Gastronomía especialidades locales y vinos Poitou-Charentes

En este viñedo de cuchillos de tierra muy calcárea, varias generaciones de bañistas de crudos se sucedieron para producir, destilar y criar coñacs. La familia está preocupada por compartir su pasión y hacer descubrir su oficio. 

En su historia, el castillo de Triac ha conocido muchas vicisitudes. El primer castillo se destruye durante la guerra de Cien Años. Es reconstruido y incendiado varias veces. En el siglo XIX se reconstruye a través de planes. Hoy en día, albergaba un aguardiente muy antiguo de la propiedad que provenía exclusivamente de la propiedad. El coñac lleva la marca Tiffon, pero el castillo sigue siendo propiedad de la familia Braastad.

Durante la visita de su casa Cecile y Gérard Raby se relaja la historia de sus familias. Son la tercera ^generación… También hablan con mucho amor y profesionalidad de sus herramientas de trabajo, de los alambicos y de los secretos de la destilación.

Esta bodega vende vino pero también coñac y, en particular, coñacs de Relojería, nacida de una tradición familiar establecida en pleno corazón de la denominación "Fines Bois" desde 1890. Además del coñac, la familia también produce pineau de Charentes y vino de Pays.

Marion Babinot es a la vez viticultora y safránica. Su explotación es una de las más pequeñas de los vinos del cofia. Además de los vinos destinados al Cognac, dedica una pequeña parte de su producción a la venta directa de productos tradicionales y otros más atípicos como los drol's. Son aperitivos a base de vino, ligeros en alcohol casado con fresas, rosas o mandarina. Otra especialidad: los cócteles sin alcohol a base de zumo de uva blanco o roja. Las sagías datan del 2008. El azafrán no sufre ningún producto fitosanitario ni aporte fertilizantes, por lo que el rendimiento es menor. Marion Babinot elabora mermeladas de pesca y azafrán, higo y azafrán, pimiento rojo y azafrán, etc. 

El Logis de Montifaud, construido en el siglo XVIII, es típico de la antigua casa charentesa con sus altos edificios y su patio cerrado. Christian Landreau pertenece a la tercera ^generación. Elabora y conserva sus coñacs respetando las tradiciones ancestrales.

Este querido Euthrope Moyet, a unos 40 años, está fundado en su casa de coñac en 1864. Su yerno André Tessier lo acompaña de inmediato en esta aventura y, con un enfoque muy innovador, hacen surgir su marca entre las casas de coñac. En efecto, los dos concursos se dedican a construir una reputación sólida alrededor de la casa, al alargar la calidad -real-de sus productos. A finales del siglo XIX, forman parte de los pocos que exportan al extranjero, Asia y los Estados Unidos. Por desgracia, la guerra sorprenderá al joven André que morirá en las primeras semanas del conflicto, y luego Euthrope se extinguirá en 1918. Desde entonces, los descendientes se han comprometido a conservar lo que ha hecho la reputación de la casa, aunque su dinamismo haya sido frenado… Una casa que descubrir.

Una degustación en Martell es un delicioso viaje al pasado. La más antigua de las grandes casas de coñac nació en 1715, al final del reinado de Luis XIV. Originario de la isla de Jersey, Jean Martell se propuso descubrir el mundo y puso su mirada en el coñac, donde creó su empresa. La residencia del fundador y comerciante sigue allí, en el centro de la finca, con 430 hectáreas de viñedos situados en las añadas de maderas nobles, champán pequeño y grande, y viñedos limítrofes: la añada favorita de Martell. Siempre centrada en la exportación (China, Singapur, Taiwán, Rusia, Europa, Estados Unidos), Martell combina desde 1715 creatividad y tradición de excelencia. Las visitas permiten descubrir la casa y una variada gama de productos, entre ellos el coñac Cordon Bleu, creado en 1912: color cobre dorado oscuro, aromas de fruta confitada y pan de jengibre, redondo y suave con notas de ciruela, naranja confitada y canela. El coñac Martell XO, redondo y afrutado (notas de higos y nueces), ofrece un carácter potente y muy fino a través de sus aromas. Un embalaje original lo protege en forma de estuche o estuche. El coñac Martell Création, una reinterpretación del Extra, revela la rica historia del coñac, combinando frescura con aromas de fruta, mermelada de limón y ralladura de naranja, mezclados con las más clásicas notas amaderadas y especiadas.... ¡Nada más que alegría!

