Gastronomía especialidades locales y vinos Loire-Atlantique

Para fomentar los circuitos cortos y la venta directa, ¡visite La Ferme du Limeur! Allí podrá comprar pollos y pintadas listos para asar y, por supuesto, huevos. También encontrará zanahorias, pepinos, berenjenas, coles, ensaladas y mucho más. Todo se cultiva de forma ecológica. La tienda también vende una amplia gama de productos de granja, incluidos productos lácteos ecológicos. Entre ellos, quesos de granjas como Isle, Coquelicots y Blanchetière. También encontrará miel ecológica de la mazería Virgile de Plessé. A los niños les encantará el pequeño zoo de la granja, con sus cerdos, ovejas y gallinas en miniatura.

Un viticultor que participa en la operación Bienvenidos en nuestras bodegas. Sus producciones van desde los muscades Sèvre y Maine hasta las antiguas vides a los vinos de los países. Jean-Louis Bossard propone, en particular, el dominio Gilbert Bossard sobre el Quarteron. Recibe a los visitantes preferiblemente a reserva todos los días, excepto los domingos. Podrás descubrir el terreno y degustar diferentes producciones.

Domaine des Croix creció en la zona de un antiguo albergue de diligencias. Hoy en día como ayer, la recepción está a la altura. Después de la visita y las explicaciones de la Señora. Batard, un sabroso degustar acompañará la degustación de vinos del domaine y, en particular, el elevado muscadet-sèvre-et-maine-sur-lie era de roble. Domaine des Croix es la primera cava de los viñedos que haberse beneficiado de la autorización Turismo Y Disminución. Recientemente, se ha acondicionado un aparcamiento a la atención de los camping-caristes.

En el corazón de los Docks de Chantenay, descubra LAB, un lugar creado a partir del edificio histórico de un antiguo molino de aceite (1852). Los muros de piedra y ladrillo, bordeados de ventanales, revelan una estructura de madera y metal. Las vistas sobre el Loira y Trentemoult son impresionantes Este bar-restaurante es también una magnífica brasserie, donde podrá deleitarse con las cubas de cerveza producidas en el mismo lugar. Le recomendamos las visitas guiadas a los talleres de la cervecería para descubrir casi todo sobre el proceso de fabricación de la cerveza

Pide a Ck Traiteur para todos sus eventos: matrimonio, comida familiar, comidas de negocios, buffet, cócteles… la especialidad de la casa es organizar veladas y recepciones. Bastien Coussot y su equipo han aunado todos sus talentos para ofrecerles unas prestaciones culinarias innovadoras y únicas, y también se dedican personalizando sus prestaciones preparando obras que harán de todos sus eventos profesionales y privados momentos inolvidables. Encontrarás toda la información en la nueva página www.cktraiteur.com.

En este dominio encontrará muscadet sèvre et maine-sur-lie, gros plant-sur-lie, vino espumoso y vin de pays. El terruño de Mouzillon ofrece vinos cerrados cuando son jóvenes, pero que florecen con los años. También hay una casa rural disponible en el lugar. Dominique Hardy le da la bienvenida, le aconseja sobre la cata de vinos y se complace en presentar el fruto de su trabajo y su cultura, especialmente en la nueva sala de enoturismo. Si se le acaban las botellas, puede pedirlas directamente en el sitio web de la granja.

Fiala Marée es una hermosa pescadería situada en el vibrante barrio de Thébaudières de Saint-Herblain. Detrás de la fachada negra, nos sumergimos en una parte del océano. Guillaume Fial y Cindy, su esposa, están a la cabeza de este bonito establecimiento con su elegante fachada y su hermosa fachada negra. El joven pescadero conoce tanto su oficio como sus productos, él que ha dejado su huella durante años en los mercados del Oeste, situados en los diferentes departamentos de Loire-Atlantique, Morbihan y Deux-Sèvres. En la Poissonnerie Fiala, no encontrarás pescado importado, ni pescado de la granja. Los productos más frescos provienen de la subasta de pescado de Lorient y del MIN de Nantes. Para nosotros salmonete, rape, vieiras, ostras, mejillones, calamares....

A menos de media hora de Nantes, el Château de la Ragotière se encuentra en el corazón de los viñedos de Nantes. En este marco insólito, cargado de historia, le invitamos a degustar las cosechas de la propiedad. En la actualidad, Amélie y Vincent, séptima generación de la familia Couillaud, han puesto toda su sensibilidad y experiencia al servicio de la elaboración de vinos que combinan finura y elegancia. Los vinos del Château de La Ragotière se elaboran con las 3 variedades de uva emblemáticas de los viñedos de Nantes: Muscadet, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los hermanos Couillaud también tuvieron la brillante idea de traer variedades de uva de otras regiones y plantarlas en el Loira. El suelo y el clima son diferentes a los de su región de origen, lo que les confiere un carácter sorprendentemente distintivo... Déjese sorprender por su Riesling, Viognier o Petit Manseng. Tenga en cuenta que la finca se convertirá a la agricultura ecológica en 2019. Hay mucho que descubrir en este entorno mágico Uno de los favoritos de la finca es el Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Cuvée Amélie 2018. Una cuvée atípica ideada por la jefa, Amélie Un vino que combina suavidad y frescura, con notas de fruta confitada y miel. Una creación sorprendente que va más allá del maridaje tradicional de marisco y Muscadet.

