Los mejores restaurantes de cocina francesa Costa

¿Qué más natural es buscar pescado y marisco a orillas del puerto? Además, hay que encontrar un restaurante que merece la pena, y aquí un valor seguro: ¡Suroît! La reputación de este restaurante de diseño moderno en la terraza y más a la antigua en la sala, que también propone un hotel de 8 habitaciones, ya no es necesario. Cocina sencilla pero cuidada, preparada con productos frescos frescos por Henri Guégou, chef-cocinero y maestro del lugar. Aunque el establecimiento está esencialmente orientado al mar y lo reivindica, las especialidades que miran a la tierra no son, por tanto, letra muerta. La entrada constituida por la ensalada de Santiago y su lonja de foie gras es un ejemplo perfecto de esta simbiosis. En el mapa, el filete de lugar asado salsa bearnesa, alternado con el tradicional riñón de ternera a la antigua y el delicioso blanco de barbuda de espárragos, así como el roborativo filete de ternera asado salsa bearnesa. Un clásico: el ala de raie perrosien o el cuscús a los aromatos. Una gastronomía más tarde, te sentirás orgulloso y contento, lamentando haber omitido reservar una habitación en la primera planta.

Najate El Pajex, que anteriormente ejerce en La Proue en Saint-Brieuc, le da la bienvenida desde finales de 2012 en este establecimiento que ha retomado a los antiguos dueños, Virginia y David, que ahora ostenta en Yffiniac. En el programa: menús a la carta o a la pizarra al mediodía y a la noche. El objetivo es variar muy a menudo los platos y el menús, basados en platos tradicionales y pizzas que también encontrarás para llevar.

Al puerto, a adentrarse en el burgo, este restaurante que también hotel es un gran can piedra y pizarra. Detrás de esta venerable fachada trabaja detrás de los fogones el chef Mathieu el Tinier, originaria de Saint-Brieuc que no tiene aún 30 años pero tiene un campo en enormes direcciones de Francia tras el encuentro fortuito, cuando era discípulo de secundaria, de uno cocinado estrellas. Cómodamente sentado a la mesa y muy bien recibido por Camille, la elección es necesariamente difícil entre 4 menús y la carta. ¿Al mar, por qué no hay gusto y araña de mar con caviar de Aquitania seguido de un filete de rodaballo o de un bogavante azul de Bretaña? Si tu humor y rural, también puede ser una terrina y crema catalana con foie gras seguido de un cordero de la península. Es inútil plantearle la cuestión, también cuenta con una pequeña dulzura tras la que una pena que esta pequeña fiesta de las papilas en Paimpol ya sea terminada.

Muy cerca de la catedral de Saint-Tugdual, te perderás algo al no hacer una parada en la calle Saint-Yves, en el Auberge du Trégor. De hecho, este establecimiento, con un marco agradable y un trato muy acogedor, colmará a los amantes de la cocina de la tierra. Aquí se cocina ultra-fresca y los platos se preparan con mucha minuciosidad. Para empezar la comida, puedes optar por un foie gras casero o una ensalada de cabra, y luego puedes continuar con un delicioso gratinado de bacalao a la paimpolaise o con un muslo de pato confitado. Esperemos que le quede un sitio para el postre, para que no se vaya sin haber probado el famoso harz buan con manzanas, servido tibio, con su salsa caramelo (la especialidad de la casa, reclamada por los habituales) o el cremoso chocolate con fajilla (sin gluten). Y como no se puede probar todo y la carta cambia dos veces al año, pensarás al salir que tendrás que volver regularmente.

A pocos minutos del centro de Guingamp, a orillas del Trieux y en el bosque, podrá visitar el restaurante de Christel y Dominique. Aquí se sirve cocina tradicional elaborada con productos frescos regionales, que no prohíbe la creatividad, lejos de allí. Por ejemplo, a la entrada de un foie gras casero no se puede correr ningún riesgo, mientras que habrá que atreverse sin remordimiento, una pizca de caracoles y magret ahumado, colis de foie gras. En cuanto al mar, una sartén de cigalas y foie gras vinagreta maralta, o ostras crudos o bien vencerás, fundida de puerros y caramelo a la sidra. En segundo lugar, no te pierdas los ormeales o la frirota de bogavante (en temporada), un lenguado o una red de bar. Para los amantes de la carne, también tendrás la posibilidad de elegir entre el buey de pavimentado o la leña o la ternera de ternera a las setas. En postre, encontrarás los clásicos del género (base de chocolate, crema quemada, helados helados). Un entorno encantador para una cocina sabrosa que cierra las papilas.

Un lugar moderno justo delante de la playa de Trestraou donde podrás degustar algunos platos en el aire hasta las de la madrugada. Una idea excelente: tres pescados o tres carnes preparados de tres maneras para tu gusto. Servicio amable (incluso durante la temporada) y espíritu lounge. La carta de vinos es corta pero adaptada a la filosofía del establecimiento. Una buena relación calidad-precio y una terraza excepcional.

El establecimiento propone una cocina de tipo tradicional con productos frescos, con una carta que se renueva diariamente. Los platos son refinados, bien presentados y el ambiente es especialmente acogedor. Las fórmulas presentan una excelente relación calidad-precio. Una excelente dirección, con la opción de instalar mesas altas o bajas, una terraza cubierta o descubrimiento según el tiempo.

El restaurante, situado en la explanada del viejo puerto en Saint-Quay-Portrieux, ofrece varios ambientes con su entorno interior contemporáneo o su solárium para disfrutar de los días soleados. El ambiente es agradable en esta mesa especializada en brochetas gigantes (46 cm) de carnes y de vieiras de la bahía. Los productos son frescos y están en casa. Las entradas tocan el aire: salpicadura de suspiones y petunias al chorizo. Los postres también: pan de especias caramelizadas y peras con miel, salsa de caramelo de mantequilla salada. El tártaro se reduce a la italiana o a la japonesa. Servicio informal y muy servicial.

En el paisaje gastronómico de Briochin, el Arbalaise siempre ha estado allí y siempre se ha venido a comer alrededor de una cocina doméstica. Pero,¿cuál es la novedad? El Arbalaise (el nombre de una pieza de cerdo, la doble entrecurta) acaba de ser retomado por Mathieu Aumont, el chef del restaurante Aux Pesked. En la cocina, un poco abierta a la sala, un equipo que ha trabajado a su lado y Mathieu que pasa una cabeza de vez en cuando para asegurarse de que su anexo gire como lo había imaginado. En principio, no ha cambiado los hábitos de los fieles clientes de esta fantástica dirección escondida detrás de La Poste. Un plato del día y algunas sugerencias que varían diariamente para una adición al almuerzo que no supera los 15 euros por entrada, plato y postre. En el menú, sopa, camarón camarón, buey Bourguignon… Son grandes clásicos de la cocina de todos los días pero revisados y corregidos por un chef cuyo talento desde hace algunos años se conoce.

En la carretera del Sillón de Talbert, a metros del mismo, tendrás que comer después del gran tazón de aire tomado en la costa. Y usted tiene suerte. A las afueras de la primera encrucijada, el Avel Zo te propone una pequeña carta pero muy diversificada porque los crepes y las tortas, así como las pizzas, las regalan a las ensaladas y parrilladas para regalarte. Riletas de atún con curry, ensaladas campesinas, babutas de chalote conformarán a los que no se sienten atraídos por la cancha de guijarros, con el anguila, mostaza a la antigua y manzana de la mantequilla salada casera. Los platos son copiosos y sabrosas. ¡Excelente dirección!