«Distinguido Independiente», Henri Geffard es un hervidor de crudo, y han pasado cinco generaciones en la familia. Y los niños se destinan a tomar la suite sobre las 29 hectáreas de vid. Además de la elaboración de coñac, pinagua y vinos de países, el Domaine de la Chambre (aquí bien nombrado) propone también cinco… habitaciones de huéspedes (2 épicas) de 40 a 80 euros la nulidad según el número de personas.

La explotación vitícola se visita gratuitamente en una cita.

La producción del viticultor Michel Barlaam sigue siendo fiel a sí mismo: sabrosa, afrutada, ensamblada con esmero y amor. Durante varios años fue en compañía de Colette, su esposa, que Michel se hizo cargo de su explotación. Desde la partida de esta última, la producción Barlaam no se deshace de su identidad y, para todos los que han conocido a Michel y Colette, la explotación Barlaan seguirá siendo el fruto de esta pareja enamorada de su oficio.

La casa Tesseron es conocida por su finísima colección de aguardientes, que se encuentra entre las más antiguas del mundo. Fue iniciada por Abel Tesseron, que fundó su propia casa de coñac en 1905. Guardaba sus pequeñas pepitas en una cripta del siglo XII y las vendía a los grandes comerciantes de coñac. Desde la década de 2000, la empresa crea sus propias mezclas, comercializadas en 2002 bajo la marca Tesseron Cognac. Todos los coñacs son XO envejecidos al menos 10 años. Tres colecciones: clásicos, firmas y prestigiosos.

La casa Prunier existe desde hace mucho tiempo. Desde 1700, la familia Prunier garantiza la continuidad de la reputación de los coñacs. La casa Prunier se conoce como la "casa del Acta", que durante muchos años ha sido la residencia oficial de los tenientes generales de Cognac. Esta casa es el logotipo de la sociedad Prunier. Aquí se propone una amplia gama de coñacs con coñacs procedente de Grande Champagne: notas frutales, exóticas. Los coñacs Prunier son famosos por su calidad y precio.

El nombre de este sótano es divertido porque se piensa en la famosa parte de los ángeles… Se mantiene en la pura tradición charentesa proponiendo coñac, pinagua y vinos de países procedentes sobre todo de pequeños productores. También se descubre vinos de otras regiones, como vinos de Languedoc, grandes crudos burgueses o borgoñones, grandes casas de champán y una gama de cervezas artesanales que vienen de un poco en todo el mundo. La oferta se completa con la tienda fina con especialidades de todas las regiones y una excelente selección de cafés tostados in situ.

Son excelentes consejos de Philippe Piquet-Pellorce en este sótano para hacer un regalo o para comprar su botella de coñac favorito. El universo del coñac es muy completo con grandes marcas representadas o aguardientes de productores menos conocidos. Magníficos descubrimientos a todos los precios y un servicio impecable por parte de los administradores. Un bonito lugar para comprar una botella de botella y para compartir su pasión por este alcohol.

Les Ambassadeurs du coñac es ante todo una red de profesionales apasionados por el coñac, ya sean comerciantes de vino, restauradores, cafeterías u hoteles. La carta especifica que el Embajador se compromete a hacer del coñac un punto central de su carta respetando el consumo responsable, ya sea en cócteles, digestivos, pero también en combinaciones de platos y postres. También se compromete a utilizar productos hermosos de acuerdo con el coñac. Los embajadores deben compartir sus conocimientos y su amor por el producto con cualquier persona interesada en aprender más. Para encontrar un embajador, sólo tiene que ir al sitio.

La producción, muy diversificada, tiene una salud de hierro en la familia Forgeron, coñac, pinagua, cassis, marjolana, aguja de uva. Pierre y Christophe han retomado los renos de la marca Michel Forgeron, el papá. Para celebrar los 100 años de pertenencia del dominio a sus familias, los hermanos instalaron 260 m ² de paneles solares en el techo de un hangar. Es más chic, más original y más calorífica que las velas de cumpleaños.

