Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Côte Aquitaine

Arlette es el nombre de la abuela de Caroline, que le transmitió el gusto por la buena pastelería. Diplomada por la escuela Ferrandi de París, un referente... Después de recorrer el mundo con su socio panadero, dejaron las maletas y los utensilios en la rue d'Espagne, en pleno corazón de Bayona. La tienda huele a harina, pan caliente y bollería casera. Son verdaderos artesanos del sabor y del buen pan artesano. Pan ecológico, pan de molde, pan de masa madre, pan de centeno, etc. También hay pizzas, bocadillos del día y petits fours.

Coralie Gauvrit y Antoine Latry revisitan el famoso pastis de las Landas que elaboran en su nuevo restaurante Les Allées, este delicioso pastel aromatizado con vainilla y Armagnac. Ganadores del concurso "saveurs Nouvelle-Aquitaine" en 2022, estos dos apasionados de la pastelería han revisitado la receta de su abuela, elaborada con productos sencillos y de calidad (vainilla importada de Madagascar). Encontrará estos pastis en muchas tiendas de la zona, sobre todo en Fantaisies Gasconnes. Y en los mercados. ¡A probar!

La Maison Guignard es una institución en Le Mouleau desde 1909 Pastelero, chocolatero y heladero, es sin duda una de las mejores direcciones de la región. La crema pastelera es una delicia, pero son sobre todo los canelés los que hacen su reputación. También se dice que los eclairs de la Maison Guignard son los mejores de la cuenca, y más allá, y las tartas de fresa se venden por metros... La tienda es víctima de su propio éxito: a menudo se forma una cola de varios metros a lo largo de la calle, pero el eficiente equipo le atiende con una sonrisa lo antes posible.

Las Dunes Blanches son una creación de Pascal Lucas, panadero y pastelero de Grand Piquey. Sus famosos hojaldres crujientes rellenos de crema ligera y aireada son casi tan conocidos en Burdeos como los canelés. No podrá resistirse a probar uno o dos, o incluso más, para darse un capricho. Se pueden comprar en Arcachon, Burdeos e incluso en el barrio parisino del Marais. La receta sigue siendo un secreto y, para diversificar los sabores, Pascal Lucas ofrece a veces creaciones efímeras...

Loïc es el último de una larga lista de pasteleros vascos con talento. Nuestro pastelero artesano de 42 años ha hecho por fin realidad su sueño creando su propio taller-boutique en Bayona. In situ, controla su producción de la A a la Z. Coronado mejor pastel vasco de Bayona en 1996, ahora elabora una treintena de piezas al día con harina de Herriko. Con nata, cereza o chocolate, así como con galletas de mantequilla y otras versiones en caja.

Gourmets y amantes de la buena mesa: ¡aquí encontrará pan caliente de calidad, bollería casera y viennoiseries recién horneadas! El dúo de panaderos y pasteleros artesanos están en la misma longitud de onda en cuanto a sabor y calidad, con panes clásicos así como panes más inusuales: de espelta, muesli, noruego... todos ellos elaborados según la más pura tradición panadera. En cuanto a la repostería, la ética es la misma: pavlova, tartas de temporada, éclairs y babas... Al mediodía, podrá disfrutar de un almuerzo en la terraza con platos caseros y el especial del día.

Las panaderías y pastelerías Lucas de Bayona y las Landas son siempre un éxito merecido. En Bayona, es un punto de restauración imprescindible con su exposición y su escaparate abierto para seducirnos. Una treintena de panes diferentes, una docena de pasteles, tourtières, cortezas de manzana, pasteles vascos, pasteles fondant, pastis, pasteles rusos y otros pasteles saint-honoré, bocadillos caseros, por supuesto. Servicio de catering y salón de té.

No podrá resistirse a este delicioso pastel de crema pastelera y pasta choux. Una delicia para grandes y pequeños, resucitada aquí gracias a la maestría de nuestro joven maestro artesano. Una dirección institucional retomada recientemente y que también ofrece otros productos de pastelería "casera", bocadillos, panes especiales... Creada por el famoso pastelero parisino Chiboust en 1840, dio nombre a la calle donde se encontraba su negocio.

