Fincas vinícolas Languedoc Roussillon

La familia Vassail-Planes le da la bienvenida a su granja de forma cordial, en torno a un tentempié muy copioso y servido con vinos locales. Foies gras enteros, en semiconserva, con higos, con dos pimientas, con trufas, rillettes de pato, confit, magret, terrinas y pequeños platos locales. Tendrá todo el tiempo que necesite durante la visita a la granja y a la fábrica de conservas en medio de alcornoques y encinas para apreciar el trabajo diario de esta familia.

Desde 1976, las familias Herre y Berçot son viticultores, cosechadores y vendedores de su propia marca: el Cave Tambour. Del encuentro entre mar y montaña nacen paisajes espectaculares conquistados por la fuerza en la naturaleza que el dominio le ofrece a descubrir desde el mar en catamarán, desde el cielo en helicóptero y por supuesto desde tierra a pie, en buggy o en 4x4. La finca también ofrece grandes servicios en el turismo del vino: ágape de los viticultores, iniciación a la cata de vinos con visita a la bodega y veladas temáticas para sentir el vino florecer con la música!

Sin esperar a las modas ni a las tendencias, Jean François cultiva sus viñas con respeto a la tierra con una convicción tan arraigada en la familia como la cepa en la tierra. El trabajo se hace con dos mulas, conducidas por un traginer (mulero en catalán), las limpia de hierbajos con siete ovejas y pronto con vacas... La ecuación entre un terruño excepcional y un viticultor sobresaliente produce vinos delicados y muy codiciados. Los rendimientos son muy bajos, la concentración fuerte y... ¡lo que encontrará en el fondo de la copa es el alma de la Costa Bermeja!

La familia Maillol se estableció en su terruño y empezó a elaborar Banyuls en 1611. Cuando se toma la ruta de las masías, en medio de sus empinadas laderas donde arraigan las viñas, lo cual prohíbe cualquier tipo de mecanización del trabajo, se entiende mejor a estos escultores de montañas que son los viticultores de esta tierra. La bodega y la sala de degustación todavía siguen en su estado original, lo que les confiere un encanto especial. Los dos hermanos organizan cursos de degustación y ofrecen visitas al viñedo. Apasionados vinicultores que debe conocer absolutamente.

El viñedo milenario de Gassac, cerca de la abadía de Saint-Guilhem-le-Désert, es una joya del Languedoc. A sólo 3 km de Aniane, esta bodega ofrece una visita a una bodega galo-romana en el corazón de la garriga. Descubra una amplia selección de vinos, entre ellos el renombrado Mas de Daumas Gassac tinto y blanco, así como el vino de Laurence, néctar de amor y licor, y el rosado frisant para aperitivos o postres. En verano, la finca acoge paseos de viticultores y el festival "Jazz bajo las estrellas" para vivir momentos mágicos.

El meunier (molinero) no duerme en Trouillas. Stéphane se esfuerza por producir un caldo que respete al máximo la tradición, pero mezclando al mismo tiempo la modernidad. «Una manera de trabajar a la borgoñona», como él mismo explica, es decir, lo más cerca posible de sus viñas, mimándolas y cuidándolas. La vendimia manual y las instalaciones de vinificación más modernas son la expresión de ello. Hay dos razones para venir a La Meunerie: en primer lugar, el sitio es magnífico, ya que la restauración de los edificios ha sido ejemplar, y en segundo lugar, en los círculos especializados se habla cada vez más de estos vinos.

El Château de Corneilla fue construido en el siglo XII por los templarios en el corazón del Rosellón. Hoy en día, Philippe y William Jonquères d'Oriola (26.ª y 27.ª generación de viticultores) producen  diecisiete variedades de vinos de los tres colores y vinos dulces naturales. Los viñedos y el olivar representan una superficie de cien hectáreas de cultivos y se extienden por cinco denominaciones de origen en el Rosellón. La familia también produce un aceite de oliva virgen extra ecológico.