Bonito ámbito que el de la Grolette. Bien, en Samuel Ordenó adquirir esta propiedad en una reserva de caza. En el corazón de su dominio, la familia vive al ritmo del coñac, la vendimia en otoño, la lenta y suave destilación en invierno, después ha llegado el momento de cuidar de los viñedos y de vigilar la nueva cosecha que viene a partir de marzo. La producción es a imagen de la familia, discreta y elegante.

Al norte de Chalais, este viñedo se extiende sobre las 16 h. Los alambics llamados "de planchar", que datan de 1906, destilan aguardientes. A partir de ellas se fabrican pinares (blanco y rosado) así como coñac que luego envejece con alegría en barriles de roble. Pineau, coñac y vino charentais (Cru) se venden directamente en la granja y también pueden ser pedidos. La visita del sector vitícola, de la granja se realiza en un pequeño tren gratuito todos los miércoles de a h en verano o en una cita, tardarás unos 30 minutos. Es posible participar en la trata de vacas entre las y las h. Esta empresa familiar desde hace 5 generaciones está afiliada a la red Bienvenidos a la granja, descubrirás los tractores antiguos y degustará el pinar y el coñac del terreno.

Campo activo desde 1730, el complejo Coureza dispone de técnicas únicas de montaje que hacen de sus coñacs productos únicos a los aromas reconocibles. Con todas las gamas de coñac, el campo puede visitarse en una cita. Orgullosa y preocupada por su experiencia, la familia que gestiona hoy el dominio se transmite sus técnicas y sus tierras de padre a hijo para garantizar la continuidad de la historia de este coñac.

La Unión Cooperativa de Viticultores Charentais reagrupa como su nombre lo indica un buen número de profesionales de la viticultura de la región. Sigue de cerca la evolución del mercado del coñac, la pinagua y el vino. Podrá dirigirse a ella para toda solicitud de información relativa a las producciones de la región o para encontrar un viticultor o productos específicos. Situado en Gensac-la-Pallue, te recomendamos pedir una cita.

Esta casa elabora coñacs desde 1852, según el antiguo método tradicional charentesa. Bache-Gabrielsen es el nombre de la familia propietaria de la Casa Dupuy, pero también es la marca de un coñac líder en el mercado escandinavo. Fundada por Augusto Dupuy, seguida por Edmond Dupuy en 1895, la Maison ofrece coñacs de buena calidad y exporta sus botellas al extranjero. Montaje de coñacs de Fine Champagne, de Bon Bois, y Fines Bois, que dan aromas en boca sorprendentes y poco comunes.

Fundadas en 1921, estas magníficas bodegas angoumoises se visitan y abren sus puertas el último fin de semana de abril y el primer fin de semana de diciembre. Orientado hacia la calidad y la accesibilidad, Lucien Carlomagno enólogo y creador de este espacio está totalmente dedicado a este arte que es el vino. Hace poco abrió una tienda en línea que permite a todos acceder a una selección de vinos, coñac, evidentemente y otros champanes.

Esta casa de coñac prestigiosa a caballo entre la Grande y la Pequeña Champaña se sucedió a una decena de generaciones a lo largo de tres siglos desde la instalación del primer alambic en la propiedad en 1656, en la época en que se implantó la doble destilación, quintera del coñac. Desde entonces, la Maison Brillet se ha metido en pinares, licores, cócteles, chocolates con coñac y finalmente vino de países.

¿Su especialidad? La Belle de Brillet, un licor de pera al coñac.

A descubrir sin duda.

Euronegoce, situado en plena cruda de Gran Champagne, es un lugar de gran categoría. Los packagings son refinados y evocan el lujo a la francesa. La casa, que trabaja con los coñac Pasquinet, el dominio de Foucaudat y los vodkas Balinoff, también ofrece brandy francés "Conde Bristor". Desafortunadamente, parece que esta casa no está muy preocupada por su clientela francesa, lo atestigua su sitio web totalmente escrito en inglés…

En la familia Ferrand, llevamos destilando de padre a hijo desde 1907. Maurice el abuelo ya estaba haciendo hermosos aguardientes. Su hijo René desarrolló la actividad de destilación de Maurice, que lleva el nombre de su abuelo. También ha aumentado la capacidad de destilación. Con 4 amigos apasionados, creó la Maison Les Antiquaires du Cognac para ofrecer coñacs de más de 40 años. Su hijo Eric Pinard sigue trabajando como destilador mientras que su sobrino David Meil se ha hecho cargo de la Maison Les Antiquaires du Cognac. La destilería Pinard también ofrece una gran sala para la organización de recepciones......

