Gastronomía especialidades locales y vinos Calvados

En La Loterie, nada se deja al azar Dirigida por la familia Aubry desde 1936, la Ferme de la Loterie se convirtió en Cave de la Loterie cuando Régis se hizo cargo de ella en 1999. La explotación sidrera cuenta con 25 hectáreas de huertos de cultivo ecológico. La pequeña empresa ha crecido hasta convertirse en un nombre grande y reconocido. Descubra toda la gama de sidras, pommeau y calvados AOC. Le seducirá el aperitivo de la casa, r'Êve de poire, o los zumos de manzana, vinagre de sidra, gelatina de manzana... Un bello y respetuoso escaparate de la producción local.

En el corazón de Bessin, a tres kilómetros de Omaha-Beach, Ferme du Lavoir es una parada gastronómica en el circuito de las playas del desembarco. Miryam y Guillaume Capelle reanudaron esta granja sidrícola de trece hectáreas de huertas, hace cuatro años, en 2010, cuando hacia una agricultura decididamente biológica. Todos los productos proceden de las manzanas de las huertas conducidas respetando la fauna y la flora de los alrededores, y combina los métodos tradicionales y técnicas modernas con siempre la misma atención de despejar el conjunto de los aromas de la manzana. La playa está elaborada se compone de una sidra medio seca (patchwork de ocho variedades suaves, suaves amargas y aciduladas), típica de la región de Bessin, marcada por el fresco y de las notas afrutado fuera de lo común y una sidra seca (patchwork de variedades suaves, suaves amargas y amargas), marcada por un amargor más pronunciada. Gracias a una bodega climatizada, se controlan especialmente bien los enchufes de musgo naturales. Una sabiduría observados cada año a la ayuda de Saint-Jean de las Sidras organizada por Maison Cidricole de Normandie donde Ferme du Lavoir descolgó varias medallas de plata en 2011, 2012 y 2013, en especial, por su sidra medio seca el musgo delicado y a la animada vida nocturna muy fina.

No te sorprendas si ves a gente con bigote de chocolate o nata montada en la punta de la nariz ¡Seguro que son de Rue de la Mer! Aunque haya cambiado de nombre y de propietarios (ahora Jérémy y Kelly), este lugar de encuentro gastronómico, fundado en 1910, sigue siendo muy popular. La receta de las tortitas fundentes y los gofres crujientes sigue siendo la misma que en Simard's. La tendencia es también el té de burbujas y los batidos caseros. La temporada promete ser hermosa y sabrosa. Sugerencia inteligente: boletos coleccionables para un panqueque o un gofre gratis.

El desayuno francés significa: baguette, croissant y pain au chocolat. Y ahí es donde Yan y Pauline ponen, desde que se hicieron cargo de la panadería hace dos años, "la guinda del pastel del desayuno": ¡el pan con praliné de chocolate! Probarlo es adoptarlo. Bollería, pastelería, sobre todo el flan Grand-Mère, a la antigua usanza, con nata y un círculo de madera. El pan también le encantará: harina de etiqueta roja, levadura natural. Por último, pero no menos importante: los panecillos de hamburguesa que le asegurarán un aplauso en casa durante la comida.

Un supermercado reciente, donde, por supuesto, encontrarás a su carruaje en productos alimenticios y, en particular, toda una gama orgánica, que permite alimentarse sin perjudicar demasiado su salud, pero también un montón de productos para la casa, para hacer deporte, juguetes para los niños, mobiliario y servicios: venta de entradas, alquiler de herramientas o de utilidad, desarrollo de fotos…

Un establecimiento maligno de discounter bien conocido: puedes hacer sus compras sin arruinarte. Para aquellos a quienes les gusta realizar buenos negocios sin renunciar necesariamente a la calidad de sus alimentos, Lidl figura entre las direcciones más interesantes. Aparte de algunos muebles, artículos vestimentarios, decorativos o de bricolage -con llegada- sólo encontrarás productos de consumo corriente: frutas y verduras frescas, pasta, bebidas alcohólicas o no, leche, productos de estética y mantenimiento, etc.

