Gastronomía especialidades locales y vinos Archipel de Thau

Jean-Luc Mazas es un viticultor independiente. Trabaja la agricultura biológica para producir una hermosa gama de moscateles dulces y secos, rosados y cartagineses, tintos, blancos ligeros, espumosos, alcoholes de orujo... En su tienda, con sus bonitos armarios de ultramarinos, encontrará todas las delicias de la zona: vino, por supuesto, pero también aceite de oliva, zumos y siropes, galletas, miel, mermeladas... Además, podrá alquilar una encantadora caravana para pasar la noche en la finca o privatizar la sala de recepción para eventos.

Le Délice Montbazinois es una panadería-pastelería tradicional situada en el corazón del pueblo. En esta dirección de bolsillo con la decoración de las panaderías de antaño -paredes de piedra, muebles patinados, cestas de mimbre-, podrá venir a buscar su baguette, panes especiales, así como bollería para el desayuno, pequeños pasteles a la hora de la merienda o pasteles para comidas compartidas y ocasiones. También puede encargar una tarta para un evento, un tronco de helado para las fiestas y derretirse con chocolate casero.

Todos los domingos por la mañana, los habitantes de Montbazin se reúnen en la plaza del Jardín Público para comprar productos frescos y locales. En los puestos bien surtidos de este mercado agrícola, encontrará productos de calidad, artesanales y ecológicos. Encontrará todo lo necesario para abastecerse de frutas, verduras y productos gourmet. Tenga en cuenta que cada segundo domingo del mes, se proponen animaciones y degustaciones en este mercado. Así podrá disfrutar de una agradable mañana de domingo.

En la familia Edo, nos encontramos con personas apasionadas que crían abejas para ofrecer deliciosas mieles totalmente locales y de producción familiar. Sensible a su entorno, la familia Edo poliniza los cultivos alimentarios locales con cientos de colmenas instaladas por toda la cuenca de Thau y sus alrededores. En los tarros, se descubre una hermosa diversidad de mieles con texturas, colores y aromas que varían entre la miel de lavanda, garriga, romero y brezo, girasol, castaño..

Jérôme, carnicero artesano, elabora unas rillettes de cerdo de Lozère que le valieron el trofeo Hérault Gourmand en 2015. Cocinadas durante largo tiempo a fuego lento, una mezcla de sabores de tomillo, cebolla y especias excita las papilas gustativas. Sobre una rebanada de pan tostado, ¡una auténtica delicia! En su tienda se pueden descubrir otros productos: preparados delicatessen, salchichas con tomate y albahaca, toro de Camargo, salchichas caseras de merguez, brochetas de ternera con miel y limón... ¡Puede comprar en esta carnicería del centro del pueblo y disfrutar!

Philippe Rustan es el último viticultor que cultiva, vinifica, madura y embotella su vino en Poussan. Desde 1998, elabora y madura sus vinos al pie de las colinas de Moure, en suelos arcillo-calcáreos. Algunas de sus viñas fueron plantadas en 1918 por su bisabuelo. Aquí no utiliza productos químicos, vendimia a mano, elabora el vino en barricas durante mucho tiempo y a la manera tradicional: una agricultura respetuosa con el medio ambiente. A veces se ofrecen actividades en la masía.

El servicio de catering Casa Gourmet ofrece especialidades españolas, con recetas tradicionales transmitidas de madre a hijo. Puede encargar la preparación de platos y menús para un evento especial o recoger su paella para llevar en el mercado de los sábados. La especialidad de la casa es la paella fideuà, una receta de la costa mediterránea española. Este plato festivo se elabora con pasta en lugar del arroz que suele utilizarse en la paella, y para el relleno puede elegir entre la carne, el chorizo o la fórmula royal.

L'Épicerie-Sète es una tienda de comestibles. Ofrece una amplia selección de productos alimenticios y delicatessen. Los clientes pueden encontrar productos frescos, productos locales y especialidades regionales. L'Épicerie-Sète es apreciada por la calidad de sus productos y la amabilidad de su servicio.