Desde 2015, a dos pasos del Tour de Bretagne, en la agradable calle peatonal Guépin, le recibe Rémi. Es un experto y da los mejores consejos para la preparación y degustación de cafés de calidad. Tenga en cuenta que buena parte del tueste se realiza in situ, lo que garantiza la frescura y los aromas de los que disfrutamos nada más entrar. Venimos por las especialidades de café, los tés aromatizados y originales, las infusiones y una selección de chocolates Bean to bar. A granel o envasados, hay una buena selección de productos ecológicos (o no), así como las inevitables monodosis. La buena noticia es que este entusiasta del chocolate negro se ha convertido en Maestro Artesano certificado por el Collège Culinaire de France 2023. Rémi propone una hermosa gama con la marca Terres de cafés, exclusiva de Nantes, procedente de una producción eco-responsable, pero también la gama de mostrador con la mezcla italiana, el café etíope biológico, el café mexicano, el café de Nicaragua. La terraza permite una agradable pausa con bebidas calientes o frías in situ o para llevar. Deguste las exclusivas especialidades de té con el té de mantequilla Nanthé, o el té pastel Nantais... u otros tés de calidad de la casa. Y sobre todo el excelente chocolate caliente con un 70% de granos de cacao haitiano ecológico, una delicia. Los dulces de Pecou están disponibles para las ocasiones especiales. Y muchos accesorios para máquinas de café espresso e ideas para regalar.

La buena dirección para organizar comidas de negocios, recepciones, banquetes y ceremonias diversas. Este equipo le permite componer una prestación personalizada en casa. Hasta 2.500 comensales en toda Francia.

Uno de los pocos tratamientos biológicos franceses se encuentra cerca de Nantes: Gilles Daveau propone su especialidad de cocina vegetariana gourmet, con sus comidas y cócteles certificados orgánicos, a base de productos de temporada, frescos y totalmente preparados "casa". En todas las ocasiones festivas o profesionales, las fórmulas "Descubrimiento cuisine bio", "Gourmandes" y "Prestige" a pedir, entregarse o in situ en sus salas de alquiler. Un espacio donde comparte sus 20 años de experiencia con talleres y prácticas prácticas de cocina orgánica y vegetariana.

Además del restaurante que propone una fórmula de mediodía completa, con una selección de productos frescos (véase el apartado «Despido gomanda»), Las Cocinas de Marie también ofrecen un servicio de tratamiento para todos sus bufés y comidas fríos. Si lo deseas, puedes reservar la planta del establecimiento, para los eventos y comidas de los grupos, con menús de 20 a 34 euros. Puedes regalarte un confito de pato y manzanas sarladesas o foie gras casero y su compota de cebollas confitadas, todo ello con un servicio eficaz y agradable, en una sala cuya decoración se ha cuidado sólo para ti.

Un empleador que se adapte a la demanda parece lo mínimo. Pero cuando propone servicios tan variados, se convierte en una garantía de seguro. Entradas frías, hígas grasas o mariscos, entradas calientes, gratins y, por supuesto, platos únicos de gran tamaño: cuscús, cascabel, paella, chucrut, colombo de pollo o gallo al vino. El equipo del Grain de Sel también está especializado en recepciones y bodas. Hay varias fórmulas a la carta: los menús casados, las mesetas-comidas, los bufés, los aperitivos, los gestos y los cócteles cennatorios, las llanuras de marisco y cucharas chinas, las mesetas de marisco o el cerdo de leche asada, el agradable equipo se adapta a tus deseos para hacer tu evento único.

Christophe Drouillet, también chef en casa, desarrolla cada vez más sus prestaciones de tratamiento a domicilio, para bodas, seminarios, etc. Y desde 2011, es posible organizar sus eventos en el Logis du Soleil, en Saint-Marc-sur-Mer, en una magnífica villa situada al mar con decoración paradisíaca. Se cita una cita, se debate el menú (¡un gran momento!). Para 4 o 400 personas, la pasión es la misma, todo se organiza con mano de amo. ¿El estilo Christophe Drouillet? : En el fondo de la región, un soplo de exotismo refinado en extremo. Algunos ejemplos de lo que puede proponer Christophe: terrina de foie gras a puerros y sabores de trufas en entrada, seguida de una langosta asada con mantequilla salada de Guérande. Y terminemos por un cruzante de pera con chocolate fundado. No dudes en dar una vuelta en el sitio www.lechefadomicile.com para descubrir otras propuestas. Christophe también tiene la buena idea de proponer cócteles cennatorios, así como noches temáticas. El alquiler de la sala y el servicio de alquiler de platos.

Pascal Peneau, uno de los especialistas del vino en Nantes, sigue escondiendo en toda Francia los crudos grandes y pequeños con una voluntad inquebrantable de destacar el verdadero viticultor que hace en el bio, la cultura razonada, los rendimientos sabios, los añadidos mínimos de azufre y la ausencia de aditivos innecesarios. Su gusto lo lleva a menudo en el Languedoc, pero el Loira sigue omnipresente. Regularmente se organizan degustaciones alrededor de pequeños aperitivos. Ejemplos: las ostras Gilardeau y los muscadetes Landron o las fiambres corsas y el santo chiniano. A consumir, por supuesto, con moderación. Alrededor de las exposiciones permanentes de artistas.

