Los mejores restaurantes Wallonie

Propiedad de los Bières Trappistes de Chimay, el Auberge es un digno representante de las cervezas y los quesos del mismo nombre, tanto en la tienda como en la carta. Destino obligado, cuenta con un restaurante con sabores de Chimay, una cervecería, una tienda, un hotel y el famoso Museo de la Experiencia de Chimay. Además de los numerosos platos preparados con el vino trapense local, Poteaupré es un lugar ideal para descubrir las cosechas especiales y casi todo el Chimay en barrica. Para digerir todo esto, varios paseos parten de la posada.

Frédéric Maquin es uno de los chefs más discretos, concentrados y perfeccionistas de Lieja. El menú cambia regularmente según la temporada, con una sugerencia del momento. Inventivo e imaginativo, revisita los clásicos. Entre los platos que reflejan su cocina figuran el solomillo de cierva servido con pimientos, arándanos, chirivías, rebozuelos y chicon, o el bacalao con col, puré de charlotte, jengibre y cacahuetes. El menú de bogavante sólo se sirve con reserva previa y debe encargarse con 48 horas de antelación.

Se trata de una buena dirección de antaño, donde el rojo ambiental (manteles de guinga, mesas y sillas...) se ve realzado por dedicatorias de famosos y artistas que un día degustaron esta cocina en forma de idilio con los productos locales. Locales y de otros lugares. En el menú, jambonneau au gratin, groin de cochon, entrecôte de boeuf y cassoulet son los favoritos. También querrá venir por la calurosa bienvenida: el jefe Dominique Renson es un tipo inexpresivo que no se anda con chiquitas Elabora un aperitivo exclusivo y delicioso, el Florange.

A orillas del Mosa, cerca del puerto deportivo, este restaurante con estrella Michelin ofrece un marco único. La arquitectura contemporánea y el diseño interior utilizan el aluminio y la madera como materiales principales. Aquí se sirve una cocina creativa, con una presentación meticulosa: el chef, Julien Wauthier, ofrece placer al paladar y a la vista. Podrá degustar productos nobles como vieiras, caza y despojos como mollejas y carrillada de ternera. La terraza sobre pilotes y el jardín junto al río son visitas obligadas cuando hace buen tiempo.

En un ambiente típico, informal pero recientemente renovado, el chef sirve cocina francesa y belga acompañada de bebidas locales como las cervezas Saint-Feuillien y Binchoise. Uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad, junto al ayuntamiento, en la Grand-Place, tan típica de la región... Disfrute de los platos tradicionales, especialmente los despojos (la cervelle meunière, si está en el menú, es una delicia). L'Industrie es también uno de los pocos lugares donde se pueden encontrar las famosas "doubles de Binche", tortitas de harina de trigo sarraceno y cerveza.

Ubicado, como su nombre indica, en una antigua fábrica de malta, este pequeño restaurante de cocina francesa y belga ofrece platos elaborados con esmero en un ambiente familiar. La pasión del Chef François Nicolas por los productos locales se manifiesta tanto en la carta (que sólo ofrece productos frescos y de temporada) como en la tienda contigua, donde la cerveza y el queso son los pilares fundamentales. Estofado de trucha, aves rellenas de queso de Chimay, mollejas estofadas en tinto de Chimay... platos sabrosos y bien presentados, muchos de ellos elaborados con cerveza.

Thierry Marée lleva casi 20 años al frente de este bistró de estilo liejés situado en Lyon. Esta cabaña de paja, con sus ollas y sartenes de cobre, está cálidamente decorada. Sentado en uno de los bancos de madera, podrá degustar una remoulade de morro de cerdo, unas de las mejores albóndigas de Lieja de la ciudad, un codillo de jamón al horno... No se pierda la cocotte de oeuf trufado con mouillettes de foie gras, una auténtica delicia. Una buena carta de platos tradicionales regados con buenos vinos o potes lyoneses.