«¡Vinos de eco-altitud!». Así es como podríamos definir los vinos de Patrice y Aliette Bourg. Cultivados en una tierra viva, más templada que en la llanura y que sufre menos sequía, los caldos de esta pareja amante de la naturaleza son simplemente atípicos: frescos, equilibrados en acidez y sobre todo increíblemente deliciosos. Explosión loca de aromas y exquisitez son las expresiones que surgen instintivamente tras probar los caldos del Domaine Grain d'Orient. Un éxito innegable y una reputación que no deja de crecer.

Entre los cerca de 250 productores de Blanquette de Limoux, la Maison Guinot es una finca que merece ser mencionada por su carácter amistoso y a escala humana. Desde 1875, la blanquette se elabora de forma tradicional y familiar, con embotellado in situ y 30.000 botellas acribilladas a mano cada día. Durante la visita "Bulles et Lumière", de 45 minutos de duración, descubrirá las bodegas y todas las etapas de elaboración de este vino espumoso. La visita se completa con un vídeo en 3D y termina con una degustación.

Pierre Jauffret procede de varias generaciones de viticultores que llevan trabajando desde 1856. En 2000, Château Terre Forte se orientó decididamente hacia el futuro practicando la viticultura biodinámica. La finca de veinte hectáreas cuenta con varios terruños, principalmente arcillo-calcáreos con guijarros profundos y redondeados. Nos gusta el Tinto, que tiene un "buen índice de picolabilidad", y para ser un vino biodinámico, merece la pena desviarse en términos de calidad/precio. No olvide dejar tiempo para la degustación.

Esta es la historia de tres amigos amantes del vino que soñaban con producir un gran caldo en el Rosellón. El viñedo se extiende sobre 12 hectáreas al pie del circo montañoso de Tautavel. La pasión y el saber hacer han marcado la diferencia en la copa durante unos quince años. Las cosechas de Racine Carrée en blanco y tinto, envejecidas entre ocho y doce meses en barrica, son simplemente mágicas. Emoción encerrada en una botella y también aclamada por la prensa especializada. En la bodega, la adorable Ghislaine le hará probar los tesoros del viñedo y caerá conquistado.

Le Clos, Épisode cévenol, Free Style... Cualquiera que se aloje en el valle de Cèze se topará con una de sus producciones (IGP Cévennes), que cuentan con vinos elaborados con pasión, una selección de vinos naturales, una serie de prestigio e imprescindibles. Dé un paseo por los 3 km de viñedo para conocer a fondo la finca. En verano, el bar de vinos y el restaurante abren todas las noches, y se organizan regularmente veladas de tapas, maridajes y conciertos. Una dirección excelente, de gran calidad y a la vez relajada.

En la bodega de Josy y Luc, la luz del sol ilumina su pasión por el trabajo y el amor por la tierra, y eso es lo que encontrará en el fondo de la copa. La sala de degustación está en la parte superior del pueblo y ofrece una vista impresionante de la bahía. La finca Sant Jordi cuenta con una casa rural y magníficas habitaciones de huéspedes, y puede acoger seminarios y eventos profesionales. Una vez termine la visita a la bodega, le aconsejamos que vuelva a la orilla del mar para degustar la cocina de La Table de Jordi. Nos enamoramos de esta pareja alegre, con un gran corazón y muchas ideas.

Este viñedo, que existe desde 1897, ocupa actualmente 23 hectáreas de terreno, constituidas principalmente por terrazas del Plioceno: suelos areno-arcillosos que contienen numerosos guijarros de cuarzo. Frédéric Belmas, que representa a la^5ª generación, cultiva 14 variedades de uva diferentes que permiten elaborar una gran variedad de vinos secos y dulces. El equipo de Mas Alart se ha embarcado en el enoturismo y ofrece visitas para descubrir el mundo del vino y sus secretos en julio y agosto. ¡Le Petit Futé se ha enamorado de esta finca!

