Gastronomía especialidades locales y vinos Saône-Et-Loire

Christophe Perrin se formó en la Côte de Nuits antes de trasladarse al sur de Borgoña para crear su propio dominio en 2011. Aunque empezó con solo 3 ha de viñedo, ahora posee 7 ha. Situado en el corazón de los viñedos de Cluny, Domaine Christophe Perrin produce vinos blancos, tintos y rosados. Venga a degustar los vinos producidos por este apasionado del rugby, que recibe a sus clientes con sencillez y generosidad. Un momento agradable garantizado.

L'Ambroisie, creada por Alain Le Bourdoulou en 1997, es toda una institución en el Chalonnais. La tienda, su fachada y el salón de té, renovado en 2021, hacen que el momento que se regale sea aún más precioso. Si los macarrones y los pasteles son excepcionales, cada estación tiene su cita ineludible. Las galettes son una de ellas, con su frangipane y su receta únicas. Otro de los talentos de Ambroisie son sus chocolates. Una dirección que sublima los clásicos de nuestro subconsciente gourmet.

La pastelería-chocolatería de Nicolas Germain es un paraíso de especialidades dulces, frutales y de chocolate. Déjese tentar por las cajas de bombones, el ballotin Rocher de Solutré con sus almendras caramelizadas recubiertas de chocolate negro, las trufas de los monjes o los numerosos surtidos de macarrones dulces. Creador de cosas buenas, Nicolas Germain también le invita a probar su "Chocorange", pasteles de Nata, delicias saladas y, en verano, deliciosos helados artesanos, para disfrutar en la terraza o para llevar.

Creada en 1932, esta bodega cooperativa se instaló en Genouilly porque era el centro de producción de los viticultores de una quincena de municipios de los alrededores. Esta pequeña cooperativa abarca un centenar de hectáreas y ofrece una gama de vinos reconocidos por su excelente relación calidad-precio. Las denominaciones incluyen Montagny, por supuesto, pero también Rully, Givry y Mercurey. Déjese guiar y aconsejar por nosotros, sonrisas y calor humano garantizados.

Philippe Chautard, nieto de Louis Picamelot, es el director de esta célebre casa especializada en Crémant de Bourgogne. Comprometido con la perpetuación de la calidad de los terruños del Crémant de Bourgogne, Philippe ha creado una bodega ubicada en un edificio bioclimático en el corazón de la roca. Este lugar alberga todas las herramientas de producción de la empresa. Una acogedora boutique, donde se celebran degustaciones en una plataforma con vistas a las cepas, linda con la roca de una antigua cantera que se hunde bajo la tierra y las viñas.

La llegada a la finca es especialmente agradable en un amplio patio en la calle principal del encantador pueblo de Jambles. Christophe Drain perpetúa una finca familiar cuyos viñedos se extienden por 18 hectáreas en los alrededores de Givry con un equilibrio entre crus blancos y tintos, Villages y Premiers Crus, además de un Crémant, una ratafía y Fines et Marcs de 7 años. Las catas en la bodega son tan apreciadas como la vista desde el patio. El placer puede hacerse duradero con un almuerzo en la mesa de huéspedes notablemente instalada en la antigua sala de prensado de vinos.

El Domaine Besson es una visita obligada en Givry. Por sus excelentes vinos, su participación regular en eventos locales y por su patrimonio, con un palomar y una bodega catalogados como monumentos históricos. Propiedad de la familia Besson desde los años 30, la finca cuenta con 12 hectáreas de viñedos, que producen Givry blanco y tinto en las denominaciones village y premiers crus. Los propietarios practican una agricultura sostenible y hablan de ella con pasión. Una estancia en la finca le permitirá visitar la bodega.

Yves, Virgil y Jocelyn han puesto su pasión compartida por el vino al servicio de Des Vignes et des hommes. Esta animada bodega y bar de vinos es el lugar perfecto para recoger valiosos consejos y descubrir algunas pepitas. De Borgoña, por supuesto, pero no sólo. De las regiones del Jura, Alsacia, Saboya y Beaujolais, donde el equipo viaja cada año para descubrir lo mejor. Incluso llevan a sus clientes por todo el mundo, gracias a una cuidada selección que respeta a los productores y su trabajo.