Aquí es la trucha la que marca la pauta; meunière, es decir, salada, salpimentada y frita a la sartén, de la misma manera que desde hace cuarenta años, acompañada de patatas con tocino. También hay chucrut en invierno y touffaye (pedir con 48 horas de antelación), un plato regional a base de costillas de cerdo, salchicha de Gaumaise y las deliciosas patatas conocidas como "plates de Florenville". Además de la famosa trucha, la carta incluye tortilla, jamón con hueso, quiche con queso de Orval y paté gaumais. El lugar está maravillosamente aislado en el bosque.

Saboree la auténtica cocina siria en el corazón de Tournai Un exquisito viaje culinario en el que los sabores tradicionales se mezclan armoniosamente con las especias orientales. Cada plato es una invitación al descubrimiento, elaborada con pasión y saber hacer por el Chef Naeem. Desde platos a la carta (frekke de salmón, cordero picado con salsa de cerezas, etc.) hasta tentempiés rápidos (halloumi, croquetas de berenjena, etc.), déjese transportar por platos generosos y aromas encantadores. Además, gracias a la cocina abierta, podrá ver trabajar al chef

Carl Gillain permaneció al timón, pero Agathopède cambió su nombre a un nombre más corporativo. Más convivial y con menos alboroto, el restaurante del hotel Royal Snail optó por la bistronomía. Comemos en la barra o en mesas bajas si lo deseamos, tomamos un aperitivo sin pretensiones antes de continuar con los platos servidos a la carta. El ex-segundo al mando del Comme Chez Soi optó por un giro de 90 grados en el espíritu de la época, otro discurso emblemático donde también dejó su huella. ¡Los jefes rompen códigos y nos encanta!

Se trata de un restaurante joven, acogedor e inspirado que ofrece una cocina fresca y ligera... muy en sintonía con los tiempos y los sabores del momento. El chef, Alain Morillon, elabora pequeñas maravillas de la cocina francesa en clave "gastronómica". Los menús cambian cada dos meses para adaptarse a las estaciones y los productos son lo más ecológicos y locales posible. Todo es refinado, desde la decoración hasta la cocina, y los precios nunca han matado a nadie. La dirección, toda ella con sencillez y humildad, merece realmente una visita.

Este restaurante está situado en el acogedor ambiente Art Deco de una casa burguesa del siglo XIX. La cocina, moderna y atrevida, es pensada por el chef Michel Lotiquet cada temporada, asistido por su hija Gessy. Clásicos revisitados con un toque inusual (¡como las piruletas de foie gras!). Una gran cocina donde los quesos y los vinos tienen la ventaja. Un menú de cocina de mercado es también a la carta, según su inspiración, a precios de piso. Con buen tiempo, la terraza sombreada y un vasto jardín florido son muy agradables. La reserva es imperativa.

Al timón están Gérard y Stanny, que han estado compartiendo sus 15 años de experiencia en la cocina y el comedor. Los platos se preparan en la casa, que tiene una bonita habitación con paredes de ladrillo visto, pero se pueden disfrutar en la terraza, algo imprescindible en verano. Puedes disfrutar de la pasta fresca, una especialidad de la casa, siguiendo las recetas italianas u otras hechas con ingredientes locales. Una tarjeta de sugerencias de temporada completa el menú. Nos encantaron los Bauletti con setas porcinas, crema de champiñones de ostras, finas hierbas con un toque de ajo

Frédéric Bruneel recibe a sus huéspedes en su establecimiento, donde las viejas piedras y la buena cocina se unen en perfecta armonía. Es una parada imprescindible para descubrir la delicadeza de la cocina de las Ardenas, con un toque gastronómico. La caza, en temporada, forma obviamente parte del paquete. La terraza es agradable, gracias a su ubicación ligeramente alejada del bullicio. El restaurante hace las veces de acogedor hotelito, combinando la comodidad y el encanto contemporáneo. Es un buen lugar para (re)instalarse.

Esta es una de las direcciones más agradables con su gran terraza a orillas del Mosa en verano. A la cabeza del cartel actualizado, Max Guldentops y Gregory Franchi. Aquí la decoración es moderna, muy pura y luminosa, ofreciendo una vista absoluta del río. Un lugar que ofrece desde los más sencillos platos de brasserie (preparados americanos, scampi friti, vitello tonato...) hasta los más nobles como langosta o lomo de bacalao y otros pescados frescos, para que puedas abrir su carta a todas las carteras y deseos.

