Gastronomía especialidades locales y vinos Calvados

Vincent y Pamela han insuflado brillantemente nueva vida a la tienda. Su experiencia (más de 10 años) ofrece recetas que harán que sus papilas gustativas se vuelvan locas. Charcutería tradicional elaborada con el saber hacer francés, pruebe su especialidad, el paté andouille y pommeau o su jamón blanco ahumado y caramelizado. También es un excelente proveedor de salados... ¡y dulces! Bonus: ¡puede traer sus propias cajas para reducir los envases!

Los amantes de lo insólito estamos de enhorabuena Con Soleil d'Hérat, nos dirigimos a Afganistán e Irán, con especias, bebidas, pasteles y otras delicias. ¿Se ha perdido? Pregunte al amable encargado. ¿No se atreve con un plato persa? Entonces elija entre las especialidades que se preparan al mediodía y por la noche, ¡seguro que le encantarán! Y por qué no sentarse en la terraza a tomar el sol del atardecer, ¡es todo un cambio de aires!

Una pequeña tienda de peces con todos los ingredientes de una grande, esta es una conversión exitosa para Charles Geslain, un ex jugador de hockey profesional. Fue capaz de crear un lugar cálido y acogedor apreciado por la indiscutible calidad de los peces y mariscos. Y si el deseo de disfrutar de un plato de mariscos es demasiado fuerte, haga su pedido aquí, los productos más frescos son una delicia. Al igual que el lado de la delicatessen, que nos hace dudar entre las rillettes de pescado, los platos preparados, el gravlax o el salmón ahumado (¡ahumado en el acto, por favor!).

Acérquese a Mathilde, Amélie y Emily con sus bolsas y macetas y sírvase usted mismo. Nada de marketing ostentoso y sólo productos a granel Se venden cientos de referencias que se renuevan regularmente. Comestibles secos, líquidos, pero también productos de belleza y para el hogar. Para completar esta idea de "consumir de otra manera", las señoras privilegian los productos ecológicos y los circuitos cortos (harina de Thibo y Caro en Maltot, cerveza La Lie en Normandía, cosméticos Joya en Douvres-la-Délivrande o compresas de la marca de Caen Dans ma culotte). ¿Listo para sortear tus tarros?

El Domaine de la Flaguerie es sin duda uno de los lugares más bonitos. Historias de manzanas, por supuesto, porque se cultivan aquí con amor durante décadas, se les hablará, también, de cultivo ecológico: Desde 1998, ya 20 años. -es, en efecto, la que se destaca. La visita de los Vergers de Ducy, creados en 1835, es apasionante y lúdica, ilustrada por una película vídeo regularmente actualizada. ¿Adivinará el número de kilos de manzanas necesarios para fabricar un litro de sidra? ¿O de qué material se hacen los recipientes de sidra? Tantas preguntas a las que se les responderá con la mayor pasividad. Al final de la visita, repleto de conocimientos nuevos y con gran respeto por el oficio, se puede ir a la tienda para una degustación, primero, y a las compras después. Sidra, y zumo de manzana, pero también calvados envejecido en barriles de roble, pommeau, marmeladas, heladas y vinagre y el famoso «44» a base de calvados, licor de naranja y de granos de café, perfumado de cinco clavos de gitana. Es difícil llevar todo. Tendrás que volver o pedir en línea.

Esta calle de Caen se vuelve aún más gourmet con la llegada de Nustrale. Esta tienda de ultramarinos corsa, dirigida por Maxime Bianchi y Natacha Mattera, es una auténtica embajada de las tradiciones culinarias de la isla de la belleza. Este animado dúo ofrece lo mejor de la gastronomía corsa, desde charcutería a quesos, pasando por dulces y bebidas locales.Directo de Córcega, Lonzu, Coppa y Figatelli se codean con la tomme de oveja y el brucciu. Incluso se puede almorzar en el maquis

Con su estilo único, Jérémy, intrépido capitán del lúpulo, ha creado su propia microcervecería. Apasionado de su oficio, Jérémy ha cambiado su traje de seguro por el atuendo más auténtico de un cervecero. De las rubias a las IPA, navega con audacia por las olas de los sabores cerveceros. Pero lo que hace único su trabajo es su voluntad de desarrollar cervezas personalizadas y colaboraciones con restaurantes (Bière des Poutineurs con sirope de arce). Y para las ocasiones especiales, ofrece una furgoneta-bar móvil y grifos de cerveza de alquiler.

