Guía de viaje
El Jura

Las palabras clave de 12 El Jura

1. CRAFT

El Jura es una tierra de conocimientos técnicos de tamaño humano. Estos herederos de los artesanos medio campesinos y medio rurales: muebles y carpintería de recreo, torneros de cuernos, fabricantes de pipas, de diamantes, relojeros, fundidores, herreros, vidrieros, alfareros, esmaltadores, canteros. Algunas de ellas son ahora excelentes PYMES.

2. CONDADO

El Comté es el queso emblemático del Franco-Condado. Fue el primer queso AOC en 1958 y AOP en 1996. Como su abanderado, tiene hermanos a descubrir como el morbier, el bleu de Gex, el mont d'or, el mountain tomme... ¡sin olvidar el cancoillotte! Una joya gastronómica en fondue o con un pollo de Bresse. Entre otros.

3. GASTRONOMÍA

No se puede escapar de los placeres de la mesa en la región de Comtois. Está lleno de excelentes direcciones rurales y urbanas; chefs con estrellas, pero no sólo. Se basa en sus productos regionales, como la trucha, la rana, las aves de corral, los distintos embutidos (especialmente los de Morteau y Montbéliard), las setas y los productos lácteos de granja.

4. JUGUETES

Las montañas del Jura son conocidas como "el otro país de Santa Claus". Decenas de empresas, artesanas o grandes fabricantes, de renombre internacional. Una especialidad iniciada en la Edad Media por los monjes de Saint-Claude, que ya fabricaban juguetes de "madera torneada". Los juguetes tienen su propio museo en Moirans, sin olvidar su festival anual Idéklic.

5. LYNX

El gran gato del Jura, también conocido como "Lynx boréal", es la mascota de la fauna regional. Protegida desde 1981, es una de las especies en peligro de extinción como el urogallo. Conviven en los bosques con ciervos, rebecos, corzos, jabalíes, tejones y muchos pequeños mamíferos y aves.

6. NATURALEZA

El verde de los pastos y las 720.000 hectáreas de bosques, el azul de los 33 lagos, cascadas y arroyos, el blanco invernal de la zona montañosa con sus 129 km de pistas de esquí resumen el retrato de este Jura a menudo llamado "la pequeña Escocia". Esta abundante flora es la compañera del Condado. También hay interesantes coombs, retiros y turberas.

7. HERENCIA

El patrimonio de los Comtois es infinitamente variado. Desde los restos celtas y romanos, las huellas de los dinosaurios, las ciudades lacustres hasta las "Petites cités comtoises de caractère". La región cuenta con algunos de los pueblos más bellos de Francia, como Mouthier-Haute-Pierre, Ornans, Arc-et-Senans, Pesmes, Beaume-les-Messieurs y Château-Chalon.

8. REPÚBLICA

Una República dentro de la República. Esta micronación autoproclamada en el Haut-Doubs existe desde 1947 bajo el nombre de "République du Saugeais" con su bandera, su escudo y su televisión Una visita obligada si se le permite cruzar la frontera. Reúne 11 municipios dinámicos cuya presidenta es la Sra. Bertin-Pourchet, elegida de por vida.

9. SPORT

Con el esquí de fondo y su mítica carrera "Transjurassienne", todas las disciplinas vinculadas a los "lattes" son practicables, sin olvidar el biatlón y sus campeones. También en los meses de verano, los senderos señalizados son un placer para los excursionistas, incluidos los ciclistas de montaña y los jinetes. Carriles bici naturales, en la llanura, sin cruzar un coche.

10. SUIZA

El macizo del Jura no estaría completo sin su homólogo suizo, hasta el punto de que estos gemelos separados por la frontera se fusionan. El mismo relieve y la misma cubierta, pero también la similitud de las actividades artesanales de precisión (incluidos los relojes), la agricultura recordando que los queseros suizos enseñaron a los comtois a hacer el queso Comté. Un país precioso.

11. TERMALISMO

Con su increíble yacimiento de sal, los balnearios termales aparecieron en la región con la fama que ello supuso. En Luxeuil, en Lons-le-Saunier, en Salins-les-Bains. El agua de este último es más densa que la del Mar Muerto. El agua es rica en oligoelementos y se utiliza para curas terapéuticas, de fitness, de salud y de belleza.

12. VIÑEDO

Se describe como el más pequeño de los grandes viñedos. Lleva levantando la cabeza desde los años 70. 5 variedades de uva y 6 denominaciones de origen han dejado una generosa gama de productos. Pero sobre todo 2 pepitas: el vino dulce de paja y el no menos raro vino amarillo considerado como uno de los mejores blancos del mundo. El Château-Chalon es el soberano indiscutible.