El fútbol lleva a todo, incluso al viñedo. En el campo, Gilles Leclerc, antiguo defensor de la ASSE (1998-2000) y - para los especialistas que estén interesados - uno de los arquitectos del ascenso de los Verdes a D1 en 1999. Como propietario del viñedo familiar de Saint-Victor-la-Coste, un pintoresco pueblo del Gard entre Nîmes y Aviñón, el empresario deportivo gestiona sus 30 hectáreas de viñedos, que están plantados con Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Carignan. El joven viticultor se enamoró de la región del Ródano, sus pacíficas laderas, su suelo rocoso y mineral, sus olores de garriga. ¿Sus vinos? Côtes du Rhône, por supuesto, que él mismo embotella. Su quinta cuvée, la llamó "La Cuvée Verte" en recuerdo de sus antiguos colegas de la "Sainté" ciertamente, pero también en referencia a la cultura razonada que practica en una finca donde dos tercios de las uvas se cosechan todavía a mano.

Domaine des Demoiselles es una antigua granja catalana con vistas a las colinas. Isabelle y Didier, un bello dúo de apasionados vinicultores le hablarán de vino y amor. Vinifican los vinos y se ocupan del trabajo en el viñedo, y ambos hacen una de las mejores botellas del departamento según los conocedores. Elegantes, finos y a veces poderosos, los néctares del Dominio no dejan a nadie indiferente por ser tan singulares. Puedes probarlos en la vieja bodega con sus gruesos muros de piedra y barriles alineados en la penumbra. ¡Nos enamoramos del Futé!

Establecida en el puerto de Marseillan desde hace más de 150 años, la célebre Maison Noilly Prat ofrece un acceso exclusivo a su patrimonio y al saber hacer de su maestro bodeguero. En el programa: descubrimiento de la Casa Noilly Prat gracias a visitas guiadas, degustación de las diferentes producciones, iniciación al arte del cóctel... Podrá descubrir impresionantes tinas de roble, un museo donde brilla el latón de las máquinas de antaño, la "sala de los secretos" donde se desarrolla la fase final de maceración y mezcla...

Laurent Maynadier, viticultor, y Marie, su esposa enóloga, trabajan su vino con gran pasión en esta finca con cuatro siglos de antigüedad, cuya exposición al mar permite que las uvas se beneficien del rocío marino durante todo el año. Su botella Le Bel Amant ha conquistado corazones y paladares: sus aromas de frambuesa y sus notas de garriga lo convierten en el favorito de las revistas de vinos. La vendimia manual, la selección de las uvas en el viñedo y la recolección en la madurez, dan lugar a vinos auténticos que reflejan las características de esta tierra.

En el Château Nadal Hainaut, la viticultura es un asunto familiar desde hace 5 generaciones. 49 ha de las 125 se han convertido en ecológicas desde 2013 y se cultivan en las terrazas pedregosas que rodean la propiedad familiar, un antiguo priorato cisterciense del siglo XII. El lugar es simplemente sublime: la bodega de degustación, la sala de recepción, la capilla o el parque y su estanque. Nos encantan los vinos, la familia y el lugar. Entonces, ¿por qué no pasar sus vacaciones en la gran casa rural instalada en un ala del priorato en el corazón del viñedo? Es mágico

Domaine Natura" es un rincón de los vinos del Ducado de Uzès que realmente merece una visita. Viognier, roussanne y chardonnay para los blancos, syrah, garnacha, merlot y cabernet-sauvignon para los tintos, garnacha y syrah para los rosados, todos con un rendimiento de entre 35 y 45 hectolitros por hectárea. Una interesante región vitícola del sur de Francia que también produce fruta de primavera y verano, como suculentas cerezas burlat y deliciosos albaricoques, todos ellos recogidos en su punto de madurez, como debe ser.

el castillo de Flaugergues, la "locura de Montpellier" del distrito de Millénaire-Grammont, es uno de los pulmones verdes de la ciudad. Merece la pena visitar este impresionante monumento histórico y su restaurante. Pero lo que hace aún más famoso al lugar son sus viñedos Con una superficie de 28 hectáreas, se encuentra en el corazón de la AOC Languedoc. Un abanico de variedades de uva crea un equilibrio de sabores y permite la producción de ocho añadas de gran calidad. Pierre de Colbert lleva el timón desde 2006 y combina tradición y tecnología.