Un cartel que resulta ineludible en el mundo de los vinos y bebidas alcohólicas y que rima con lujo. Pero no sólo porque se pueden encontrar vinos con una relación calidad precio interesante: testigos de estas cajas de menos de 30 euros o pescando esa oveja cadete 2004 a menos de 10 euros y este Villemajou 2003 (corbias). La elección es amplia y las selecciones hechas por verdaderos conocedores pueden ayudarle a encontrar su felicidad entre los burdeos, borgoñas, valle del Loira, sin olvidar, los champanes, sidras, espirituosos… vivientes con su tiempo, los especialistas de la casa de Nicolas han detectado también algunas perlas en los vinos extranjeros, Argentina, Australia, también del Magreb o de Hungría. A descubrir, por fin, las gamas Nicolás: las pequeñas cosechas que no pagan una mina, pero que justifican plenamente la confianza que se puede conceder a este prestigioso cartel. Se deberían crear nuevos asentamientos en Nantes.

Numerosas referencias de vinos, no necesariamente conocidas pero bien seleccionadas, de alcoholes, de champanes. Moneda de la casa: el placer antes del prestigio. De ahí, a lo largo de los descubrimientos, agradables sorpresas y sobre todo la satisfacción de conocer a un conocedor que también puede aconsejar: ¿encontrar buenos vinos de guardia? Cuestión crucial. ¿Acuerdo con el vino? A veces sutil. ¿Una pequeña degustación? No es un rechazo.

En la granja de Chebuette, venga a cambiar de aires en el campo a orillas del Loira. Según la temporada, podrá abastecerse de frutas y verduras para alimentarse bien y disfrutar de los coloridos puestos de la tienda de la granja. En verano, las fresas, las frambuesas, los tomates, los pepinos y el ruibarbo son los protagonistas. En la bonita tienda, también hay una buena selección de productos gourmet locales y regionales con cremas, embutidos, mieles, mermeladas, dulces, bebidas y vinos. ¡Mientras los niños admiran los animales!

El sitio de la Ranjonnière incluye una granja educativa (La Clé des champs), un restaurante (Du Coq à l'âne) y una tienda de venta directa de productos agrícolas (Terroirs 44). Esta tienda, situada en el interior de una antigua granja renovada (sublime), ofrece una amplia gama de productos locales. Productos 100% estacionales, procedentes de una cuarentena de fincas de los alrededores, todas ellas conformes a la Carta de Finca Campesina y muchas de ellas certificadas como ecológicas (AB). Verduras, frutas; carnes (vacuno, ternera, cordero, conejo, aves); carnes frías; platos preparados; quesos; productos lácteos; vinos, cervezas, zumos de frutas; miel, mermeladas, chutneys; cereales, verduras secas; café, té, galletas.... La elección es vasta. Incluso hay pan rústico horneado en el horno de leña.... La buena idea: cajas de productos agrícolas para un regalo sabroso. Terroirs 44, una asociación que trabaja por el bien de los agricultores y de nuestros paladares, reúne a 50 profesionales apasionados por los cortocircuitos. Por último, tenga en cuenta que Ferme de la Ranjonnière dispone de una sala de reuniones, que puede ser privatizada, a un paso del aeropuerto, ¡práctica y original!

Jordy y Samantha son dos de los pescaderos estrella del mercado. Muchos restauradores acuden a abastecerse de pescado fresco que llega por la noche de Le Croisic, La Turballe, Les Sables, Saint-Gilles o de la isla de Yeu, sin olvidar las cigalas de Guilvinec, en la región de Bigouden. Sólo lo mejor, sólo lo más fresco y una cálida bienvenida. Así que, amantes del mejor y más fino pescado, os esperamos. La pescadería le preparará el pescado in situ con la mayor meticulosidad posible, al tiempo que le dará valiosos consejos. Si lo desea, también puede pedir que le preparen el marisco la víspera para el día siguiente, o encargar una mariscada (con 48 horas de antelación). También hay terrina de salmón con guisantes y albahaca, atún ahumado, blanqueta de sepia como plato preparado... Una auténtica delicia

Todo lo que puede existir en peces de agua dulce, normal, está en uno de los seis pescadores profesionales del lago de Grandlieu para elegir entre todo tipo de tallas de anguilas, carpas hasta 10 kg, peces de gato… todo está prácticamente vivo y es una anguila anguila asada en sarmiento de vid, una auténtica felicidad.

En medio de la animada calle Jean-Jacques-Rousseau, la alimentación Atlas, abierta 7 a/7 y tarde por la noche, figura entre las buenas direcciones para abastecerse de ingredientes de última hora. La Epicerie tradicional propone, entre otras cosas, una selección variada de especialidades orientales (del Magreb juguque en Oriente Próximo), productos alimenticios básicos, pan fresco… También hay una selección de objetos artesanales como lámparas, narguiles, platos tajine o babuches, además de un rayo de bienestar con tratamientos cosméticos y todo el universo del hammam: jabón negro, jabón de alepo, hulas esenciales, henné, etc.