Práctico, este pequeño supermercado donde encontramos todo: tienda, frutas y verduras, productos frescos, carnes, aves de corral, embutidos y crucería, ultracongelados, droguería, bazar, pan fresco. Apreciamos la recepción, los comerciantes de proximidad que te reciben con una sonrisa hasta la noche. Ganar tiempo, ganar dinero. ¡Más necesidad de coger el coche para hacer compras, tienes todo lo que necesitas en la parte inferior de tu casa, a menor coste… incluso del champán a partir de 15 euros!

Una tienda de proximidad, donde podrás hacer todo lo posible para comer. Práctica, encontramos todo: tienda, frutas y verduras, productos frescos, carnes, aves de corral, embutidos y crucería, ultracongelados, droguería, bazar, pan fresco. Para los casos de mediodía, un rayo te propone ensaladas todas dispuestas y bocadillos. Se aprecia la trazabilidad de los productos, su frescura. No hay que coger el coche para hacer compras.

Esta bodega Nicolas le da la bienvenida a su guarida ricamente surtida. Se acabaron los quebraderos de cabeza a la hora de encontrar el regalo perfecto para sus seres queridos Tanto si busca vinos prestigiosos como pepitas de pequeños pagos, el maestro bodeguero sabrá guiarle. Blancos, rosados o espumosos, todo está cuidadosamente refrigerado para su placer. Y para los que buscan un elixir hechizante, ¡los licores están a la espera de despertar sus papilas gustativas! Con Nicolas, seguro que encontrará la joya rara que alegrará sus veladas.

L'Épicurien es un restaurante gastronómico con acento italiano y delicatessen. Cuando hace buen tiempo, el almuerzo se sirve en la terraza. En el interior, la trastienda y su decoración depurada prometen un momento encantador. Para el plato principal, la pasta se sirve fresca en medias lunas, tagliatelle con setas porcini (como el risotto) o ravioli. Para el aperitivo, es una buena idea reunirse en torno a una tabla de embutidos o quesos finos regados con una copa de vino.

Una muy buena dirección regentada por dos jóvenes y apasionados amigos, Louis y Vincent ponen el corazón en ello con ingredientes ecológicos y ¡mucho brío! Un horno, una artesa de amasar, un poco de levadura, algunos trucos del oficio y ¡aquí tiene una buena gama de panes especiales (Nordique, Richemond, Graines de copains) y de bollería que harán las delicias de su paladar! En cuanto a la bollería, apostamos por la sobriedad con los clásicos (éclairs, tartas de temporada...). ¡Y no olvide las pequeñas hambres con sándwiches y café!

En Caen, no faltan los mercados, ¡siga la guía! Los martes, vaya a la rue de Bayeux y a la Grâce de Dieu, place du Commerce. El miércoles, el bulevar Leroy (tenemos debilidad por este gusto anticuado), la calle de la Défense-Passive o la avenida Charlemagne. El jueves, La Guérinière y Chemin Vert. El viernes, la plaza Saint-Sauveur, la calle Pémagnie y los Fossés-Saint-Julien. El sábado, las plazas Dr Henri Buot y Champlain. El domingo, la plaza Courtonne y, sobre todo, el muelle Vendeuvre, es el gran mercado de Caen. La elección es suya

Esta gran superficie propone rayos especializados en la armería, la cuchillería, el material de pesca, el paintball, el airsoft. El ensenamiento está comprometido con un enfoque moderno del comercio, que combina la venta en la tienda de Falaise con la venta electrónica en el sitio web. El más: un conocimiento real de los productos por actividades, pasando por el estudio y la prueba permanente de los artículos puestos a la venta.

¿Le apetece probar la auténtica charcutería? Entonces conozca a Bryan y Mélina. Han optado por perpetuar los oficios tradicionales de la salazón en Normandía, utilizando recetas ancestrales. Para ello, han aprovechado su experiencia en Saboya, Ardèche y Córcega. Ahora ofrecen productos deliciosos directamente de sus bodegas de secado y maduración. Nos encantaron sus salchichas al ajo y al natural, ¡así como el Bourvil! Todavía estamos salivando

Las grandes superficies son muy numerosas para ofrecer el servicio Drive, Leclerc se ha puesto en ello y es un éxito rotundo. Los equipos que cargan son muy rápidos y las que están detrás de la computadora son ultraliberales. Puedes hacer tus compras en línea (en tu casa, en el trabajo, en el restaurante…) y pasarlas en coche (máximo 2 horas después) sin poner el pie en tierra porque son cargadas directamente en la caja fuerte. Pensemos en vaciarlo, por no tener sorpresas si hace el gran conjunto de la semana. No hace falta decir que todo esto evita las colas interminables de las tiendas.

