Gastronomía especialidades locales y vinos La Rochelle

Las Halles de La Rochelle son bien conocidas por los gastrónomos. Puede encontrar productos frescos y de calidad, como las ostras de Roumegous. Criadas en Bourcefranc-le-Chapus, entre Marennes y Oléron, son el fruto de un saber hacer ancestral, el de una familia de ostricultores que lleva 7 generaciones haciendo lo mismo. La gama es tan variada como premiada. El stand también ofrece vino blanco, lanceta, sopa de pescado... No te vayas del mercado sin haber metido en tu bolsa de la compra un limón, un poco de pan de centeno y chalotas.

No se trata de un simple servicio de catering, sino de toda una institución en La Rochelle La Maison Martius lleva 25 años establecida en el barrio del casino, cerca de las calles comerciales. Alain y Chantal han transmitido su pasión por la cocina a sus hijos, que ahora están al frente del negocio. Junto con su equipo, preparan todos los días platos preparados que permiten disfrutar a todo el mundo. Un simple vistazo a la página web y tendrá el menú de la semana, siempre con una oferta suficiente: plato y postre del día, entrantes y postres.

Aunque las tiendas han florecido en el centro de la ciudad, así como las pequeñas superetas, siempre nos alegra encontrar un comercio de proximidad. El establecimiento está situado bajo las arcadas de la avenida que une la estación con el centro. Es cierto que hay que conocer la dirección porque se puede pasar fácilmente al lado pero es una tienda de comestibles. Hay productos alimenticios básicos que es agradable tener en la mano cuando se tiene que comprar con urgencia. También hay productos frescos, productos de higiene, cartería… Proxi forma parte de las 1.500 tiendas que se encuentran en Francia y cuyo objetivo es dinamizar zonas urbanas y rurales abandonadas.

Esta tienda es casi un secreto, ya que está bien escondida bajo los soportales. Sin embargo, está situada en el centro de la ciudad, a pocos pasos del Puerto Viejo. Incluso antes de entrar en esta excepcional chocolatería, tómese su tiempo para admirar el colorido escaparate. La acogida es agradable, y los consejos sobre los chocolates elaborados por Thomas Pontacq, un verdadero artesano que elige ingredientes de calidad. Pavé, tabletas y las inevitables magdalenas le harán derretirse de placer. Futé, una nueva tienda en Aytré.

Aviso a los amantes de la comida Esta dirección está reservada para vosotros. A un tiro de piedra del mercado central, el lugar es de fácil acceso y, sin duda, dan ganas de pasarse por allí. Laurent trabaja aquí desde hace muchos años. Lo menos que podemos decir es que este chocolatero tiene una sólida experiencia, de más de 20 años, adquirida en conocidas casas parisinas. Todo aquí invita a despertar las papilas gustativas, desde las fragancias hasta los coloridos macarrones de múltiples sabores, pasando por los chocolates a la vez equilibrados y potentes.

Yohan es un cervecero ambulante que soporta el estadio roelés. Posicionado todos los días en la esquina de Coligny y de la avenida Jean-Guiton, permite abastecerse de pescado fresco cuando no hay tiempo para ir al mercado. Nunca se sabe lo que habrá, ya que su venta procede de la pesca de barcos pequeños de la zona.

Guillaume lleva 10 años deleitando a los habitantes de La Rochelle con sus auténticos gofres de Lieja. No busque en otra parte: es el único que los hace y, una vez que los pruebe, ¡quedará prendado! La tienda, muy bien situada en la callejuela que une el Puerto Viejo con el centro de la ciudad, atrae a muchos gourmets con sus pizarras en las que se expone todo lo que se puede picar, así como su nueva terraza, muy agradable. La principal razón para venir aquí es pedir el auténtico gofre de Lieja, con su sabor inimitable y sin más edulcorantes artificiales que el azúcar. Pero si lo desea, puede añadirle chocolate casero, speculoos, mermelada de leche y, por supuesto, nata montada. Los crêpes son igual de deliciosos, y se pueden comer solos con azúcar o con salidou, mermelada, crema de castañas... Puede sentarse en el luminoso y aireado comedor, en la terraza o en el cercano puerto viejo. Una vez que haya tomado su tentempié, sin duda tendrá sed, pero no hay necesidad de ir a ningún sitio: pida uno de los deliciosos batidos hechos con fruta fresca que tienen delante. Para comer, opte por un bocadillo, con o sin bebida, y disfrútelo en el Cours des Dames, a la sombra o cerca de las torres bajo el sol.