Esta mansión se ha transformado en un bar de vinos franceses e internacionales, que ofrece cerca de 70 vinos por botella y 25 por copa. La sala está decorada en un estilo chic reciclado, con un toque acogedor y moderno. Desde aquí, la cocina abierta ofrece un show cooking permanente (que puede visitar si lo desea), así como la sala de verduras. La carta incluye momenties, tapas que combinan cocina francesa y mediterránea y un menú bistronómico de 3 o 5 platos, e incluso un menú totalmente vegetariano con verduras de temporada.

Este pequeño restaurante de decoración contemporánea es una dirección conocida para los amantes de la pasta: el chef ofrece versiones revisitadas de recetas tradicionales italianas de pasta fresca. La carta se completa con una lista bastante extensa de sugerencias del día según la temporada, y una serie de buenos vinos, principalmente italianos pero también españoles, elegidos a mano por el chef. Lo que nos gusta aquí son los platos generosos, los sabores preparados con ingredientes frescos de primera calidad y los precios muy moderados.

Aquí no hay decoraciones kitsch asiáticas. La atmósfera está amortiguada y la corriente de ajuste. Shanghai (abierto desde 1963) ofrece platos refinados. Nos dejamos tentar por el salteado de langosta con sabor a jengibre o por el salteado de carne de vaca con cebolla, especialidades de la casa. La destacada carta de vinos ofrece más de 40.000 botellas en una bodega de maduración situada bajo una iglesia. No decimos si el vino es bendecido allí, pero las condiciones higrométricas y de temperatura alcanzan los cielos! De esta manera, cada plato se combina con el vino que más le conviene.

Retomada a finales de 2023, esta institución del paisaje gastronómico de Lieja se ha beneficiado de una renovación conservando el estilo único del lugar. La tradicional brasserie Art Déco es única en la región. La cocina incluye varias versiones de langosta. El menú cambia con las estaciones. La fuente de marisco incluye ostras, almejas, mejillones, cigalas, medias almejas, gambas y bígaros. También le encantarán las croquetas de gamba gris, consideradas las mejores de la ciudad, así como el auténtico café de Lieja.

¡Nos encantan los especialistas en fondue! No estamos en Saboya, sino al borde de las Hautes-Fagnes. La Faitafondue ofrece no menos de quince tipos diferentes de fondue, desde las más clásicas a las más inesperadas. Los precios varían según la elección, pero las fondues son siempre ilimitadas. Otra originalidad es que la decoración y el vestuario del personal cambian cada cuatro meses. Sin duda, para que apetezca volver más a menudo. Y como colofón, las comidas continúan, disfrazados, ¡en la pista de baile!

La meca gastronómica de Mons cuenta ahora con un nuevo espacio más amplio. Lisa Calcus se encarga de la cocina, mientras que Nicolas Campus se encarga del comedor. Desde pescado y caza hasta aves de corral finas y carnes selectas, ofrecen un menú variado con especial atención a la langosta a la parrilla. El maestro bodeguero sabe perfectamente cómo acompañarlo con vinos finos, exclusivamente europeos. Los quesos que se ofrecen son curados, y los postres gourmet y el pan fresco son caseros. El menú sigue las estaciones y se renueva cada quince días.

El Sr. y la Sra. Caby adoran lo que hacen, y Frit'House'L tranquiliza de inmediato al ver la cocina y la organización que la acompaña. Las patatas fritas son naturalmente "caseras" y se cocinan dos veces en grasa de vacuno. La carta incluye una docena de hamburguesas a base de pura carne de vacuno, parrilladas, platos principales y sándwiches o wraps. No hay que perderse las especialidades, como los bamis (croquetas orientales de pasta), el Ragouzi (croqueta rellena de bechamel, pollo y verduras) y el Lucifer (carne explosiva en una crêpe).