La tienda es espaciosa, bien distribuida y ofrece una amplia selección de productos de boca, pero también todo lo necesario para la casa. También hay una bonita zona revistas y prensa y una gran selección de videojuegos. Los precios son generalmente interesantes, los rayos de frutas y verduras y pescado están especialmente bien comunicados. Una mención especial para la carnicería, no sólo bien surtida, sino de calidad con promociones regulares en bonitos trozos de carne.

Tienda de proximidad, este pequeño supermercado hace la felicidad de los habitantes de Caen. Siempre bien cuidado, el servicio es de calidad. La palabra cerca no está rodeada. El único defecto es la falta de elección en los productos. La culpa es del tamaño de la estructura. A pesar de todo, podrás comer para cenar: carnes, pescados, congelados, todo lo necesario para el aperitivo… En resumen, buenas carreras.

Rayos llenos de rayos, de qué se reabastecen en nutrientes diversos, como las especialidades de las regiones y los productos de los productores locales, pero también de prendas, joyas, parapamimacia, flores, hi-fi, televisión, teléfono, tecnología de la información y un servicio de asistencia. En cuanto a los discos, un sistema de escucha autónomo permite probar casi todos los géneros propuestos.

Esta tienda Carrefour cumple perfectamente sus funciones. Sus rayos están en gran medida llenos, de lo que se reabastecen en nutrientes diversos, como las especialidades de las regiones y los productos de los productores locales, pero también de prendas, joyas, parapamimacia, flores, hi-fi, televisión, teléfono, tecnología de la información y un servicio de asistencia. En cuanto a los discos, un sistema de escucha autónomo permite probar casi todos los géneros propuestos.

Esta tienda tiene la particularidad de proponer numerosos productos del mundo. Por lo tanto, se asigna un gran espacio a los productos portugueses (embutidos, queso, pescados, vinos, refrescos… e incluso pastelería), turcos y entral. Lástima: esta guarida de mosqueteros cierra los domingos. Por lo demás, es clásico para la distribución, los horarios de apertura o los productos. Un supermercado que se adaptó a las necesidades de la clientela habitual de su barrio.

Esta bodega es una dirección que hará las delicias de los aficionados a los vinos ecológicos y biodinámicos. El local lo dirige Ronan, y Ronan sabe lo que hace con una botella. Aunque es joven, ¡lo tiene! Hay que decir que se formó como sumiller en Saquana (restaurante de 2 estrellas de Honfleur). Con toda sencillez, pero no sin pasión, le hablará de sus vinos y de sus viticultores, y le seleccionará algunas preciosidades. También encontrará licores, cervezas locales, sidras, peras y calvas en las estanterías. También se ofrecen degustaciones.

A seis kilómetros de Lisieux, en dirección a Pont-l'Évêque, Calvados Boulard le da la bienvenida a la prestigiosa destilería fundada por Pierre-Auguste Boulard en 1825. Desde entonces, la antorcha ha pasado a Vincent Boulard (quinta generación), que ha heredado la pasión familiar por el Calvados y sigue siendo el embajador de esta ilustre casa. Después de la visita, es difícil no hacer una parada en la tienda: excelentes cosechas, fuera de la edad o de la vendimia, todo está allí. No faltan ideas para regalar

En el Petit Futé nos gusta esta panadería: producción artesanal, pan ecológico con levadura natural, Olivier Gestin sabe cómo deleitar nuestro paladar con sabrosas recetas. Del tradicional a la baguette de maíz, pasando por el pan de campo, no es fácil decidirse. Venga y seguro que se enamorará Incluso para comer, ¡la elección será difícil! Y estamos encantados de que abra los sábados por la mañana, ¡perfecto para comer algo rápido al salir de la piscina!

