FERME DU LAVOIR
Cómo llegar y contactar
Situado en el corazón de Bessin, a km de Omaha-Beach, la Ferme du Ltener es un buen punto de partida en el circuito de las playas del desembarco de Normandía. Miryam y Guillaume Capelle recogieron esta explotación siriaca de trece hectáreas de huertos, hace cuatro años, en 2010, girándose hacia una agricultura claramente biológica. Todos los productos proceden de las manzanas de los huertos conducidos en el respeto de la fauna y de la flora circundantes, combinando métodos tradicionales y técnicos modernos con la misma preocupación por liberar todos los aromas de la manzana. La gama así elaborada se compone de una sidra semiseco (ensamblaje de ocho variedades suaves, suaves amales y aciduladas), típica de la región de Bessin, marcada por la frescura y las notas frutales fuera del municipio y de una sidra bruta (ensamblado de variedades suaves, suaves amargas y amargas), marcado por una amargura más pronunciada. Gracias a una bodega climatizada, las tomas de espuma naturales están especialmente bien controladas. Una experiencia periodística cada año en el concurso de San Juan de las Sidras, organizado por la Casa Cidricole de Normandía, donde la granja del Ltener ha sacado varias medallas de plata en 2011, 2012 y 2013, en particular para su sidra semiseca con espuma delicada y efervescencia muy fina.
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