Los mejores restaurantes Oaxaca

De madre argentina y padre italiano, el chef Mateo no tardó en darse cuenta de que debía continuar con el legado gastronómico de sus predecesores ofreciendo pizzas de calidad inigualable a los oaxaqueños. Acompañado de su mujer Sarai, en 2016 comenzó a vender pizzas con chorizo, flor de hibisco y hasta chapulines, armonizando con sus hierbas y verduras de temporada. Asomado al pequeño balcón, se puede disfrutar de la fina masa y la suculenta corteza tanto como del auténtico carácter de la pizzería.

Los oaxaqueños no se cansan de esta tienda ambulante, y por una buena razón: ¡desde 2004 preparan los mejores tacos de la ciudad! Su lema: "No somos los únicos, pero somos los mejores" Sus tortillas están hechas a mano y hay un sinfín de aderezos disponibles. Sus tacos de lechón son especialmente deliciosos. Cuidado con los equívocos: cerca hay un puesto con el mismo nombre, así que asegúrese de dirigirse al lugar correcto.

Esta experiencia por sí sola es razón suficiente para visitar Oaxaca. Construido en torno a un horno de leña de barro, en una mezcolanza de cerámica de barro y coloridos ingredientes, el oscuro restaurante sumerge a sus comensales en una atmósfera hechizante y electrizante. Acompañada por su equipo, la chef Elena elabora ante sus ojos auténticas maravillas gustativas mientras explica su enfoque. Los sabores auténticos se suceden: mazorcas de maíz, flores de calabaza, nopales, calabazas y plantas autóctonas. Un verdadero placer.