Los mejores restaurantes Caro

La sonrisa Severine tuvo la buena idea de lanzar un food truck a la francesa con los platos que ella mienta en casa. No ha tardado mucho tiempo en encontrar los lugares más apropiados y en que los clientes están encantados. Todo es casero y durante el invierno las sopas, cascabla, blanqueada de ternera se han tomado sobre las ensaladas. ¿Su gran éxito? Su pastel en la fondue de los puercos blancos-jambuchón y… sus postres tradicionales un poco revisitados como su clavofouti a las peras-carambar, sus pasteles de frutas de temporada o su mousse de chocolate. Se añade un zumo de manzana artesanal, una cerveza de Sancerre o un vino local al vidrio y se comprende el espíritu casero. Todo se sirve con una sonrisa en envases ecológicos. Por último, si tienes una pequeña farsa y unos invitados a regalar, el servicio de tratamiento es perfecto para ti. ¡Sencillo y sabroso!

Después de dar una vuelta al mercado, qué mejor que instalarse en una de las mesas del Biniou, esta crepería que bordea los hallos. También hay una amplia selección de crepes salados y dulces. El jefe ha aprendido a hacer sus crepes en Bretaña y la calidad de la pasta es inequívoca. Las tonterías colgadas en las paredes juegan el color local. En verano, el restaurante despliega sus alas con su preciosa terraza protegida por una caseta, historia de almacenar el sol sin correr un toque de calor. 

A dos pasos del Palacio de Auron, sensible a la autenticidad artesanal, esta crepería es el nuevo repadre gomando del barrio Barbés. Detrás de su bilig, Céline Puillard confesó deliciosos crepes de sarraches -llamados también tortas-a partir de una harina Tradición Grosmadera comprada a dos pasos. No hay misterio, se necesitan ingredientes de calidad para tener los mejores ingresos, los conocimientos técnicos crean la excelencia. Por esta razón, rara vez hay sorpresas, la calidad es constante. Los crepes siempre están bien cocidas y bien presentados. En el menú: torta al salmón con su fondue de puerros, torta liriana al crotitín acompañado de una ensalada verde con nueces. Las crepes azucaradas juegan la tendencia caliente fría con manzanas tibias y bola de hielo casero. Nuestros pequeños golosos también tienen su menú que aprecian sin moderación. El servicio es agradable y la decoración con colores de la casa verde anís y marrón clara se adapta con gusto al mobiliario de madera.

La Spanell no es una crepería como los demás. Aquí podrás degustar crepes cuyo adorno se adapta a las estaciones, pero también la devorada por Nicolas Sarkozy durante su visita en 2011 a la subprefectura del Cher. La Presidencial a base de huevo, champiñones, gruyère está aquí para recordar el paso del antiguo jefe del Estado. Podrá comer con ensalada y una crepe dulce o un buen helado en función de tus deseos. Tendrás mucho tiempo para decidir entre el servicio de los diferentes platos.

El Este ha sido siempre fiel desde hace más de diez años y le invita a un viaje maravilloso. La expatriación es total y sus sentidos se llenarán. La decoración elegante y típica huele bien al sol. Los fines de semana se sirven en forma tradicional. La cocina está sabiamente perfumada. Se empieza con una sopa juerguosa - sopa oriental de verduras ligeramente especiada y luego se elige entre las tajines cuyo único nombre nos transportará: los zitounas con pollo, aceitunas verdes y limón confitado, el belcoc delicado mezcla azucarado salado perfumado, acidulado, a base de cordero, que se aprecia por su dulzura y sus sabores mezclas. Los cuscús son sabrosos y deliciosos. En verano se ofrece una carta de ensaladas frescor y especialidades de temporada. En postre, si todavía tienes hambre, deliciosas pastas orientales (makrout, baklawa…) preparadas por la mañana misma por Aïcha. El lugar es ideal para organizar fiestas privadas y puede incluso venir una bailarina oriental. Como suele ocurrir con las buenas direcciones, se recomienda reservar. Cuscús, tajines, repostería oriental y vinos pueden solicitar hasta 100 personas.