La plaza de la Motte Rouge acoge tres días a la semana un mercadillo donde los profesionales exponen sus mercancías. Brocantes y aficionados se reúnen aquí para regatear. El lugar se dedica decididamente a pasear por los puestos, ansiosos por encontrar un objeto que complete la decoración de la casa, y a detenerse en el café para hacer una pausa. Este mercadillo es de fácil acceso, a unos pocos pedaleos del puerto viejo y cerca de una parada de autobús. Hay clientes habituales, pero también turistas y una docena de comerciantes.

Esta chocolatería está situada en el corazón del barrio de los mercados, a dos pasos de las Halles. Después de llenar la bolsa de la compra con productos frescos, es una buena ocasión para darse un capricho. Antes de entrar, eche un vistazo al escaparate, siempre muy bien presentado y que le hará la boca agua. Desde hace 15 años, la tienda de este maestro chocolatero deleita el paladar de los habitantes de La Rochelle. Podrá beneficiarse de los consejos de los vendedores, que le guiarán a través de este universo dedicado a los chocolates en tableta, bombones o trocitos.

Le Petit Futé sigue adorando esta quesería, que descubrió hace casi 6 años en una callejuela cerca de Les Halles. L'Epicurium no se ha alejado mucho, ya que ha elegido una bonita calle adoquinada en pleno centro de la ciudad, para deleite de los epicúreos. No espere encontrar aquí una tienda de ropa más, sino una quesería habitual de los bon vivants. Es imposible no encontrar un queso a su gusto, con unos 200 artículos para elegir, desde croûtes fleuries (Camembert), tommes de vaca y oveja hasta deliciosos quesos de cabra locales (Le Chabichou AOP, Le Mothais sur feuille, La Bonde de Gâtine) y la especialidad de la casa, Brie con trufas, así como el nuevo chico del bloque, Camembert fine noisette. Mientras espera a que Fred o Stéphane preparen su bandeja para llevar, puede esperar y disfrutar de una selección de quesos con una copa de vino. Más que una tienda, es un lugar acogedor que merece la pena visitar

Nacido en Brest hace 30 años, el Comptoir Irlandais se ha ido extendiendo poco a poco por toda Bretaña y la fachada atlántica. La Rochelle, cuna del rugby, no podía faltar En la ciudad atlántica, está situado cerca del mercado y es una delicia para los que buscan productos directamente de Irlanda. Nos encantan sus amplísimos horarios de apertura, su acogida verdaderamente cordial y su gran surtido. Inevitablemente, la gente viene aquí a comprar el producto típico irlandés: whisky (Bushmills, el Single Malt más famoso). Déjese hechizar por una balada irlandesa y diríjase a la charcutería. Encontrará galletas de fruta y chocolate, pasteles y puddings, mermeladas, confituras y, por supuesto, los inevitables tés. Tras una inmersión en la sección de ropa, donde encontrará camisas y chaquetas de punto, ¡no querrá perderse las imprescindibles camisas irlandesas! Comptoir Irlandais ha establecido estrechos vínculos con los proveedores, lo que le permite ofrecer productos auténticos.