A dos pasos de Les Halles, esta heladería artesanal ofrece helados caseros y ecológicos certificados, sorbetes, postres gourmet y dulces helados. Entre semana, a la hora del almuerzo, podrá disfrutar de buena comida, poke bowls y dulces al estilo street food. Para degustar in situ o para llevar. El menú cambia a menudo para mantener el placer. Tenga en cuenta que la dirección también ofrece brunchs y acoge exposiciones y eventos.

¡Qué gran hallazgo! En su refinada tienda, Marie-Anne recibe a los gourmets con una sonrisa. Con la mirada en los escaparates, uno duda entre los cientos de quesos que se elaboran con leche cruda. De vaca, de oveja, cremosos, blandos, trufados... Descubrimos delicias locales, pero no sólo eso y nos derretimos al paso sobre un trozo de mantequilla. ¿Quién dice que el queso va antes que el postre? También encontrará tarta de manzana y Saint-Félicien, fiadone, tarta Chaource, peras, miel y nueces... Los estantes de productos delicatessen completan los puestos.

Con la llegada de esta joven dirección, Sète también puede presumir de tener una bonita bodega urbana. Se reconoce por su fachada con tres letras de colores (UVA). En su interior, se exponen la prensa, las cubas y las ánforas utilizadas para producir las primeras añadas de Mathilde, Pablo y Gauthier. Vinos naturales finamente elaborados con uvas de cultivo ecológico, vendimiadas a mano, con levaduras naturales y sin insumos añadidos. En botella o a granel, descubrimos aquí sabores atípicos y un lugar, a veces animado, ¡y nos encanta!

Escondida en pleno Passage du Dauphin, la pastelería Honorine es una dirección moderna, sobria en su decoración y colorida para el paladar. Nieta de panadero y pastelero, Honorine ofrece aquí creaciones muy sabrosas. La acogida es amable y sonriente. La repostería se elabora con esmero, saber hacer y productos frescos, según las estaciones. Corazones de chocolate y frambuesa o de lima y albahaca, tartas de higo y ruibarbo o de albaricoque y pistacho, pavlovas, brioches, cúpulas de chocolate... ¡Excelentes!

En el Quai de la Résistance, a menudo hay gente haciendo cola en esta pequeña panadería de bolsillo donde uno puede saciarse con productos de pastelería dulces y salados. Bajo su escaparate amarillo y rojo, nos atrae con sus grandes galletas, galletas de piñones, pequeños macarrones, galletas de fresa y otros placeres a la hora de la merienda. Para comer sobre la marcha, se pueden encontrar bocadillos de baguette, quiches o pizzas, pero también bollería. La gente también viene a por su pan, bollería y pasteles para todos los eventos.

A orillas del agua, nos fijamos en esta panadería frente a la que hay cola, lo que suele ser buena señal. Descubrimos una dirección sin florituras, carteles de películas en las paredes, escaleras llenas de grandes barras de pan. Aquí no hay baguette ni croissant, sino toda una gama de delicias de panadería biológica, elaboradas con levadura natural y semillas de granja, que se venden al peso o por rebanadas. Pan de campo, multicereales o de aceitunas, focaccia o pizza, focaccia, brioche o panettone: es una delicia.

Los miércoles es día de mercado en la isla Singulière. Puede venir a pie, en bicicleta o en barco-bus para llenar su cesta de productos frescos, comprar flores o encontrar un nuevo atuendo. A lo largo de las calles Alsace-Lorraine y Gambetta, hay un mercado de alimentación para abastecerse de frutas y verduras. En la plaza Léon Blum, frente al ayuntamiento, podrá pasear entre los puestos de plantas y flores. En la rue Savonnerie y en el Quai d'Alger, encontrará ropa, joyas y objetos. Todo un programa

Paseando por el Quai Adolphe Merle, podrá hacer una breve parada en Caveau Voltaire, donde Xavier podrá aconsejarle amablemente sobre la mejor botella para llevar a cenar o para ofrecer a los amigos. En su tienda, ofrece una amplia selección de vinos y productos locales. Los armarios están repletos de botellas de vino ecológico cuidadosamente seleccionadas. Para los amantes de los licores, también hay una buena gama, sobre todo de rones. Algo para completar su mesa, su bodega personal o para hacer un bonito regalo.