En 2010, Nicolas y Amandine decidieron dar otra dimensión a la finca familiar elaborando sus propios vinos de forma ecológica. Apasionados y respetuosos con la tierra y las viñas, las uvas se cosechan a mano y luego se vinifican en cubas para producir una fina gama de vinos espumosos y tranquilos bajos las denominaciones AOP Crémant y Blanquette de Limoux y AOP Limoux blanco. Pase por la finca para degustar estos vinos de gran finura en la magnífica bodega construida a finales de 2020. Un gran encuentro garantizado para los apasionados del vino.

Según Pierre Richard, «un buen vino es primero una buena uva» y es en el dominio de Bel Evêque donde el actor encontró su felicidad en 1986. Enamorado de este espacio auténtico, salvaje y árido, ha hecho de él su lugar de vida y su territorio vitícola. Corbières, siyrah, garnacha y carignan, todas estas vides maduran aquí acariciadas por la brisa marina. Resultado: el vino tinto es a la vez poderoso y suave. Entre la rica variedad de vinos DOP Corbières imaginada y diseñada por Pierre Richard, hay que citar el Château Bel Evêque. El tinto es madurado en barriles de roble, amplio, generoso, con aromas de frutas maduras, y su rosado, dulce y redondo, con notas de frambuesa. Nuestro flechazo es el Cuvée personnelle, varietal 100 % syrah. Estos vinos acompañan con glotonería las comidas festivas, y también los aperitivos relajados. Con el placer de descubrir los lugares y el vino, en 2016 y 2017, el actor actuó todas las noches de los martes de julio y agosto en las salinas de Gruissan junto con el trío de jazz Urban Wood.

Creadas a partir de la fusión de las bodegas cooperativas de Agde y Marseillan, estas bodegas reúnen a cientos de viticultores. Son famosas por sus vinos blancos secos y rosados de terraza. Entre los distintos puntos de venta, La Perle de Thau, en Marseillan, es una gran bodega que almacena más de 250 referencias de productos procedentes de toda la región de Occitanie. Además, se utilizan bombas para dispensar vino a granel. La bodega también ofrece una amplia gama de actividades enoturísticas, como visitas a la bodega, talleres y paseos.

Desde 1941, los viticultores del Château de Campuget se comprometen a producir grandes vinos, respetando un terruño y una fuerte identidad que honra a la Syrah y la Garnacha. El resultado: este Costières de Nîmes se encuentra en los mejores restaurantes con estrella del mundo. Hoy en día, la finca se puede visitar y descubrir su historia.

En abril, no se pierda las Floralies de Campuget, un evento en la finca que se centra en las plantas, pero que sobre todo permite descubrir la finca de una manera diferente.

En el Domaine de Tavernel, Pierre Amphoux y su hija Denise Compagne producen vinos de calidad desde 1980, en viñedos con certificado ecológico. Vinos locales de las regiones de Gard y Bouches-du-Rhône, sus vinos han ganado varias medallas. Los vinos blancos, rosados y tintos IGP Gard acompañarán sus platos durante toda la comida. Por último, como viticultor pionero y comprometido, la finca ofrece desde 1987 una amplia selección de vinos ecológicos... ¡una producción que sigue subiendo de nivel! ¡Disfrute de su degustación!

Todo es ecológico en esta bodega, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. La finca trabaja con variedades de uva tradicionales: Syrah, Grenache Noir y Carignan para los tintos, y Roussanne y Viognier para un blanco envejecido en barrica de carácter verdaderamente excepcional. Chardonnay, Muscat, Merlot y Cabernet se añaden a la lista de variedades de uva utilizadas para elaborar vins de pays y vins de table. El aceite de oliva DOC de Nîmes completa la oferta de la casa, que no es sinónimo de precios elevados. La finca también produce sus propios cereales para hacer harina.

