Vaylats es un pequeño pueblo del Causse cuyas tierras se cultivaban ya en el siglo II a.C. y que estuvo ocupado por un oppidum antes de la conquista romana. Aunque el señorío de Vaylats está atestiguado en el siglo XIII, el pueblo actual no se construyó hasta 1470 en torno a un castillo que fue completamente destruido durante la Revolución Francesa. En el siglo XIX, en el lugar se construyó el convento de las Hijas de Jesús, hoy administrado por la Asociación Jean Liausu. En la colina de Vaylats o "Pech de la Pauze", el punto más alto del municipio, hay un cartel que describe las características geológicas de la zona.

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