DUBOIS-MOUSSY
Cómo llegar y contactar
Cuidado, existe el gran riesgo de pasar al lado de una sorprendente producción de vinos de países. Este joven establecimiento (creación en 2002, primer coñac en 2003) propone una gama tan apasionante… que es barata. Si bien es posible aprovechar los contornos de su trabajo en cada edición de las "Especialidades", el festival gastronómico de Angulema, en diciembre, es igualmente interesante ir al encuentro de Caroline y Laurent Dubois, en sus tierras o en los mercados de productores. Los vinos tintos comienzan un bonito crescendo con un merlot muy perfumado - crema de cassis, madura, bien especiado, derecho y adornado con una fina trama tannica. El "Louis Hippolyte", más estructurado, ha pasado en barriles de roble. Este vino de una magnífica vestimenta en boca se ofrece al aficionado con la condición expresa de haberlo abierto medio día con antelación.