El Mas Mouriès está situado en la parte oriental de la zona de denominación de origen Languedoc y AOP Languedoc Sommières, a 23 km al noroeste de Nîmes, en la carretera de Cévennes (D999 Nîmes-Le Vigan). Desde Sommières, siga la dirección de Alès (N110) durante 11 km, luego siga la dirección de Quissac. La finca está situada en un lugar muy antiguo con una villa romana descubierta durante la plantación de las viñas. Las 20 hectáreas de la finca familiar están dispuestas en terrazas a lo largo de las orillas del río Vidourle, en la ladera, orientadas al sur y protegidas del viento del Mistral.

En las colinas de esquisto negro situadas por encima de Espira de l'Agly, Denis Sarda trabaja sus viñas de forma biodinámica, respetando el ritmo natural de las estaciones. Y añade: «En Vieux Chêne, se produce la alquimia entre un cultivo cuidadoso de la vid y la seriedad del enólogo y de todo su equipo». Una valiente yegua llamada Venise ayuda a Denis a cuidar las viñas. Los vinos del dominio son la viva imagen de este chico, respiran el aire de la garriga y el amor por el trabajo realizado en armonía con la naturaleza. Son íntegros y potentes, ¡nos encantan!

Ofrecen una amplia selección de vinos, como Le Gris, Latude, IGP Oc Cinsault Rosé 2018, Collection Prieuré Saint-Hippolyte, Lily Rose y Les Larmes du Volcan. También tienen ideas para regalar en Año Nuevo, con precios que oscilan entre los 8 y los 70 euros. También ofrecen servicio de entrega a domicilio.

Aunque hoy es esencialmente una finca vinícola, antiguamente era la sede de la antigua comandancia templaria de la región. Aquí miman hasta el extremo las variedades de uva cariñena, garnacha y macabeo, de 60 años de antigüedad, que florecen en un terruño arcilloso-calcáreo a más de 100 metros de altitud. La elección de la agricultura ecológica era obvia. Novedad en el castillo: en un entorno arbolado e histórico de 3 hectáreas, venga a descubrir el nuevo reino de loros, águilas y búhos que le rozarán con sus alas durante las demostraciones de vuelo libre.

Elodie y Mathieu compraron esta finca en 2016, que existía desde hacía 5 generaciones. La particularidad de esta finca es que el viñedo se extiende sobre 3 suelos diferentes: arcilla y piedra caliza en Tautavel, esquistos en Maury y guijarros cuaternarios en Ribéral. Esta diversidad ha dado lugar a una gama de 13 vinos diferentes que se seleccionan regularmente en la Guía Hachette. Tantas estrellas y favoritos que nos perdemos un poco, pero nuestros favoritos son el Prieuré 2015 (Côtes du Roussillon Villages Tautavel), un tinto sorprendente, muy concentrado y también muy fresco, el granate Maury 2015 y el Maury sec 2016. Se pueden degustar todas estas hermosas botellas en el corazón del pueblo, en la bodega y en la bodega de elaboración de vinos situada dentro del pueblo, entre los dos museos. Las familias son bienvenidas en el sótano, Elodie y Mathieu proporcionan a los niños una mesa con actividades y colores. Finalmente, porque el circo de piedra caliza de Tautavel-Vingrau es uno de los paisajes más bellos del mundo (y estoy sopesando mis palabras), esta joven pareja llena de ideas le ofrece una magnífica villa para alquilar en el corazón de los viñedos. Un dominio, un pueblo y un lugar para descubrir.

“Domaine de la Dourbie” recibe a lo largo del año visitantes venidos a visitar las bodegas y degustar los vinos del terreno. Pero es también un lugar donde se organizan distintos festivales (jazz, rock, gipsy…) así como paseos golosos temáticos y comidas en el parque.

Verdadera joya del departamento y de la región, el Château de l'Engarran es una de estas figuras fundadoras. Propiedad vinícola desde 1632, fue adquirida por la familia Bertrand/Grill en 1923. Mantenida por mujeres durante tres generaciones, ahora la dirige Diane Losfelt. Como parte de un enfoque sostenible y razonado, la finca celebra su tierra y trata de preservar su entorno. Comprar en la bodega le permitirá descubrir la belleza de este viñedo y su "Folie" del siglo XVIII, clasificada como monumento histórico.