Si los mercados de La Rochelle y Rochefort se encuentran entre los más importantes del departamento, el mercado de Dompierre no debe subestimarse Situado a la entrada de la aglomeración rocosa, el pequeño pueblo también tiene un lugar perfecto para encontrar productos frescos. Alegre y auténtica, atrae a muchos residentes todos los domingos deseosos de conocer a los productores locales que ocupan su lugar debajo de las salas. Es aquí, a un paso de la iglesia, en la zona de Michel Crépeau, donde nos ofrecemos una parada gourmet paseando por los puestos y comprando pescado, queso, frutas y verduras..... Inteligente, el ambiente es agradable.

En Mélie's, todo el mundo sonríe... ¡incluso el pescado! Para los amantes del marisco, este es el puesto que hay que visitar. Hay una multitud de asiduos, lo que no es de extrañar, ya que esta pescadería lleva casi noventa años situada en el hall del mercado central. ¡No tema la cola! El Petit Futé le recomienda encarecidamente que espere, porque aquí la acogida es calurosa y, sobre todo, el pescado es de gran calidad. La mayoría procede de los puertos de La Rochelle y La Cotinière y, además, ¡le aconsejarán cómo cocinarlo!

¡Cuidado, van a entrar! Alejado del centro de La Rochelle, en el barrio de Lafond, detrás de la bonita fachada azul no es más que exquisitas palabras… que es difícil elegir entre pastelería más apetitosas unas que otras. Y hay que ver el escaparate durante las fiestas de Pascua y Navidad,¡es mi-gni-fi!

A veces hay que esperar unos minutos. ¡Qué importa! ¡Olivier Bourgeois es un verdadero artista! Inventividad, originalidad, calidad, seriedad, elección son las palabras clave de este artesano, panadero-pastelero chocolatizador instalado durante muchos años en este barrio. En materia de pan, su producto faro es la Fermentine, una varita de campaña al levain con aromas. Pero también hay otros productos como la varita Tradición, que ha reemplazado al Estrna. También hay una zona de tratamiento con quiches, pizzas y bocadillos. Nos enamoramos por sus pasteles… Un delirio para todos nuestros sentidos: bonitas y deliciosas. Además, todas estas delicias de fabricación artesanal están a precios muy correctos. Entre sus especialidades, el Royal, el Pequeño Secreto, el Framboisier, el Pabana… pero en vez de mencionar los nombres, lo mejor es ir allí y elegir. En cualquier caso, una cosa es segura, usted también será un fiel goloso de la panadería Burguois.

Ésta es sin duda una de las mejores panaderías de La Rochelle. Le sorprenderá encontrarse en una tienda que recuerda a las panaderías de antaño. A Arnaud y Valérie no les falta imaginación y crean unos panes tan deliciosos que casi no se pueden conservar enteros hasta llegar a casa. Por ejemplo, encontrará pan de muesli con pasas y avellanas, pan de maíz o pan de cereales para bocadillos. Para los más golosos, no se pierda el escaparate de la confitería, donde encontrará bellos pasteles y, para los amantes del desayuno, el brioche grand-mère.

Esta tienda, situada en pleno centro de la ciudad, es una dirección muy conocida por los habitantes de La Rochelle. Basta con acercarse al escaparate, siempre bien cuidado, para darse cuenta de por qué. Se trata de chocolates de una marca francesa que no necesita presentación Aquí encontrará una amplia gama que hará las delicias de toda la familia: ganache de chocolate negro o con leche, praliné, Gianduja fundente... hay para todos los gustos. También puede darse un capricho con los snacks y los inevitables ositos de gominola, ¡disponibles en varios sabores!

Esta carnicería y charcutería tradicional es una buena dirección donde la calidad del servicio y la acogida reflejan los diferentes productos que se ofrecen. Valérian está ahora al frente, pero ha mantenido los mismos productos. Por eso viene tanta gente de La Rochelle. Es cierto que aquí la roseta es una pura delicia y la carne roja es de una calidad impecable. Las grandes aves de corral de Bresse o de las Landas están precocinadas y sólo hay que meterlas en el horno. Incluso el carnicero puede cortarlas para usted.

