Los mejores Bistros y Brasseries Costa

Desde hace casi treinta años, la casa es la cita de los que disfrutan de los buenos productos. Jean-Michel Bourges, el maestro restaurador desde 2010, y su esposa miden la acogida con el mismo cuidado que las cabinas de ternera, las vieiras, las bogavantes o el foie gras que invita a la categoría de VIP en su cocina. Los fieles han hecho la reputación del establecimiento que trabaja de maravilla con los pescados y los crustáceos, a admirar en el vivero. Sugerencias de vinos en pizarra. Decoración estilo brasserie un poco retro, trato agradable, servicio eficaz.

Es difícil encontrar mejor marco para comer o cenar en Guingamp. En una antigua curva, a orillas del Trieux, al borde de la ciudad antigua y a dos pasos de la basílica, el entorno es casi bucólico, a orillas del agua. El edificio, muy acristalado, deja pasar mucho la luz y la decoración moderna del lugar no rompe un ambiente de lo más cálido, relevado por un personal amable. Aquí se come una cocina de cervecería sencilla, pero de buen gusto, a base de productos frescos. Entre los platos de una carta corta pero suficiente, podrás observar una ensalada de Vieiras a los frutos de la pasión o un plato de caracoles en entrada. Para el plato, por el lado de la tierra, deberás probar por las medias de ternera con miel o, al lado del mar, por la red de lugar a la naranja sanguínea. Incluso podrás disfrutar de la comida para admirar los expos de fotos que cambian regularmente.

Aquí, se cuece a fuego lento. Pasos de la gastronomía. Pero una comida generosa, precisa. El “popotte de los potes”. Con tiempo, por eso. Ya que es en una antigua mercería que se puede encaramarse en se come - de pie o fijarse en cómodos sillones. La decoración de la sala con su mesa - es por lo menos inesperado. Espíritu de familia es un restaurante al mediodía y un salón de té donde se puede degustar, de desayuno, de probar uno de los 26 tés propuestos a la carta (todo artesanales). Al mediodía, dos platos por 13,90 € o tres platos (17,90 €) si no quieres privarse de postre: crumble de manzana, brownies, tarta del día, café gourmet. Un bonito establecimiento donde te sentirás bien (muy). El establecimiento también ofrece pasteles para llevar.

Bienvenidos al país de los pescadores de Islandia que solían regresar con sus gotas cargadas de varias toneladas de bacalao. La casa de Islandia que hace referencia a este período pertenecía a un pescador en el glorioso período. La sala con su casco de barco revuelta es un bonito homenaje. Abre a una gran cocina, todo nuevo instrumento de trabajo, que ofrece nuevos sabores y productos de gran frescura en el plato. Una cocina con acentos de aquí y de otra forma se desvela a la carta: salpicadura de cerdo, leche de coco, patatas de granja; gambas, humus de cocos de Paimpol, huevos de Tobico, pomelo de pimienta de Cimes (Vietnam); bogavante apercibido, cohetes con pimienta de Voatsiperifery (Madagascar) o medallón de rapas, ciruelas en vinagre de higos, crema de limón, Pata Negra. La lista ha descubierto buenos productos locales, pero también sabores exóticos y un buen trabajo con las especias que vienen de la Bodega de las especias en Paimpol. Ya sea tierra o mar, hay para todos los gustos. Por supuesto, encontrarás las mesetas de marisco y las moldes de patatas. Los postres no faltan a la imagen de este bonito coco coco y limón verde que ha empañado nuestras papilas. No te queda más que dar un paseo por el puerto para terminar de comer o cenar.

Nos encantaría que este establecimiento… o más bien estas pajas con tejados de paja… abre todo el año. De este modo, podríamos disfrutar de sus pequeños precios y calmar el marisco, ya que aquí es donde hay que venir cuando sueñas con un plato de cigalas o de cualquier otro concha. Es también aquí donde se viene a un lenguado o a uno de los peces del momento. No es en absoluto una dirección gastronómica, es sólo un bonito lugar para disfrutar de los tesoros del mar vecino que se llaman conchas, crustáceos o peces. Y si te apetece tomar una copa de crêpa o de torta para el Mao, aunque la calidad sea a nuestro gusto inferior a los platos del mar. Muy buena relación calidad-precio y excelente acogida.