Esta empresa estará especializada en la elaboración y el comercio de todo tipo de bebidas espirituosas. La empresa, de fama internacional, ha trabajado con numerosas marcas de alcohol bien conocidas por todos y también ha obtenido medallas y premios que demuestran la seriedad y la calidad de su trabajo. Situado en Cognac, el mostrador francés comercial sólo espera tus proyectos para poder realizarlos.

Para el placer de los ojos y el palais  ! El Logis de la Mothe es un antiguo castillo feudal, dañado durante la Guerra de los Cien Años, y convertido en los siglos XVII y XVIII en una vivienda. Fortificado por un foso, ha conservado su aspecto de la época. El coñac del Logis de la Mothe es producido hoy en día de padre a hijo por la familia Jullien, desde la vendimia hasta el almacenamiento de los aguardientes y la destilación. El viñedo del Logis de La Mothe, que abarca una superficie de 20 ha, está situado en el crucero Grande Champagne, plantado en una ladera de piedra caliza que domina el Logis, sujeto a las influencias marítimas por un lado y a las influencias continentales por el otro. En la degustación, la Reserva de la bodega, de excepcional calidad por la nobleza de su bouquet con un sutil sabor a rancio, una Reserva de la Vieille, con una sensación de fragancia, persistente y equilibrada, y una VSOP de perfecto equilibrio. La tradición, en la familia Jullien, es una historia de honneur  !

¡No es la familia Didognon la que se enseña a hacer coñac! Desde el siglo XIX, esta familia de viticultores y destiladores ha señalado por la calidad de su producción. Paulin Dudognon recibe ya una medalla de oro en 1898 para su coñac, y luego Raymond Dudognon lo pone en 1990 antes de celebrar el centenario de la primera medalla, obteniendo otra. ¡Ya no los detenemos!

En la familia Boutinet, el coñac y el pinar se han colgado sobre los cromosomas: Hace 150 años que el dominio está en su mano, casi treinta y cinco años para el nombre de Bernard. El rancio charentés es el resultado de una conjugación de varios elementos: la dulzura del clima, la naturaleza arcilla y caliza de la tierra, el roble de las barricas, un cerco de elite (el ugny blanco) y… la paciencia, añadida a la humildad. En efecto, hay que saber que se elabora un coñac que puede tomarse… dentro de veinte años. Estamos lejos de la sacrosanta súbita del beneficio de su trabajo. Bernard ha querido asumir la totalidad de la «cadena de producción» del oro del país: cuando tomó las riendas de la casa (sus antepasados) vinieron, se destilababa. También ha obligado a embotellar. Bernard quiere conocer al que va a probar el fruto de su trabajo, el coñac, es ante todo una historia humana. Déjenle explicar a qué se corresponde con la denominación VOPP, Napoleón, XO… déjenle disecarle el cuerpo de la lentitud… porque, en materia de coñac, la duración del envejecimiento es la pieza maestra, aquella en la que el profesional funda sus esperanzas. Si sus medios pecuniarios están limitados (eso sucede, sucede…), déle un Corazón de Fines Bois, sellado por una calavera, el emblema que Bernard para representar a sus tierras (dile que sabe que su ancestro Paul tiene algo que ver con él). Pero no hay más que coñac en la vida… también hay pinche, blanco o rosado. Algunas botellas de nuestro hombre se llaman "Serafina". Paul, después Seraphine… La viña se mezcla con la poesía.

La Maison Roullet-Fronsac ocupa el antiguo hotel Martell, construido en 1760, junto al puerto del río Charente, a pocos pasos del castillo Francisco 1 ^y del Museo de Artes del Cognac. El know-how y los accesorios de la casa se descubren tomando coñacs de 5 a 70 años de edad. La tienda está equipada por personal competente y agradable.

