Los mejores restaurantes Rhônes-Alpes

No se mienta. La calle Mercière no siempre está decorada con las mejores intenciones culinarias. Afortunadamente, está Menthe, uno de los pocos establecimientos de la zona que no engaña. En la esquina de una calle tranquila, lejos del ajetreo de la gente, La Menthe le invita a su original terraza, compuesta por mesas de fabricación casera con abundantes adornos que le dan al conjunto un ambiente picaresco y cálido. No cuenta con un espacio muy grande, pero la cálida bienvenida a un entorno tan coqueto hace que nos concentremos en nuestro mundo a la hora de compartir la comida. Hay cojines, telas, fotos en blanco y negro, colores suaves y, en el medio, la adorable Sophie y su equipo siempre atento y amable.

Otra razón para visitar La Menthe es disfrutar de sus platos, elaborados a partir de excelentes productos según recetas de farandoles, que han demostrado su valía a lo largo de los años. Gazpacho de zanahoria con tarta de naranja, champiñones y queso brie, humus, flan de puerro con cuatro especias o ensalada de col roja con vinagre balsámico para empezar con los entrantes. A continuación, un delicioso jarrete de cordero con miel y ciruelas pasas, los imprescindibles keftas de ternera con especias dulces de Provenza, un tartar de salmón con patatas fritas, una fondue de queso de cabra de Villard Reculas (un sacrificio) o un hígado de ternera con perejil y su puré casero a base de aceite de oliva. No olvide el plato especial del día: la lasaña de ternera o las ensaladas grandes, incluyendo una vegetariana. Postres caseros con ensalada de frutas frescas, crème brûlée o fondant de chocolate. En los platos de La Menthe hay frescura, generosidad y sol en farandole.

La especialidad de este restaurante, como su nombre indica, es la bruschetta: un fondo de pasta ovalada, rebosando como pizza, asado del mismo modo y acompañado de una ensalada. El establecimiento, llevado por una pareja de auténticos italianos, propone ensaladas de plato único y en el radio de las pastas: faracel, gnocchi o minestrona. Pero, sobre todo, se arranca el tiramisú del chef. ¡Un delirio!

Le Clos d'Urfé cuenta con una bonita y moderna sala de 50 cubiertos y una terraza a buen día. Bertrand Souzy prepara una cocina nueva y cuidada de inspiración mediterránea que varía a lo largo de las estaciones. Saborear la terrina de foie gras mitad-cocido del Sudoeste al muscat de Rivesaltes y su pera de chutney poada, la crujiente de caracoles de Borgoña, la crujiente de Borgoña a la provenzal con sus alcachofas y su crema de ajo suave, y luego el filete de merluza con su vinagreta tibia. aceite de oliva-limón y su brunoise de pequeñas verduras o el filete de buey y su pequeño escalope de foie gras asado y salsa oporto, entre otras cosas, los quesos refinados y los postres caseros. En la sala, Blandine es el cuidado de los clientes. Los grupos son bienvenidos hasta 50 personas con menús adaptados en función de su presupuesto. Debes saber que también tienes la posibilidad de pedir tus platos para llevar 72 horas con antelación. Si deseas prolongar tu estancia en la región, la casa dispone de tres habitaciones acogedoras.

El Auberge de Garnier, situado en los Monts du Forez, está a unos 1.400 m de altitud. La pequeña carretera escarpada que te lleva a este lugar de descanso (probablemente del latín jacere, por extensión: vivienda, vivienda) no puede decepcionarte. Una vista excepcional a los montes y a la Plaine du Forez una vez llegados a la cima se ofrece a ti, el tiempo de un rompecabezas en la terraza del albergue. A tiempo fresco, la sala común de 70 comensales recibe a sus huéspedes de paso: el fuego cripicante en la gran chimenea aporta bienestar y calor en este refugio aislado del mundo (electricidad suministrada por un grupo electrogeno). El patia foreziano (patatas con crema fresca) tardará varias horas en ser servido. ¡Un delirio! Excelente acogida y excelente cocina de países para una dirección muy popular de la marca Auberge de Campagne.