En el Grange en las cenas se tarda mucho tiempo en comer platos refinados preparados con la máxima atención por Rafael Perseil. Tras haber ejercido en varios establecimientos renombrados, el chef decidió abrir su propio restaurante en su región natal en 2010. En antaño, este granero servía para almacenar el impuesto sobre la cosecha, privilegio abolido en 1789. El establecimiento tiene un sello y disfruta de una bonita ubicación al pie de la colegial de Saint-Outrille-en-Graçay que hay que visitar para su campanario. Pero volvamos a la cocina del chef. La carta cambia casi una vez al mes. Por tanto, en cada ocasión tenemos el placer de degustar una nueva creación, un auténtico cuadro único que revela el talento artístico del chef tanto como su control de las técnicas culinarias. Las frutas y hortalizas proceden de un hormiguero local, tienen esta frescura y ese sabor incomparable. Es difícil quedarse de mármol delante de un cocotorero con mejillas de buey con pequeñas zanahorias fundantes y un zumo cortado al vino tinto o un prensado de cordero confitado. Y para los amantes de los postres, el chef ha preparado un velouté de cacao, chantilly de lentejas verdes del Berry o un dacquesa al pistacho, crema ligera con vainilla, crema de frutos rojos, sorbete de frambuesa.

Para comer en el Bistro des Halles es mejor reservar. En efecto, este pequeño establecimiento está siempre lleno de ganas a mediodía. Los Saint-Amandois se reparten en la pausa para el plato del día o las fórmulas a precio dulce. A pesar de su nombre el Bistro des Halles es ante todo un restaurante donde se come cocina tradicional, sin florituras bien ejecutadas y copiosas. Ideal para una parada en el centro de la ciudad, justo delante de los Halles de Saint-Amand Montrond.

Ir a cenar a La Courcillière es en primer lugar disfrutar de uno de los lugares más bellos de Bourges: los pantanos. Por otra parte, para la pequeña historia, el nombre de Courcillière procede de la deformación estancada de "cortesía", un insecto perjudicial para el huerto que encontramos en las zonas húmedas. Pasando la puerta del restaurante, descubrirás un entorno rústico y agradable que se presta perfectamente a una cocina tradicional. En el menú, huevos "de pelotas de burro" (especialidad berrichana de huevos picados en salsa de vino y chalote berrichona denominada "pelotas de burro") o un plato de terrina casera, una cabeza de ternera de ternera, una antesala de Troyes, una cabra de ternera, una antesala de Troyes, un filete de pato con pimienta verde o un gallo al vino. En verano, la terraza junto al agua y a la sombra de los árboles es un lugar privilegiado para los amantes de la naturaleza. Un lugar bucólico que te permitirá disfrutar de la tranquilidad de los pantanos que los sabores de la cocina familiar y que sabrá seducir por su relación calidad-precio. El restaurante también ofrece susperes berlli y poéticos.

En el paraje del Mercado que se encuentra la famosa crepería del Galtouère que celebra sus cuarenta cinco años en 2015. Para conferencias, Jean-Christophe y Philippe, a crêpière y el bar, y su madre Mimi, la cocina y sala. Petit Futé no resistir a la tentación que tomar, como aperitivo, un champy' s, la especialidad de la casa a base de sidra, brandy de manzana y azúcar de caña. Y es hora de echarse pedido, es una torta J y saint grands, un crepe de caramelo y mantequilla salada, y todo ello regado con una taza de sidra seca al vestíbulo. Para los que prefieran el acompañamiento de vino, podrás elegir, entre otros, entre los seis nombres DOC del Centro - Loira. Una carta variada: una quincena de galletas de harina de trigo sarraceno (cabra, chorizo, azul, salmón…), no menos de veinticinco crepes dulces (comediantes almendras, crema pastelera, compota de manzana flameada al calvados…), ensaladas (mollejas, tomates, quesito de cabra…)de frutas, tortillas (el jamón, queso…)y, para terminar una gran variedad de postres helados (entre ellos el célebre melocotón Melba).