Jean-Antonin Renault, un hombre de negocios de 25 años de Charente, fundó Renault Cognac en Cognac en 1935. Muy apegado a la alta calidad, fue también el primero en enviar sus coñacs en botella para conservar el sabor original y los delicados sabores. Viajero frecuente, comenzó a vender coñac durante sus viajes por Escandinavia, Alemania, Europa del Este, Islandia, pero también en América y Asia. Durante un tiempo, Renault perteneció al grupo Pernod-Ricard, que lo vendió a un grupo finlandés. La mezcla desempeña un papel importante en la producción de coñacs Renault. Los coñacs Renault Carte Noire, por ejemplo, son el resultado de una mezcla de más de 50 aguardientes cuidadosamente seleccionados. Cada coñac tiene su propio estilo, muy rico y afrutado, pero también muy intenso. Su sabor es dulce, redondo y generoso. Cada producto Renault tiene su propia identidad respetando el estilo original.

Esta destilería familiar, en la finca de los Fines Bois, es la de Premiere Couillebaud, que ofrece visitas, degustaciones y un museo rural con algunas herramientas antiguas. Es una dirección muy bonita que propone productos excelentes y a menudo galardonados, coñacs*** a la Antigua Reserva (pasando por el XO, el Napoleón y el extra viejo), pintas blancas y rosados y vinos de países blancos y rojos.

El nombre de Malakoff procede del siglo XIX. Los soldados que habían participado en la guerra de Crimea, excavando una bodega en la casa, se habrían escrito: ¡es tan difícil como en la batalla de Malakoff! ". En casa de Marie-Jo y François Sardin, el cóctel Malakoff se compone de pinares, vino de país, coñac, huevos, chocolates (con pinares). No hay que haber hecho Trafalgar para darse cuenta de ello.

Este complejo familiar está situado a 3 km de Cognac. Se produce vino de Pays Charentais rojo y rosado bajo la marca Domaine du Calumet. Venta directa a la papelera de martes a sábado.

Hardy House fue fundada por Anthony Hardy. Este profesional del vino y las bebidas espirituosas venía regularmente de Londres a Charentes para comprobar los vinos. El clima y el encanto de la región lo sedujeron y decidió instalarse allí. Fundó la Hardy House en 1863. Gran amante de Francia y de los franceses, Antonio se convirtió en Antoine. Y la guinda del pastel: también adoptó el gallo galo como emblema de su casa.... Muy pronto, su coñac fue reconocido en el mundo de la excelencia. Su hijo Armand se dirigió cada vez más a Europa Central, donde su padre ya estaba exportando. Sus descendientes abrieron nuevos mercados en Norteamérica, Sudamérica y África anglófona. Dos importadores americanos le pidieron a Jacques Hardy un coñac extraordinario. Este fue el nacimiento de Perfection Cognac, presentado en una prestigiosa fábrica de cristal Daum. El artista Carzou creó una litografía para este objeto único. Otro coñac fue sublimado en una jarra Lalique, una edición limitada de 333 ejemplares y firmada por Bénédicte Hardy, descendiente directa del fundador. En el mundo del coñac Hardy, es de "alta costura"

En esta propiedad familiar, los pinares y los coñacs proceden del territorio de los Borderies, muy bien clasificado en la hierta de las tierras de coñac después de la grande y la pequeña champaña. No es sorprendente que la calidad sea una cita. Podrás visitar la explotación, degustar y si te conviene comprar en la tienda. Ten cuidado con hacer una pequeña llamada antes de salir al descubrimiento.

Jean Fort tiene una explotación familiar situada a 20 km de Cognac y 20 km de Angulema. El terreno fue creado en 1900 por su bisabuelo Désir Guérin. Por tanto, es la cuarta generación que posee 40 ha de viñedos en grande y pequeña champaña. La casa produce pinares blancos y rosados y un viejo pinar de 12 años.