Auténtico emblema de Burdeos, el canelé es un manjar que se remonta al siglo ^XVI. Se trata de un pastel elaborado con harina, huevos, leche, vainilla y ron. Hacer un canelé suave por dentro y crujiente por fuera es todo un reto. La Toque Cuivrée lo hace a la perfección. Sea cual sea la tienda a la que acuda, siempre recibirá una cálida bienvenida y podrá elegir entre tres tamaños de canelés. También puede probar nuestros tourtières de manzana y ciruela, bordelais de almendra, fondant de chocolate...

Una preciosa pastelería llena de delicias en Ustaritz, ¡y lo único que querrás es volver para probarlo todo! Aquí todo está hecho en casa por nuestros jóvenes artesanos, Marylin y Andreas, pasteleros de profesión: pasteles, bollería, panes de masa madre, helados, chocolatinas, mendigos, sándwiches... Tartas clásicas y otras más modernas y creaciones como la galleta de almendras, la cremosa crème brûlée de vainilla, el ruibarbo confitado, la mousse de ruibarbo... La gama cambia según la fruta de temporada y la inspiración del chef.

Cuando esté en Anglet, no deje de visitar la panadería y pastelería Supervie para degustar el pastel de nata vasco o el pastel de cerezas, la Corona de Reyes, ¡una de las mejores referencias del País Vasco! Todo aquí (salvo la repostería) es casero, respetando la artesanía y el saber hacer tradicionales. No dude en armarse de paciencia a la hora de hacer cola frente al escaparate, porque tanto los anglosajones como los turistas gastrónomos no se equivocan. Chocolatinas, croissants y pains au lait por la mañana, éclairs de chocolate y tartas de frutas por la tarde...

Pierre Mathieu trabajó en el Mandarin Oriental de París antes de regresar a Burdeos para abrir su propia boutique. Comparte su pasión con sus clientes. Es difícil elegir entre todos los pasteles expuestos en el colorido escaparate. El Cardinal (streusel crujiente con praliné de avellana, galleta de chocolate y frambuesa troquelada, gelatina cremosa de frambuesa, mousse cremosa de chocolate y frambuesa) y el Paris-Brest son sublimes. Pierre Mathieu elabora macarrones, magníficos pasteles, helados, sorbetes y algunos chocolates.

Los adictos al chocolate se dejarán seducir por esta tienda abierta por dos gourmands, Ophélia y Alice. Esta heladería se distingue del resto por celebrar el chocolate en todos sus sabores (negro, blanco, con leche, rubí...) y todas sus formas (helados, sorbetes, mousses, tabletas...), pero sobre todo gracias a su gama vegana de helados, bollería y viennoiseries. No podemos resistirnos a una buena crêpe cubierta con crema de untar casera y nata montada vegana. Los gofres también están disponibles en versión salada (verduras, tofu y "fauxmage" al estilo feta).

Esta cafetería ofrece comidas in situ, pero no hace entregas a domicilio.

En Fournil de Créon, el pan es tan crujiente como pueda desearse, elaborado según la más pura tradición francesa. La repostería también es deliciosa. Hay chocolate casero de todas las formas y colores, pan de especias, helados y macarrones caseros de todos los sabores. Se preparan a diario y los gourmets pueden saborearlos en el momento. El aprendiz Alexandre Belvisotti ganó el primer premio del concurso Mejor Brioché de Gironda 2024. Piezas montadas y tartas festivas por encargo.

Sylvie, originaria de la Charente y afincada en el corazón de Cambo-les-Bains, es panadera de profesión. Su tienda está llena de sabores y olores dulces. Es difícil resistirse a los pralinés, los pasteles de cereza, las versiones vascas del famoso pastel charentaise, la angélica, los crujientes de nuez, sin olvidar los dulces de pimiento de Espelette (la ciudad está muy cerca). También podrá disfrutar de la colección de cafés, como el ecológico San Antonio de Guatemala, y de tés con pétalos de rosa o naranja sanguina, fruto de una rigurosa selección.