Una panadería que se mantiene ocupada de la mañana a la noche, ¿no huele bien? Literal y figuradamente Es una de las mejores de Caen Todo es delicioso, desde la Tradición hasta la baguette de masa madre y miel, sin olvidar la receta sin gluten. Una amplia selección de sándwiches, grignettes, pizzas, quiches... En cuanto a los dulces, nos encanta su brioche de praliné rosa Y las viennoiseries, tartas, etc., son un auténtico "killer". En resumen, ¡es difícil irse con una baguette bajo el brazo!

¡No hay que perderse! El lugar de las delicias del mar que los habitantes de Ouistreham adoran compartir con sus amigos. Punto de paso obligado para lo mejor de la pesca nocturna: lenguados, rodaballos, rémoles, caballas, pescadillas, rayas, sepias y otras lubinas, crustáceos (calamares, cangrejos comestibles, vieiras, bocinas, nécoras, berberechos, gambas, langostas...), gambas grises... compiten por la frescura. Entre octubre y mayo, la vieira se lleva la mayor parte de los desembarcos. Un pequeño callejón y una docena de grandes tiendas para este auténtico mercado.

Aquí es fácil sentirse como en Fauchon o Hédiard, cuyos productos comercializamos. Con sus colores sobrios, su iluminación tenue, sus estanterías impecablemente ordenadas y su olivo en el centro del espacio, esta tienda es tan imponente que uno apenas se atreve a entrar ni a tocarla una vez que ha traspasado la puerta. Así que miras a tu alrededor, con los ojos brillantes y los sentidos alerta, y pronto te das cuenta de que, en lo que a delicatessen se refiere, estás a la altura de los mejores, y que no falta de nada para convertir una buena comida en un festín excepcional.

Botellas en el mar, ¡eso faltaba en Luc-sur-Mer! Sobre todo porque la dirección está bien situada: ¡frente al mar! Este comerciante de vinos es Sylvain, antiguo músico, que siempre se ha apasionado por el mundo del vino. Arte y vino, una hermosa combinación. Con su sensibilidad, desarrollada gracias a los viticultores, ha seleccionado 350 referencias, incluidos los vinos ecológicos y naturales. Una selección que Sylvain defiende con pasión. El plus: ¡un bar de vinos con tabla para llevar! No hay nada como sentarse en la playa y admirar el mar mientras se disfruta de una tabla de quesos con una copa de vino

Tutti Planti está especializada en la creación de productos gourmet naturales hechos en Normandía: deliciosos siropes, jaleas y gelatinas de frutas elaborados con plantas, flores y frutas locales. Estas delicias se venden en ferias, en tiendas de comestibles locales y en plataformas en línea como "le marché futé" y "ma ville mon shopping". Pero Tutti Planti no se detiene ahí: la empresa también organiza talleres creativos en Saint-Aubin-sur-Mer para compartir su pasión. Es una oportunidad para aprender a elaborar sabrosos productos junto a entusiastas.

Los hélix de esta ganadería se reproducen con un único fin: aterrizar en tu plato. En corto caldo, en borgoñona o en bosques, grandes grises y nietos se venden directamente en la granja, en los mercados locales.

Al mismo tiempo que el mercado semanal pero en los Mercados. Agricultores y artesanos ofrece productos regionales o verduras de la huerta.

Frente a la iglesia del pueblo, puedes darte un chapuzón. No dudes en congelarte para volver a tus parientes, si no eres de la esquina: ¡siempre es tan bueno! Por supuesto, la panadería vende todo tipo de panes y pastelería, y la recepción se añade a su condición de ineludible. Por otra parte, es posible proveerse en teurgoulo, previa petición previa.

Quentin Rambaud, un joven pastelero de 24 años, ha abierto esta tentadora tienda. Aquí se vuelve a la sencillez, se acaban las complicaciones y el exceso de ingredientes. No más de tres sabores en sus tartas y es perfecto. Nos gusta el Paris-Caen, que hizo el éxito de la dirección, una alianza gourmet entre el macarrón y el famoso Paris-Brest. La Pavlova y el flan de vainilla de Madagascar son dulces que hay que probar urgentemente También nos gusta la rapidez de ejecución de los pedidos y la idea de que, con buen tiempo, ¡los helados formen parte de la fiesta!

