucionadoras de problemas" en la reconversión profesional, navegan alegremente en la ola de los comestibles a granel. El concepto es sencillo: llegas con tu tarro vacío o lo compras en el momento, lo pesas, lo llenas con todo lo que quieras y pagas sólo por el contenido. Este modo de venta y consumo sostenible forma parte del movimiento de residuos cero. En cuanto al contenido, los dos amigos favorecen a los productores ecológicos locales y regionales con una remuneración justa, que es también uno de los puntos fuertes de la venta a granel.

Que el lector perdone a Petit Futé por esta encarnación. La tienda de castillos, sin duda, presta su nombre a un ustensil de té (té para el que propone una amplia gama de productos), pero encontrarás todo lo necesario para el sacrosanto café. El lugar es agradable, finamente decorado y la selección al detalle bastante variada.

Más que una moda, las AMAP (Asociaciones para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina) se han convertido en un auténtico fenómeno social extendido por todo el mundo. Es más un servicio para habitantes urbanos que rurales. Puede elegir entre varias frecuencias. En esta AMAP no sólo hay verduras, sino también fruta, huevos, cerveza (en colaboración con La Chouette), patatas, lentejas, pasta, queso, pollo, pan y harina, ¡todo ello, obviamente, ecológico!

Vents & Marées es la pescadería que debe conocer. No se sorprenda, todo el mundo ya ha corrido la voz, así que tendrá que armarse de paciencia antes de hacer su pedido, sobre todo durante las fiestas. Desde hace cuatro generaciones, el pescado, el marisco y los crustáceos se compran directamente en las lonjas a precios atractivos. Las bandejas de marisco (por encargo) son realmente de primera. Vents & Marées prepara platos fríos y calientes elaborados por dos chefs profesionales, e incluso sushi.

Michel Garcia es un verdadero amante de su fruta y de su tierra. La tienda de venta directa "Chez Éliane" comercializa parte de su producción, pero también se puede encontrar a Michel en los mercados de la cuenca de Thau. 100% locales, las mejores frutas se recogen en su madurez para obtener néctares ricos en sol y sabores. Zumo de manzana, albaricoque, uva, fresa, melocotón, pera o tomate: ¡es una delicia! El taller de transformación ecológica está abierto a agricultores y aficionados que deseen dar valor añadido a una parte de su producción.

Esta explotación apícola está situada en el corazón de un entorno único, al pie de la montaña Sainte-Victoire. Ofrece mieles finas de alta calidad producidas con pasión por Jean-Jacques Malet y sus abejas. En los estantes: la excelente miel de lavanda, las milhojas y la miel de castaño, así como los dulces elaborados con ellas. Una dirección gourmet, como puedes ver. La tienda se abrió en el acto, con una producción paralela de cereales, pasta y harina.

Les Fromages du Salagou es una pequeña granja situada a solo 15 km del famoso lago. José Reinoso, ganador del concurso Hérault Gourmand en 2015 en la categoría de quesos curados, tiene como objetivo crear el mejor queso posible utilizando métodos tradicionales, sin mecanización. La empresa trabaja con una rigurosa selección de productores lácteos. El producto estrella es el Tommette de Brebis, madurado durante tres meses en bodega, volteado y frotado con regularidad. La leche utilizada procede exclusivamente de un productor de ovejas Larzac.

Nans Bakery, en Castelnau-le-Lez, lleva celebrando momentos emotivos desde 2014. Fundada por Nans Washer, esta pastelería americana se basa en el diseño de pasteles para crear tartas únicas que amplifiquen sus sentimientos. Ya sea para una celebración familiar o una simple merienda, Nans Bakery le acompañará con consejos personalizados sobre sabores y diseño. Puede estar seguro de que sus pasteles serán originales La tienda también organiza degustaciones y pausas gastronómicas. Además, Nans Bakery comparte su experiencia con profesionales de eventos y formación culinaria.

Jérôme, carnicero artesano, elabora unas rillettes de cerdo de Lozère que le valieron el trofeo Hérault Gourmand en 2015. Cocinadas durante largo tiempo a fuego lento, una mezcla de sabores de tomillo, cebolla y especias excita las papilas gustativas. Sobre una rebanada de pan tostado, ¡una auténtica delicia! En su tienda se pueden descubrir otros productos: preparados delicatessen, salchichas con tomate y albahaca, toro de Camargo, salchichas caseras de merguez, brochetas de ternera con miel y limón... ¡Puede comprar en esta carnicería del centro del pueblo y disfrutar!