La Galería de Arte de la Panadería, BAG para los íntimos, es un lugar inusual y todo en uno: una panadería-pastelería, una librería, un salón de té, un espacio de arte contemporáneo... Este sorprendente concepto de tienda ofrece pan sin gluten. Sylvie, la panadera, ofrece panes originales, como el "Tout chocolat", con harina de arroz, cacao y chispas de chocolate. Este cálido lugar de encuentro también ofrece deliciosos pasteles, así como fórmulas para el almuerzo e incluso un abundante brunch los fines de semana. El espacio también pretende ser un lugar artístico con espectáculos, exposiciones y proyecciones de videos de artistas. La bolsa es indefinible: lo mejor es ir allí

Aquí, Anne-Cécile le aconsejará y le hará partícipe de la vida de su pastelería. De hecho, todo se elabora ante sus ojos. Baguettes, panes sin gluten, panes de espelta, panes moldeados con semillas... El pan se elabora con harinas ecológicas procedentes de molinos cercanos, como el de Saint-Pé-de-Léren. Según el humor del panadero, se crean pequeños pasteles y viennoiseries, como las bolas de canela. También podrá encontrar todos estos deliciosos productos en numerosos eventos, así como en el mercado de Dax los sábados por la mañana.

Sorbetes y helados, gofres, batidos... Lily à la vanille es el lugar ideal para una pausa gastronómica en el corazón de la ciudadela. Los helados caseros de granja son deliciosos (¡más aún si van acompañados de nata montada casera!), tanto en sabores clásicos como originales. El marco, un pequeño jardín privado, no carece de encanto y una carta de bebidas completa la oferta. También dispone de una segunda tienda en el centro, en la rue Neuve. A tener en cuenta: los helados están disponibles para llevar en tarrinas de un litro o medio litro.

Desde 1924, muchas generaciones han disfrutado de los helados y sorbetes de la Maison Lopez, toda una institución en San Juan de Luz. Desde hace decenios, el mismo espíritu de tradición y de recetas acompaña la elaboración de los clásicos y de los nuevos sabores. Aquí, los artesanos se comprometen a respetar la autenticidad del sabor natural, sin colorantes ni otros aditivos. Helados elaborados con frutas de la huerta local, leche del País Vasco para los helados... Todo casero, incluidos los sorbetes.

Esta pequeña panadería y pastelería ofrece panes amasados y horneados en el propio establecimiento, desde los más tradicionales a los más especiales (integrales, de cereales, de maíz, etc.). Como en todas las panaderías, también encontrará bollería, pasteles, sándwiches y ensaladas, perfectos para la hora del almuerzo. Eclairs de chocolate o pistacho, pasteles rusos, babas de cítricos, bollos de crema, tartas, flanes... Le Petit Futé no ha podido resistirse a probar una delicia para usted, y se lo confirmamos: ¡sus pasteles vascos están de muerte!

El cielo azul, el océano, la arena cálida... ¿Un helado? Cerca de la playa de Garluche, Milan le ofrece helados y sorbetes sin colorantes ni aromas añadidos. Elaborado en la granja, puede añadir a su helado chocolate casero o para untar ecológico, caramelo salado casero, coulis de mango o frutos rojos y también nata montada. Como siempre, lo más difícil será elegir. Más aún si duda con los gofres y tortitas que se preparan ante sus ojos. Para disfrutar en la calle, en la playa o en la terraza de arriba.

Benoît y Domitille pasaron unos años en Ô Sorbet d'Amour, en Arcachon, antes de crear Benetille, una contracción de sus dos nombres de pila. Su producción es 100% artesanal: los helados se elaboran con leche ecológica producida en la Dordoña, los sorbetes se hacen con productos frescos, los cucuruchos con o sin gluten se hacen en el momento. Los dos heladeros dan rienda suelta a sus inspiraciones para poner en los contenedores golosinas coloridas y apetitosas. Uno de sus superventas es un helado de vainilla con mantequilla salada y almendras caramelizadas.

Fanny y Simon, más conocidos como Fernand y Paulette, tuvieron la idea de importar a Burdeos una receta de granizado descubierta en Asia. A bordo de su vehículo de tres ruedas, elaboran un helado triturado, rallado a partir de un bloque de hielo crudo al que añaden un jarabe ecológico de Meneau, que da lugar a un granizado estupendo. También elaboran esquimales caseros afrutados, respetando la estacionalidad de las frutas, recogidas de pequeños productores de la región. Para los adultos, helados con Ricard, Spritz o el inevitable Mojito..