En esta tienda gourmet de aspecto anticuado, podrá abastecerse de dulces, galletas y vinos regionales, pero también de objetos de diseño, pequeños recuerdos, jabones y accesorios de moda. De paso, se puede admirar la gran colección de antiguas cajas de dulces procedentes de los cuatro rincones del mundo. El establecimiento dispone de una cocina-laboratorio donde se degusta y selecciona con esmero cada producto. Se organizan sesiones de degustación con clientes, personalidades de la cocina o artistas que visitan Sète.

¡El escaparate de este panadero-pastelero artesano es muy apetecible! En esta dirección, las harinas proceden de molinos franceses y la mantequilla de Charentes-Poitou DOP. En las estanterías, encontrará panes de masa madre tradicionales y especiales, focaccias dulces y saladas, bollería, pero también bocadillos salados, focaccia vegetal, pizzas, pissaladière, amandines, tartas de manzana o albaricoque... Un placer diario.

Detrás del gran escaparate de esta bonita tienda de productos a granel, descubrirá una multitud de botellas, latas y dispensadores de productos para todos los armarios, para toda la casa. Vienes aquí a comprar sin envases, trayendo tus propios envases, para formar parte de un enfoque eco-responsable. Semillas y legumbres, galletas dulces y aperitivos, café, té e infusiones, confitería, cosméticos o productos de limpieza: hay para todos los gustos. También es posible encargar la recogida de una cesta de frutas y verduras.

Amantes de Italia, amantes de los buenos productos y de una dirección con encanto: éste es el lugar en el que detenerse si se está de paso por la singular isla. Pequeña tienda de ultramarinos de barrio, lo primero que hay que hacer es saborear la cálida acogida y echar un vistazo a los coloridos artículos que le harán sentirse bien ante la comida gourmet que le espera. Los estantes rojos están bien surtidos de productos frescos y secos, para beber y comer, locales y mediterráneos, todos cuidadosamente seleccionados. En Mélo bis, ¡nadie está a salvo de hacer grandes descubrimientos culinarios!

Desde hace dos años, Alex y Désir se han instalado en los anales y proponen una gama de pasta fresca con sabores renovados regularmente. Ravioles con alcachofas y espárragos, berenjenas, camarones y calabacines, espinacas y jamón, limón y ricotta, jamón crudo y higos, etc. En total, más de una veintena de tipos de raviolis te hacen saliver. Y ello sin contar con los raviolis a la trufa que hacen estragos a los aficionados. En cuanto a los tagliatelles, también tienes la posibilidad de elegir: con tinta de calamar, albahaca, pimentón. En el establo también se encuentran las ineludibles lasaña boloñesa y también una milenaria de berenjenas muy tentadora. Quesos italianos y postres (pannetone en Navidad), cannoli siciliana, una galleta con ricotta y fruta confitados, y adornos, un postre de Turín, dan sin duda el agua a la boca. Un bonito establecimiento para los incondicionales de la cocina italiana.

Ir al mercado es un pequeño programa en sí mismo. Para comprar productos frescos el fin de semana, puede contar con el mercado de los viernes que se celebra en la zona de la estación. Bajo los árboles de la avenida Victor Hugo, que dan sombra en la época estival, podrá escoger frutas y verduras frescas. También puede aprovechar para hacer algunas compras, ya que varios puestos ofrecen artículos textiles. Se irá con una cesta llena de productos frescos y ropa nueva para alegrar su guardarropa.