Instalada hace unos años en la esquina de la rue de la République y la place des Oules, en un antiguo estanco de periódicos de los años 70, la bodega de Olivier Liard ofrece a los aficionados las llaves del reino de Dionisio, ¡el dios indiscutible del vino! Encontrará una amplia selección de las mejores botellas de la región y de otros lugares, pero también champán, whisky, ron, cervezas y otros aperitivos y licores. Para los amantes del vino, Christelle y Olivier estarán encantados de ofrecer consejos y sugerencias.

Florent, el propietario, es un excelente guía para elegir un vino. Lo Vinotier -el vendedor de vinos en patois- ofrece vinos locales, pero también de otras regiones. La tienda también cuenta con una bodega de cerveza, whisky y ron, y recientemente ha abierto un bar de vinos para disfrutar de las veladas. Encontrará ideas para regalar y una gama de productos delicatessen italianos. Una dirección ideal para preparar una fiesta o descubrir nuevos vinos gracias a las catas de los sábados en presencia de un viticultor. En verano, se organizan conciertos.

Orígenes puros, mezclas, vainas, cafeteras, selecciones del mes.... La empresa Person fundada por Jacky Person en 1974 ofrece una amplia gama de bebidas cafeinadas, una fina selección de grandes vinos de Brasil, Colombia, Etiopía, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica. La tienda, situada en el centro, da testimonio del tiempo y cuenta una historia por sí misma. En frijoles, molidos, tostados, necesariamente tenemos nuestro corazón puesto en ellos. Para los aficionados, diríjanse a la sala de asado, 1 rue Gütenberg, en la zona artesanal de Taissy. Consejo: ¡pregúntale a Isabelle en la tienda! Una mujer enérgica que es una sola dosis de cafeína!

Tras el Coq Rouge, el P'tit Coq y el Braise, ¿qué podría ser más natural para Baptiste Huttois que abrir su propia bodega? A las puertas de Reims, más concretamente en Witry-lès-Reims, no puede dejar de visitar La Cahute Encontrará una buena selección de vinos de aquí y de otros lugares, champagnes locales, licores y cervezas de microcervecerías locales. La Cahute es también un bar de vinos en el que se pueden degustar buenas botellas in situ, talleres de cata para aprender sobre enología y zyhtología, un food-truck que le agasaja a la hora de comer, tablas de aperitivos para llevar y una charcutería para completar sus aperitivos con algunas delicias.

Cuando descubrieron la belleza de estas 10 hectáreas, Isabelle y Christian cayeron rendidos a sus encantos. Enclavada entre Montpellier y Sète, la propiedad está rodeada de viñas y olivos. La primera añada se vendimió en 2003 y sedujo rápidamente a los finos olfatos de la región. Cada cuvée revela sus secretos. Potentes aromas de garriga, tapenade, mora silvestre, albaricoque o melocotón dan el tono muy particular a este vino típico del Rosellón. También podrá disfrutar de los aceites de oliva de Picholine o Lucques.

Aqualande es el primer criador-transformador europeo de truchas de agua dulce. El grupo es también líder europeo en la cría de peces de acuicultura y líder mundial en la cría de truchas. Su gama Ovive está certificada Origine France Garantie. La SCA (Société coopérative agricole) des Aquaculteurs landais se creó en mayo de 1981. Ese mismo año se instaló la primera unidad de envasado de trucha fresca. Hoy en día, puede degustar trucha ahumada (marca Landvika), pavé de trucha, huevas de trucha, huevas de salmón, filete de lubina, etc.

En el corazón del pueblo de Arreau, este pequeño supermercado te propone todos los productos de primera necesidad, pero también productos locales: quesos, mieles, mermeladas, terrinas y otras conservas. El pequeño casino Petit Casino d'Arreau ofrece una gran variedad de productos locales de calidad. Un lugar práctico en el que los precios son justos. Los jóvenes propietarios, Anita y Yann, hacen vivir con gran dedicación este pequeño comercio de proximidad. El contacto humano es una de sus marcas. El Pequeño Casino se ha convertido en un lugar de vida y de paso que refuerza el dinamismo y el atractivo de la ciudad. La tienda está abierta todos los días, incluso los domingos por la mañana. ¡Un buen ejemplo de desarrollo de nuestras montañas!

