Los mejores restaurantes Périgord

Para Fred, es un sueño de niño convertido en realidad: pasión por la recepción y la mesa, mezclada con el amor de la música. Además, el lugar es propicio para compartir en torno a buenos platos y cervezas elegidas. La inmensa selección de pizzas cocinadas al horno de madera, pero también ensaladas y pastas, carnes y tártaros, pescados y moldes, está a unos precios muy correctos. Podrás disfrutar de un clafoutis de verduras y de su chantilly con finas hierbas, de medio coconto asado salsa de cerdo con manzanas fundantes y ensalada, de un colombo de cerdo y arroz blanco de Louisiana, de una crema quemada casera y café… Los establos de un antiguo granero auverregte han sido magníficamente acondicionados para hacer sonar el blues, el jazz, el rhyth and blues, el rock o el funk los primeros y tercero sábados del mes. Referencia al Marquee Club, un escenario legendario abierto en 1958 en Londres que recibe a todos los nombres más grandes del jazz, del rhythm and blues y de los pop, este lugar perdino con los confines corzianos hace bien en las orejas, con una mesa generosa y un prestigioso prejuicio. Ambiente garantizado.

En la rotonda de las Pirámides hay un rey, el de la pizza. El jefe de Faraon Pizza, Frédéric Nereau, fue coronado en 2013 en el Mundial de los pizzerías en el que llegó en tercera y cuarta posiciones en dos categorías de concursos que agrupaban a aproximadamente 500 candidatos procedentes de Italia, pero también de Estados Unidos o de la Reunión. Es cierto que los clientes no tienen el placer de probar esta famosa pizza, pero los más clásicos se desarrollan del mismo modo con una pasta casera y ingredientes siempre muy frescos. Su carta propone más de 40 pizzas a elegir (clásica con tomate, crema, especial o postre) con una pizza del mes.

En este pequeño pueblo situado un poco antes de Lot-et-Garonne, entre Beaumont-du-Périgord y Villeréal, el restaurante gastronómico de Vincent Lucas. Este espíritu de investigador de sabores ofrece una cocina de inspiración en la que interpreta los productos del Perigord al mismo tiempo que los respeta, pero no sólo porque permanece ampliamente abierto a universos extraños y extraños. Es difícil enumerar sus platos ya que varían diariamente. El menú "descubrimiento" puede proponer, por ejemplo, un foie gras mi-cocido "espíritu Sainte-Maure", cohetes con nueces, crujiente de trampilla de Echourgnac o una silla de cordero de los Pirineos asada a la pimienta de Malabar, milla dorada con trufas, zumo corto en vinagre balsámico. En la vainilla de mangos de vainilla vaina, el merga minuto con granadina y nuez de coco, teja pintada. Todo está en el suelo, ya que los sabores son armoniosos y delicados en la boca. Anne está en la sala y aconsejo con mucha profesionalidad. En cuanto a los lugares, son refinados, de buen gusto, con un espíritu que respeta el natural. Vincent Lucas sacó un libro Mi cocina en Périgord, donde revisitó a su manera los platos tradicionales como el foie gras asado con una ensalada de haddock o el cuello lleno de salmón.

Driss Drioiche y su esposa Mahjouba son procesadores en casa. Trabajan en toda la urbanización y están especializados en la cocina marroquí: tajines, cuscús, parrilladas, sopas, ensaladas, pastas, pastas orientales, etc. Todo es casero incluso los panes. Preparan comidas de 10 personas, organizan talleres de cocina a petición, alquilan una tienda bereber a partir de 80 euros durante el día y los platos.

Thanh Hai Le y su esposa Thi Dios preparan bocadillos, ensaladas, platos calientes, pasta, etc. y muy buenos postres o helados. En el establecimiento se puede desayunar, almorzar, tomar una copa, un té o un café o incluso cenar. La decoración es de color blanco, gris, naranja y equipada con mobiliario contemporáneo. Todo lo que figura en el mapa es para llevar o pedir en línea.

Sophie a la recepción y su marido Olivier a los hornos hicieron de su establecimiento un lugar donde se cultiva el arte de bien-comida y de bien-comer. La cocina es a la vez simple, goûteuse, generosamente servida y esto cualquiera que sea la carta elegida. Entre sus especialidades: tarta fina a las peras y foie-gras asada o colas de langostinos asadas bate de setas para las entradas. Civet de pie de cerdo al corrézienne (un placer) o pavimentado bacalao fresco asado, salsa pimientos rojos y chorizo para los platos. En postre el macarón de Olivier a las frambuesas o la lámpara de martilló cotta al caramelo a la mantequilla salada. Sabe también que Olivier sobresale en el arte del servicio casa de comidas de encargo con sus sofáes, pequeños hornos y otras delicias agradablemente presentadas. El marco del restaurante es luminieux y coloreado.

