Restaurantes cocina de las Américas - Caribe Francia

Santa Rosalía mantiene toda nuestra confianza ya que la dirección todavía nos regala. Una cocina mexicana revisada, elaborada inteligentemente con tacos orgánicos y locales. Para las tortillas, por ejemplo, harina de Bras, para los postres, huevos de Pradet, y en la copa, una elección de cerveza del Rade o vino de Correns. El menú se renueva casi a diario, y todo ello se puede disfrutar en el encantador saloncito o en la bonita terraza sombreada del exterior, mientras se disfruta de una deliciosa limonada 100% casera.

Cambiar el escenario, cambiar el ritmo, tomarse el tiempo para saborear el mundo durante su estancia en Lyon: dirección Casa Jaguar, la novedad que ha sacudido nuestras costumbres, una "cantina tropical" y un bar de cócteles con los colores de Sudamérica donde venimos a hacernos el bien. Exotismo en el corazón del sexto distrito, tan exótico como un viaje al fin del mundo y tan sencillo como un paseo por la ciudad. Una vez cerrada la puerta, los pasajeros de Casa Jaguar —con Samuel Dedieu al timón— descubren un mundo de helechos, plantas tropicales, paredes envejecidas, luces de mimbre, todo lo cual conduce a un bar al aire libre igualmente sorprendente, el Flamingo Pink. Sin enumerar los cócteles, digamos que hay mucho para disfrutar y volver cada noche para probar algo nuevo hasta que se emborrachen los sentidos. Es hermoso, es bueno y la cocina está a la altura de la calidez del lugar. El chef Jérémie, que ha viajado mucho, sobre todo por Argentina y Perú, nos lleva a territorios sudamericanos llenos de frescura y sabores. Menú corto pero notable: ceviche en la parte superior con el pescado del día, ceviche de pulpo o pato, carne a la parrilla o langostinos (asado) y tres platos tradicionales, incluyendo un mole de pollo con su salsa de cacao mexicana. Carta de vinos con el mismo espíritu. Alto grado de frescura y nivel culinario también para una dirección entre los más bellos descubrimientos de la temporada 2017.

Situado en la rue de l'Aiguillerie, este colorido y animado restaurante contrasta con la mayoría de sus vecinos. Su fachada boscosa, su pequeña terraza y la música latina que emerge de ella atraen a los curiosos, por lo que la dirección suele estar llena. Hay que decir que el establecimiento es un verdadero pañuelo de bolsillo, unas pocas mesas y taburetes se colocan en la habitación y en el exterior, creando una cierta proximidad. Por ello, los que quieran comer en el lugar y disfrutar del ambiente auténtico y festivo de la casa deben reservar con antelación. Otros simplemente tendrán que hacer un pedido para ir o entregar, y comer estos sabrosos platos en otro lugar.