Aquí tiene una tienda con olores y sabores internacionales. ¿Sueña con el exotismo o con preparar platos que le inviten a viajar? No busques más No se deje influir por el barrio (no es genial, es cierto), ni por el exterior de la tienda, que parece un minimercado a la antigua usanza, porque lo más importante se encuentra en las estanterías. Y ahí, ¡qué hallazgos! Habría que ser muy exigente para no encontrar lo que se busca, ¡sólo ingredientes auténticos con marcas originales! ¡Tanto los particulares como los profesionales encontrarán aquí su felicidad!

¿Ha oído hablar de la versión restaurante de Table de JF? Pues bien, aprovechando su éxito, Jean-François ha abierto una charcutería a tiro de piedra. Además de darse un capricho en su mesa, podrá llevarse a casa los buenos productos de los pequeños productores. ¿Le apetece algo especial para comer? Diríjase a la tienda de ultramarinos. Esta dirección está llena de encanto y originalidad, y el ambiente acogedor del restaurante es un placer al que volver. Además de comida para llevar al mediodía, también se ofrece pan, pasta fresca y delicatessen.

¡Qué concepto tan genial y original! Camille, una joven dinámica apasionada por la historia, quiere mostrarte la repostería histórica con una puesta en escena y una decoración que te harán retroceder en el tiempo. Del siglo ^XIV al ^XIX, el abanico es amplio y permite todo tipo de fantasías, descubrirá recetas olvidadas (¡o no!) que en su momento fueron lo más chic de lo chic. Le explicamos por qué aparecen y desaparecen ingredientes, las especias son caseras y ¡la señora tiene un jardín de plantas medievales! ¡Qué rico!

Un lugar para conocer No es muy grande, pero puede estar seguro de que encontrará lo que necesita. "¡Lo tiene todo! En un mismo lugar, encontrará una tienda de ultramarinos que vende productos regionales, frutas y verduras, todo lo que necesita (desde leche hasta dentífrico), pero también un rincón de prensa bien surtido, una bodega, una panadería, postales y un estanco... El Drugstore de Beaumont-en-Auge es un lugar estupendo, sobre todo porque está abierto desde primera hora de la mañana para tomar la baguette, el croissant y el periódico matutino

Hay lugares que pasan desapercibidos, ¡en los que ni siquiera se empuja para abrir la puerta! Esta panadería es un ejemplo perfecto. Aquí, Charlotte y Pierrick celebran el arte de la comida casera. Su experiencia en buenos establecimientos les permite ofrecer una variada selección de bocadillos. Incluso los platos tradicionales tienen su propia versión en sándwich. La panadería también ofrece viennoiseries divinas, como el nido de ardilla, y panes ecológicos con sabores originales.

Las estrellas que visitan Deauville no se equivocan Se ven con regularidad en esta tienda de comestibles italiana donde todo se hace para abrir el apetito. Tabla de quesos, antipasti, aceitunas, embutidos, lasaña de trufa y pasta fresca casera. Por no hablar de los postres, una oda a la gula. ¡Delicioso! Otra sorpresa: el servicio continuo que permite a Sarah, la propietaria, hacer degustaciones. Justo enfrente del mercado, la tienda es un lugar de encuentro en el que se pueden comentar los hallazgos mientras se disfruta de un buen vino italiano

Dos siglos después, el pueblo de Beaumont ha redescubierto su bodega de licores Fue el equipo de Pierre Boinet, el famoso comerciante de vinos de la Place du Colonel-Langlois, quien resucitó esta pequeña tienda, ¡que ya estaba especializada en vinos y licores en 1850! Un lugar cargado de historia, inaugurado en 2021, donde Aurore le da la bienvenida y le cuenta la historia de los numerosos tesoros expuestos, especialmente los licores. L'Annexe complementa la bodega de Pierre Boinet, más dedicada al mundo del vino. ¡La elección es el lujo!

El cerdo de Falaise no tiene la misma reputación que el de Bayeux, pero quizás la tenga, porque es con pasión y autenticidad como Delphine y Vincent crían a sus pequeños protegidos. Es sencillo: en sus productos (morcilla, paté de cabeza, salchicha ahumada, terrina con andouille de Vire, jamón, chorizo tchoutchouka...) se encuentra su saber hacer. Sus embutidos se venden directamente en la granja o en su página web y en algunas tiendas especializadas. Pero lo más interesante es visitar la granja!

