Queserías y cremerías regionales Doubs

El Mont d'Or dio su nombre a un famoso y apreciado queso que se vendía en su famosa caja de madera redonda. Esta quesería ofrece la posibilidad de conocer mejor el Mont d'Or. Incluso puede ver cómo se vierte el queso. También está el famoso momento de la degustación. Puede terminar su visita en la tienda, donde podrá comprar estos quesos, cuya reputación está bien establecida. En la página web, podrá encontrar algunas recetas para hacer en casa y hacer algunas compras para encontrar el buen queso Franc-Comtois en casa

La visita a las bodegas de Fort Saint-Antoine es un viaje al corazón de la región. Durante una hora y media, descubrirá todos los secretos de la elaboración de Comte. Conocerá a los profesionales, apasionados por su trabajo y por este queso de renombre en toda la región. Aquí, el proceso de envejecimiento ha revolucionado la producción del queso Comté. Realice esta increíble excursión y no volverá a probar el queso Comté de la misma manera.

El Comté Marcel Petite es EL queso estrella de la región, pero también se exporta internacionalmente, difundiendo su finura y sutileza. En 1966, Marcel Petite tuvo la idea de envejecer el Comté en el antiguo fuerte militar de Saint-Antoine. Refinó la técnica y se adaptó a la temperatura y la humedad del lugar, construyendo una auténtica catedral subterránea para el queso Comté. Por supuesto, también se pueden degustar otros quesos del Comté en esta quesería, que no puede faltar en su visita a Pontarlier.

Esta cooperativa lechera produce, madura (en parte) y ofrece su propio queso Comté y productos del comercio local. Suaves, afrutados o envejecidos, los sabores encantan al paladar con el ritmo del proceso de maduración (hasta 20 meses). El queso Comté, pero también el morbier, un queso de vaca frotado con vino del Jura y cuatro especias, se codean con los vinos de Arbois, la miel de Clerval y las cervezas de Mouthier-haute-Pierre. La oficina de turismo ofrece una visita de descubrimiento en verano, con reserva previa.

Situada a 750 metros de altitud entre Valdahon y Morteau, la lechería Flangebouche se creó en 1840 Hoy cuenta con 54 ganaderos repartidos en 30 explotaciones. Dispone de una tienda donde podrá descubrir todos los sabores del Franco Condado: Comté, Morbier, Tomme y Raclette, así como una amplia selección de otros productos regionales. La lechería ha sido completamente renovada y modernizada, con un espacio de venta moderno y de buen gusto.

Por supuesto, este punto de la casa tiene como especialidad el condado. Este último se refina en las bodegas del fuerte San Antonio, en el alto Doubs. El pequeño: la preparación de una meseta comtois con Mont d'Or, tomándome el Jura, azul de Gex, morero, condado. Pero también los quesos nacionales como el camembert, la marihuana, la mimolette, la roquefort, la topadora y la de paso, son demasiado amplios. Todos los quesos son de una calidad ejemplar.

Estos artesanos, reunidos alrededor de agricultores y de la familia Philippe, han puesto las llaves en la puerta, por lo que se han reunido. Bajo petición, se organizan degustaciones para los grupos pequeños.

Una escalera de 100% queso o casi. Es la mejor dirección del valle de Loue para proveerse de productos regionales, ya sean quesos y otras especialidades como confituras, miel o vino. Los objetos decorativos típicamente franco-comtois te permitirán traer recuerdos. El Hameau es un bar de queso donde podrá disfrutar de una variedad de 50 quesos diferentes. Puedes elegir entre las fórmulas, la meseta al 2/3, 4/5, 6 (4 personas), 20 (10 personas) diferentes. Por último, la aldea alberga una fábrica de mortanos que puedes ver a través de un dispositivo de cristaleras y apreciar así los conocimientos técnicos de los amos queseros. En cuanto al museo, tiene 1.000 años de arte de traición quesera.

Esta antigua fábrica de queso, fundada en 1818, alberga ahora un museo y una tienda. La visita permite ver cómo se elabora el queso Comté, especialmente en la sala de calderas con sus enormes cubas de cobre. La visita va acompañada de una breve película informativa que atraerá incluso a los visitantes más jóvenes. Al final de la visita, su queso estará en su punto Y apreciará aún más la cata de vinos del Comté y del Jura. Se pueden comprar libros sobre el queso, entre otras cosas. Un gran descubrimiento antes de descubrir las granjas lecheras de los alrededores

Fundada en 2015 por ocho productores de leche, fue con la ayuda de las autoridades locales que la quesería se instaló en una granja tradicional "Graber", es decir, construida por los monjes menonitas (los mismos que crearon la raza Montbéliarde en el siglo ^XVIII ). La fabricación de estos quesos es un oficio tradicional que se ha conservado durante muchos años La quesería está abierta de lunes a sábado de 9:00 a 17:30 y los domingos de 10:00 a 12:00.