Esta bonita bodega está gestionada por Herik, licenciado "Wines and Spirits". Sabe acompañar al cliente en su enfoque del vino y aportar un excelente consejo durante la compra. En las estanterías hay vinos locales, por supuesto, pero también vinos de Burdeos, Borgoña, Alsacia, Loira y vinos del mundo... Sin olvidar las bebidas alcohólicas de alta gama (whiskies, coñac, armagnac) y las excelentes marcas de champán. La bodega también vende conservas: foie gras, trufas, setas, castañas, nueces, fresas, cabecú, vinos, confites, encalados. ¡Puntos perfectos!

El menú del día, invencible con sus tres platos y su copa de vino, ya ha conquistado a numerosos usuarios de Cré'Vallée para comidas entre colegas y las comidas de negocios también tienen una selección de menús. La selección de uigures, todas deliciosas, permite apartarse del menú tradicional, al igual que la carta de pizzas caseras in situ o para llevar. Las veladas moldeadas son muy acogedoras y la clientela de paso tiene este buen establecimiento, con una terraza tranquila. El edificio es amplio, bien organizado y puede adaptarse a las comidas de los grupos. En verano se disfruta del patio, especialmente agradable.

Algunos dirán que es una gran comida, otros dirán que es típicamente périgurino y hemos retomado esta versión. En Périgord nos gusta que el plato esté lleno de productos granjeros y aquí es el caso. No hay platos alambitados, ni excentricidad o exotismo, la mejilla de la región. En el menú: tourin ajo y huevo, ensalada de gigantes, foie gras, magret de pato y manzanas sarladesas, quesos, tarta de manzana y café más el aperitivo y el vino de Bergerac. ¿Quién dice mejor? La decoración es también bruta de descifrado: una gran mesa de huéspedes, sin manteles y toallas de papel. Se conoce con su vecino a la espera de ser servida. Es agradable y sobre todo muy bueno…

La familia Gay alberga un bonito jardín, piscina y habitaciones de huéspedes. La gente de la zona viene a la cocina de Laurence, medalla de oro de la hermandad de cabezas de ternera en 2008… Se puede saborear, es realmente la palabra correcta, un crouestadio de foie gras en el jugo de pesca del jardín seguido de un ternero a las setas del Perigord. Y para terminar un excelente crumbre de frutos rojos y de melocotones. Todo es casero y se sirve con amabilidad. La hermana de Laurence, Ghislaine, ocupa el servicio.

Najatte y Sébastien Fourticq-Lahitolle descubren desde hace años un viaje tierra-mar a través de las cocinas vasca y perigórdica. El menú reducido se renueva regularmente a lo largo de las estaciones. El excelente foie gras se puede adornar con pimiento de Espelette y los calamares fritos van bien con el chorizo ibérico. La elección real es el queso de oveja vasco Ossau-Iraty antes de comenzar el famoso pastel vasco. Todo es exquisito. La fórmula de pizarra midi es una bendición para los que tienen prisa. En verano, se puede disfrutar de la hermosa terraza. En invierno disfrutamos de la bella y típica decoración vasca.

Es una joya oriental pura enclavada en las viejas piedras. Especialmente en verano, el cambio de escenario tiene lugar en la terraza de este patio interior arbolado, a un paso de la catedral, en un lugar fresco. Choques culturales también en la bodega abovedada reservada a los grupos. Siempre somos bienvenidos, incluso si llegamos tarde: Tanveer Raja y su equipo se ocupan de los clientes, el plato también es generoso. Todo se prepara con productos frescos, los raros productos congelados están indicados, y cocinados caseros al gusto occidental, es decir, suaves con especias, pero ofreciendo un viaje fragante a la India y Pakistán. Biryani, camarones, cordero, tandoori.... Las especialidades están ahí. Incluyendo en el menú de un almuerzo inmejorable: buñuelos de verduras, curry de pescado con salsa de coco y limón, especias y halwa (torta de sémola aromatizada). Todo esto con nans calientes (panes tradicionales) y un famoso lassi de mango (bebida de yogur). El menú infantil también se abre a horizontes lejanos, con pollo a la parrilla y brocheta de arroz y ensalada de frutas frescas. Los vegetarianos encontrarán una oferta adecuada.