El corazón del Domaine des Pins se encuentra entre Borgoña y Beaujolais, en las laderas de Saint-Amour. 8 hectáreas de viñedos se cultivan con métodos sostenibles, produciendo Saint-Amour, Beaujolais blanco y Crémant de Bourgogne. Retomada por Joseph De Sonis, gran conocedor del terruño y de la viticultura, y a la que se unió en 2017 Bertrand Polosse, la propiedad trabaja para promocionar este vino de denominación romántica en los mejores restaurantes de la región y del mundo. Sus esfuerzos se han visto recompensados con una medalla de oro en el Concours International du Gamay a principios de 2024.

Yann Flandre se hizo cargo en 2014 de la empresa familiar, fundada en 1972, que solo produce Montagny^1er crus, certificado ecológico desde 2023. Las 13 hectáreas de la finca, que gozan de magníficas vistas sobre la campiña circundante, se reparten entre las localidades de Coères y Chaniots. También se elabora un vino base monovarietal. Con su mineralidad característica, los vinos de Montagny son perfectos para acompañar mariscos y carnes blancas. Los vinos de Yann Flandre se sirven en algunos de los mejores restaurantes de París y también se exportan a todo el mundo.

Jean-Pierre Michel es un referente para los aficionados a los vinos de Mâcon y de Borgoña en general. Desde 2017, él y su hijo Quentin cultivan casi 9 hectáreas en Quintaine, en el corazón de las denominaciones Viré-Clessé y Mâcon-Villages. Su trabajo manual, sin herbicidas y con abonos orgánicos, les valió la certificación de agricultura ecológica en 2022. Para encontrarlos, basta con buscar la firma M en la bodega de ladrillo naranja de Quintaine.

Si le gustan los circuitos cortos de distribución, puede dirigirse directamente a un conocido productor, Gaec Pardon. Se trata de una empresa familiar dirigida por Guy y sus dos hijos Pierre y Sébastien, enclavada en la aldea de Chavannes. La cabaña cuenta con más de 150 cabras alpinas. La explotación familiar también cuenta con 70 vacas Charolais y 50 vacas lecheras, lo que le permite producir una amplia gama de mezclas de nata y ofrecer una gran variedad de quesos y carne Charolais para su venta directa. También puede visitar las instalaciones y ver los animales.

Damien Martin recibe en su propiedad familiar a los amantes de los vinos de Mâconnais. Sus 21 hectáreas de viñedos se cultivan con métodos sostenibles y están certificadas como de alto valor medioambiental. De sus cubas salen Pouilly-fuissé, Crémant de Bourgogne, Mâcon Verzé, Saint-Véran y Mâcon Villages. Su trabajo ha sido ampliamente reconocido, por ejemplo con una doble medalla de oro concedida a principios de 2024 en el Concours des vins du Mâconnais Beaujolais por su mâcon villages blanc 2023. Si le gustan los blancos frescos y afrutados del Mâconnais, éste es su sitio.

La tienda Parfums de Terroir es el resultado de la unión de varios productores asociados en un GAEC. Aquí, la atención se centra en los frutos rojos: fresas, frambuesas, grosellas negras, guindas y grosellas rojas. Las pequeñas bayas se ensamblan, se preparan, se cuecen, se guisan e incluso se glasean. También se añaden otras frutas, como ruibarbo y grosellas, a estas delicias dulces. Esta pequeña tienda en medio del campo alberga verdaderos tesoros gustativos. Una cadena de suministro corta que mantiene intactas las sutilezas y los sabores de la fruta.

Estas mermeladas caseras son una auténtica delicia. Se pueden encontrar en las tiendas de comestibles regionales, pero la oferta es aún más amplia en La Celle-en-Morvan. Hay más de 40 sabores a la venta, entre los que destacan la mermelada casera para untar y, como última novedad, las mermeladas de plátano y plátano con cacao. Como suele ocurrir, la empresa ganó una medalla de plata por su mermelada de grosella negra en el Concours Général Agricole del Salon de l'Agriculture 2024. También se ofrecen vinos, terrinas y miel.