Se podría haber llamado a la cueva de Ali baba esta preciosa tienda situada cerca del mercado de Talensac. Dedicada a las especialidades culinarias nantses y a la gastronomía de la región, encontrarás bebidas, comida y oferta. Este bonito espacio es, en primer lugar, un viaje en el pasado, que no ha conocido estas cajas LU de hierro blanco ilustrada por este pequeño niño empotrado y su gran capa al viento o su plato de las alabanzas de Pornic sobre el que se puede grabar su nombre. No se equivoquen, el adulto que no se ha olvidado, lejos de aquí. Mencionar todos los productos disponibles es una misión imposible, pero sepan que los amantes del Troussepinette, de Malvinía o de Nantillais encontrarán su elixir favorito. Los amantes de la salada encontrarán los productos de la Belle Iloise, de las sopas de pescado, de la salicorna, del pequeño Mouzillon y, por supuesto, de la sal de Guérande… Y para los dulces dulces, regalan caramelos de mantequilla salada, caramelos Tendr'ô Sal y mermeladas con fragmentos de mantequilla, cajas de Pequeñas Mantequilla, Galletas Saint-Michel o pastel nantais, corazones de mantequilla con caramelo de mantequilla salado, rigotas, en Berlín. La tienda ofrece cajas variadas variadas de gastronomía que ya están preparadas o por realizar. También vende pegatinas y platos A Gusto Breizh. Son buenas ideas para sí mismas o para ofrecer todo el año, es LU y está bien visto.

Esta asociación agrupa a todo tipo de aficionados y profesionales adeptos a esta bebida más consumida del mundo: el té. El Club de los bebedores de té es sobre todo numerosos encuentros y animaciones para ir cada vez más lejos en los placeres de la degustación: comidas temáticas, formaciones, visitas, ingresos… El club organiza también jornadas temáticas temáticas en Francia y en algunas grandes ciudades de Europa. Un club que lleva al descubrimiento y a la curiosidad, para enriquecer su cultura alrededor del placer compartido con un té, de qué saber ahora un verdadero té de calidad…

Los amantes de los productos regionales están de enhorabuena Toda Francia está representada aquí, y mucho más, con especial predilección por la charcutería corsa y española, incluidos los figatellu y los embutidos de jabalí. Auvernia también tiene sus embutidos, que es una delicia descubrir, al igual que la charcutería catalana, que ofrece grandes posibilidades en cuanto a chorizo y jamón ibérico y serrano. Italia no se queda atrás, con su jamón de Parma. Cerdo, jabalí, pato, burro... ¡El lugar ideal para montar una sabrosa tabla para disfrutar! La Jambonnerie nantaise está presente en el mercado de Talensac desde hace más de 30 años. Encontrará una gran selección de quesos, ¡incluida la raclette!

La clientela del barrio lo conoce bien, mientras que la gente de paso no duda en hacer algunos compradores antes de volver a la carretera, o el tranvía, ya que el amplio cartel brilla por mil luces sobre el paso del transporte urbano.

Lisa y Frédéric nos dan la bienvenida a su cremería, quesería y bodega de Saint-Herblain. Asil, o Lisa al revés, es la cuna de sus productos con carácter. Preocupados por ofrecer productos locales y artesanales, trabajan con una docena de productores del departamento. En Asil, encontrará una gama de un centenar de quesos, la mayoría de granja o de leche cruda. Para acompañar estos platos, pídales consejo o déjese tentar por las cervezas consignadas de las cervecerías Nautile o Philmore, los aguardientes CoqLicorne, los licores producidos en Valette o los rones Fontanel. No dude en venir a verlos y ¡conviértase en consumidor!

Julie y Jean-Baptiste están al frente del Atelier du Bocal desde finales de 2022. Aquí, todo es retornable, ya sea en la tienda o en el trayecto. Los productos ya están puestos en tarros, lo que ahorra tiempo a la hora de hacer la compra. Lo único que hay que hacer es devolver los envases. El depósito es gratuito. La tienda vende tanto a particulares como a profesionales. 900 artículos en las tiendas, 1.300 a granel. Compresas de tela, comestibles salados y dulces, bebidas y refrescos, droguería, productos de limpieza e higiene, productos para el hogar, cosméticos, productos lácteos, frutas y verduras y accesorios: lo encontrará todo, en cantidad y calidad. La entrega en bicicleta está disponible en Nantes con Les Coursiers Nantais. ¡Un viaje sin residuos!