La magdalena de su infancia... ¡Maison Teulier la ha recreado! Y aquí se elaboran muchas otras magdalenas, panes de todo tipo y con diferentes harinas (centeno, maíz, etc.), viennoiseries "caseras", croissants y chocolatines (algunos con chocolate), magdalenas, brioches y muchas otras delicias dulces. En pastelería, tartas de frutas de temporada, maxi-baba au rhum, paris-brest, tiramisù y milhojas. También hay una pausa salada con aperitivos fríos y platos del día y de temporada.

Los amantes del buen pan, la repostería casera y la pastelería -con un auténtico pastelero- estarán encantados aquí. La Maison Bidart de Hasparren es un asunto de familia, donde el saber hacer se transmite como un balón de rugby de generación en generación desde 1932. Elaborados en el propio local, le encantará la cálida acogida y la posibilidad de degustar los productos in situ, disfrutar de un tentempié gourmet, tartas saladas y dulces, el ineludible pastel vasco y una amplia gama de especialidades de pan, sin olvidar algunas creaciones más atrevidas.

Lanzado en París a principios de 2020, La Quéquetterie ha crecido rápidamente hasta alcanzar los 10 locales, y parece que la familia sigue expandiéndose. La idea de este nuevo concepto de pastelería surgió de una joven venezolana, Taziana Jurdi. Hace tortitas o gofres rellenos con forma de penes y vulvas. Los nombres son evocadores: Sexy Coconut, Black and White, Sugar Daddy, Coco Lover, Cugar o incluso el legendario unicornio... También puede crear su propio manjar eligiendo la base y los toppings a añadir.

El Loco Polo viene directamente de España. En un ambiente latino, descubrimos palos de helado que no son como los demás. Son veganos, naturales y poco dulces, por lo que son aptos para todo el mundo, incluso para personas con restricciones dietéticas como la diabetes. Otra característica original es su doble textura. El palo de tarta de queso, por ejemplo, es un helado de leche con un centro de frambuesa líquida. Los más golosos pueden incluso bañar su helado en chocolate blanco, negro o con leche y añadirle coberturas..

Hija de agricultores, Stéphanie Siberchicot se hizo cargo de la granja familiar donde cultiva cereales y oleaginosas de agricultura ecológica, que transforma en aceites, harinas, galletas y panes naturales de masa madre. Con su marido Fred, al que han diagnosticado hipersensibilidad al gluten, pusieron en marcha en 2016 el proyecto "Paysans du grain au pain". La Ferme de Boy también cuenta la historia de esta nueva conciencia, que combina prácticas tradicionales con técnicas innovadoras. La tienda está abierta a todos los gourmets y curiosos. También se ofrecen otros productos locales.

El flamante equipo y brigada, formado por jóvenes panaderos artesanos que han tomado las riendas de esta panadería-pastelería, tienen inquietud por el trabajo bien hecho. Todo se elabora al momento, en el laboratorio situado al fondo de la tienda: baguettes de semillas, pan de campo, pan retorcido, pan de centeno... Bollería fresca y sabrosa, pasteles vascos con ron de cereza o vainilla, así como una hermosa gama de pasteles. Este joven equipo, que se formó con maestros artesanos, ya tiene un gran saber hacer

Tras el éxito de la pequeña tienda al pie de la Grosse Cloche, Cassonade ha abierto un salón de té al lado de la Victoire. Una buena noticia para los gourmets, que ahora pueden disfrutar por partida doble Como le dirán los amantes de los canelés, son los mejores de Burdeos. Los hay de tres tamaños, de vainilla pura y veganos. Para variar los placeres, también puede probar alguna de sus otras especialidades, como el Saint-James (galleta blanda con almendras, naranja y ron), el flan, el brioche de praliné rosa, etc

Patisserie, pastisseria, pastis... Palabra gascona que significa "pastelería". Pastis Landais es en realidad un pastel de Béarn. Suave y dorado, gusta a todo el mundo. Lo encontrará en las pastelerías, en los postres de los restaurantes e incluso en las tiendas de artesanía. En Dax, el Pastis de Amélie llega directamente de Pau, donde lo elabora Peio, bisnieto de Amélie. Tras diez años de larga y tediosa investigación, padre e hijo han redescubierto los sabores de antaño... ¿Y nosotros? Podemos disfrutarlos aquí o llevárnoslos.