Situada en una zona comercial al norte de Chalon, la panadería y pastelería Baguépi es famosa por sus numerosos tipos de bocadillos. El pan se elabora con mezclas de harinas cuidadosamente seleccionadas. Y desde finales de 2023, un nuevo pastelero, Aurélien Ferré, propone nuevos pasteles junto a los clásicos, como su "Nube de palomitas, almendra y corazón de frambuesa". Mucha creatividad para el máximo placer.

La historia de este viñedo se remonta a 1875, por lo que el nombre de Antonin Rodet es toda una institución en Mercurey, pequeña comuna vinícola de renombre mundial. Clos Antonin Rodet es una hermosa residencia ^{del siglo XVII} con azulejos típicos de Borgoña, rodeada de un jardín formal. La casa ofrece una visita guiada de inmersión en el vino y el patrimonio de una a dos horas de duración, con degustación de vinos. Este peso pesado de la escena vinícola borgoñona posee viñedos desde Chablis, en el Yonne, hasta el Mâconnais, incluidos algunos monovarietales.

El valor no espera ni al número de años ni a la superficie de la tierra, y la prueba está en esta jovencísima finca. Solo cuatro hectáreas de viñedo para una propiedad creada en 2015 por este joven viticultor que, desde el principio, quiso apostar por la biodinámica. Nicolas Delfaud obtuvo la etiqueta para su primera añada en 2016. Con uvas recolectadas a mano y una preocupación constante por el medio ambiente, aquí la calidad es lo más importante. Un Saint-Véran y un Mâcon Verzé acaban de salir de las cubas. Todo un descubrimiento.

En Cheilly, en la Côte de Beaune, cerca de Santenay, el Domaine Sorine le acoge en las mejores condiciones. Imagine un hermoso edificio como un pequeño castillo, en el corazón del pueblo, donde Emma Carré y Christian Sorine presentan el fruto de su trabajo en 12 hectáreas de viñedos repartidos entre Chassagne-Montrachet, Santenay y el Maranges. Un crémant, cinco blancos y siete tintos de amplia tipicidad y muy buenos precios, desde el aligoté hasta el Chassagne-Montrachet tinto o blanco pasando por el Maranges. Una hermosa reunión y los favoritos para los amantes del vino.

Desde 2022, el Domaine de la Monette está en manos de Pierre-Etienne Chevallier, un joven enólogo formado en Beaune antes de adquirir experiencia en Côte-d'Or, California y Côte Chalonnaise. Acompañado por su esposa Lise, cultiva 12,5 hectáreas de viñedo en Mercurey, Givry, Rully y Bouzeron, todas ellas con certificación ecológica. El pasto controlado, el barbecho no segado junto a las viñas, la plantación de árboles frutales, los rendimientos controlados y la vinificación parcela por parcela son sólo algunos de los fundamentos de la finca, que merecen una mirada más atenta.

Si busca productos de calidad, no se pierda los mercados de Chalon. Cada semana se celebran cuatro grandes mercados. Los miércoles, en la plaza del Hôtel-de-Ville, la comida es la reina. Para las mejores gangas, diríjase al barrio de Stade, al norte de Chalon, los jueves por la mañana. Los viernes, desde la plaza Saint-Vincent hasta la plaza de Beaune, se ofrecen productos gastronómicos y textiles. Y los domingos, en el mismo lugar, acuden multitudes a darse un festín o disfrutar de un aperitivo, hasta el punto de que a menudo resulta difícil desplazarse. Un ritual para muchos en Chalonnais.