Con un nombre como "Pinard", uno sabe enseguida adónde va Con un poco de humor y mucha profesionalidad, bienvenido a la hermosa bodega dirigida por Valentin Broudic. Apasionado de la viticultura, se enamoró de ella en Sudáfrica Tras una sólida formación en enología y grandes experiencias en París, Valentin se especializa en vinos naturales, biodinámicos, vinos naturales para pequeños dominios y favoritos de todas las regiones francesas. Venimos a pedir consejo y encontrar pepitas y valores seguros como este Côtes-du-Rhône de Domaine Richaud, o el famoso Cairanne. O incluso nuestros vinos del Loira con el Méphisto, Domaine de l'Écu du Landreau. En Pinard's también se organizan veladas de cata a ciegas con amigos, colegas o para fomentar el espíritu de equipo. La cultura y la convivencia están a la orden del día. Pinard también ofrece un estupendo paté casero en croûte y salchichas de Pornichet. Una pequeña gama de licores y cervezas completa la panoplia de esta bodega de Pinard

Dirigida por Vincent, esta brasserie-catering situada junto a Les Halles celebró su 20º aniversario en 2022 Además del menú diario que se sirve a mediodía entre semana, L'Océanic ofrece una carta corta pero variada de carnes, parrilladas, tartares y carpaccios, pescados, ensaladas mixtas y fish & chips para degustar en la amplia y soleada terraza. Para los amantes de las hamburguesas, está la hamburguesa Curé Nantais, pero el establecimiento es famoso por sus excelentes mejillones con patatas fritas y salsa Oceánica Veladas temáticas: paella, chucrut del mar, cuscús, cabeza de ternera...

La panadería Oldü abrió en septiembre de 2022 en el barrio de Cens bajo la dirección de Ludo. En 2023 recibe el segundo premio por su galette de frangipane en el concurso de la mejor galette des rois del Loira-Atlántico. Y sus cruasanes obtuvieron^{el 1er} premio de la Fédération des artisans boulangers ese mismo año. Nos encanta el Petit Oldü, un pan tradicional que se reinventa cada día de la semana. También hay un guiño a nuestros antepasados con la tarta Papi Marcel. La bollería es deliciosa, con muchos éclairs, sin olvidar los dedos de chocolate y avellanas, de caramelo o de frambuesa, mango y pasión. En cuanto a la harina, el Label Rouge produce el pan tradicional, mientras que los demás panes se elaboran con harina ecológica. Pan integral ecológico, pan Pierrot... ¡aquí todo está delicioso!

Bienvenido al Domaine Viticole Henri Poiron & Fils, situado en el corazón histórico de los viñedos de Nantes. Aquí, los vinos se elaboran con el mayor respeto por la tradición vitivinícola, transmitida de padres a hijos desde principios del siglo XIX. Hoy nos recibe Éric Poiron, ¡que ya representa a la ^8ª generación del viñedo! La finca de 36 hectáreas está situada a sólo 30 minutos de Nantes, en Maisdon-sur-Sèvre, entre los ríos Sèvre y Maine. Aquí podrá degustar el ineludible Muscadet Sèvre-et-Maine-sur-Lie. El château des grandes Noelles y los 2 excelentes crus Goulaine y Monnières-Saint-Fiacre son Muscadets que pueden reposar de 5 a 10 años, con aromas y sabores inolvidables. También encontrará Vins de Pays de Nantes (blanco, tinto y rosado). Los viñedos se cultivan de forma respetuosa con el medio ambiente, con certificación HVE. Éric y su equipo le dan la bienvenida todo el año, de martes a sábado al mediodía. Podrá visitar el viñedo, la bodega, la cava de barricas con sus vidrieras y, por supuesto, degustar los vinos. Éric también dirige un manzanar: Verger des Planches en Saint-Julien-de-Concelles.

"Le Pain des Vendanges ha llegado", reza el cartel de la fachada de la tienda. Aquí, todo despierta la curiosidad, empezando por los originales éclairs "sorpresa" 12 tipos diferentes de eclairs, de pera y jengibre, de mermelada de leche y brownies, de cacahuete y chocolate con leche, de pan de especias... Frissons Citron, Double Choc, que el talentoso pastelero de Delphine convierte en un delicioso hojaldre. Bombones de Pascua y helados caseros para los escolares al comienzo del nuevo curso. Ma Boulangerie son 10 años de artesanía mezclada con pequeños toques. Como el saint-honoré de coco-mango-pasión. ¿Quién hace el trabajo? La aprendiz de panadera Léa, Sandra en la tienda... todo un equipo dedicado a darte buen pan.

A pocos pasos de la basílica de Saint-Donatien-et-Saint-Rogatien, Lise ha creado Pile Poids, una bonita tienda local que ofrece productos a granel para retomar el control de nuestro consumo, es decir, para reducir la huella de carbono con menos envases, y para valorar más los productos locales. Totalmente eco-responsable, Pile Poids ofrece muchas referencias entre las cuales una mayoría de productores locales de Nantes, o con sede en Pays de La Loire o en Bretaña. Orgánico, local y también retornable entre alimentos secos, productos de higiene y limpieza y accesorios ... Seguro que podemos encontrar lo que necesitamos desde nuestro plato (legumbres, pasta, arroz, cereales, galletas, frutos secos, condimentos...) hasta el baño (champús, jabones, bálsamos, dentífricos, desodorantes...), pasando por el hogar (productos de bricolaje, para el suelo, la ropa, la vajilla). La idea es venir con tu propio contenedor, o encontrar uno in situ, y comprar exactamente lo que necesitas

Fred y su equipo nos dan una calurosa bienvenida a esta tienda polifacética. Panadería, charcutería, carnicería y también tienda de ultramarinos se encuentran en un mismo espacio. Aquí se pueden comprar productos para hacer una comida completa, desde el aperitivo hasta el postre. Los buenos productos son los protagonistas, con productos locales y frescos. Fred tenía la voluntad de ofrecer productos excepcionales en torno a un encuentro humano, tanto para los equipos como para los clientes. Entramos primero por la panadería, que nos conduce a la carnicería y charcutería, y después a la bodega y charcutería. ¡Una gran dirección para gourmets y epicúreos en Nantes!