Abierta desde 1931 en el Quai de Bosc, y desde 2007 en las Halles de Sète, la tienda ha construido su reputación. Jean-Marie Fabre perpetúa la tradición meridional destilando su producción de "navettes sétoises" aromatizadas, exquisitas magdalenas de chocolate, sabrosos macarrones de almendra, cuadrados dentados, macarrones, pasteles y "chalumeaux", que son barquillos enrollados en gofreras de época. Nos gusta venir aquí para oler los aromas de vainilla, anís o cera de abeja. Todo se hace a mano, según la tradición artesanal. ¡Un sabor excepcional!

A dos pasos del ayuntamiento, este lugar huele bien al sur y es una auténtica cueva de Ali Baba, donde se encuentran regalos, recuerdos, productos de artesanía, cerámica, vajilla, vajilla, aceite de oliva, aceite de oliva, aceites esenciales, madera de olivo, aceite de oliva, aceites esenciales, cosméticos, jabones (4 tipos diferentes, chocolates, tejidos provenzales… es imposible citar todo. Los niños disfrutarán en el radio de los caramelos a granel. Además de la acogida y la sonrisa de los propietarios, es el lugar ideal para el regalo-recuerdo simpático o el "gesto" de última hora antes de una invitación imprevista. Allí encontraremos lo que se quiere, pero es elegir quién será más difícil.

La estación también dispone de una máquina expendedora de billetes TER, donde se pueden comprar billetes con el teléfono móvil. Se están realizando obras para que la estación sea accesible a partir del 22/03/23, en el marco de la creación del Intercambiador Multimodal de Sète. La estación ofrece servicios como Accès Plus y Accès Train liO. También hay servicios de estación, transporte público (autobús y autocar), un aparcamiento para bicicletas con 30 plazas y 73 plazas de aparcamiento, y aparcamiento de pago para coches.

Los jueves, es en el lado de la Corniche donde podrá llenar su cesta de productos frescos. A lo largo del año, una veintena de productores y artesanos locales se instalan en la plaza Édouard Herriot para ofrecer sus bellos productos con los colores de la tierra. Los puestos están dedicados a la agricultura ecológica, sobre todo frutas y verduras de temporada, pero también aves de corral, huevos... Un mercado para consumir localmente, hacer compras fuera del centro histórico y, por qué no, continuar con un paseo por la playa.

Una segunda dirección para Leelou y ¡el doble de manjares para nosotros! Aquí también todo es casero, con saber hacer, productos frescos y locales. La mantequilla es DOP, las harinas ecológicas. Suficiente para disfrutar de un delicioso desayuno o postre. Croissants, brioches, pasteles, tartas... Querrá comérselo todo. Una carta de tés y deliciosos zumos de frutas acompaña a los dulces. También puede encargar una creación e inscribir a su hijo en un taller de cocina.

Si es un amante del chocolate y los pralinés, aquí tiene una estupenda pastelería-chocolatería donde saciarse de dulces. La familia Pralus lleva décadas abriendo tiendas por toda Francia, y la isla Singulière tiene la suerte de contar con la suya propia. Aquí, el chocolate adopta múltiples formas, con huevos recubiertos de praliné y tabletas de cacao de diversos orígenes junto a excelentes crus, shortbread, mermeladas, merengues y deliciosas cajas, sin olvidar la famosa Praluline®, un brioche de mantequilla con praliné rosa, emblema de la Casa.

Es difícil no ver la magnífica fachada verde oliva de la Maison Janicot y su escaparate lleno de latas de conservas ilustradas con mil colores. En funcionamiento desde hace más de treinta años, la tienda de delicatessen agasaja a todos los gourmets de paso. Especializada en productos de calidad del Mediterráneo, es el rincón gourmet que todos querríamos tener en nuestro patio trasero. Comida italiana, especias españolas y productos franceses le esperan para hacer deliciosas compras. También puede dejarse tentar por las pequeñas comidas de encargo.