Pierre Virot, que dirige una pequeña propiedad de 5 hectáreas en las denominaciones Borgoña y Mercurey (incluidos dos Premier Crus tintos), ha sido galardonado con el prestigioso Prix d'Excellence del Concours Général Agricole en 2023 y 2024. Este premio se concede en reconocimiento a su constancia en la obtención de medallas en el Salón Agrícola de París durante los últimos cuatro años. Este logro es aún más notable si se tiene en cuenta que este viticultor entusiasta solo es viticultor desde 2015. Anteriormente profesor de mecánica, lo dejó todo para hacerse cargo de los viñedos familiares. ¡Una reconversión exitosa!

Domaine La Renarde se fundó como bodega independiente en 2016, pero sus raíces se remontan a la década de 1970. Conozca a los enólogos Grégory Peyre y Gaspard Perret, que cultivan con pasión 20 hectáreas de viñedos sostenibles en Jully-lès-Buxy. Le espera una impresionante gama de vinos, desde los emblemáticos Borgoñas blanco y tinto hasta los prestigiosos Montagny 1er Cru, Aligoté y Crémant de Bourgogne. Descubra también su Rully blanco y su Givry tinto, que atestiguan el compromiso de la propiedad por explorar los terruños más preciados de Borgoña.

La producción de vino es ante todo un asunto familiar para la familia Lapierre. Romain representa la cuarta generación de viticultores en Borgoña, más concretamente en los alrededores de Solutré. Desde hace algunos años, compra tierras y elabora su propia producción con las denominaciones Pouilly-fuissé, saint-véran, mâcon-villages o incluso crémants de Bourgogne. Sus referencias se encuentran a la venta en la bodega de su casa de huéspedes, con una magnífica decoración. Etiqueta HVE.

Desde 2018, el Château de Garnerot tiene una nueva vida gracias a Alexia Russo y Caroline Fyot. Jóvenes enólogas apasionadas, dedican sus 6 hectáreas de viñedo y su orgulloso edificio a lo mejor. Ahora ecológicas, ponen tanta pasión en la elaboración de un Aligoté como en la de un village appellation, un Crémant o un Mercurey^1er Cru. Ofrecen catas de vino con visita al château y cenas temáticas. En una casita situada en los magníficos terrenos del château, una casa rural con encanto ofrece una experiencia total.

La familia Fichet tiene una larga historia con el vino, que se remonta a 1408, cuando un hombre llamado Stephus Fichet ya cultivaba vides en la misma zona. Hoy, los hermanos Pierre-Yves y Olivier gestionan 35 hectáreas de viñedos en la finca creada por su padre y ampliada desde entonces. Con una verdadera preocupación por el medio ambiente, la finca ha conseguido obtener la etiqueta de Alta Calidad Medioambiental. Mâcon Igé tinto y blanco (incluido el favorito, el prestigioso cuvée "Grande Craie"), Saint-Véran, Pouilly-Fuissé (incluido un premier cru) y Crémant forman parte de la amplia oferta.

En noviembre de 2023, Emma abrió Le Boulon de 33, una encantadora bodega en Cluny, que ofrece un espacio acogedor para tomar el aperitivo. Ofrece una exquisita selección de licores, vinos y hallazgos de Borgoña. A Emma le apasiona hacer accesibles los vinos. La bodega está repleta de pepitas desenterradas localmente. En verano, la terraza es el lugar perfecto para disfrutar de una copa y degustar los vinos de la bodega, en un ambiente animado por Emma. Durante nuestra visita, el escaparate dedicado a las mujeres daba fe de su espíritu moderno. También se ofrecen vinos ecológicos, sake y refrescos, así como cervezas locales.

La granja de cabras de Filletières es un lugar divertido y sabroso para visitar en familia. Referencia local del agroturismo, Franck y Kelly Dumont se hicieron cargo de la granja en octubre de 2022. La pareja continúa la aventura con un rebaño de unas 230 cabras, que se pueden ver y acariciar en una visita autoguiada (ordeño todos los días a las 17:00). En cuanto a los quesos, hay para todos los gustos, desde el AOP Charolais hasta el fresco, el semiseco o el curado. También se venden terrinas caseras, vino y miel.

