Los mejores restaurantes de cocina francesa Costa

Los hermanos Geoffrey y Quentin Rouxel y su equipo le dan la bienvenida a este restaurante gastronómico, que combina tradición y notas contemporáneas. Las cartas y menús evolucionan al compás de las temporadas y del mercado. Los amantes de la cocina del mar estarán especialmente seducidos: bogavante bretón, rape asado al hinojo, salmón ahumado mitad cocido, tartar de caballa ahumado al pepino... Volvamos a la tierra con una molleja de ternera y tártara de huevo, un solomillo de cabra fresca o un cuadrado de cordero. Una bonita mesa, en un entorno elegante, donde el placer se prolonga en el bonito parque paisajístico, en la parte trasera del restaurante.

El joven chef Gwenaël Lavigne hizo suya una cita de Ducasse a la gloria de la sencillez como nuevo lujo en cocina. En el restaurante de estilo moderno situado en el corazón de Saint-Brieuc, no muy lejos de la estación, se sirve una cocina refinada, por sutil que sea. La cocina es inventiva y podrás ver a asociaciones no necesariamente tradicionales recorriendo la carta. Citan, por ejemplo, el guapo de cerdo ahumado con madera de heces, ensalada mostaza secas y aromáticas, o el cuadrado de cordero asado en corteza de nueces de nueces, jugo reducido a anís. Tranquilízate, los productos del mar también están presentes, a voluntad del mercado. Trato agradable en las 2 salas con capacidad para 30 comensales.

Es fácil descubrir cuando estás en el puerto del Legado, el restaurante tiene una gran fachada amarilla con la reproducción del faro del Grand Léjon. El restaurante ofrece un ambiente agradable y dispone de terraza con vistas al puerto y aparcamiento gratuito. En el estrado, Audrey, Stéphane y su equipo cocinan platos de tradición francesa con un máximo de productos locales: sopa de pescado casero, ostras de Paimpol, mejillones de bucles de la bahía de Saint-Brieuc, antesisco cuerda artesanal… Los becos dulces apreciarán el fundador de chocolate, el flan coco o la tarta fina a las manzanas caramelo de mantequilla salada. Una bonita carta de vinos propietarios seleccionados cuidadosamente. Una tranquila parada en el puerto del Leé.

Después de terminar sus estudios en un restaurante con estrella Michelin cerca de Rennes, Jonathan Leroy se hizo cargo de Brézoune en enero de 2012, junto con su esposa. Ofrecen una fórmula a la hora del almuerzo y, por la noche, tres menús. El chef trabaja con productos frescos del mercado y aporta una verdadera delicadeza y originalidad a sus platos. Algunos ejemplos son el maki de langosta, con jugo de concha y verduras crujientes, o el filete de bistec con mantequilla blanca y salsa de verbena. Para el postre, pruebe Brézoune, una especie de tiramisú bretón: pan de mantequilla, manzanas fundidas, mousse de mascarpone, helado de vainilla y, por supuesto, caramelo de mantequilla salado. Una dirección excelente, con una muy buena relación calidad/precio y una cálida bienvenida. El chef también ofrece clases de cocina gastronómica, durante las cuales aprenderás a hacer un entrante, un plato principal y un postre bajo su experimentada mirada. A continuación, podrá degustar sus creaciones!