Ya en 4 generaciones, la familia defiende arriba los colores de bien - comer en Isla singular depositaria del famoso Frescati, (entrantes inspirados en la tradición pastelera francés) introduce en Sète hacia 1890. Esta tarta de gala se compone de un disco de pasta enarenar- dulce, soportando una torta de raisins rubias, cebada de ron, coronado por gruesa y mullida capa de merengue italiana, y helado de un coulant de café. Mucho fieles que allí acuden a reservar esta especialidad de Serge Aprile para el fin de semana, pero no hay que esto: tortillas noruegas, pasteles de merengue y nata) congelados, mousses bávaros, pequeña pastelería en solitario, helados y bombones caseros y otros Patissou de Sète (anís en grano y aceitunas verdes) atraen a los más exigentes. A la hora que cerramos Michèle y Serge trasladaron en la misma calle, guía de 18 a 6 calle H. - Euzet, hay ahora además del ganado espacio, un rincón tentempiés, bocadillos, pizzas, ensaladas para refrescarse, rápidamente a buena cuenta, salón de té de la tarde y sonríe siempre todo el día. ¡Se adoraron esta familia y sus pasteles!

En la fachada de esta bonita bodega, llama la atención un pequeño barril colgado de la pared. Al entrar, descubrimos los armarios de madera bien surtidos de néctares locales. La acogida es muy cálida. El propietario es un viticultor del pueblo que trabaja en agricultura biológica para ofrecer una variedad de moscatel de Mireval, moscatel seco, vino tinto envejecido en barricas de roble, rosado... También encontrará zumo de uva, uvas de mesa y albaricoques de temporada.

Amantes de los vinos naturales y ecológicos, éste es vuestro sitio. Apreciarán la agradable acogida y los buenos consejos destilados en medio de armarios repletos de buenas botellas. Aquí, cada botella se selecciona con cuidado y pasión, preocupación por el medio ambiente y los viticultores que cultivan los viñedos locales. Hay vinos ecológicos de todos los colores, blancos, rosados, tintos y moscateles (de Mireval y Frontignan), todos de la región. La bodega también ofrece una amplia selección de vinos naturales.

Para los amantes de los dulces, Chez Nounours, en la rue du Puits Neuf, es una dirección a la que será difícil resistirse. Para los padres de pequeños golosos, esta tienda puede parecer un pequeño paraíso a la hora de la merienda. En su tienda especializada en la venta de golosinas de todos los colores, Lydie y Kevin hacen brillar los ojos de grandes y pequeños. La gente viene a llenarse de dulces y agradece la agradable acogida. Para los cumpleaños y otras ocasiones, la pareja elabora impresionantes creaciones de caramelos.

Le Clos de la reine es una explotación a pequeña escala de amables apicultores que ofrecen una variedad de mieles deliciosas. Aquí podrá comprar sus tarros de tesoros de la colmena directamente a los productores. Podrá disfrutar de degustaciones, observar el trabajo de las abejas en la colmena en el campo y se ofrecen visitas guiadas. Entre las mieles que se producen aquí, podrá saborear néctar de vicuña, miel de garriga, miel de bosque, miel de romero, miel de acacia, miel de castaño o miel de roble. También se ofrecen productos a base de propóleo y jalea real.

Esta bodega familiar acoge a los amantes del moscatel y a los curiosos en busca de nuevos descubrimientos. Su negocio se dedica a los vinos de carácter, todos ellos elaborados a partir de la variedad de uva "muscat blanc à petits grains", tan emblemática de la zona. La familia Sala comparte su pasión a través de catas y eventos, así como de la venta en la bodega. Entre las visitas a la finca, las explicaciones didácticas y los cursos de iniciación, hay mucho que aprender. La finca es también socia de Les Emmuscades, con proyecciones de cine al aire libre organizadas en los viñedos.