Productos locales a un precio intermedio cero: ¡es en la Ferme du Bel Air donde ocurre! Todos los viernes y sábados, venga a abastecerse de frutas y verduras de temporada directamente de la granja. El día de nuestra visita, había una amplia oferta de patatas, cebollas, chalotas, manzanas, sidra, pollo, nata, queso.... También, aviso a los aficionados, podrá encontrar ostras de la Maison Vivier o carne de vacuno al por menor, 100% local, procedente de animales criados al aire libre y con heno de nuestra región, de la Ferme de Castillon. ¡Vamos a por ello!

¡Cuidado! No se trata de un jinete como los demás: sobre todo porque Pierre-Henri Lemessier no tiene un cueva como tal y, en segundo lugar, porque el espíritu en el que trabaja merece que se preste atención a su caso. Vinadom propone vinos de vinicultores independientes de todas las regiones, pero también champanes y otros productos locales. Pierre-Henri es un apasionado y es esta pasión la que desea compartir con ustedes, negando por usted productos que probablemente nunca hubieran conocido. Particulares, profesionales, assoces o C.E. Todo el mundo puede contactarlo. Por otra parte, también se puede cruzar Pierre-Henri en algunos mercados de la región, especialmente en Bayeux los sábados por la mañana. Por lo tanto, dirígete a su sitio, no sólo tendrás una idea más concreta de lo que propone, sino que piénsese en la plétora de información, como los acuerdos de vinos y vinos… excepto que en este caso se trata de dar la vuelta al vino. ¡Ludique! Añadamos a esto la amabilidad de Pierre-Henri, que gracias a Vinadom ofrece un excelente vínculo entre el productor y el consumidor.

Compartir un momento de convivencia con una buena copa forma parte de la herencia francesa. Ya sea cerveza, vino o whisky, seguro que encuentra algo de su gusto en esta amplia bodega, y puede confiar en los consejos de Philippe. En su selección de vinos, se decanta tanto por las grandes cosechas bordelesas como por las fincas menos conocidas. Los amantes de la cerveza también encontrarán algo a su gusto, con una amplia gama de cervezas rojas, pálidas y negras, principalmente belgas y alemanas. Futé: se organizan regularmente cursos de vino y veladas de degustación.

Aquí no decimos "beber vino", decimos "degustar". Los vinos y licores se elevan a la categoría de sagrados, y créanos, ¡la calidad no es moco de pavo! Stéphane y Guillaume son dos apasionados que llevan mucho tiempo sorprendiendo a su paladar, sea cual sea su presupuesto La Cave Saint Etienne también organiza cursos de cata para ayudar a su paladar a apreciar los diferentes vinos. Y estos son sólo algunos de los muchos servicios que le ofrecemos

En el centro de Caen, esta casa es desde 1982 una ventana abierta a Italia y sus delicias. Apasionado de la cocina, el hermano está ocupado (casi día y noche) en la cocina, en el piso de arriba, donde tuvimos el privilegio de oler el dulce aroma de las salsas hirviendo a fuego lento. Mientras, la hermana te recibe detrás de un mostrador que casi dan ganas de comprarlo todo. La Botte, de norte a sur, está dignamente representada: pasta fresca, jamones para lamer, salami de los Abruzos, quesos, aceites de oliva, vinos y otras especialidades. Una palabra clave: autenticidad.

El Grand Bleu es el punto de entrega del pescado del arrastrero La Persévérance que faena en el Canal de la Mancha. Una cadena de suministro corta garantizada En su puesto: caballa, lenguado, rodaballo, rémol, lubina, rape o vieiras. Productos de nuestras costas o con la etiqueta roja (¡sí, porque seguimos sin pescar gambas rosas de Madagascar en el Canal de la Mancha!) sacados del mar ¡hace no más de 48 horas! También puede encargar (en línea o in situ) una fuente de marisco, platos preparados por un chef o un cofre descubrimiento, con pescado de temporada.