A un paso de los jardines de las murallas, en la muy comercial rue Saint-Nicolas, se encuentra la Brûlerie Saint-Patern. Una boutique encantadora, que alberga una decena de añadas y mezcla varios tostados in situ, incluyendo una creación, Saint-Nicolas, una mezcla casera. Los amantes de las tazas estarán encantados de encontrar en las estanterías una amplia gama de tés, tés de hierbas, así como accesorios - servicios, tazas, tazas, teteras - delicados y elegantes.

Si le gusta el buen café, no dude en abrir la puerta de la brûlerie du Poher, en pleno centro de Carhaix. Descubrirá una magnífica carta de esta deliciosa bebida de sabores sutiles (café de Centroamérica, Sudamérica y África). Incluso encontrará cafés excepcionales en pequeñas cantidades. Y cada mes presentamos un café "descubrimiento". Además de ser una cafetería, podrá disfrutar de su café en el local si lo desea, ya sea pasando un buen rato o esperando a que preparen su pedido.

"Le Moulin d'Arnaud" ofrece panes amasados y horneados en el lugar, y es un placer ver la amplia gama de opciones: el pavé de centeno, el pavé de châtaigne, o el Pain du Mineur con trigo y achicoria, el Pavé d'Eon llano o con chorizo, sin olvidar los pasteles, como las oreillettes de albaricoque o los mini donuts rellenos de fresa o de chocolate con nueces. Desde "La Tentation", la otra dirección de Arnaud (situada en la rue de l'hôpital) hasta el "Moulin d'Arnaud", sólo hay un paso que los gourmets pueden dar fácilmente

Café en abundancia de muchos países, esta es una dirección que hará las delicias de los amantes de la L profunda. Esta pequeña tienda tuesta café y ofrece más de 65 variedades de té y 8 cafés diferentes. Además, podrá comprar vajillas, accesorios para el té y el café y una serie de productos delicatessen de artesanos locales. Respira el olor a tostado, que te atraerá irresistiblemente. Sylvain Jouan, un verdadero entusiasta del oro negro, ha trabajado con el último tostador de París. Venta a particulares y profesionales.

En la tienda de esta cooperativa, encontrará productos elaborados directamente en el lugar como la mantequilla o el comté, pero también una buena selección de quesos, productos lácteos (yogures, quesos frescos...), carnes de cerdo cocidas y embutidos (salchichas, jamones, terrinas...). La calidad está siempre en el punto de mira, como lo demuestra el hecho de que algunos de los productos sean regularmente premiados en ferias y concursos agrícolas (mantequilla, comté, morbier, etc.).

Simon Rousseau es un apasionado de la cocina desde la infancia. Inspirándose en las técnicas tailandesas, elabora sus helados a la plancha a partir de una base láctea casera con productos naturales, locales y, a ser posible, procedentes de la agricultura sostenible o ecológica: leche, sirope de ágave, fruta de temporada, etc. Estas deliciosas creaciones escarchadas se pueden encontrar en muchos eventos por todo Burdeos: si tiene la oportunidad, no deje de probar los helados a la plancha, ¡a menos que prefiera probar un esquimal sin leche o un granizado!

Bienvenido al templo de la cerveza artesanal, local y ecorresponsable Concebida por Pierre-André Zimmermann y Aymeric Segard, la cervecería Tandem demuestra que es posible producir de forma diferente. Aquí, las maltas son ecológicas, la energía es verde, el agua se reutiliza y el draff (residuo de cereal) se entrega a un agricultor. Los dos amigos han ideado cervezas ligeras y con poco alcohol, pero con una gran potencia aromática. Attrape-Nigaud, Bonne-Pioche, Poule-Mouillée...: estos son los nombres elegidos para las primeras cervezas. El universo Tandem es alegre y colorido

Aquí se encuentra una flamante quesería de Comté, resultado de un amplio proyecto llevado a cabo por nueve productores. Este nuevo complejo de 1.200^m2 está a la vanguardia de la tecnología. Se procesan más de 3 millones de litros de leche, toda ella producida de forma ecológica. El objetivo era también añadir una tienda exclusivamente ecológica, donde los productos que se venden son de la región del Jura, abarcando los campos de las bebidas, los productos lácteos y los quesos, los productos de higiene, los jabones, etc. Una primicia.