Théo es un joven hortelano lleno de determinación. Aunque no tenga la etiqueta ecológica, sus productos se cultivan sin pesticidas en un verdadero deseo de proteger el medio ambiente con una voluntad de permacultura. Puede venir a recoger sus productos directamente del huerto o encontrarlos en los mercados locales. Verduras para la sopa o para confeccionar ensaladas crudas, aquí se elaboran verdaderos productos que no se clasifican sino que se cultivan con pasión Si te apetece hacer tu propio huerto, también hay plantas a la venta.

¿Cansado de oír hablar de vino? Entonces dirígete a Hell's Kitchen Kavern, la hermana pequeña de la hamburguesería casi homónima, Hell's Kitchen Tavern. Abierta desde septiembre de 2023, esta pequeña bodega está dedicada a las cervezas, algunas locales y la mayoría artesanales. Con el paso de las estaciones, Pierre, el responsable del local, va rotando las innumerables referencias. Pale ales, stouts, IPAs, cervezas ahumadas, fermentadas en barril y lagers, hay para todos los gustos. Incluso hay cervezas sin alcohol, ginebra, brandy... y el buen gusto de los buenos consejos.

La propiedad familiar de Vincent Royet, establecida en el corazón de Côtes du Couchois desde 1930, produce con pasión crémant y vinos blancos y tintos reconocidos por su calidad y precio razonable. Junto con su padre Jean-Claude, Vincent continúa la tradición familiar en las 13 hectáreas de viñedos, al tiempo que moderniza la estructura. En el edificio, terminado en 2022, podrá admirar la sala de cubas de última generación y las bodegas. La magnífica sala de degustación también puede acoger a grupos. Actualmente, los vinos de la finca se exportan a todo el mundo.

Chapswine es una tienda de vinos que ofrece un boletín trimestral con una selección de 7 vinos, entre ellos 5 Borgoñas y 2 vinos de otros lugares de Francia. Una forma original de ampliar sus horizontes. Chapswine es también una boutique situada en el corazón de Chaudenay, cerca de Chagny. Anne Chapuis, que le asesora, es una gran conocedora del mundo del vino. Lo mejor de la tienda son las numerosas opciones de degustación y las veladas de maridaje organizadas en colaboración con el restaurante vecino, Le Virage. Más de 70 vinos por descubrir, de 7 a 70 euros

En pleno centro de Paray-le-Monial, La Maison du Goût-Thé es una invitación a todos los gourmets. Especializada en servicios de té y café, con todos los accesorios adecuados, la tienda es también una charcutería con un tentador escaparate de delicias de temporada. Tarta de limón y merengue, galletas gigantes, gofres de Lieja caseros, magdalenas y fondant de chocolate son sólo algunas de las delicias que se ofrecen. Los productos salados, las cajas de aperitivos y las ideas de regalos gourmet también ocupan un lugar destacado, para satisfacer todos los antojos.

Denominación protegida desde 2014, el queso de cabra Charolais DOP es uno de los más grandes, con una altura mínima de 7 cm. Pesa unos 250 g y necesita de 2 a 2,5 litros de leche cruda. Se sirve en cucharones, madura durante un mínimo de 16 días y tiene un sabor suave y láctico. Se reconoce por su forma alta, parecida a la de un tonel, y cuando ha madurado durante 21 días, tiene una corteza hinchada y una pasta fina. Disfrútela con un vino blanco seco del Mâconnais.

Obtenida en 2014, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Boeuf de Charolles es una carne típica de la cuna original de la raza Charolesa. Aquí, generaciones de apasionados han transmitido el arte y el saber hacer de domar el tesoro verde de esta tierra: sus praderas. El bocage no es más que la expresión visible de esta simbiosis. Los ricos sabores, los intensos aromas y la abundante jugosidad de la carne del Boeuf de Charolles son la expresión de su sabor. El Certificado de Garantía de Origen identifica el Boeuf de Charolles como DOP.