Esta tienda es uno de los muchos puntos de venta de Coop que podrá descubrir en varios barrios de La Rochelle. Práctica, te permite no salir del centro de la ciudad y recorrer tranquilamente la calle San Nicolás. ¡No hay estrés! Gracias a su horario ampliado, siempre encontrarás el producto que te falta aunque tus amigos lleguen al improvisado. La proximidad es uno de los puntos fuertes de esta pequeña estructura que ofrece a sus clientes una amplia gama de productos, condimentos, productos de mantenimiento sin olvidar las inevitables conservas.

Es una tienda que los habitantes de La Rochelle conocen bien, y no sólo porque esté en el corazón de la ciudad. Al llegar a la plaza de Verdun, basta con caminar unos metros para entrar en una bonita tienda de la familia Bossuet. Desde hace casi 35 años, la familia Bossuet presenta algunos de los productos más preciados de la región: pineau, coñac, licores de la Charente y mucho más, habiendo ganado numerosos premios en los concursos nacionales de vinos franceses. En cuanto a los precios, son idénticos a los de la finca situada a menos de una hora, cerca de Saintes. Allí descubrirá un antiguo alambique de cobre, así como la bodega de envejecimiento, que podrá visitar por su cuenta.

Si es un amante del chocolate, no dude en visitar esta fábrica. La promesa está escrita en la fachada: ¡ofrecer productos de la plantación al bar! Aquí trabaja Jean-Vincent Houdelette, un artesano apasionado que crea sus propias recetas a partir de las habas de cacao de la plantación de su familia en la República Dominicana. El resultado es delicioso, como demuestran los nibs y las barritas de cacao bellamente envueltos en coloridos paquetes que revelan todo su sabor desde el primer bocado. La empresa familiar controla toda la cadena de producción, seleccionando cuidadosamente sus ingredientes y elaborando cada receta sin añadir conservantes.

Si le gusta la cocina italiana, no se pierda esta trattoria Aprovecha un paseo por el centro de la ciudad para hacer una parada aquí. Se encuentra bajo los soportales, a dos pasos del Puerto Viejo. La acogida es siempre agradable y el escaparate terriblemente tentador. Es difícil pasar sin querer entrar. Tiene dos opciones: comer in situ en la pequeña terraza o en el comedor, o llevarse sus bocadillos y ensaladas de pasta. Y no te pierdas la lasaña, la focaccia casera o los rigatoni de speck Todas estas especialidades las encontrará en Chez Basilico, en Lagord.

Si le gustan los productos ecológicos, ¡este es su sitio! Esta tienda tiene la doble ventaja de estar situada en el corazón de la ciudad, pero también de representar a una marca que ha celebrado recientemente su 45 aniversario. No es un local muy grande, pero las estanterías están repletas de productos: frutas y verduras, productos frescos, comestibles, bebidas, etc. Cuando compras aquí, obviamente estás haciendo algo por el medio ambiente, pero también estás haciendo algo por una marca que hace campaña "por un modo de vida orgánico y feliz, basado en lalibertad de cada individuo para vivir a su manera". Y eso es exactamente lo que encontrará en esta tienda, con un personal sonriente y buenos consejos, además de productos con una buena relación calidad-precio.

Esta bodega se encuentra en el barrio de Saint-Maurice, a pocos minutos del centro de la ciudad. Ya antes de entrar, se sentirá seducido por un espacio único, con atractivos revestimientos de madera y botellas expuestas a la vista de los transeúntes tras una gran cristalera. El interior es igual de seductor y despejado: un gran suelo de madera y una pared blanca donde se exponen algunos de los vinos que encontrará aquí. Xavier Martin ha creado aquí un nuevo tipo de bodega, que se conecta voluntariamente. Basta con pulsar una gran pantalla táctil para encontrar el vino deseado: por color, por región o por plato. Es una gran idea para los amantes del vino que buscan la botella que conquistará a sus invitados. Xavier Martin, que cuenta con una gran experiencia, ha creado un universo que conoce muy bien: grands crus, pequeños productores, Champagne (blanco, rosado) Crémant de Loire o Alsacia y espirituosos: Cognac, Whisky, Ron. La tienda abre los fines de semana hasta las 20.30 h