¡Julie y Hélène querían dar sentido a su trabajo, por lo que crearon una marca que representara mejor sus valores, y es una apuesta exitosa con su tienda de comestibles In Extremiss! Guardan los artículos que han sido descartados de los canales de distribución masiva porque su fecha es corta o está caducada, aunque todavía son consumibles. Los ofrecen a precios reducidos. De este modo, al comprarles, contribuyes a reducir los residuos al tiempo que ahorras dinero Esta virtuosa tienda ofrece una amplia gama de productos de alimentación y del hogar. También se pueden encontrar productos con envoltorios un poco dañados o productos de fin de serie, desabastecidos... La tienda de comestibles también sirve de punto de relevo para la empresa Sauve ton bio, que suministra frutas y verduras. ¡Nos vemos en la rue des Haut-Pavés!

Méli Mélo es uno de los talleres que ofrece la asociación "Oser Forêt Vivante". El objetivo de la asociación es ayudar a encontrar trabajo a personas con dificultades sociales y profesionales. En Méli Mélo, 14 empleados trabajan como ayudantes de cocina, contribuyendo a que nuestras comidas sean lo más sabrosas posible. Estamos encantados de descubrir lo que pueden ofrecernos. Catering vegetariano, menús para llevar y catering para eventos. En cuanto al catering, el taller elabora preparaciones culinarias a base de plantas. Hay mucho donde elegir, tanto para clientes particulares como para empresas: desayunos, meriendas, bufés, cócteles, bandejas de comida y ¡meriendas! Así que ¡manos a la obra!

En 2017, el maestro bodeguero Benoît Chaigneau fundó Distiloire, un productor artesanal de bebidas espirituosas que elabora Gin 1924, Pastis Meskad y Vermouth Douce Folie con vinos locales. Algunas de las plantas son de cultivo ecológico y proceden de la zona (el valle del Loira), y la alquimia se produce para elaborar auténticos licores con un sabor muy alejado del de las bebidas industriales. Mientras que la ginebra se elabora esencialmente a partir de bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica y manzanilla, el pastis contiene no menos de veinte plantas, entre ellas el imprescindible regaliz y el anís, así como haba tonka, cardamomo, pimienta de Sichuan, melisa y brotes de espino, un guiño a sus orígenes en la Vendée. Benoît es el único profesional que elabora estas bebidas en el departamento, y uno de los pocos del Oeste de Francia. Este apasionado maestro bodeguero, que ya cuenta con la certificación ecológica, ganó dos premios en el Concours aénéral Agricole París 2020: una medalla de oro por Gin 1924 y una de plata por Pastis Meskad. El último de ellos es Spiced Rhum 5.5. No se lo pierda si quiere darse un capricho a sí mismo o a otra persona

Con casi 30 años de experiencia a sus espaldas, Patrick Chauchard y su hijo Vincent llevan un año emprendiendo en Nantes una aventura que ha hecho las delicias de los habitantes de la ciudad. El salmón fresco llega de Escocia en calidad Label Rouge, ahumado con haya verde y salado con sal de Guérande. Cortado a mano, se envasa al vacío en filetes enteros, rodajas, filetes o bistecs. También ofrecemos conservas de pescado, sardinas en aceite, bacalao del Golfo, atún blanco y rillettes de pescado ahumado. También puede encontrar todos estos productos de calidad en nuestra tienda en línea. Envío a Francia continental por paquetería isotérmica. Entrar en la Maison Chauchard es adentrarse en el mundo de la gastronomía marinera y degustar todos sus sabores. Le recibirán con una sonrisa amistosa.

Retomada en 2021 por Guillaume y Cindy de Fiala Marée (Saint-Herblain), esta pescadería ofrece al barrio de Saint-Donatien un ambiente yodado con sus pescados finos y llegados de nuestras costas. El pescado procede de las subastas de La Turballe y el marisco de Le Croisic. Productos frescos, locales y de calidad En consonancia con el carácter estacional de pescados, mariscos y crustáceos. La Petite Poissonnerie ofrece una amplia gama de productos: lenguado, raya, dorada, cigalas, mejillones, ostras y bígaros. También hay deliciosos platos preparados: brandada de bacalao, lasaña de atún, cangrejo relleno, sopas de pescado y cremas para untar.