Esta DOP, que existe desde 2010, promociona un queso de cabra de la región de Mâconnais. Es la marca de un producto tradicional de gran calidad, elaborado entre viñedos y roquedos. Este sabroso queso, elaborado al 100% con leche cruda de cabra, tiene un carácter muy particular. Lo reconocerá por su forma truncada y su corteza blanda. Ideal para completar una tabla de quesos, este pequeño queso de cabra, consumido caliente, fresco o madurado, es un buen contrapunto para el pinot o el chardonnay.

El pavo de Bresse, una sabrosa perla negra, es una AOC desde 1976 y la única con DOP desde 1996. Criado a base de cereales y leche en la más pura tradición de Bresse, el pavo de Bresse desarrolla una carne blanca con un sabor sabroso. En los estantes, lo encontrará desmenuzado o listo para cocinar, y su peso será de al menos 3 kg. Tres marcas específicas identifican su origen: un anillo en la pata izquierda con el nombre y la dirección del criador; un sello y un sello negro "Dinde de Bresse" en el pecho; una etiqueta específica "Dinde de Bresse".

No es de extrañar que la tienda ofrezca lo mejor de Borgoña y del Franco Condado, ya que Bresse está influenciada por estas dos regiones. Se ofrecen quesos, vinos, mermeladas y conservas, productos lácteos y todo tipo de productos regionales. Aquí se hace hincapié en la buena mesa y, en la medida de lo posible, en los productos ecológicos. En las estanterías se exponen vinos y licores junto a cervezas artesanas, tarritos de nata o leche, queso Comté extra, queso Morbier, charcutería y pan de leña. Una auténtica cueva de Alí Babá para gourmets.

El restaurante 2 Roches está situado en un edificio moderno. Una zona de restaurante en la primera planta para degustar el menú del día y una tienda de comestibles en la planta baja. Los tés de Dammann Frères están representados y pueden tomarse en el momento o comprarse a granel. Lo mismo ocurre con los cafés tostados de la Brûlerie de Mâcon. Por último, una sección de delicatessen permite completar la compra con marcas locales de buenos productos gourmet. La acogida es muy cordial

En el corazón de la Côte Chalonnaise, la tradición de esta propiedad familiar de 17 hectáreas, fundada en 1935, continúa. Hoy, cuatro personalidades comparten la pasión por la calidad de sus vinos. Lionel y Guillaume combinan sus talentos para elaborar vinos tranquilos. Julien elabora una gama de tres Crémants de Bourgogne y Perrine, con su saber hacer y su sensibilidad, se esfuerza por promocionar la finca en Francia y en el extranjero. Nuevo y 100% cultural, el Bourgogne Pinot Noir Clos du Château de Germolles, ¡al lado!

Creada en 2021 por 2 socios apasionados por el enoturismo, À la Cave está llena de buenas ideas. Todos los vinos que se ofrecen, el 60% de los cuales proceden de Borgoña, han sido cuidadosamente seleccionados por los enólogos. Podrá pedir consejo para adaptarse a sus gustos o para maridar la comida y el vino. El espacio, de fácil acceso, está cuidadosamente acondicionado para mostrar los vinos. Se organizan regularmente talleres de degustación y la fórmula de suscripción permite recibir regularmente los favoritos de Vivien y Vincent, que a veces incluyen vinos raros.

Bright Star es la fábrica de cerveza de Markus y Pam Brutsch, una pareja suizo-estadounidense que se trasladó a la región en 2015. Situada en el centro de Saint-Léger-sur-Dheune, su cervecería es la realización de un viejo sueño. La gama de cervezas artesanales cubre un amplio espectro, con rubias, marrones, rojas y pale ale, así como cervezas de temporada elaboradas en cantidades más pequeñas y según la inspiración del momento. Las cervezas vienen en tamaños de 33 cl y 50 cl, y algunas están disponibles en barriles. Puede venir a degustar y comprar al mismo tiempo.