Bajo su aspecto de pub inglés, Au bureau le ofrece precios y una variedad de opciones para satisfacer a todos. En el menú: croque-monsieur original, varias hamburguesas, flammekueches, ensaladas abundantes y platos sencillos pero eficaces. Con su concepto de pub-restaurante, también puede optar por un aperitivo para la cena, con una amplia selección de cócteles y otras bebidas alcohólicas, con moderación, por supuesto. Con sus pantallas de televisión, es el lugar ideal para ver partidos de fútbol y rugby El ambiente es muy cálido y el personal está atento.

Le Sancerre, situado justo enfrente del gran escritorio de correos de Bourges, a medio camino del Palacio Jacques Coeur y de la catedral de San Esteban, ofrece cocina tradicional y casera. El plato del día anunciado en la acera siempre da ganas de entrar. Los productos locales son de honor, croímbre de Chavignol, lentejas verdes del Berry, sanguinilla, menetou salón… La carta variada propone copiosas ensaladas, parrilladas de buey charolais franceses… Los postres cambian cada día. Desde los primeros rayos de sol, la gran terraza con capacidad para 80 comensales, a la sombra de un árbol majestuoso, te permitirá disfrutar de la dulzura del tiempo.

Un establecimiento encantador, situado en la parte alta de la calle Bourbonnoux, al pie de la catedral, que propone una cocina de tipo bistronomía, como el huevo mollet pané mojado, con productos frescos y caseros. Aquí la única persona que está grimando es la garra, que vigila en la primera planta, sobre la chimenea, en la bonita sala del restaurante. Paredes de piedra, vigas de madera, pizarra en la pared a modo de mapa: el entorno es tanto bruto como elegante, al igual que los platos. La tabla que se divide en la mitad italiana (el pequeño modelo vale mucho para dos golosos) ha colocado al Zorro en apetito. El magret de pato y sus verduras raíces que siguieron lo han satisfecho. La cocción era perfecta, las verduras sabrosas y la presentación encantadora. En cuanto al mullido chocolate con su corazón de pistacho, literalmente se cae. El Zorro en sueños de noche. También destaca el plato de buey, perfectamente cocido, y el bosque negro revisitada, con una gran frescura y muy sabrosa. En resumen, una buena dirección, donde las tarifas están justificadas por la prestación.

El único restaurante regional situado en las orillas del Loira. La terraza ofrece unas vistas magníficas al río. Uno se deja probar por las especialidades regionales: ensalada de croímbre asado y jamón de Sancerre, cabeza de lengua de ternera salsa de griche, pavimentado de salmón mantequilla ciboulette al gallo al sauvignón… Los postres son caseros: capricho de chocolate, soufflé helado al ron, bávaro, pastel… No se lamenta nuestra visita: el entorno es agradable, con la terraza sombreada a orillas del Loira, que permite disfrutar plenamente, el tiempo de una comida, de la dulzura de vivir limpio en esta región.

El entorno es agradable. Las piedras vistas y las vigas dan un aspecto típico al restaurante. Los tonos de burdeos y amarillo decoran agradablemente el conjunto. Se puede disfrutar de un ambiente agradable en este ambiente acogedor. La carta ofrece la abundancia de opciones. El chef nos micula con autenticidad los platos regionales tradicionales, cocinados caseros, como la cabeza de ternera tocando carne de ternera con salsa de vino, el anteselo al vino de Sancerre o el filete de la beradona. Los golosos también adorarán la nota de postres caseros. Terraza agradable y cocina generosa. Los fines de semana en verano se propone una fórmula plancha.

En la aldea de des Pellets, situada junto a los bosques del Borne, esta posada le invita a degustar platos típicos de la isla. La especialidad de la casa, el menú "Queso", propone una ensalada chavignolesa, seguida de un mariscal de cabra servida con elección del tocino, salchicha al ajo, vieiras o pescado, y luego postre un clavafoutis en cabra y arándanos. El menú ha satisfecho enormemente nuestro apetito. Los refractarios de queso de cabra se tranquilizan y el albergue propone otros platos: cabeza de ternera, jarret con miel y lentejas verdes del Berry, anduillette de Jargeau… Una pizarra que cambia cada quince días y que propone entrada/plato/postre. Cabe mencionar que el restaurante está instalado en una antigua cabaña. El ambiente es rústico, las mesas están distribuidas alrededor de una noche y para perfeccionar el decorado de las máquinas de coser, una gran chimenea de casa abierta y herramientas adornan las paredes antiguas. Se come aquí a la buena floreta. En cuanto a los vinos, las brechas del país son privilegiadas, en particular las AOC menetosalón. Cuando hace buen tiempo, se puede comer bajo las arenas en el corazón de esta aldea rural.