En este barrio, que está experimentando una gran transformación desde La Prairie au Duc en la Isla de Nantes, los habitantes están encantados de poder contar con Laiterie Gilbert desde noviembre de 2019 para abastecerse de quesos, embutidos, charcutería y productos de nata. A su cabeza está Geoffroy Denaud, un parisino que dejó las finanzas para reconvertirse en Nantes: una nueva ciudad, una nueva vida, una nueva tienda. Este entusiasta del queso pasaba sus vacaciones con los agricultores en los pastos de montaña. Fueron los valores de la empresa creada en 1948 los que le hicieron decidirse a abrir esta franquicia: respeto al medio ambiente con productos locales, sin conservantes, colorantes ni aromas añadidos, un enfoque justo con los productores, especial atención al transporte y al embalaje para limitar la huella de carbono. Aquí podrá descubrir una gran variedad de quesos como el tomme aux fleurs, el beaufort, el kaltbach, el saint-marcellin y el gorgonzola fondant de cuchara, pero también el queso de leche de cabra de la granja de La Tremblaye, los coulommiers de la quesería de Dongé, el queso blando de Revard con trufas o incluso el mont-d'or... Como aficionado a la raclette, se verá acristalado con una docena de sabores: ahumado, pimienta, mostaza, azul, ajo de oso, nuez, morbier, trufa, champiñón, cabra, oveja de Espelette. Componga su plato de raclette mezclando queso y embutidos. También puedes comprar patatas y conseguir una máquina de raclette. Geoffroy pensó en todo, ¡incluso en las botellas de vino para acompañar la degustación! Y muchas asociaciones para su mayor placer con la Boutique des Éleveurs, Cavavin, Barapom o Éclats de riz?

La cadena de tiendas ecológicas de Nantes, creada en 1985, está presente en 7 tiendas en Nantes y sus alrededores. La tienda de Sainte-Luce-sur-Loire, inaugurada en 2017, está situada en la zona artesanal cerca de la Ruta de París. Con una superficie de 710 m², el local es aireado y espacioso, los pasillos son amplios y se pueden encontrar fácilmente los departamentos identificados por los carteles en la parte superior de las paredes: carnicería, charcutería, quesería, panes y bollería, frutas y verduras, bebidas y vinos, pero también una sección sin gluten, comestibles a granel, complementos alimenticios, cosméticos, productos de higiene y limpieza. También hay una máquina de ósmosis de agua que le permite llenar su botella reutilizable directamente con agua sin gas o con gas... ¡Una idea ingeniosa para reducir los residuos! El concepto de la tienda es sencillo: si lo desea, puede adherirse a la cooperativa de consumidores de productos ecológicos, y entonces tendrá derecho a un descuento del 10% en cada caja en todas las tiendas Chlorophylle. ¡El credo de Chlorophylle, los pulmones del planeta, es consumir productos orgánicos de manera eco-responsable y justa!

¡Otra hermosa dirección fruto del éxito de una reconversión profesional! Charles Henri Mata, antiguo ejecutivo de finanzas, quería dar sentido a su trabajo y estar cerca de la gente. Así pues, la panadería artesanal es ahora su nuevo camino. Se formó en los cuatro puntos cardinales de Francia, en la auténtica panadería tradicional del campo. Y sobre todo en el arte del leudado natural. Aquí encontrará una gama de panes tradicionales, de masa madre y ecológicos. Tenemos pan de chapata con aceite de oliva, panes especiales de frutas (albaricoque, ciruela pasa, avellana), pan de espelta pequeño, pan de payés y pan integral. Panes de harina de trigo sarraceno para las personas que quieren reducir su consumo de gluten. Y, por supuesto, la tradicional baguette de masa madre Sin olvidar la hermosa bollería de mantequilla pura, los cruasanes para aperitivos gourmet. Pruebe el brioche de azahar y los rollos de canela que van cambiando. Un surtido de sándwiches de calidad para picar, y un panadero que está tan contento como los clientes del barrio de Champ de Mars

El trabajo de Véronique Günther-Chéreau y su hija Aurore es respetuoso con la naturaleza, con un enfoque sostenible del cultivo de sus suelos y viñas, algunas de ellas centenarias. Situados en la confluencia de los ríos Sèvre y Maine, los terruños de ladera aportan finura y mineralidad a su Muscadet. En sus 75 hectáreas de viñedos, donde crece el melón de Borgoña, Château du Coing desarrolla una viticultura sostenible. Es la diversidad de los terruños, su pasión y su saber hacer lo que les permite producir una amplia gama de muscadets de calidad que sorprenden por su potencial de envejecimiento y sus sabores afrutados y florales. Entre la amplia gama de muscadets de calidad, los 4 crus comunales Chateau-Thébaud, La Haye-Fouassière, Gorges y Monnières Saint-Fiacre, son muscadets de terruño con varios años de crianza sobre lías, el Perles fines : método tradicional con aromas delicados, Audace du Coing vendimiado sobremaduro con aromas de fruta madura, Muscadet madurado en barricas nuevas de roble con aromas mantecosos y afrutados. Un vino para saborear Cabe destacar que este dúo dinámico es una de las pocas mujeres que dirigen viñedos en la región de Nantes. Es el lugar ideal para una visita seguida de una degustación, o incluso para una recepción en un marco prestigioso. ¡Venga a disfrutar del aperitivo de los viticultores con buen tiempo!