En el corazón de un paisaje esculpido por los vientos, en un terruño rico en civilización mediterránea, el Château l'Hospitalet se extiende sobre 1000 hectáreas de garriga y viñedos. Hasta 1561, esta finca pertenecía a los monjes del hospicio de Narbona, que cultivaban viñas en ella. Hoy en día, el dominio es un lugar de arte y creación, además de sus prestigiosos y regularmente premiados vinos, así como su magnífica bodega de degustación. El hotel de tres estrellas, la bonita piscina y el restaurante gastronómico hacen que la estancia sea muy agradable.

En las alturas de la bahía de Banyuls, Jean Christophe escribe día tras día la historia del Clos Castell. «Un buen vino empieza en la viña», dice este orfebre que elabora vinos de nicho que solo los más afortunados podrán saborear, ya que únicamente produce 8000 botellas El efecto en boca de sus botellas es tan impactante como la vista de las cumbres circundantes. La ausencia de tratamiento mecánico y químico preserva el aroma de sus caldos. Descubrimos un personaje con un gran corazón, como nos gusta en el Petit Futé, un purista entrañable, una verdadera joya.

Durante su visita, descubrirá el proceso de elaboración de los siete vinos de la finca, tinto, blanco y rosado. Desde hace cuatro generaciones, el vino forma parte de una auténtica cultura familiar. Eric Gravil se hizo cargo del negocio de su bisabuelo, manteniendo los métodos de sus antepasados: embotellado y envasado. Si la producción de vino se vende a los particulares que vienen a visitar la bodega, también se distribuye en varias tiendas de la región. La gama de vinos blancos, rosados y tintos de GRSE ofrece una excelente relación calidad-precio

El Domaine de Fabrègues ofrece una amplia selección de vinos de calidad, entre ellos Coteaux du Languedoc y Pays d'OC. Los visitantes pueden explorar los viñedos, la bodega y degustar los vinos producidos in situ.

Cathy Do es una enóloga apasionada que ama su terruño. Produce vinos vivos y ecológicos, en armonía con la naturaleza, a partir de los frutos de su viñedo, compuesto por variedades clásicas y olvidadas. Ha creado una gama de vinos blancos, tintos y rosados IGP Pays d'Oc, así como AOP Languedoc, Grès de Montpellier y Picpoul de Pinet. En la bodega, a la hora de mezclar, recurre a sus conocimientos de enóloga, pero también a su intuición. Es un verdadero placer degustar vinos tan finos, y un maravilloso encuentro humano.

Château Auzias es una de las principales fincas de la región, no sólo por la calidad de sus vinos, sino también por su compromiso con el medio ambiente. Desde hace 10 años no se utilizan abonos químicos ni productos de síntesis. Para saber más sobre la finca, realice el Wine Tour, una visita guiada por los viñedos, la bodega y la planta de embotellado. Descubrirá todos los secretos de la producción del vino. También se ofrece una cata de vinos en la galería de arte.

Gilles Rouchon, ayudado por su nieto, le ofrece vinos de las laderas del Pont du Gard. En Mas des Plantades encontrará un vino para cada ocasión, cada plato, cada comida: sus añadas se llaman Amitié, Partage, Héritage, Hommage, nombres que marcan la pauta. Todos estos viticultores independientes son ecológicos. Y cada velada de degustación organizada por el equipo del Mas des Plantades revive algunos de los valores que a veces se olvidan, con vino y aperitivos para disfrutar en un ambiente cordial.

Se trata de una familia de viticultores que, desde el siglo ^XV, ha transmitido de padres a hijos su pasión y autenticidad por la región del Gard. Lionel Rampon es la ^16ª generación que cultiva y vinifica las 20 hectáreas de viñedos de la campiña de Cévennes en una bodega privada. Los rendimientos controlados y las noches frescas de verano permiten a las vides expresar todo su potencial aromático. El Domaine Sainte-Octime también ofrece la posibilidad de alquilar un salón de actos y una casa rural de diez camas para una noche o más.