Para un almuerzo rápido o una pausa gastronómica por la tarde, la crêie Dentelle y Chocolate abre sus puertas en servicio continuo los sábados. Incluso es posible pedir una crepe para llevarla al paseo paseando. La sala decorada en tonos rojos y crema acoge a unos treinta cubiertos, el servicio es urgente, lo que satisfará a los hambrientos como los apuros. Sin embargo, te dejan tiempo para degustar tu crepe 100% harina bretona. Cada día se propone una nueva galleta y una nueva crepe en sugerencia. Entre la torta de Guéconducir, la Vendée y la Montagnarde, te dudan. Sea lo que sea, la gastronomía empieza cuando ya no hay hambre. Cada día, un plato -distinto de las tortas- se propone: toca de buey, gallina al curry, salpicadura de cordero… La carta propone una selección de ensaladas y bruschettas. No te vayas sin tu maceta orgánica, son deliciosas.

Del kebab, bocadillos variados (pollo, albóndigas, merguez, americano), hamburguesas, paninis, platos kebab, mergués, boleta o mixta, bocadillos fríos: El establecimiento ofrece una amplia gama de composiciones para comer rápidamente en el pulgar, para llevar o sobre el terreno. Y como está abierto bastante tarde por la noche, permite comer hasta casi (casi) hora.

El Royal es el lugar ideal para comer rápidamente en la plaza del Mercado. Kebabs, sándwiches, paninis, parrilladas, la selección es amplia. Se trata de un trato excelente y de servicio rápido, abierto hasta medianoche, es el establecimiento ideal para los amantes. Se puede comer en el comedor, en la sala con tonos amarillos y verdes claros, o tomar para llevar, para comer en casa o en otro lugar. Cabe destacar: el cartel también propone los pedidos en entrega.

En esta calle histórica de Bourges donde se libera un dulce perfume de antaño, no te pierdes la Crêperie des Remparts. Su fachada azul océano te invita a hacer una escala en el interior durante el tiempo de un almuerzo en familia o de una pequeña cena entre amigos. Desde los primeros rayos de sol, los habituales regresan al patio exterior bajo la bandera para saborear las especialidades que dan fama del lugar como la Berry Landes, una torta de sarrier que conserva magretes ahumados, cabra, crema y mermelada de higos, o el Escargotine a base de caracoles y de una crema a ajo, perejil y almendras asadas. Cabe destacar la torta de los pantanos: tendrás el placer de probar una sarta de sarrín (y no una crepe de trigo, lo que alienta a los alérgicos al gluten) con champiñones, cebollas, alcachofas y espárragos sobre un confito de tomates secos. La elección es amplia, del más clásico, del más sutil, todo el mundo cuenta con su cuenta. Esta crequeía familiar propone un menú de niños a 6 euros y prueba de que nuestros queridos bambins son bienvenidos, algunos libros para niños están disponibles en las estanterías. Entre Becassine, que domina la chimenea, las redes de pesca colgadas con las vigas y el vaso de chouchen propuesto, es una hermosa escala bretona que hará en el Berry.

Situada a los pies del puente canal, este gran edificio intriga. En el interior, hay una sala panorámica con vistas a la terraza, el jardín y el canal lateral a las aguas perturbadas por el paso de algunas embarcaciones de recreo. En los hornos nos preparan cocina regional de una calidad excepcional. Aquí se trabaja en los productos locales y esto da: ensalada blanca, foie gras casera, fritura de Loira, torneos de charolais a la crema de morillas, magret de oca miel cassis. El menú del mediodía a precio estudiado permite degustar la cocina de la casa sin arruinarse. El trato es acogedor y el servicio atento. Una excelente dirección.