Desde 1996, Olivier Robert cultiva con pasión 3 hectáreas de viñedo en parcelas que pertenecen a su familia desde hace cuatro generaciones. En su propiedad, la más pequeña de la DOC Frontignan, produce vinos de los tres colores, así como moscateles. Los blancos y rosados son vinos finos de mesa, mientras que los tintos -vinos Pays d'Hérault Collines de la Moure- son típicos del sur de Francia: concentrados, potentes y muy aromáticos. In situ, este viticultor independiente ofrece una cálida acogida en un antiguo mazet. La magnífica vista desde el mas domina el mar y la llanura de Aresquiers.

En el corazón de la laguna, un hermoso viñedo se encuentra junto a un pinar y plantas aromáticas, con una insolación excepcional. Durante todo el año se organizan catas de moscateles y vinos de Languedoc, y el lugar acoge recepciones y seminarios. La especialidad de la casa es el "Funambulles", un vino espumoso 100% moscatel, ideal para el aperitivo. El Domaine también ofrece un paseo por el viñedo con un guía naturalista, una visita a las bodegas, seguida de una degustación de las añadas con maridaje de comida y vino.

Frente al ayuntamiento y justo al lado de la oficina de correos, desde primera hora de la mañana, la panadería-pastelería Le Fournil d'Ulysse cobra vida y los habitantes acuden a por el pan de cada día. Pan y baguettes, por supuesto, pero no sólo. La gente también acude a esta dirección en el corazón de la ciudad en busca de dulces para el desayuno, brioche de praliné, tartas, pasteles de frutas, pasteles de chocolate, macarrones de vainilla, macarrones de pistacho... Para agasajar a familiares y amigos, también puede encargar una tarta para una ocasión especial.

Florence Monferran es a la vez historiadora y enóloga, lo que le confiere un enfoque muy especial de la vid. Aquí resucita pequeñas parcelas de moscatel de grano menudo para ofrecer vinos dulces, naturales, ligeros y ecológicos. En Clos de Miège, pone de relieve el patrimonio vitícola histórico de la zona reproduciendo las condiciones de producción y las prácticas de excelencia de los siglos ^XVII y ^XVIII. Las cuvées l'Originel, Prima Ora, y su espumoso natural son vinos sin insumos muy interesantes.

Este mercado tradicional es un auténtico hervidero de actividad. Dos veces por semana, los miércoles y domingos por la mañana, el centro de Vic-la-Gardiole acoge con efervescencia los puestos bien surtidos de los productores de la región. Mientras compra productos locales frescos, tendrá también la oportunidad de degustar las especialidades de la región. Un bonito programa para abrir el apetito, llenar la despensa de buenos productos, conocer a los productores locales y participar en la vida local.

Michel Garcia es un verdadero amante de su fruta y de su tierra. La tienda de venta directa "Chez Éliane" comercializa parte de su producción, pero también se puede encontrar a Michel en los mercados de la cuenca de Thau. 100% locales, las mejores frutas se recogen en su madurez para obtener néctares ricos en sol y sabores. Zumo de manzana, albaricoque, uva, fresa, melocotón, pera o tomate: ¡es una delicia! El taller de transformación ecológica está abierto a agricultores y aficionados que deseen dar valor añadido a una parte de su producción.

Desde 2016, Luc Fonta ha lanzado su domaine des 3 Mazets como enólogo independiente. Este gran entusiasta, amante de la vida, cultiva 6 ha de viñas según los principios de la agroecología y la agrosilvicultura. Acompañando al suelo que trabaja, se esfuerza por desarrollar la biodiversidad en sus parcelas. A lo largo del año, lleva a cabo acciones que favorecen la vida del suelo y minimizan la erosión. En botella, ofrece actualmente cuatro vinos tintos generosos, certificados ecológicos. Concentrados, se disfrutan mejor en la mesa.

A dos pasos de la Place du Marché, la panadería Aux Délices de Villeveyrac se despierta a primera hora de la mañana. Dirección tradicional, podrá venir a buscar su baguette del día, su bola de campo y sus panes especiales. Para los desayunos gourmet, podrá saciarse con croissants, pains au chocolat y otros panes con pasas o chouquettes. Para las meriendas y los postres, puede elegir entre merengues, pasteles individuales o tartas para compartir.