Sentarse en casa de John Maes es la garantía de un momento desconcertante cada vez que llega un plato. El chef propone una cocina sin (demasiado) extravagancia, renovada regularmente y utilizando productos locales. Aunque se tratan con cuidado, lo más frecuente es que se desvíen de su aspecto original. El escenario contemporáneo puede no tener la exuberancia del plato, pero la decoración ilumina las grandes bahías abiertas hacia el Mosa. Una hermosa terraza le permite disfrutar del entorno aún más plenamente.

A la entrada de la ciudad, la taberna ofrece menús variados y platos del día. El entrecot irlandés a la sartén, el vol-au-vent, las albóndigas caseras y el codillo de cerdo a la antigua son algunos de los platos que no se puede perder en Champs-Élysées. El marisco también es muy popular. De hecho, todo es casero, siguiendo la tradición de una auténtica brasserie. El propietario es sumiller por pasión, y es un placer hablar de vinos con él. El comedor y el porche tienen una gran capacidad, al igual que la terraza, con calefacción en invierno y sombra en verano.

Este restaurante gastronómico ofrece cocina de mercado, con una carta que cambia regularmente según la temporada. La cocina del Chef Cédric Manderlier es contemporánea, inventiva y fiel a los sabores originales, refinada y elaborada a partir de los mejores productos: el haute voltige culinario. Algunos platos "intemporales" permanecen en la carta todo el año, como el entrecot de buey Holstein, el filete de rodaballo y el tartar de cigalas. Tanto en verano como en invierno, podrá disfrutar de la agradable y luminosa terraza cubierta.

Una mezcla equilibrada de convivencia, intercambio y reflexión... Al inicio de un "proyecto kot", cuatro jóvenes lanzaron con entusiasmo este café-ciudadano donde se organizan debates y otros eventos militantes. El menú es digno de elogio e incluye varias especialidades de temporada, tanto orgánicas como caseras (pasta, quiches, sopas, bocadillos...). Con cervezas especiales y algunos cócteles de lugares lejanos. Bonita decoración y noches de conciertos, incluyendo las habituales jam sessions. No dudes en revisar su página de Facebook para ver el calendario.

A lo largo de los años, la casa ha mantenido su encanto y su antigua escalera clasificada. El menú es realmente audaz, usando ingredientes raros, juego, vegetales de antaño... Como este filete de ciervo, su mousse de calabaza y castañas, chirivías fritas, arándanos y salsa de mostaza ligera... Una revelación. El filete de merluza, la mousse de patatas fritas, con desmoronamiento de parmesano y jugo de cebolla quemada es igual de vigorizante. Para concluir: un gofre de Lieja, con su pera infusionada con bergamota y su sorbete de pera y judías tonka. Un verdadero viaje.

Si tiene prisa, no se moleste: aquí puede tomarse su tiempo para disfrutar de una amplia gama de platos, a menudo hasta bien entrada la noche. El restaurante está situado en una bonita villa en un parque sombreado. Cocina de verdad, como a nosotros nos gusta. Las mesas espaciadas ofrecen la comodidad y discreción apreciadas por una clientela de asiduos. El servicio es amable, eficaz y atento durante toda la comida. El restaurante dispone de cuatro cómodas habitaciones. Sin duda, una dirección que no debe perderse en Condroz.

Su nombre procede de la primera propietaria, cuyo padre era veterinario. ¡Se dice que metió un feto de cerdo en un frasco de formol! En abril de 2017, Thierry Vanbrabant y su esposa Sandra se hicieron cargo de este antiguo establecimiento que data de 1747. Han conservado el nombre, ¡pero no el frasco! - y decidieron acondicionar las habitaciones con vigas vistas y una bodega abovedada. El menú es tradicional, con platos caseros elaborados con productos locales siempre que sea posible. Es mejor reservar con antelación para evitar decepciones.

En un ambiente elegante, el chef Philippe Burton propone platos gastronómicos clásicos pero bien preparados: tartar de ternera y ostras de Bretaña aliñadas con aceite de limón, entrecot d'aubrac, mousseline de pommes de terre "bordelaise"... Desde hace varios años, elabora incluso un menú bajo en calorías y adelgazante. Es uno de los pocos restaurantes de gastronomía francesa de Lieja que se mantiene, con un servicio de calidad. El inconveniente es que conviene reservar con antelación.