La finca "Picheral" está situada en Mus, un pequeño pueblo del sur de Francia. La diversidad de variedades de uva (merlot, cabernet sauvignon, marselan, syrah, muscat) cultivadas en esta finca está detrás de esta gama de vinos con certificación AB. Con un rosado de garnacha disponible por botellas o en bag-in-box, una cuvée Evidence madurada en barricas de roble para los tintos, o los vinos más demostrativos y coloridos, seguro que encontrará el vino que necesita para acompañar sus comidas habituales o inesperadas.

Fue el señor de estas fortalezas, Roger-Pierre de Cabaret, quien dio su nombre actual al Cabardès (las tierras de Cabaret) y al dominio de RougePeyre. La Bastide RougePeyre pertenece a la misma familia desde hace nueve generaciones y produce una gama de vinos Pays d'Oc IGP en Chardonnay, Merlot, Garnacha, Syrah... En este lugar con una rica historia, se organizan regularmente visitas, degustaciones, búsquedas del tesoro y otros conciertos de aperitivo para el placer de los visitantes.

La denominación de Lirac abarca 4 municipios, Lirac, Saint-Géniès-de-Comolas, Saint-Laurent-des-Arbres y Roquemaure, lo que representa apenas 750 hectáreas de viñedos. Las laderas de la AOC Lirac están plantadas en un matorral, bañado por la luz del sol, que concentra las fragancias en las bayas. El terruño, una mezcla de suelos calcáreos, silíceos y arenosos, da a estos vinos un lado potente y fino. Côtes du Rhône crus para descubrir, con una gama de vinos blancos, rosados o tintos que le acompañarán durante toda la comida.

Las primeras vides de Château Capitoul se plantaron en el siglo ^XIV. Fue reconocido y elevado al rango de La Clape Cru en 2015. Los vinos cosechados en las 92,4 ha de la finca tienen la etiqueta de Alto Valor Medioambiental y forman parte de prestigiosas denominaciones. Estos son los vinos que podrá degustar en la bodega o en los restaurantes del Château.

Esta finca familiar, situada cerca de los estanques y del mar, en el emplazamiento de una villa galorromana que bordeaba la Via Domitia, produce variedades de uva mediterráneas y una pequeña parcela de Cabernet Sauvignon, probablemente la más antigua de la región. La propiedad vitícola obtiene pequeños rendimientos y de forma orgánica, un enfoque que ennoblece las tierras. Las cosechas resultantes están disponibles a través de Internet y directamente en la bodega, donde estarán a su disposición para asesorarle en sus compras.

En 1936, el abuelo bajó de las Cevenas con su rebaño de cabras en busca de una masía. Llegó a Saint-Nazaire-des-Gardies y vio un gran roble centenario cerca del Mas des Cabrières. Decidió parar allí y, cuando se despertó, sus cabras se negaban a volver al camino a causa del calor estival. Se acercó a la masía y conoció al propietario, que le ofreció un vaso de vino y la posibilidad de venderle el lugar. Desde aquel día y durante 5 generaciones, la familia Pitot ha trabajado las viñas.

Las 120 hectáreas de la finca se gestionan con respeto por la tierra y por la vida que genera, por eso han conseguido la certificación de «Alto Valor Medioambiental». Clos Saint-Georges es una de las pocas bodegas del Rosellón donde se pueden encontrar añadas antiguas de vino tinto, como la cosecha de Pierre, un Côtes du Roussillon Villages Les Aspres de 2011. Claude lo confirma: «Hay que dejar que el vino repose y evolucione». Decir también que los Ortal son gente sencilla y acogedora a la que le gusta dialogar y compartir. Organizan regularmente eventos en torno al vino y la cultura.

Situada en el corazón de los Aspres, la propiedad abarca 60 hectáreas de cantos rodados y suelos pedregosos que producen vinos de carácter. Ya apreciado en el siglo XI en la corte del rey de Aragón con el nombre de laurinya, ahora pertenece a la bodega Paul Mas. El trabajo sostenible de la viña y una bodega adaptada a las técnicas modernas de vinificación son como una garantía de calidad para los vinos del Château Lauriga. La interacción entre la tramontana, las variedades de uva y el terruño produce vinos con aromas sutiles.