Cada año saludamos las cualidades de este restaurante en términos de hospitalidad, refinamiento culinario y profesionalidad. El servicio de catering no es una excepción a la regla. Puede confiar a Philippe Martin la organización de sus recepciones con los ojos cerrados; este maestro artesano se encarga de todo. Un buen punto, los precios son asequibles. Una idea para una buena cena para dos: los platos ya están colocados, sólo hay que seguir las instrucciones para calentarlos. No te olvides de devolver los platos

Eric Ribot se instaló en la granja familiar de Garnetot, en el corazón de la región de Auge, en 1989. Allí produce, en particular, un helado de leche entera de pasto y un dulce de leche casero, eminentemente sabroso, disponible en once sabores naturales. A menudo premiada y galardonada con el sello Saveurs de Normandie, la calidad está siempre a la orden del día, para los productos (mermeladas, cremas para untar, sorbetescon un 60% de fruta fresca, etc.)que se encuentran en todas las buenas tiendas de comestibles, panaderías y comercios de la región, en venta directa o desde su tienda electrónica.

En casa de nuestro supertostador Maxime, no faltan la novedad y el buen humor. Verdadero entusiasta, nos ofrece cafés (elegidos a partir de granos, tostados y molidos en casa según técnicas tradicionales), así como especias y anacardos tostados, ¡para un efecto "mmmmmm" garantizado! Además, Maxime está rodeado de un gran equipo: Lukas, el ceramista, Mathieu, el enólogo, Sébastien, el pastelero y el servicio de catering. En resumen, el lugar ideal para pasar un rato agradable con gente que ama su oficio y respeta sus productos.

La Ferme des Sources es una explotación ganadera situada en Glos, en la región de Calvados. Creada por Julien, está especializada en la cría de vacas nodrizas de raza Limusín, respetando el bienestar animal y las normas de la agricultura ecológica. Aude-Sophie se ha incorporado al equipo para ocuparse de la comunicación y ayudar a Julien con los animales. La explotación ofrece una amplia gama de productos, como paquetes de carne de 6 a 12 kg, carne al por menor, leña y astillas. Además, la granja también ofrece pupilaje para caballos, con pastoreo rotativo y zonas estabilizadas. Ferme des Sources está en plena expansión y tiene previsto abrir próximamente una granja de gallinas ponedoras y pollos de engorde para la venta directa.

La Spiruline des Vikings es una granja de acuicultura situada en Longues-sur-Mer, en la región normanda de Calvados. Ofrece espirulina francesa cultivada localmente. La espirulina es un superalimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Spiruline des Vikings destaca los beneficios de la producción local, como la reducción de la huella de carbono, la creación de empleo y el fomento de la agricultura sostenible.

Fundada en 1880, esta tienda parece una casa de muñecas. Un reino donde las pastas de frutas o almendras, los financieros, el pan de manteca, las tartas y el pan de jengibre, los merengues y los chocolates compiten por la excelencia. Un caso codicioso que distribuye generosamente pequeños placeres. Jean-Jacques está en el horno, amasando su siguiente lote. Chantal alaba las especialidades de su marido. En el primer piso está el salón de té, otra joya. Los fines de semana y los días festivos, Jean-Jacques hace milhojas y otras maravillas delante de ti. ¡Nos estamos volviendo locos!

Buenas noticias Ferme du Bec d'Or ha abierto una tienda de comestibles en Manneville-la-Pipard, cerca del ayuntamiento. Agricultores desde hace cuatro generaciones en Orbec (¡un nombre predestinado!), la familia Soetaert cría aves de corral en libertad. Pollos, pavos, pintadas, patitos, capones y gallinas prosperan en 4 hectáreas de huertos. Además de aves de corral de granja a buen precio, el lugar ofrece una selección de productos (charcutería, quesos, vinos, licores) de productores apasionados. Y todos los domingos, ¡no se pierda los pollos asados in situ con patatas asadas!

Atípico y acogedor, este lugar, dedicado al cine y a la música, ¡le hace bien! Pero no se equivoque, aquí, por encima de todo, se fabrica cerveza. Con la impresión de que la cebada corre por las venas de Nicolas. A dos pasos de la autopista, de Pont-l'Evêque y de Lisieux, la cervecería Sagesse ofrece una docena de cervezas ecológicas y multimedios. Allí podrá pasar agradables tardes, en el jardín o en el bar, instalado junto a los tanques de elaboración de cerveza. También puede personalizar su propia cerveza, participar en un taller de elaboración o regalarse una cata privada

En el camino, no se pierda la Sapinière. Una visita a la finca, desde los huertos hasta las bodegas, es una inmersión fascinante en el corazón de una historia familiar perpetuada con cariño durante seis generaciones. Galardonada regularmente en concursos regionales, la producción ofrece cuatro néctares: la sidra, buque insignia de la casa, el pommeau, el calvados y el zumo de manzana. Cada paladar encontrará su propia sidra, disponible en cuatro cuvées: demi-sec, brut, "Verger du littoral" y, a la cabeza, la cuvée especial "Rivage du Bessin", estrella de la Sapinière.