Veronique y Michel García le acogen a Chez Eliane, una explotación familiar de hormigón y arboricultura, donde se venden frutas y verduras de temporada. Se puede comprar directamente in situ: melocotones, albaricoques, cerezas, higos, melones, ciruelas, uvas de mesa, manzanas; pero también espárragos, tomates, calabacines, pimientos, patatas. La degustación es gratuita y encontramos Veronique y Michel en los mercados locales: los jueves y los domingos en Entrenze, los miércoles, jueves y viernes en Sète, y los domingos por la mañana en el mercado de Antigone en Montpellier.

En esta bonita parcela, Le Clos des Libellules, el rey es el azafrán. Especia preciosa, se cultiva aquí de forma ecológica y luego se ofrece en bulbo, estigma, confitado, elixir... También encontrará infusiones de saúco, tomillo, melisa o aciano, macerados de helicriso o caléndula. Jorge, el productor, propone visitas para descubrir el cultivo, los métodos de producción y el saber hacer de este bello entorno verde perfumado. Tras este interludio aromático, podrá llenar su cesta de productos sanos y sabrosos.

Desde 2002, la viticultora independiente Céline Michelon da vida al Mas de Bayle, una propiedad familiar de 20 hectáreas. Sus viñas de arenisca de Montpellier o AOC Languedoc crecen en suelos arcillo-calcáreos con clima mediterráneo y su brisa marina. Cinsault, syrah, mourvèdre, garnacha, cariñena, roussane y vermentino: su producción local y tradicional incluye ahora una gama de seis vinos -blanco, rosado y tinto- cada uno con tres variedades de uva, favoreciendo así las mezclas. También dispone de una casa rural en la finca.

Las viñas del Domaine d'Hondrat se benefician tanto de la brisa marina del Mediterráneo como del viento del norte. Esta propiedad vitícola pertenece a la familia Vigroux desde 1891, y cinco generaciones se han sucedido hasta alcanzar las 80 ha actuales. El viñedo se extiende sobre suelos arcillo-calcáreos y de grava, parte de los cuales están clasificados como AOP coteaux-du-languedoc e IGP pays-d'oc. La casa produce cuatro gamas de vinos de tres colores, con blancos frescos, rosados de moda y tintos afrutados.

Véronique y Michel García le dan la bienvenida a Chez Eliane, una huerta y arboleda familiar donde venden frutas y verduras de temporada. Podrá comprar melocotones, albaricoques, cerezas, higos, melones, ciruelas, uvas de mesa, manzanas, pero también espárragos, tomates, calabacines, pimientos y patatas. La degustación es gratuita y se puede encontrar a Véronique y Michel en los mercados locales: los jueves y domingos en Mèze, los miércoles, jueves y viernes en Sète y los domingos por la mañana en el mercado Antigone de Montpellier.

En la familia Baby-Raynaud están el hijo, Romain, que se ocupa de la explotación, la madre, Monique, que elabora todas las recetas, siempre en busca de nuevos sabores y asociaciones de gustos, y por último el padre, Marc, fino gourmet, que no duda en echar una mano. La familia gestiona la finca Cigales du Rec, donde crecen árboles de las variedades aglandau, olivo, verdale de l'Hérault, bouteillan, lucques, picholines y frantoio. Todos sus aceites de oliva son monovarietales, fruité vert y fruité noir.

En La petite balançoire, una tienda de ultramarinos que vende productos locales y ecológicos, Loreleï, Andréa y Gilles ofrecen productos ecológicos a granel. Aquí no hay envases superfluos, vienes con tus propios recipientes para servirte semillas, pasta, arroz, especias, jengibre confitado o cacahuetes tostados. Para el té, hay una amplia oferta con una treintena de referencias. En el ámbito doméstico, también hay cosméticos fabricados en Poussan, geles de ducha y champús sin parabenos ni jabón sintético.