Nos gusta esta cervecería al estilo francés. Un menú tentador y un menú de descubrimiento, almuerzo y cena servidos, absolutamente correcto, con un bloque de foie gras de pato, aiguillettes de pato en salsa monbazillac y manzanas Sarlat, una tarta de nueces con natilla. Las pizzas y hamburguesas caseras son deliciosas y las ensaladas son abundantes. La terraza privada en el primer piso es muy agradable.

El pueblo ya es magnífico y el Gabarrier añade una razón para pasear a orillas del río Dordoña. La bonita sala de piedra está decorada con una gran chimenea y mobiliario contemporáneo pero sobrio. El porche es uno de los más importantes en primavera y en otoño y la terraza a orillas del río es muy solicitada en verano. En el menú, de la cocina tradicional realizada con productos locales procedentes de la agricultura ecológica y de las carnes de origen francés: tomates rusos mozzarella, confito de pato y manzanas sarladesas, calamares al armoricaine, etc. Thierry Tartaglia, el chef, ha introducido una novedad: los brochetes suspendidos de buey, pollo, magret, verduras, gambas flambadas servidas con patatas fritas y ensalada. Cuando hace buen tiempo se puede tomar un helado o un cóctel en la terraza, que permite sumergir los ojos en el río. Bienvenida calurosa a Christel, esposa de Thierry.

En Antoine se viene por el ambiente distendido y agradable, por la terraza en verano y por la cocina tradicional elaborada con productos frescos de temporada. La tarjeta es de amplio espectro. Incluso en familia, todo el mundo encontrará su felicidad: tapas, ensaladas, plato de charcutería, pasta fresca o seca, escalopes de ternera y carne de ternera decretada en tártaro, filete picado o a caballo, costa o entrecuta. No te olvides de las hamburguesas acompañadas de patatas fritas y ensalada. La carta de pizzas propone bases tomates, barbacoa o blanca. Los forros son copiosos y la pasta perfecta. La pizza Leon es un pequeño guiño al último nacido de la familia… para llevar o hacer entrega a 5 km a la redonda. Las noches de partido son el cuartel general de todos los fanáticos de rugby, cualquiera que sea su edad… Y cuando no hay partido, hay que ir al concierto una vez al mes. 

Todo está planeado en términos de eficiencia: usted elige su menú cuando llega, paga, se instala y se deja servir. A veces se espera un poco al principio, pero luego todo sale bien. El eslogan "Entrecôte par excellence" es cierto: la carne de res (francesa) es el plato fuerte de la carta y está disponible en tres tamaños y cuatro cocineros. El menú de entrecot incluye una bebida, un plato, un postre y un café. También puede elegir carne picada de carnicero, tártaro casero o adoquín, ajustando el tamaño de acuerdo a su apetito. Las papas fritas y los postres son caseros, realmente disfrutamos del tiramisú speculoos, muy ligero, o de la tarta de limón. Por supuesto, los carnívoros están encantados, incluyendo la opción de ensalada de pollo grande, por ejemplo. El lugar está dividido en varias habitaciones con una bonita decoración, ambiente ranchero en el lado del baño con una zona de juegos para niños (futbolín, vídeo) que permite a los adultos comer en un ambiente relajado. Meuh se encuentra en una zona comercial muy concurrida, cerca de la sala Palio, por lo que es ideal para el pre-show. Ya hay siete restaurantes sobre este concepto, sobre todo en Limoges y en la región de Burdeos.

Esta dirección es definitivamente la correcta en Périgueux para la cocina italiana. Situado a un paso de la catedral de Saint-Front, en un bello edificio del siglo XVIII, este restaurante ofrece dos habitaciones, una de las cuales da a una bonita plaza medieval, así como una hermosa y amplia terraza. Además del menú del día en tres etapas, el menú ofrece especialidades italianas: fiambres, bruschettas con ensalada verde, pasta (spaghetti o tagliatelle) y las imprescindibles pizzas de masa ligera. La cocina es refinada y de una bella consistencia, encontramos los platos que nos gustaban: chuleta de ternera real (jamón de parma y gorgonzola), salsa de champiñones tagliatelle y lonchas de pechuga de pato seca. La pizza vegetariana es una delicia con su ligera cobertura, la lasaña y los canelones de crema son invariablemente buenos. Mención especial para el tiramisú de postre. El servicio se puede agilizar yendo al mostrador.