Rookyto empezó como un encuentro entre Chloé (californiana) y Romain (francés) en una fábrica de chocolate de Vietnam. Juntos recorrieron los trópicos (luego California e India) para aprender cada vez más sobre el grano de cacao. Su nueva aventura echó raíces en Seignosse, en el corazón del pueblo de los artesanos: Les Ateliers de Larrigan. En su taller-boutique (donde se puede ver cómo se elabora el chocolate), ya se puede elegir entre tabletas de chocolate, dulces, chocolate para beber y mermeladas

Fue en 1670 cuando apareció la ^primera mención del chocolate en Bayona, que se convertiría en la Ciudad del Chocolate de Francia. Desde 1951, l'Atelier du Chocolat ofrece en sus 6 tiendas del País Vasco un ramillete de creaciones artesanales, todas ellas cuidadosamente seleccionadas a partir de los mejores granos del mundo. Y la tienda de San Juan de Luz es el escaparate perfecto del saber hacer del taller. Bouquets de Chocolat®, cremas de chocolate para untar, cajas y cajas llenas de chocolate, tabletas y ramos ecológicos, mermeladas y jaleas de frutas... ¡Para usted o para regalar!

L'Atelier du Chocolat es uno de los embajadores del sabor, con su saber hacer y sus creaciones artesanales desde 1951. El chocolate forma parte del paisaje gastronómico del País Vasco y de sus tradiciones culinarias desde el siglo ^XVII, siendo Bayona la Ciudad Francesa del Chocolate. Esta tienda, al igual que las otras 5 del País Vasco (35 en total en Francia), ofrece una amplia variedad de chocolates en todo su esplendor. Bouquets de chocolat®, cremas de chocolate para untar, cajas de regalo y cajas rellenas de chocolate, así como una gama de chocolates ecológicos.

Desde que crearon su primera panadería y pastelería en Bayona en 2010, Valérie y Philippe pueden estar orgullosos del camino recorrido, con la apertura de una segunda tienda, Le Petit Gascon, y su última adquisición, Mauriac, toda una institución en Bayona. La primera tienda alberga el laboratorio, donde el personal de cocina, panaderos y pasteleros están ocupados todos los días (y todas las noches). Conocido por la calidad de sus panes, también encontrará bocadillos, tartas saladas y pasteles, desde los más tradicionales a los más innovadores.

El ADN de los hermanos Lucien y Sylvain Gautier es la pastelería bonita y sabrosa, porque tienen mucho que envidiar a su padre, chef con estrellas Michelin durante 30 años en el Hôtel du Palais y Meilleur Ouvrier de France. Alimentados por la excelencia de la alta gastronomía, regresaron a Anglet tras un viaje alrededor del globo para abrir su propio negocio. Desde el laboratorio, donde los sutiles aromas flotan en el aire, se puede descubrir un escaparate con una amplia selección de panes, pasteles y tartas caseros.

Tercer establecimiento de la panadería y pastelería La Petite Bayonnaise, reconocida en Bayona desde 2010 por la calidad de sus panes (mejor baguette Herriko en 2015) y su pastelería clásica e innovadora, Le Petit Gascon ofrece la misma gama de productos. Día y noche, nuestros artesanos hornean una amplia gama de panes, bocadillos, tartas saladas y dulces y dulces gourmet. Durante la temporada navideña, se esperan con impaciencia los troncos gourmet: el Robusta, el París Bayona, los 3 chocolates, el Bourbon, la mandarina dulce, la tortilla noruega...

Si le gusta el pan auténtico, aquí encontrará una amplia gama de panes artesanos. Elegida la mejor baguette del País Vasco, Le Petit Futé confirma esta excelencia en sabor y diversidad. Hay todo tipo de panes para probar, así como panes de aperitivo, panes festivos, bocadillos y tartas saladas para compartir. Sin olvidar el ineludible pastel vasco, hecho por encargo, así como todo tipo de tartas y pasteles caseros.