Establecido desde 1969 en la Isla de Nantes, el M.I.N. (el segundo mercado mayorista de alimentos de Francia después de Rungis) se trasladó a Rezé a finales de febrero de 2019. Con 100 empresas y más de 2.000 puestos de trabajo en el nuevo sitio de 65 hectáreas, este centro comercial al por mayor forma parte de la historia de Nantes.Sólo los comerciantes del mercado, los almaceneros, los restauradores... tienen acceso a este mercadoreservado a los profesionales. Aquí se venden frutas y verduras, que representan más de la mitad de la actividad del M.I.N. Este sector saca su fuerza de la producción regional de frutas y verduras. También es uno de los principales centros de procesamiento y comercialización de bananas de Francia. Los productos del mar también están bien representados en la Halle à Marée. Las flores y plantas también transitan en gran medida por aquí: desde 1989, el mercado Océane Fleurs ha reunido a los mayoristas de flores cortadas, plantas y accesorios. También incluye importantes tiendas de ramos industriales y talleres de composición. El universo de este lugar evoca los vibrantes bastidores de una actividad en el corazón de la noche y hasta muy temprano en la mañana. Los profesionales que lo hacen realidad son tan apasionados por sus productos como por su trabajo.

Apertura en 2022 en la antigua zona de Doulon, en el este de Nantes Simon y Clément encarnan el renacimiento de las granjas urbanas que se desarrollan por el placer de comer bien y vender directamente al productor. Los martes y viernes, de 16.30 a 19.00 horas, se abastecen de verduras ecológicas y de temporada. La construcción de una tienda permanente está en marcha con la rehabilitación de estos antiguos edificios de la granja donde la horticultura estaba presente... Ahora puede aprovechar los consejos de jóvenes agricultores que están encantados de compartir sus recetas de legumbres y, sobre todo, su buen humor L'Alouette Rit es una referencia al nombre de la calle de La Louëtrie: no cabe duda de que las sonrisas están presentes en los rostros de los habitantes, que no suelen decir nombres porque la acogida es muy amable Comprar en cortocircuito es sencillo, sólo hay que conocerlo y está aquí También puede encontrar buenas cervezas de la cervecería Tête Haute y, a veces, algunas frutas orgánicas de las laderas de Nantes. También hay que descubrir a sus pequeños vecinos, la Buena Pousse, una microgranja urbana de microcultivos en el mismo lugar.

En el corazón de la denominación Muscadet Sèvre et Maine, esta finca ofrece una amplia selección de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. Trabajando con 15 variedades de uva diferentes, Jean-Michel y Laurent, enólogos epicúreos, producen vinos con una amplia gama de aromas. Entre ellos, el Berligou, un vino real que fue popular en la corte de Ana de Bretaña y que Laurent y Jean-Michel volvieron a poner de moda en 2014. Un vino refinado, especiado, afrutado y redondo que hay que (re)descubrir.

Manu, puede que lo conozcas si eres amante del vino, ya que fue comerciante de vinos en Nantes. Desde 2017, Chez Manu es un bar de vinos, un sumiller y una bodega. Se nota que el hombre sabe de lo que habla. Puedes venir a sentarte en la terraza, en la barra o en la sala de atrás (rodeada de botellas). Ideal para una cena de aperitivo. Las bandejas de embutidos y quesos acompañan perfectamente la copa de vino. Con Manu, aprenderás todo sobre las variedades de uva, las regiones y todo lo que hace que un vino sea único.

Les Hameaux Bio es una empresa familiar perteneciente a la red Biocoop de empresarios independientes. La quinta tienda Les Hameaux Bios abrió en Nantes en 2017. Aquí se vende de todo: productos a granel como pasta y cereales (pasta semicompleta, pasta pequeña de espelta, arroz redondo de Camarga, arroz largo, sémola de cuscús, etc.); semillas (calabaza, linaza, sésamo, quinoa, etc.); legumbres (judías blancas, lentejas, lentejas coralinas, etc.); y cereales.), legumbres (judías blancas, lentejas, lentejas coralinas); o frutas y verduras de La Ferme de Levera (Guérande), Agari Breizh (Moustoir Remungol 35), GAEC des Champs Paradis (Bourgneuf en Retz), Jardins de Domhéry (Guérande); ultramarinos con productos de la economía del comercio justo, o carnicerías, queserías, productos frescos, una bodega bien surtida... Además de ser un distribuidor de productos ecológicos de calidad, la tienda Les Hameaux Bio Biocoop Nantes ofrece a las asociaciones un espacio con té y café ilimitados para talleres, presentaciones, etc. También se imparten clases de cocina 100% gratuitas para aprender a preparar hummus y feta con altramuces, por ejemplo. Los eventos centrados en productos específicos harán las delicias de su paladar al tiempo que le ayudarán a redescubrir productos tradicionales, como este evento centrado en la miel, los altramuces y el aceite de oliva. Seguro que encontrará lo que busca en esta tienda de comestibles variada y acogedora También hay un restaurante ecológico, Restaurant BON, una panadería, La Panetière, y una carnicería ecológica.

¿Le gustaría degustar un helado de granja ecológico con Guillaume y Virginie? En su granja lechera practican una agricultura sostenible, y sus valores se reflejan en la elaboración de sus helados Nada se deja al azar: la leche, la nata y la mantequilla proceden directamente de la granja. En cuanto a los demás ingredientes, como las fresas, las manzanas y los huevos, son todos cuidadosamente seleccionados, ecológicos, locales y de gran calidad. Para saber dónde puede comprar el fruto de su trabajo, visite su sitio web... ¡Y disfrute de la comida!