Fabrice Rondeau se encuentra ahora a sólo 5 minutos de la Place de Verdun. Al entrar, le seducirá no sólo el ambiente acogedor, sino también la bienvenida siempre cálida del propietario. Natural de La Rochelle (estudió en el Lycée Hôtelier), Fabrice estará encantado de guiarle por este mundo de vinos, ¡con no menos de 800 referencias para elegir! Los consejos sobre vinos son inestimables, pero también puede participar en una vuelta al mundo del whisky, una forma divertida de descubrir algunas pepitas.

Para estar seguro de encontrar un queso de calidad, no dude en dirigirse al camión de Xavier Ropert. Este entusiasta le ayudará a elegir el queso que más le guste. Lo encontrará en los distintos mercados de La Rochelle: La Pallice los domingos por la mañana, Port Neuf los jueves y en su local de L'Houmeau los viernes por la mañana. Ofrecen una cálida acogida y una amplia gama de productos, entre ellos especialidades de queso con trufa (de fabricación casera). Xavier y su esposa se centran sobre todo en la calidad, y también ofrecen platos combinados. Puede hacer su pedido en línea y recibirlo a domicilio, o recogerlo en el mercado de La Rochelle.

Julie es una auténtica entusiasta, y basta con empujar la puerta de su chocolatería para convencerse. Situada en el corazón del distrito del mercado, esta tienda de aroma dulce está dedicada a los amantes del chocolate. Julie y su hermana, que han trabajado en algunas de las mejores chocolaterías del mundo, ofrecen chocolates ecológicos y de comercio justo, así como creaciones originales y repostería vegana y sin gluten. Nos encanta la Rochelaise (pasta de almendra, coñac y pineau), el chocolate al corte y los helados artesanos. La Cabosse se compromete a no generar residuos

Esta carnicería está idealmente ubicada, a pocos pasos de la carretera de circunvalación y no lejos del centro de la ciudad. Un aparcamiento facilita el estacionamiento. Todos disfrutarán aquí de un lugar dedicado a la carne en toda su diversidad. Abre la puerta, toma un número y mira el escaparate. La carne que se ofrece es de origen regional o francés y su calidad está fuera de toda duda. Además, podrá ver a los carniceros trabajando en el laboratorio de vidrio. La recepción es agradable, el personal da buenos consejos para ayudarle a elegir: carne de vacuno, especialidades de carnicería, aves de corral, corderos... Inteligente, las promociones tienen lugar todos los días y es posible pedir paquetes.

Situada en una pequeña calle del centro de la ciudad, esta tienda está dedicada a las cervezas. Pero no cualquier cerveza: sólo las de las cervecerías artesanales francesas. Al entrar, conocerá a Cloé, una apasionada cervecera que le guiará con una sonrisa por un mundo lleno de color. Las botellas -más de 450 referencias- proceden de toda Francia, incluso de Charente-Maritime. Ámbar, lager, afrutada... ¡incluso encontrará cervezas de corta duración!

Eric Vallegeas, afincado en Saint-Martin-de-Ré desde hace 20 años, se trasladó al continente hace varios años. Una buena noticia para los amantes del chocolate Hijo de un panadero y pastelero artesano, ha conservado en la isla su laboratorio, que podrá visitar para ver cómo se elaboran las especialidades locales. No busque más la tienda de Laleu, a partir de ahora tendrá que ir frente al hospital para comprar estas delicias. Encontrará una cálida acogida y el lugar ideal para hacerse con especialidades regionales como las eternas sardinas de chocolate o las famosas perles de Ré, caramelos fundentes recubiertos de chocolate negro. Esta es la especialidad de la casa, caramelo con flor de sal y mantequilla DOP. También encontrará una amplia gama de tabletas de chocolate (negro, blanco y con leche), cremas de chocolate para untar y pistolas de chocolate para que toda su repostería sea un éxito.