Esta nueva tienda ofrece una amplia gama de quesos de granja, charcutería y embutidos. También es un bar de quesos, donde podrá degustar una amplia selección de productos. También ofrecemos deliciosas fondues, cajas de regalo de calidad y productos regionales. La acogida es muy cordial, los consejos juiciosos y todo resulta muy agradable. Una buena dirección en pleno centro de la ciudad. También puede encontrar esta selección en algunos mercados de la región.

En esta quesería de Tarcenay, encontrará productos típicos de la región, como el morbier y su línea ceniza, así como el queso gruyère. ¿Queso Gruyere? Por supuesto, tendrá el sabor bien maduro del Comté, pero la denominación de origen controlada es estricta: el Comté se llama así cuando la leche procede de varios productores de la región. Aquí, el queso se elabora únicamente con leche de la granja. El plus: también puedes comprar mantequilla, yogur, huevos, nata y requesón.

No puede evitar pasar por esta famosísima quesería. Los productos que se ofrecen proceden principalmente de la región de Comtois. Todo el saber hacer de la marca Monts et Terroirs se encuentra, entre otras cosas, en el queso Comté con un periodo de maduración de 5 a 34 meses. Las demás denominaciones regionales están muy bien representadas. En cuanto a las delicatessen: vinos del Jura, jarabes, cervezas, limonadas, mermeladas... Realmente una dirección gourmet muy agradable.

Fruitière es el nombre que reciben las cooperativas queseras de la región. En ella se producen Comté, Morbier, Raclette y Saint-Théodule. También encontrará en la tienda muchos salazones y otros productos de la región. ¿Quiere saber más? Las visitas se organizan todos los días de 9 a 10.30 horas, lo que le permitirá ver cómo se elaboran a mano sus quesos favoritos. ¡Algo para complacer a los curiosos y a los más pequeños! También hay una exposición interactiva a disposición de los visitantes.

¡Auténticos productos del Haut-Doubs! En el Relais du Terroir hay quesos, embutidos, miel, comestibles, vinos y licores. De generación en generación, la familia Napiot, en la quesería homónima de Bians-les-Usiers, ha trabajado para producir quesos de calidad: 500 toneladas de Comté producidas al año y 600 toneladas de Mont d'Or, por nombrar sólo dos, hacen de la empresa un actor importante en su sector. En esta tienda, le invita a completar su oferta con buenos productos regionales, así como una pequeña zona de restauración.

¿Le gustan los quesos locales y busca calidad? En esta hermosa quesería enclavada a orillas del lago Saint-Point, y más concretamente en la tienda de la granja, Fabrice Michelin ofrece 3 excelentes quesos de Comté (dulce, afrutado y curado), así como los demás quesos de la DOC Comtois, mantequilla, nata y yogures; sin olvidar las numerosas mermeladas y dulces, vinos del Jura, licores, zumos de manzana y chocolates... Una gran dirección, con una segunda tienda en Malbuisson.

Se encuentra en la quesería más septentrional del Franco Condado, donde se elabora el queso Comté de forma tradicional. La mantequilla cruda y la nata cruda también forman parte de la producción que hace su reputación. Esta agrupación de varias explotaciones lecheras procesa la leche in situ. Junto a los talleres de producción hay una tienda muy agradable. En esta tienda, los productos de la región ocupan un lugar privilegiado, y encontrará las grandes casas de salazones, vinos, licores, pero también cremería y productos frescos. Una amplia gama de quesos de la región de Comtois.

Esta quesería está situada a 700 metros de altitud, en la vasta y magnífica meseta de Lomont. Produce Comté DOP, Gruyère IGP, nata y mantequilla. Los quesos Comté se maduran en el Fort des Rousses. Los quesos se maduran cuidadosamente durante al menos doce meses a una temperatura constante y una humedad perfecta. Junto a la quesería hay una tienda con excelentes productos lácteos y regionales. No hay que perderse.

Con flor de caviar, ahumado, con trufas, con Fougerolles kirch, con Eurocks... Estamos hablando de cancoillottes Fabrice Piguet siempre ha tenido el don de transmitir el saber hacer y el amor por el Franco Condado gracias a su aprendizaje en el restaurante familiar, galardonado con la estrella Michelin durante 18 años. En 2018, sublima el queso atípico que es la cancoillotte artesanal y, más recientemente, se ha volcado en la flor de sal. Extraído en Salins, lo combina con plantas (hierbas, plantas o frutas) para hacer un verdadero producto gastronómico.