FERME DU CHAPITRE

Quesos, yogures, leche, nata, requesón y mantequilla: toda la producción se elabora con la leche de las 75 vacas de Valérie Leroux y su familia. Hace veinte años, Valérie empezó (en aquel momento, fue toda una apuesta) a procesar leche. Desde entonces, elabora queso de Bergues, lavado en cerveza como es tradición, pero también ha creado sus propios quesos: Petit Bissezeele, Bissezeelois o Bissezeelin, con linaza o incluso el carré du Chapitre. ¡Y hasta un Camenbergues! Una auténtica delicia.