Le morbier est aussi un produit du Jura. (c) pixeltaster - Shutterstock.com.jpg
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Para gourmets y sibaritas

Atención amantes del queso! La raza Montbéliarde, que ocupa los prados, proporciona una leche de excelente calidad. El Comté, con una maduración de 8 a 36 meses, es por supuesto el más conocido. Pero no olvides poner en tu bandeja un morbier, un bleu de Gex y un bote de cancoillotte. Las queserías de Comté suelen tener una tienda para vender su producción y los productos de la región. Si prefiere los quesos blandos, el ortolano de la quesería de Milleret debería gustarle. Ahumados o no, los salazones tienen fama, porque se elaboran respetando el saber hacer ancestral. Las grandes fincas están adornadas con una imponente chimenea de forma atípica, el tuyé, donde se ahuman los jamones y los embutidos. Por supuesto, dos hermanas gemelas son las estrellas: la salchicha Morteau y la salchicha Montbéliard, ambas con la etiqueta IGP

Como aperitivo o líquido digestivo (que debe consumirse con moderación), la absenta está volviendo a aparecer en el Franco Condado después de años de estar prohibida. Las destilerías artesanales le ofrecerán el hada verde. Pero puede descubrir su historia en el Museo de Pontarlier, o en la Maison de l'Absinthe de Môtiers, en la vecina Suiza. Un anís destilado, típicamente del Haut-Doubs: Pontarlier. Pide una botella de "Pont", te entenderán. Las bellas destilerías perpetúan este arte de la destilación, pero más bien en el macizo. En los viñedos, le ofrecerán un buen orujo envejecido en barricas de roble, o incluso un orujo de paja, el mejor. Pero también macvin. Más al norte, el kirsch de la región de Franc-Comté también se ha ganado sus cartas de nobleza.

Ahora, en las mesas internacionales más prestigiosas, con o sin estrella, los vinos del Jura han conseguido imponerse. Blancas o rojas, si no del color de la piel de una cebolla para el Poulsard, algunas de las variedades de uva sólo se cultivan en el Jura. El vino amarillo es uno de los más grandes vinos blancos de Francia, su tipicidad puede ser apreciada en un capricho o después de una cierta iniciación. No lo confunda con el vin de paille, que es un vino dulce. Todas las fincas tienen su propia bodega de degustación, por lo que se puede comprar directamente en la finca o en tiendas de vinos. Tenga en cuenta que, en la vecina Haute-Saône, el Domaine Guillaume ofrece vins de pays muy interesantes

Menos alcohólica, la cerveza es producida desde hace algunos años por las cervecerías locales, que compiten en calidad y creación. No olvides las limonadas de toda la vida, con o sin sabor, que puedes encontrar en Elixia o Rieme. El Franco Condado también tiene su agua mineral natural, con gas o sin gas; beba una de las aguas más puras del mundo, que procede del manantial de Velleminfoy, en el Alto Saona. Rico en calcio y magnesio, tiene cero nitratos

Aunque Suiza, vecina de la región, goza de una gran reputación, en el Franco Condado muchos chocolateros se han convertido en los más reputados. Utilizan lo que ofrece la región para innovar en sus creaciones haciendo combinaciones relevantes

Si le gusta la miel, muchos apicultores le ofrecerán la suya, con aromas muy específicos, como el del abeto.

Artículos de moda de alta gama

Medir el tiempo, o contar las horas... El Haut-Doubs y la vecina Suiza perpetúan el arte de la alta relojería y, sobre todo, de los relojes finos. En el Arco del Jura se producen las principales marcas del mundo. Los relojes con fuelle han pasado de moda, los verá en el Musée de l'Horlogerie de Morteau o en Le Locle o Villers-le-Lac

Por supuesto, si el cambio climático reduce las precipitaciones, uno sigue necesitando un paraguas. Los paraguas fabricados por Pierre Vaux, una empresa familiar centenaria, son de tan alta calidad que los grandes nombres de la moda los compran aquí. La colección ofrece tanto creaciones clásicas como innovadoras, como el paraguas con tratamiento UV/P50, un producto puramente Made in France con reconocimiento internacional

¿Las plumas, el reloj o la navaja Lépine? Esta empresa familiar situada en el Haut-Jura lleva cinco generaciones desarrollando y fabricando en su taller instrumentos de escritura, cuchillos, relojes automáticos y gafas, dominando las numerosas y complejas etapas para conseguir un acabado perfecto. De la masa se extraen materiales de calidad como el latón, el acero inoxidable o diferentes tipos de madera. Son objetos magníficos y muy representativos del espíritu de la gran artesanía.

La vista o las gafas de sol, un par de gafas... El Jura es la cuna de este saber hacer, con hermosas fábricas que han sabido rodearse de creadores de renombre. Un saber hacer que ha sabido hacer frente a la feroz competencia centrándose en la calidad y la innovación. El museo de gafas de Morez-Hauts de Bienne es un buen ejemplo de esta historia

Gran tradición del Haut-Jura, los maestros piperos ya no son muy numerosos, pero la pipa sigue siendo un objeto del fumador que se fabrica según un saber hacer ancestral para alcanzar la excelencia en este ámbito. Y este es el caso

De la industria artesanal

Desde hace siglos, Papá Noel se abastece aquí. Puedes encontrar este juguete en madera o en plástico. La gran empresa líder del mercado es Smoby, cerca de Saint-Claude, para las creaciones de plástico. Varias fábricas artesanales ofrecen creaciones en madera, como Vilac, Jeujura, el Village du Bois y la Boissellerie du Hérisson, que utiliza la madera de diversas maneras.

Originalmente era una tela de cáñamo resistente, bajo el nombre de "verquelée", tejida desde la Edad Media en la región de Montbéliard. Gracias a un saber hacer redescubierto y a la voluntad de la oficina de turismo, esta tela se está tejiendo de nuevo. El Verquelure sigue teniendo un diseño clásico formado por cuadrados de dos o tres colores (blanco, azul y rojo loco). Por metros o ya confeccionado, es un hermoso mantel para una elegante puesta en escena

¿Le tienta una campana de bronce de una de las últimas fundiciones de campanas de Europa? Luego vaya a Labergement-Sainte-Marie, a la empresa Obertino. La oferta es muy amplia. Se puede personalizar por encargo.