Una casa realmente encantadora, con piedra local en el exterior y una cálida decoración en el interior que marida a la perfección madera y piedra. Y a la hora de cocinar, no se hace hincapié en la cocina gourmet, sino en un honesto espíritu familiar que pone el acento en la buena mesa y la convivencia. Además de unas buenas botellas de vino, cervezas especiales y una carta de licores no industriales que nos saca de nuestros hábitos habituales: whisky, ginebra, peket... Una agradable parada a orillas del lago de Neufchâteau. Es rápido, barato y bueno

En este restaurante dirigido por Agnès y Eric con un marco de madera, se siente como en casa. En el menú: ensaladas principalmente, pero también sopas, sándwiches de focaccia. Lo que es especial aquí es la composición de las ensaladas muy sustanciosas, como la del ánade azulón: pechuga de pato ahumado, manzanas caramelizadas con miel, ensalada, verduras crudas, frutos secos, crema balsámica. Disfrutamos de aperitivos caseros como el vino de diente de león, limonada de violeta, vino de ruibarbo, pero también café speculoos, batido cuberdon y postres caseros.

Los bares de albóndigas surgen por todas partes Meatball's Bar ha elegido la Rue de Marcinelle como emplazamiento, y se extiende por la acera con mesas y sillas altas. La decoración industrial contemporánea completa el ambiente. En la mesa se puede elegir entre cinco tipos de albóndigas (ternera, vitoulet -mezcla de cerdo y ternera-, vegetariana, etc.), cuatro salsas (tomate, curry del chef, etc.) y un acompañamiento (patatas fritas, pasta, verduras, etc.). También puede poner sus albóndigas en la sopa o cortarlas en rebanadas de pan para hacer un bocadillo. Un bar simpático y de moda.

Vincent y su esposa Ling, originaria de China, ofrecen cocina local. Los productos de temporada proceden de su propia granja o de granjas vecinas. La señora está en la cocina y prepara la escena, a veces con un toque más exótico... Los rollitos de huevo y los fideos se elaboran con verduras de la granja. El resto de la carta es más clásica y local: americana, escabeche, tablas de embutidos, brochetas... y algunas buenas sugerencias. El ambiente es bastante contemporáneo. Un buen restaurante en la región.

G de gastronomía. Aquí todo invita a saborear el placer. El ambiente cálido y acogedor te invade desde el momento en que entras, gracias a la decoración que evoca el estaminet de antaño, con un toque moderno. La carta es muy amplia y las sugerencias, que cambian regularmente, le permitirán degustar nuevos sabores. Para terminar su comida, le esperan los postres gourmet. ¿Por qué no probar la tarta Tatin con una bola de helado o la crème brûlée de azúcar moreno? Para disfrutar sin moderación! Magnífica terraza en verano.

Procedente de Fano, en el corazón de la región adriática de Italia, Luca el chef nació en las sartenes... en el propio restaurante de sus padres, el Ristorante Monte Cucco, educado en la más pura tradición culinaria italiana. Sabores, pasta fresca, cocina inventiva y todo casero, incluso algunos de los embutidos, mientras que el aceite de oliva es virgen extra, nada más. Chitarrine nere con gambas, tacconi con habas y guanciale, ossobuco casero... Si ya está harto de la cocina belga (o no), es tentador.

Por el puente... ¡aquí está! La Ferme du Moulin à Eau disfruta de un bucólico entorno campestre, a pocos kilómetros de Waterloo. También se beneficia de una bonita terraza en verano y de una chimenea en un viejo granero rústico en invierno. El menú revela una cocina francesa y tradicional, ya sea para un buen trozo de carne o pescado. Los huevos son proporcionados por la casa y se utilizan productos de cocina local siempre que sea posible. La pechuga de pato con cerezas del norte era bastante original y sabrosa.