Este restaurante situado fuera del pueblo, en medio del bosque, también parece atemporal. Entramos en la habitación inferior de una casa típica de Sologne con sus paredes de ladrillo, paredes de entramado de madera, vigas y chimenea. La bienvenida es sonriente y la cocina es tradicional, basada en productos frescos y locales. Le servimos gallo en vino, terrina de caza, conejo en sidra, profiteroles de caracol, paté de berrichón (tradicionalmente servido en Semana Santa) y, por supuesto, queso de cabra como entrante o en la fuente de quesos. El ambiente es familiar. La habitación es muy pequeña, es mejor reservar aunque la terraza permita recibir más huéspedes durante la temporada de verano.

¡El exotismo total al empujar las puertas de este restaurante rústico y cálido! La impresión de estar en el esquí, en un chalet montañés-museo: decoración de madera, casco antiguo y patines, grutas y pieles de bestia. Es difícil resistir la llamada de la fondue savoyarda (veinte diferentes: humo, a las setas, a la mostaza a la antigua… e incluso al champán) a acompañar con un vaso de Apremont o de monitor. El Pequeño Futé eligió el kir casero en las arándanas de las montañas para abrir el apetito (muy sabroso) y los diots (salchichas humeadas con vino tinto) mientras su hijo saboreaba tranquilamente dos hermosas entradas calientes: patatas de cabra (¡hum!), tartiflette y crepes del azúcar… A la carta, los matafan (estas grandes crepes de becamel y queso), la fondue borgoñona y la raclette tradicional (que puede alimentar generosamente a una o dos personas a elegir). Los precios son muy dulces, excepto para las copiosas entradas calientes. La carta de postres es amplia: helados, crepes y pasteles. ¡Todavía hay que tener suficiente apetito! ¡Enhorabuena por la recepción de niños (5,50 euros la base para las botas), las sillas altas y la mesa de lancero y el bonito espacio de comodidades detrás del comedor del restaurante, hiperlimpio! Un buen momento.

Una fachada, el tipo bistró del siglo pasado, que permite prever una buena cocina tradicional y familiar. En efecto, basta con empujar la puerta para sentir los buenos olores que escapan de los hornos. Martine le da la bienvenida para ofrecerle una cocina local elaborada a un día, sobre todo a partir de productos frescos: hígado de ternera con cebollas, filetes de vara y su salsa holandesa, cabeza de ternera vinagreta, buey de borgoña, tarta fina a las manzanas… A pedido, podrás saborear tapices, cuscús, podada, chucrut, cascabel, o por qué no moldes fritos? Se organizan regularmente veladas temáticas para San Valentín, para Saint-Firmin, el tercer domingo de septiembre o para el nuevo beaujolais, el tercer jueves de noviembre. Este año, para las elecciones del 9 de marzo, el buen laborista había previsto incluso un menú del día electoral. Martine te propone también un servicio de conserjería, perfecto para recibir, en casa, y no tiene nada más que hacer que disfrutar de sus comensales. En cuanto a Alain, el marido de Martine, se ocupa de la tienda de comestibles, justo al lado del restaurante. Está a su servicio de lunes a sábado, de a h y los domingos de a h. Encontrarás todas las rayas necesarias para hacer excursiones, o incluso hacer todas sus compras: primaveral, crucería, charcutería, carnicería, higiene y mantenimiento. También hay un depósito de gas, un depósito de tintorería y un depósito de pan durante las vacaciones del panadero.

Aunque su nombre lo deja adivinar, este restaurante sirve buenas especialidades del sur. La Camarga, decorada con un patio en el que se celebra una agradable terraza en verano, prepara una cocina de tendencia mediterraneana muy honesta. La buena impresión se prolonga en el agradable interior: manteles rojos bien disparados, sillas de madera, la sala es armoniosa y estigmatizada, aunque es natural. Durante la semana, el almuerzo es un verdadero asunto. El resto del tiempo es a una tarifa razonable, a la que se puede degustar una excelente cocina presentada con gusto y refinamiento como deliciosos brochetes en la camga acompañados de patatas saladas. Un buen lugar para descubrir.