Cuidado, existe el gran riesgo de pasar al lado de una sorprendente producción de vinos de países. Este joven establecimiento (creación en 2002, primer coñac en 2003) propone una gama tan apasionante… que es barata. Si bien es posible aprovechar los contornos de su trabajo en cada edición de las "Especialidades", el festival gastronómico de Angulema, en diciembre, es igualmente interesante ir al encuentro de Caroline y Laurent Dubois, en sus tierras o en los mercados de productores. Los vinos tintos comienzan un bonito crescendo con un merlot muy perfumado - crema de cassis, madura, bien especiado, derecho y adornado con una fina trama tannica. El "Louis Hippolyte", más estructurado, ha pasado en barriles de roble. Este vino de una magnífica vestimenta en boca se ofrece al aficionado con la condición expresa de haberlo abierto medio día con antelación.

El BNIC es una organización interprofesional. Es un lugar de concertación y decisión para todos los profesionales del sector coñac.

El BNIC, compuesto por la paridad vitícola y comercial, es una entidad cuyo colectivo es central al servicio del desarrollo económico del Cognac y de conformidad con la denominación. Por lo tanto, representa el interés general de los 4.600 viticultores y 270 comerciantes que componen la denominación.

El BNIC tiene la particularidad de ejercer al lado de las misiones de todas las interprofesiones una misión de servicio público por cuenta del Estado: el control del envejecimiento de los aguardientes de Cognac. Otras especificidades, el BNIC es la única interprofesión vitivinícola reconocida como Organismo de Defensa y Gestión, y garantiza el seguimiento del pliego de condiciones de la AOC coñac, que confirma así su misión de protección de la denominación.

El sitio Internet www.cognac.fr es muy completo para comprender el papel y la organización de esta interprofesión, así como la historia, la actualidad y las cifras claves del coñac.

Una bodega interesante situada a dos pasos de la ciudad de Cognac. Por supuesto, las grandes referencias cotejan a los productores de la región con el coñac. También encontrarás vinos de todas las regiones de Francia, champanes a todos los precios y bebidas espirituosas franceses y extranjeros, como rhums, renhumados, whiskys europeos y japoneses, bourbon, etc. Se organizan degustaciones periódicas.

La casa de Tiffon, que ha estado produciendo coñac desde 1875, fue adquirida en 1919 por Sverre Braastad, un joven noruego que llegó a Jarnac en 1899 y se estableció allí casándose con una hija de Tiffon. Sus descendientes de la cuarta generación continúan el negocio familiar con el cultivo de 40 hectáreas de viñedos de la Grande Champagne y Fins Bois crus, una destilería con 10 alambiques y 13 bodegas de envejecimiento diferentes. Sus néctares han ganado numerosos premios, como el VSOP, ganador de la medalla de oro en el concurso Prodexpo en 2015. Puede visitar, con cita previa, su magnífico museo donde se exhiben sus colecciones de botellas antiguas y todas las herramientas y accesorios tradicionalmente utilizados para la producción, embotellado y envejecimiento de sus famosos coñacs. Se ha instalado un rincón de degustación allí. Puede obtener una visión general de 360° en su sitio web: www.cognac-tiffon.fr.

El coñac de la destilería del Veron (castillo de Mesnac) proviene de un credo conocido muy "florido": los Borderies. También hay pinagua. En el programa de visitas: las destilerías, los levantamientos de envejecimiento y los viñedos. Es posible visitar un pequeño tren turístico.

El lugar también incluye restaurante restaurante, un menú que alcanza los 35 euros del 1 ^{de febrero} al 30 de ^septiembre, previa reserva.

3 casas (de 550 a 700 euros por semana) y 3 habitaciones (de 55 a 90 euros la enfermedad) completan la oferta, sin olvidar la mesa de huéspedes a 28 euros la comida.

La casa Prunier comenzó a embotellar y exportar su coñac en 1769. A mediados del siglo XIX, Jean Prunier mandó construir los edificios históricos y las bodegas junto al ferrocarril, considerándolo el mejor medio de transporte. Hoy en día, La Lieutenance, la casa de coñac más antigua, pertenece a la casa Prunier, que la ha convertido en su punto de venta para toda la gama de sus coñacs, incluyendo algunas cosechas únicas.