La panadería Vallos, situada en el corazón del pueblo de Luxey, ha ganado numerosos premios, entre ellos el^3er premio en el concurso de baguettes tradicionales de Les Landes en 2014. Y^el 2º puesto en 2023. Pero también el^2º premio al mejor croissant de mantequilla de Les Landes en 2019, ¡y el primer puesto en 2021! ¿Y esto? Esta panadería también es especialista en pastis de las Landas. Céline y Sébastien sabrán aconsejarle muy bien. Por ejemplo: ¡un pastel de centeno para acompañar las ostras!

Bollería de toda la vida, galletas de las Landas y otros productos locales a domicilio A grandes y pequeños les encantarán las galletas de mantequilla, los berlingots de frutas, las piruletas caseras y los caramelos de colores. Nos gustan especialmente la tarta de galletas y las galletas personalizadas. Tampoco podemos resistirnos al brownie de avellanas o al pastel de crema de vainilla vasca. Puede encontrarlos en Fantaisies Gasconnes en Saint-Justin, Comme autrefois dans les Landes en Dax, À deux pas y en la boutique del Hôtel du Lac en Saint-Paul-lès-Dax.

¿Quieres un helado a la italiana casera? Dirígete a Maxi Gelati, la dirección histórica del hielo en Arcachon. Aquí no hay ni conservadores ni hielo dopado a los emulsionantes y otros espesadores, el verdadero sabor de los helados fabricados diariamente con la más pura tradición con productos naturales, de temporada y de calidad. En el establo multicolor la gama de perfumes atrae a los golosos: vainilla, limón, chocolate, regaliz, pistacho, pasión, avellana, speculoos, fresuloos, fresas, frambuesa, melón salvaje, melón, marrón helado, tiramisú, ron, caramelo de sal… Helados generosos y sabrosas, servidos con amabilidad,¡lo mejor! Una segunda dirección en Moulleau, 226 bulevar de la Costa d'Argent.

Lo que nos encanta aquí es la creatividad de Morgan Vignon, un joven con un pasado atípico, originario de Cap Ferret (donde también tiene una boutique). ¿Para el Día de la Madre? Rosas gourmet. ¿Para el Día del Padre? Puros (ganache de ron cubano). ¿El^{1 de} mayo? Lirios del valle con praliné de almendras y avellanas. ¿Y para Navidad? Un bonito calendario de Adviento, chucherías transparentes con mucho relleno, etc. Las especialidades incluyen un ganache de miel del bosque o una pasta de mango y fruta de la pasión con un praliné de coco.

Auténticos donuts al estilo americano, suaves y generosos, ¡con la ventaja añadida de no ser grasientos! Frente al Museo de Aquitania, esta pequeña cafetería especializada en donuts fue creada por el equipo del Black List Café, toda una garantía de calidad. Encontrará clásicos como el Glazed (glaseado con azúcar), el Cinnamon (azúcar con canela) o el Boston cream (crema pastelera y glaseado de chocolate), así como efímeras recetas gourmet como el Pumpkin Spice (crema de calabaza y glaseado de especias) o el Smores (chocolate, miel y malvavisco tostado).

SARL GABORIT - Chocolatier es una chocolatería situada en Biarritz. Dirigida por Didier Gaborit, elegido mejor chocolatero del mundo en 1996, este establecimiento es famoso por sus deliciosas creaciones de chocolate.

Xavier Lalère siente una gran pasión por el chocolate desde su infancia. Ha trabajado como chef chocolatero en Verdier, en Pau, y en Cadiot Badie, en Burdeos, pero tenía ganas de crear sus propios chocolates. Se inclina por los productos artesanales y las materias primas de calidad. Sus chocolates tienen a veces sabores únicos: ganaches de pasión, piña o miel, pralinés de avellana, coco o sésamo. Los pequeños choux, rellenos de crema de chocolate negro, blanco o con leche o de Chantilly, son adictivos. La decoración es moderna y cálida.