Le encantará toparse con una hermosa granja tradicional como ésta a la vuelta de la curva de una carretera rural. Se sentirá orgulloso de llevarse a casa una granja DOP Pont-l'évêque. ¡Gracias Sabine y Gilbert! El dúo, que cría vacas lecheras alimentadas con los forrajes de la propia granja desde 2004, transforma la leche de sus protegidas en productos frescos: nata cruda, mantequilla, fromage blanc de granja, faisselle y yogures de leche entera. Ganadores de numerosas medallas en el Concours Général Agricole, la pareja ha ampliado su gama a lo largo de los años. ¡Todo el Pays d'Auge servido en bandeja!

Una magnífica finca de Augeron rica en historia que Stéphane y Lucille Grandval estarán encantados de presentarle. Aquí, el saber hacer se ha transmitido durante tres generaciones. Fue Yvon, el abuelo, y sus amigos productores quienes crearon el Syndicat des producteurs du Cru de Cambremer y la Route du Cidre. Por lo tanto, es imprescindible desviarse para descubrir el lugar, sus edificios con entramado de madera, algunos de los cuales (bodega y lagar) datan del siglo XVI, y la veintena de variedades de manzanas que se cultivan: sidra AOC Pays d'Auge, pommeau AOC, calvados AOC Pays d'Auge Fine, Hors d'Age...

¡Vaya pila! Vivien Le Sénéchal se hizo cargo de esta panadería hace ya dos años y la ha remodelado a su imagen y semejanza, tanto en la decoración como en los productos y su calidad. Aquí todo es fresco y casero, desde la mayonesa hasta el pollo cocinado al momento y el caramelo de mantequilla salada. Recomendamos el pan de cebra (con carbón y maíz) que es tan bonito como bueno, o los macarrones. En cuanto a los croissants, ¡están de muerte! Escucha a sus clientes y se adapta a sus peticiones para inventar nuevas recetas como esta galleta sin avellanas ni almendras. ¡De primera!

Galardonada con el sello Boulanger de France por su trabajo artesanal, la panadería Capucine defiende los alimentos 100% locales. Christophe Lepetit trabajaba en el transporte industrial, y luego quiso cambiar su vida. Y lo consiguió Su visión del trabajo, casero por supuesto, y su gusto por el contacto social le permitieron escalar posiciones, hasta participar en el programa La meilleure boulangerie de la M6. Y en una época en la que los hoteles suben el precio de sus desayunos, también nos llamó la atención esta panadería por su completo desayuno a un precio razonable.

En una bonita callejuela adoquinada, una de las más antiguas de Lisieux, un edificio ^{del siglo} XV alberga la Chocolatería Mérimée, que celebra su 14º aniversario en 2024. El exterior es tan magnífico como el interior. Los gourmets encontrarán lo que buscan. Tras una temporada en Lenôtre, Emmanuel hizo realidad su sueño y abrió su propia chocolatería, para nuestro deleite. Aquí todo se derrite También podrá disfrutar de un chocolate caliente a la antigua en el salón de té. Una dirección que no podemos dejar de recomendar.

Nuestro simpático comerciante de vinos tiene pasión por el vino -vinos- y también por las cervezas, calvados, sidras, pommeau... Jean-Philippe ama las cosas buenas. Un placer que comparte con sus clientes para una degustación. Podrá emocionar a los amantes del whisky con sus referencias de todo el mundo y seducir a los incondicionales de la cerveza casera. Su pequeño toque: no embala las botellas en una caja, sino en una "bourriche" Es un bonito detalle Moraleja: si te encuentras con una caja...