Automovilistas, ¡tengan cuidado al negociar su llegada y salida! La bodega está situada en la carretera de cuatro carriles de Ouistreham, entre las salidas Centre Commercial Saint-Clair y Colombelles. No hace falta decir que es rápida... Pero una vez controlado el derrape y aparcado el coche delante de la tienda, puede tomarse su tiempo para elegir entre la fina selección de vinos y licores que Franck ofrece en su tienda. Nos ha conquistado la variedad y la gama de precios -hay realmente para todos los gustos-, así como los consejos, fiables, precisos y sin jerga innecesaria. El Côtes du Rhône AOP Domaine de Givaudan (un puñado de euros), el Viré-Clessé (un poco más caro) y el Ron Diplomático (razonable para un "Reserva") que nos recomendó el día de nuestra visita, los tres cumplieron sus promesas. Por cierto, recibimos un minicurso sobre el ron -perdón, los rones- y se lo agradecemos porque ahora estamos aprendiendo a apreciarlos y a reconocer sus aromas. Pero el hombre podría hablarte igual de sus whiskies, calvas y cervezas... En resumen, ¡un hombre apasionado que también es un profesional!

La tostadora de café artesanal existe desde 1971. Se encuentra en la galería del centro comercial Plein Sud. Si busca una amplia gama de cafés, tés o infusiones, chocolates y productos dulces o salados de todo tipo, para su consumo personal o para regalar, encontrará lo que busca. La elección es amplia. La veintena de cafés, de diversos orígenes o mezclas italianas o tradicionales, le harán viajar. Un café de calidad para tomar en casa, ¡eso es lo que le ofrece La Brûlerie!

Bénédicte Raynal cultiva, como ella misma dice, "los frutos que ama". Los comparte con usted frescos, pero también los prepara de diversas maneras: zumos de frutas, jarabes, mermeladas y jaleas, bizcochos e incluso sorbetes. Su jardín favorece las bayas pequeñas (frambuesa, fresa, grosella negra, grosella espinosa,...). Su huerto produce manzanas, peras, ciruelas mirabel, castañas... El procesamiento y la venta se realizan en la granja, pero es conveniente informar de su visita porque también se encuentra en los mercados regionales.

Su especialidad en François es la ventilación refinada. Amigo del buen gusto, campesino de plata, eleva orgullosamente sus bitas sobre los cotillos languedóstas, a pocos kilómetros de Bédarieux y Béziers. Como un poeta, le contas sus quesos de cabra y su país con sus palabras… un placer conocer a un personaje así y probar sus pequeños tesoros de queso. Está vagabundo en los mercados, pero no tiene ganas de ir a comprar directamente a su casa en la granja.

Arthur Audibert vivió en Norteamérica y luego en París antes de regresar a su ciudad natal, tras haberse formado con algunos de los más grandes maestros tostadores. En sus instalaciones se tuestan seis tipos de café fino: moka, bourbon rojo, variedades amarillas, mezclas y, sacrilegio, descafeinado. El propietario es especialmente aficionado a los métodos suaves de tueste y degustación. Si no puede acercarse a su taller de torrefacción de la Margen Derecha, puede visitar su boutique. El sitio web de L'Alchimiste es muy fácil de usar.

El obrador de Méon abastece a panaderos y pasteleros de toda Lorena. En 2012, esta legendaria institución abrió una tienda en Heillecourt, junto a sus almacenes. En esta tienda podrás descubrir y comprar todas sus pequeñas maravillas. Se ofrecen chocolates, almendras, crema de castañas, aromas y colorantes. Pero eso no es todo También encontrará material de repostería, moldes y libros de cocina para ayudarle con sus recetas. Una auténtica cueva de Alí Babá para todos los sibaritas y aprendices de pastelería.