Queserías y cremerías regionales Nord-Pas-de-Calais

A 5 minutos de la Brasserie Saint-Germain, esta granja de cabras artesanal ofrece algunos quesos cepillados como el Tomette affinée y el Tome, así como una amplia gama de quesos lácteos, blandos y prensados. Distinguidos con la etiqueta Saveur en Or, todos sus productos se pueden encontrar directamente en la Bouc'tique. Además de los quesos, ahora existe una gama de productos cosméticos elaborados con la leche de las cabras de la granja: jabones, leche corporal e incluso detergente

En esta excepcional quesería, se compran productos lácteos regionales elaborados por un maestro madurador de quesos, Wullus Paul Alexandre. Utiliza leche cruda de la que conoce el origen, rechaza formalmente las producciones con colorantes químicos, todo tipo de potenciadores, estabilizantes de cualquier tipo y hace hincapié en la maduración en bodegas naturales "a la antigua usanza". Creador del Camembert de Saint-Omer, también ofrece el Tome de Clairmarais o el Maroilles de su abadía, y muchos otros sabores regionales.

"El queso es un arte", nos dicen. Aquí, todo es casero. La familia Olivier lleva madurando queso de padres a hijos desde 1907. La tienda vende quesos de granja de toda Francia. Romain Olivier se esfuerza por defender el saber hacer transmitido por su padre, Philippe. Aquí, los quesos olvidados cobran nueva vida. Sus quesos también se encuentran en los menús de los mejores restaurantes de la zona, lo que le ha valido a la Fromagerie una reputación nacional.

Desde 1952, La Prairie es una dirección que hace las delicias de los amantes de los buenos quesos. Encontrará las grandes referencias francesas, pero también Maroilles y otros quesos imprescindibles de la región, sin olvidar algunos productos más insólitos para su paladar. La Prairie también dispone de una buena gama de digestivos, vinos, tés de calidad, así como mermeladas y otras conservas caseras. No dude en pedir las bandejas a medida para todas sus ocasiones y recepciones, ¡no le decepcionarán! La tienda también está presente en Arras.

En la Crèmerie de la Ferme, encontrará más de 300 quesos por lonchas. Entre ellos: bergues, maroilles, mont-des-cats o gouda de lino (¡que hay que probar!) para los más locales. También podrá degustar los clásicos como el Camembert o el Gruyère. Los amantes de los buenos quesos estarán en el cielo! La cremería también ofrece productos lácteos y huevos, pero también una buena selección de especialidades regionales y algunas cervezas Si no conoce el queso, déjese guiar por las vendedoras, que sabrán cómo complacer su paladar.

Esta granja lechera familiar ofrece productos que luego se venden en la tienda colectiva Talents de Ferme, cerca de la granja. Una forma de que Pascale y Benoît Baron continúen su aventura ofreciendo sus productos directamente con el menor número de intermediarios posible. Una apuesta exitosa para esta familia! Entre los productos ofrecidos, encontramos: leche, leche batida, yogures, requesón, postres de crema... También encontrará cestas provistas de la conocida etiqueta Saveur en'Or.

La Ferme des Preutins es una tienda de quesos y cremas situada en Preux-au-Bois. No hay opiniones ni comentarios de los usuarios que permitan hacerse una idea de la experiencia de los visitantes. Por lo tanto, es difícil dar una descripción precisa de este establecimiento.

Una bodega de refinación y quesos regionales que se cansan de envidia.

Venta directa de maroilles, así como quesos de cabra de granja y flamiches con maroilles y puerros.

Fabricación de miel, jalea real, hidromel, propolis… visita y degustación previa reserva.

Por sorprendente que parezca, se trata del único productor de queso de Maroilles en el propio municipio de Maroilles Desde su creación en 1980, la quesería ha ganado regularmente premios en la feria del queso de La Cappelle. En la tienda, un vídeo explica el proceso de producción de Maroilles. Además de las maroilles de granja, también encontrará la bola de masa de Avesnes y el corazón de Cerfmont. La quesería también se puede visitar con cita previa, pero por razones de higiene hay que permanecer detrás del cristal

En Vercin, Sylviane y Christophe Henguelle trabajan en el corazón de los siete valles, una hermosa región verde y montañosa. Es en este entorno verde, un poco alejado del pueblo, donde se encuentra su granja de Bois d'Esgranges. El pastor y la pastora te dan la bienvenida y te abren las puertas para que descubras su producción. Con la leche de sus ovejas elaboran cuidadosamente queso y yogur desde marzo hasta septiembre-octubre.

Quesos, yogures, leche, nata, requesón y mantequilla: toda la producción se elabora con la leche de las 75 vacas de Valérie Leroux y su familia. Hace veinte años, Valérie empezó (en aquel momento, fue toda una apuesta) a procesar leche. Desde entonces, elabora queso de Bergues, lavado en cerveza como es tradición, pero también ha creado sus propios quesos: Petit Bissezeele, Bissezeelois o Bissezeelin, con linaza o incluso el carré du Chapitre. ¡Y hasta un Camenbergues! Una auténtica delicia.

Todos los días, Julie Daddi se levanta por la mañana, recoge los pedidos que ha hecho en su página web y se pone en camino para visitar a los productores y artesanos locales que le suministran frutas y verduras, carne, embutidos, productos lácteos, huevos, pan... (una quincena de proveedores en total). Por la tarde, reparte a domicilio (de martes a sábado) en toda la región de Lille. Es un concepto sencillo y eficaz que trae un poco de campo a la ciudad y garantiza a los clientes productos frescos, recogidos esa misma mañana. La página web, muy completa, incluye también una sección de productos ecológicos. Es una forma sencilla y convincente de conseguir que los productores y artesanos locales trabajen para usted. Por último, pero no menos importante, el precio: ¡no es más caro que en cualquier otro sitio!

Entre Lumbres, Licques y Desvres, en el corazón de una región rica en sabores, vaya a visitar la granja Wint. La familia Leduc produce muchos productos de calidad, como excelentes sidras, zumo de manzana y varios quesos. Todo proviene de su huerto y su granja lechera y todo es ecológico desde 1998 Y para los gourmets, siempre es bueno saber que la jalea de sidra es absolutamente divina sobre las tortitas... La ferme du Wint forma parte de las redes France Passion y Bienvenue à la ferme.