Resultados Restaurante mexicano Oaxaca

ALFONSINA

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Calle Garcia Vigil #138, San Juan Bautista la Raya, Oaxaca, México
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2024
Recomendado
• 2024

Situado en las afueras de la ciudad, el restaurante Alfonsina lleva el nombre de la abuela materna del chef Jorge León, también conocido como El Moles. El mole (palabra española derivada del náhuatl mulli, 'salsa') es un plato típico de Oaxaca elaborado con chiles asados, cacao, tomates, nueces y chocolate, que se machaca en el molcajete, el tradicional mortero mesoamericano. Definitivamente, merece la pena visitar el de León, sobre todo cuando se sabe que estuvo más de seis años detrás de los fogones del emblemático Pujol de la capital mexicana.

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