Le Cap des Trois Provinces es un pequeño restaurante situado en la frontera de las provincias de Lieja, Namur y Luxemburgo. Abierto desde finales de 2012, este modesto restaurante se ha hecho un nombre rápidamente en Condroz. Anclado en el corazón del pequeño pueblo de Ocquier, las provincias de Le Cap des Trois le harán descubrir los sabores de una cocina refinada. Creatividad y originalidad son las palabras clave de esta cocina, que podrá descubrir a lo largo de un momento compartido en este establecimiento. Thibaut Laffut favorece a los productores locales y de temporada. Escogerá sus propias verduras (orgánicas) y su carnicero se encuentra a un tiro de piedra.... lo suficiente como para ofrecer una cocina ordenada con acentos claramente gastronómicos. Pero el chef también sobresale con un menú tipo cervecería como sus famosas bolas, ¡para las que vienes de muy lejos! Hamburguesas, espaguetis, brochetas de pollo... las cantidades son enormes y el precio es muy bajo.

Fabrice Aroni, un niño de la región, ha elegido crear y cocer a fuego lento la cocina clásica francesa y un menú deliberadamente reducido para garantizar la frescura. Lo mejor es que obtiene sus materias primas en un radio de hasta 15 km de su casa. Como él mismo dice, es bueno hacer vivir a los pequeños comerciantes. En cuanto al vino, sólo encontrará Italia y Francia. No espere más y venga a descubrir los deliciosos platos frescos de este buen mapa de la región. Terraza exterior.

Una bonita dirección en las colinas sobre el pueblo. Aquí podrá comer en un ambiente rústico con piano. Cuando hace buen tiempo, puedes sentarte en la terraza con vistas al frondoso jardín y su pórtico para niños aventureros. Las raciones son generosas sin ser demasiado cristianas y el menú cambia cada mes, con sugerencias centradas en la caza y la carne: estofado de cierva, terrina de caza y foie gras, suprema de pintada con un jugo de vino de Oporto con mucho cuerpo, etc. La cervecería contigua La Sparsa produce una agradable cerveza ámbar del mismo nombre, la única cerveza de Spa.

Le Cantil es un restaurante, un bar de vinos y una tienda de delicatessen, todo en uno. Este trío ganador debe su éxito a dos socios: uno apasionado por el vino, el otro por los buenos productos que se unen. Las especialidades del día y las tapas locales son siempre frescas y a menudo sorprendentes. El lugar ideal para tomarse un respiro después de un duro día de trabajo, o simplemente para reunirse con los amigos. Los productos que se ofrecen proceden principalmente de la región: la política del restaurante es favorecer los productos locales. Y todo ello acompañado de un asesoramiento experto.

La decoración industrial de este restaurante ecológico tiene un ligero aire vintage. Muy espacioso y ventilado, dispone de mesas bien separadas y ofrece a los artistas o coleccionistas la posibilidad de exponer sus tesoros u obras. Recibirá una bienvenida sencilla pero sincera, con una sonrisa. La filosofía del local es el slow food, con productos ecológicos y de temporada, con un sesgo vegetariano e incluso vegano. Para acabar con los tópicos, la cocina es refinada, los platos están muy bien elaborados y los precios son muy razonables.

El comedor de este restaurante gastronómico es elegante y cálido, como la cocina del chef Philippe Duret. En el menú a la carta, los mejores productos locales se codean con los platos más tradicionales de la brasserie. Los platos son contundentes y están protagonizados por la caza, sin olvidar el queso de Orval. Lo menos que podemos decir es que está delicioso Sentado junto al fuego, en la maravillosa veranda, o en la terraza en verano, la decoración es agradable y acogedora todo el año. Un verdadero placer

La casa ofrece algunas pequeñas restauraciones pero está decorada con tanto amor como nobleza! Las tortillas y los platos fritos comparten la mayor parte del menú y hacen que el comensal salive. La tortilla Do Vî Ferdinand (patatas, cebollas, champiñones, tocino, crema y pékêt) es la especialidad del propietario. Y este plato tiene una historia que te contará. Siempre alrededor del huevo, el robusto Matoufé es LA preparación local tradicional que debe ser degustada antes de salir de la región. Un hermoso viaje culinario que recomendamos!