Restaurante muy agradable que ofrece cocina gastronómica del chef Patrick Le Cointe.
Es imposible salir de Dinan en dirección a Rennes sin parar en el restaurante La Vieille Braise, situado en el centro del pueblo de Lanvallay. Acogido por Maryline, la propietaria muy simpática con un acento cálido, se instalará en una habitación con piedras expuestas, cómodamente amueblada, equipada con una chimenea donde brillar el fuego en invierno. En verano, se puede disfrutar de la terraza, en el jardín, bajo grandes sombrillas. La cocina es gastronómica, creada por el chef Patrick Le Cointe, que se dedica a mostrar los productos locales. Como entrante, seguramente dudará entre la tostada de salmón ahumado y pechuga de pato a la parrilla y el pincho de gambas de vieira en una salsa béarnaise de crustáceos. Pero la elección se complica, entre el segmento de rodaballo asado en mantequilla de ajo y la punta de lomo con mostaza morada. Baileys crème brûlée perfumado o una reunión apasionada de chocolate y helado derretido terminará por hacer su elección definitivamente cornalina. Y por supuesto, una hermosa carta de vinos está disponible para acompañar todos estos platos refinados, especialmente los buenos vinos alsacianos, la región de origen de los propietarios! Cabe señalar también que las noches alsacianas se ofrecen una vez al mes en invierno, de octubre a febrero.
Opiniones de los miembros sobre LA VIEILLE BRAISE
Chapeau aux restaurateurs qui connaissent parfaitement leur métier et qui se donnent du mal pour notre plaisir