Desde el verano de 2021, la pareja Aurélie y Mickaël son los felices propietarios de este pequeño rincón del paraíso en Normandía. Todo en esta encantadora tienda huele a tierra. Huele a leche y crema. Huele a camembert, pont-l'évêque, livarot y neufchâtel. Huele a callos al estilo de Caen, y a andouille de Vire de Asselot, mezclado con el aroma de las manzanas directamente de los alambiques. Cuando se abre la puerta de la tienda de comestibles de Cambremer, no hay duda: estamos efectivamente en Normandía. Y te vas con los brazos llenos

Foie gras, camembert, teurgoule, tomate-albahaca, pepino... ¡La Ferme de la Haizerie revoluciona los sabores de los helados y sorbetes! No se preocupe, también hay dulzura: castaña, pan de jengibre, violeta, espéculos, ron-pasas, chocolate... Alain, pastelero, también crea sorbetes para diabéticos, sorbetes sin gluten y helados a medida. Garantizados sin colorantes ni conservantes, elaborados con fruta fresca y buena leche de la granja, sus helados están en la carta de las mejores mesas de la región. La granja también está abierta a los visitantes

A cinco kilómetros de Beaumont-en-Auge, en Bourgeauville, Caroline y Thierry representan la cuarta generación de productores de Pont-l'évêque de la explotación Martin. Para obtener un queso de leche cruda de alta calidad, hay que trabajar mucho. Cuidado de las sesenta vacas lecheras, ordeño a las 7h y a las 18h, fabricación manual y artesanal del queso... Sin olvidar el pliego de condiciones muy preciso de la DOP. Esta obra ha sido galardonada con el premio Pont-l'évêque d'or de 2014 a 2021, durante la famosa fiesta del queso que se celebra en... ¡Pont-l'Évêque!

Sabemos que los canales cortos de distribución están muy de moda. Pero no han esperado a estar de moda. De tenedor a tenedor, las verduras son frescas, del campo al plato. Un amplio surtido de frutas y verduras (patatas, cebollas, apio, ensaladas, etc.) para mayoristas y particulares. Una dirección que merece la pena compartir. Podrá abastecerse de productos recién recolectados o de plantones para sus amigos y vecinos. Nos encanta la gama de manzanas de todos los colores y texturas. Eche un vistazo y, sobre todo, llévese una gran cesta.

Frente al mercado, esta lujosa tienda de comestibles (en la planta baja) y bodega (en el primer piso) ofrece una fina selección de productos cuidadosamente seleccionados, ¡incluyendo no menos de 70 calvados!

Denis Hamon, artesano de sabores, ha abierto su tostadero de café en las afueras de Caen. Déjese guiar por el dulce aroma de los granos de café molidos hasta un taller de torrefacción y una sala de degustación. Aquí se tuestan a mano los mejores cafés del mundo. Sin olvidar los chocolates, las infusiones ayurvédicas, las cafeteras y otros accesorios El planteamiento es a la vez responsable y ético: reducir el número de intermediarios para que los productores reciban una remuneración justa. Y si le apetece algo dulce, ¡hay crêpes los días laborables por la tarde!

El LH CBD Shop de Caen es una tienda de cannabis que ofrece una gran variedad de productos a base de CBD. La tienda no ofrece servicio de comedor ni de entrega a domicilio, pero sí un servicio de comida para llevar. The LH CBD Shop ofrece una gama de productos que incluye flores de CBD, resinas de CBD, aceites de CBD, infusiones de CBD, productos para mascotas y promociones. La tienda también ofrece un servicio en línea donde los clientes pueden comprar CBD en línea. The LH CBD Shop ofrece un descuento del 40% con el código CBD40.

Au Frisson Normand es una pastelería tradicional situada en Saint-Pierre-en-Auge, en la región de Pays d'Auge, en Normandía. Fundada en 1989 por Eric Ribot, esta empresa familiar está especializada en la transformación de leche fresca procedente de vacas alimentadas exclusivamente con hierba de sus pastos. Entre los productos de alta calidad que ofrece figuran helados de leche tipo crema y mermeladas de leche en 12 sabores naturales. Entre los principales productos destacan el sorbete de manzana a la sidra, la pasta de pistacho siciliana y la gelatina de sidra. Au Frisson Normand también ofrece mermeladas de leche con mantequilla salada Baratte, chocolate negro, vainilla Bourbon y caramelos de Calvados.

La Maison des Produits Régionaux es una tienda de delicatessen situada en Douvres-la-Délivrande. Ofrece una selección de productos locales de Normandía, así como cestas de regalo y regalos gourmet. Las composiciones disponibles incluyen surtidos de productos regionales como Bis Normand, Normand, Apéro entre amis y Tellement Bon. También se ofrecen regalos especiales para las amantes, el Día del Padre y el Día de la Madre, como tazas y cuencos con dulces para mamá. Sin embargo, no es posible comer en el restaurante ni llevarse platos para llevar.