¡Carnicero sólo de nombre! No se deje engañar por su nombre, ¡está en una frutería! Aquí, los puestos están muy bien dispuestos y los productos son sublimes En el interior, la decoración es totalmente acorde con el lugar. El equipo trabaja duro, así que nos dejamos guiar por los colores y aromas de las estaciones. Otro punto fuerte: los consejos. Ya se trate de un aguacate (que no es tan fácil de elegir), de tomates o de un simple manojo de rábanos, todo está explicado e incluso documentado, desde cómo conservarlos hasta cómo comerlos. Muy bien hecho

Lo que golpea al volver: los estiércol de pan caliente y otra bollería que nos molestan las papilas. ¡Esto pone directamente apetito! A algunas horas, se hace fácil la cola hasta la calle para venir a buscar una oruga (¡la elección es impresionante!), una fesa cia, una tarta de palo-pistacho o un crumble ruibarbo-fresa. Aquí se come de padre a hijo y hay que decir que el Teñcheron es un must. ¡Lo compras al peso! Un lugar que se puede degustar para todos los golosos.

¡Bienvenido al paraíso de los aperitivos! Esta especialidad de pan en miniatura, salado o dulce, es como su nombre indica, algo para picar a cualquier hora del día. Pruebe la receta brasillé, ¡no podrá pasar sin ella! También hay una tarjeta de fidelidad para el pan: una vez que lo llenes, ¡te regalan un Tradition! Tanto la panadería como la pastelería son muy buenas y frescas; el Courchevel, por ejemplo, está de muerte. También encontrarás una amplia selección de sándwiches, quiches y bebidas para almuerzos rápidos.

Situada en la calle Saint-Jean, como indica su nombre (cuidado, no te equivocas, es la última a la derecha yendo al puente), esta panadería-pastelería te reserva algunas delicias, como su nombre indica también. Empezando por el pan: si te gustan los cereales, el barco está a prueba absolutamente (se parece a un vollkornbrot, pero menos tazado). Los palillos, cereales o versiones simples son también excelentes: ¡eso es algo que no hay que esperar! Otra maravilla: los macarrones (sin duda, en el extremo de los mejores de Caen). En cuanto a la pastelería, aunque no se juega la carta del refinamiento en materia de aspecto, es sabrosa y al final el pequeño lado "casero tiene su encanto". Aunque las quiches y otras pizzas también tienen un aspecto no necesariamente apetecible, puedes hacer una opción sobre los bocadillos. Un buen plan para un descanso, incluso a la hora del probador, ya que hay mesas altas. Si te aburres, siempre podrás observar a los transeúntes y a otros conductores de Saint-Jean.

A descubrir porque están un poco alejados. Es tan raro ser tan buen panadero como pastelero. Los panes especiales se comen por simple gastronomía: cuerda a las semillas, pagadino y sobre todo el vollkornbrot del sábado… Las pastelería son pequeñas y refinadas (Ah, el Saint-Mathieu con su crema ligera con acentos de praliné y su galleta macaron). Para la cena del sábado por la noche, los pequeños hornos salados (la pasta es muy fina) y aclaran que también son chocolateros. Por otra parte, para las recepciones es también un lugar que debe tenerse en cuenta: pequeños hornos dulces, salados y otras pastelería,¡hagan tu elección!

Jérôme es nuestro Willy Wonka de Caen En su chocolatería, disfruta creando recetas únicas como sus Délices de Mathilde, su Bouchon Normand, sin olvidar sus Pommes Calvados. El Maestro Chocolatero ofrece más de 70 tipos de dulces de chocolate, más de treinta tabletas y muchos otros dulces. Como anécdota, debe saber que la tienda tiene su historia: antes de marcharse a París, Charlotte Corday vivió aquí en 1793, después de que los revolucionarios cerraran la Abbaye aux Dames, donde estaba internada.

Emile Feldhofer, de 29 años, está en boca de todos desde que se hizo cargo de la carnicería Saint-Jean en 2019 Se ha hecho un nombre con una técnica que consiste en desmontar una costilla de ternera, quitarle los tendones y volverla a montar. Es su especialidad y es literalmente increíble: ¡la carne es tan tierna! Pero la maestría de este joven no se queda ahí Carnes etiquetadas, charcutería tradicional, platos preparados, catering... ¡nuestro carnicero lo tiene todo!