Socios desde 2006, Pascal Moine y Laurence Badet son muy conocidos en Givry. Apasionados de su oficio, ofrecen en su carnicería carnes de etiqueta roja de primera calidad, gracias a la confianza que han adquirido con los ganaderos que les abastecen, ya sea con aves de corral (de Bresse), carne de vacuno (Charolais, por supuesto), cordero o el cerdo de corral con el que elaboran sus embutidos. El resultado: varias medallas en los concursos más importantes, sobre todo de ternera y de cerdo adobado, una especialidad de Borgoña.

Desde hace cuatro generaciones, la familia Mouton, instalada en la aldea de Poncey, en Givry, elabora vinos con humildad, pasión y energía. En la actualidad, la propiedad cuenta con 12 hectáreas clasificadas como Coteaux Bourguignons tintos y Givry blancos y tintos, incluidos los Premier Crus. Estos vinos, de gran cuerpo, finos y aterciopelados, envejecen sin problemas varios años en bodega. Muchas facetas por descubrir en la hermosa bodega abovedada de la finca, donde las fotos y las botellas van de la mano.

Desde 2021, José Gerez se ha hecho cargo de esta bodega, que tiene varias décadas y ha tenido varios propietarios. En un local ahora climatizado, hace referencia a 450 proveedores, con vinos de Borgoña, por supuesto, pero también del resto de Francia y del mundo. Rones, whiskies y otras delicias de licor también están disponibles en la tienda, junto con productos delicatessen (caracoles, terrinas de pato, trucha, cerdo mangalica de Morvan, etc.). Estos manjares se pueden degustar con una copa de vino en el bar, abierto los fines de semana.

Two Dudes es un lugar insólito que combina el arte de la cerveza y la gastronomía. Venga a descubrir la refinada gama de cervezas de Pierre o a degustar (sólo con reserva) los platos únicos de Amandine en medio de las cubas de la cervecería. Puede confiar en este dúo de trotamundos, que se han labrado un camino entre los mejores chefs del mundo con estrellas Michelin, para que le lleven a un viaje de descubrimiento con sus sorprendentes maridajes de comida y cerveza. He aquí una buena idea: el kit de aperitivo (supervivencia) con todo lo necesario para un aperitivo rápido, además de un modo "chef casero".

Desde hace más de 120 años, la familia Leblanc transmite de padres a hijos las herramientas y el saber hacer para seguir produciendo aceites de forma tradicional. Aunque la almazara se encuentra en Borgoña, los aceites Leblanc también están disponibles en París en su tienda (6, rue Jacob). Aunque el producto estrella de la empresa es el aceite de sésamo, se producen muchos otros aceites: de oliva (virgen extra y con sabor a trufa), de pistacho, de girasol, de piñones, de nueces y avellanas, de argán, de semillas de uva o de calabaza...

Brasserie La Rustine es un pequeño paraíso para los amantes de la cerveza artesanal en Epervans. Desde 2015, ofrece una amplia gama de cervezas, desde las clásicas hasta las más originales según la temporada. Blanca, lager, oscura, ámbar con pimienta para Navidad y lager ahumada con pimienta... ¡hay para todos los gustos! A lo largo del año también se organizan eventos como conciertos y un mercado navideño. La cervecería puede visitarse previa reserva para grupos a partir de 8 personas.

Podrá encontrar una amplia gama de productos gourmet y crear cestas de regalo con los envases suministrados. La tienda de comestibles también ofrece cajas de sabores, como la caja de albahaca, la caja de ceps, la caja de limón y tomillo, la caja de pimiento de Espelette, la caja de pimienta y ajo y la caja de trufas. También puede ofrecer a sus seres queridos un cheque regalo para que elijan sus propios productos gourmet.

Moulin-à-Vent tiene su propio château, una auténtica joya en un mar de viñas, donde la prestigiosa denominación produce grandes vinos de terruños excepcionales. Edouard Parinet y Brice Laffond cultivan las particularidades de cada parcela de la finca, produciendo vinos únicos. Se ofrecen tres visitas enológicas con cita previa, incluida una visita a la bodega ^{del siglo XVI} situada bajo el château. En la Chapelle, un lugar mágico, deguste los vinos de la finca y descubra algunas botellas raras. También se vende miel de abeja. Festival de jazz en mayo.