Los mejores restaurantes de cocina francesa Variedad

A unos minutos del aeropuerto de Hyères-Toulon y a 50 m de una playa de arena con vistas a las islas d'Or, Pierre y Annie, los propietarios de este hotel-restaurante te acogen el tiempo de una comida, una noche o un fin de semana. Christian Atelin, chef de cocina, es una buena cocina regional inspirada en la Provenza y los productos del mar: magret de pato con frutas de temporada, cuadrado de cordero asado a hierbas, filete helado colgado de frutos rojos… Una carta renovada varias veces al año, a apreciar en la agradable terraza bordeada de palmeras.

Como esta música nacida en América, la cocina de bistró de este pequeño establecimiento (30 plazas en el interior y 10 en la terraza) es popular, espontánea, viva y recreativa, lo demuestra el clavafoutis con verduras frescas de ratatulla en entrada, la milanesa de salmón fresco y el limón, y el tártaro de ternera en cabra y nueces de plato. de resistencia, y el vaquero de crema de marrón y vainilla de postre… También hay que descubrir: la fábrica de crock (entiende «croques»). La dirección gana la fama, pero sería bueno ver algunas novedades, una historia de estar seguro de no cansarse.

En pleno corazón del casco antiguo, este restaurante está alejado de las mil pequeñas tiendas de la calle de Argger y se alza en un capullo de una bonita plaza peatonal a los olivos bicentenarios. Saliendo del puerto, sube la calle de Argel o la de la Glacière, para encontrar a tu izquierda la Hoja de Chou. Aquí todo el equipo te recibe con profesionalidad y amabilidad. Los precios son razonables para una cocina de esta calidad, preparada con productos frescos de acentos provenzales, corsas o incluso un poco más lejos.

El Bistró Bistrot de Pays, el bistró de este pueblecito encaramado, situado junto a la magnífica fuente que domina las vistas excepcionales, fue absorbido por Melanie y Thierry. Este último, que ha estado muy mal situado en la región desde hace casi 20 años, propone hoy una cocina familiar de tierra, sencilla y bien gira, chupada de ternera, bordeada de pescado a la provenzal, pastel tatino al jengibre, con una excelente relación calidad-precio, a saborear, desde los primeros rayos del sol, en la terraza sombreada, en la que la noche la acogedora sala.

A pocos pasos de la estación, el Bistronomie se ha instalado en Toulon. Podrá disfrutar de una faranta de productos frescos y de calidad en una extensa carta de entrantes, platos y postres y una bonita carta de vinos. Para empezar,¿es usted bastante dúo de cannabi tierra y mar, huesos de médula asados a la flor de sal o ensalada de magret secado, mango y tomates confitados? La suite también satisfará todos los gustos y apetitos: onglón gomand (foie gras, salsa de setas); cocón asado al romero y a la miel; atún medio cocido, vinagreta ligera limón-pasión, manzanas vapor; rotura de cordero en rotura. En cuanto a los postres, esperan una multitud de golosinas muy bien realizadas, como el tiramisu lima y pistacho, la crema quemada con té verde o el pan perdido en Nutella. La terraza agradable o varias salas están aquí para recibirte según tus preferencias: la de abajo con sus bonitas piedras vistas y sus bóvedas, o la mezzanine más moderna en la planta superior, con tonos soleados. Una recepción de lo más agradable y una buena relación calidad-precio.

Desde abril de 2015, el nuevo equipo de este restaurante sabe cómo sorprender a sus comensales. Entre las especialidades, es el medio-cocido de atún Rossini y el foie gras asado que gana todos los votos, con independencia del magret de pato miel-piña, y la brocheta gigante de buey y cordero (¡350 g pese a todo!) tiene también sus adeptos. Pensemos también en los peces de la pesca local (con destino) o en la calabaza (sólo previa reserva). Una buena relación calidad-precio y un lugar acogedor.

En el centro de la ciudad, no puedes perder esta crequeía y su bonita terraza. Deliciosas tortas realizadas en las reglas del arte (sarrier o trigo), como la galleta Rossini, la guarnición de un filete picado, patatas, foie gras, manchada de salsa de foie gras, o la torta noruega, con salmón ahumado, salsa de salsa de tomate, salsa de tomate ahumada, salsa de salsa de tomate, salsa de salsa de naranja, cubiertas o flambadas, como la crepe criolla, con una compotada de piña y de plátano, colis exótico y Chantilly, o la crepe tres chocolates y, por supuesto, la sidra (bretón o normand). También apreciadas las grandes ensaladas "comida", pergura, con ensalada, gigantes, pato confitado cocinado, patatas, tomate, finas hojas de magret de pato ahumado, landesa, bressane, auvernia…

En este restaurante tradicional y de productos corsos, con vistas al puerto, un equipo de profesionales garantiza una acogida sin falta y una cocina de calidad elaborada con productos frescos. Ravioles de vieiras y bogavantes, filetes de san pedro, magret de pato con higos… y sugerencias del día, siempre son bienvenidas.

De vuelta a la escuela (la secundaria hotelera está muy cerca) el tiempo de un almuerzo. La decoración está plantada con las sillas y mesas de madera y sus mensajes grises, una marelle en el suelo, un gran cuadro negro… Para almorzar, platos simples de antaño, ensalada de serrines confitados, tartare de buey y la famosa y copiosa base de Toto, un melocotipo de verduras, charcutería, carne o pescado, y un postre de nuestra infancia, el pan perdido.