El dominio Simonnot existe desde 1870. Instalado en Châteauneuf, en la Pequeña Champaña, su producción de coñac se compone de bonitos ensañamientos perfumados. La casa también posee tierras en Ciudad Ciudad, esta vinculación le permitió crear el montaje "Fine Champagne". Los viñedos Simonnot ofrecen una visita gratuita de su dominio al programa: los viñedos, los chorros y la destilería.

Esta dirección clasificada como "Vigntor Independiente", 42 hectáreas en el corazón de la Grande Champagne, mantiene una agradable convivencia con su tienda de degustación y su acogida personalizada por la familia Leonardo… Para acompañar los debates, las pininas, los coñacs, el zumo de uva o el espumoso (preparado siguiendo un método tradicional) se convocan bien con delicia en la mesa. Cabe destacar que el primer fin de semana de agosto participan en la Fiesta de la pinagua y del acordeón.

Las visitas son gratuitas y una cita con el descubrimiento de los chorros, la destilería… y una degustación.

En Beillard y la SARL Blanleuil e hijo sólo hay uno. Nicolas y Jerome acogen a los visitantes durante todo el año para una visita de la destilería y de los chorros. El campo elabora coñacs de una edad segura e incluso venerable: el VEMP, ligero y vivo, con notas florales, frutales y vainilla, es un montaje de aguardiente de los años 90. El XO, poderoso en la boca con notas especiadas, frutos secos, frutos secos, frutos exóticos, es fruto de aguardiente de los años 80. El coñac XO Special, destilado en 1970, redondo y armonioso en boca, exhale de las notas florales, café y cacao. Sin olvidar la pinagua de las Charentes, saboramente mezclada con zumo de uva y coñac envejecido como mínimo 2 años. El ámbito, que incluye una magnífica casa de vivienda recubierta de vid virgen, también alberga dos garitas (3 epies) para 6 y 8 personas. Qué maravillosa estancia en medio de los viñedos y en la historia del coñac con todo el confort que podrás soñar: piscina, tranquilidad, vegetación y degustación…

Aquí te gusta el tanino y el canino… Los Lebecq tienen una pasión por los perros. De hecho, mucho más que una pasión, ya que el señor es teniente de joyería… (¿No saben qué es? Pregúntenles, pero tengan en cuenta que esta función existe desde Carlomagno. Esto explica la cabeza de lobo en las etiquetas de las botellas. Aquí se elevan perros de las manadas que guardan los coños. Podrás comprar vino (de 23 a 40 euros por caja de 6), pinar (de 9,5 a 19 euros), coñac (de 19 a 300 euros) y de noviembre a marzo venir a buscar chocolate al coñac que se ofrece o para ofrecer (de 8,5 a 28 euros el ballobre).

Esta casa discreta que existe desde hace más de 200 años es también una de las primeras en destilar ella misma su producción a principios del siglo XX º. La familia, que está muy comprometida con el envejecimiento de los aguardientes, tiene unos vinos muy antiguos y ha recibido premios en este ámbito. La casa ha desarrollado no menos de una decena de ensamblajes, notables por sus notas y equilibrio, haciendo de ella una referencia apreciada por conocedores. Creó una variedad de cremas de fruta de coñac: frambuesa, madura, pesca de vid, pera y piloncillo.

En la familia Lheraud, el coñac es una empresa familiar desde 1680. En 1970, Guy Lhéraud decidió comercializar sus coñacs bajo su propia marca: Cognac Lhéraud, que ha estado almacenada durante muchos años. La producción se divide en VS, VSOP, XO, Cuvée 10, Cuvée 20 y coñacs en sublimes decantadores. La casa también vende vintages, pineaux, armagnacs.

Desde el siglo XIX, la casa Raymond Ragnaud produce y mezcla magníficos coñacs de Grande Champagne, un saber hacer heredado de muchas generaciones de viticultores que ha dado lugar a productos de la misma calidad que los que ofrece esta casa. Françoise Ragnaud-Bricq, al frente de la finca desde hace tres décadas, perpetúa la tradición y la herencia familiar destacando los aromas sutiles y las mezclas hábiles, que revelan toda la riqueza de un viñedo cuyas aguardientes se envejecen en las bodegas según el método tradicional.