Restaurantes cocina asiática Nimes

La comida rápida a la India en Nimes es un asunto familiar, ya que los gerentes son los niños del Ganesh Restaurant (rue Porte-de-France). a elegir, rosñones a las verduras o pollo (pakora), teñido triángulo con guisantes (samoussa), guisantes de garbanzos (rajma), arroz basmati… El famoso cheese, esta torta de trigo sin levain, que hace copiosos bocadillos de pollo, tiene la marca. El horno tandoori para cocer in situ está presente en la cocina y las semillas de cardamona para el té. No demasiado picante, la fórmula a 8 euros estaría bien equilibrada si hubiera un poco más de verduras. Todo se sirve caliente en crema o envuelto en el alu. Desde la ampliación del pequeño local se puede comer en el snack si encontramos espacio en unas pocas mesas. Saludamos la buena idea de estos platos exóticos para llevar, hasta el mosaico pastel de la zanahoria.

Uno se pregunta por qué este restaurante vietnamita nunca se ha aparecido en esta guía que hace todo lo posible para presentar a sus lectores direcciones dignas de su palacio. Los Tres Bonheurs existen desde… más de veinte años y su -muy numerosa - clientela de acostumbrados está allí, fiel a mediodía y por la noche, para demostrar que este lugar debería haber sido desde hace mucho tiempo en el Pequeño Futé. Su cocina, en primer lugar, fina, sabrosa y fresca; sus porciones generosas; los precios, más que razonables; el trato discreto y atento… hace que el restaurante de Tron y Christel no tenga nada que probar en los Nîmes. A menudo la sala es llena, pero siempre tranquila. Como si el flegado de Tron bastara para calmar las voces como los humores. Aquí no nos sentimos en una planta de restauración asiática. El ambiente es familiar. En cuanto a los palacios, los nems, las bobinas saiggígais, el cangrejo y los camarones con virmitas salteadas, el buey picante, las ancas de rana con ajo y la fondue de Christelle están entre los mejores de Nimes. ¡Gourmands, amantes de la cocina asiática, no dudes en tus papilos!

En un lugar que esperamos sea protegido algún día, el restaurante Hanoi es conocido por los habitantes del barrio Gambetta, estudiantes de la universidad Vauban o habituales del pub Oxbridge. Todos aprecian su cocina asiática fina y, por la noche al fin de semana, no es raro encontrar el mundo en la sala a las h. Mención especial para la decoración del lugar, muy evocadora de un Asia mítico con este pesado techo con tojos color caoba, estas antiguas lacas en las paredes, estas lámparas tenues y estilizadas… En el plato, el viaje continúa. Honestas, las tradicionales platos de 7,50 euros a mediodía se mueven en menús copiosos por la noche. Ya sea aficionado a los clásicos bun bo (bol completo con nems, brochetas, arroz, ensalada, soja), ensaladas tailandesas, pollo o rape entero cocinado con jengibre y brotes de bambú, o incluso crustáceos con salsa picante de jengibre, cada uno encuentra su fórmula en este excelente restaurante vietnamita… de barrio. 

Durante tres años, el restaurante Delilices de Asia de las 7 Colinas ha instalado bien su idea de bufé a voluntad. A mediodía o por la noche, elige tu fórmula y luego te colocas por uno de los servidores del agradable equipo, dirigido por Thuthuy Dag. Después, podrás descubrir los platos cocinados, presentados de manera atractiva en los bacs en Inox. Se le permite servir varias veces. El éxito obliga a menudo, pero la sala es grande. Un poco como en un elegante comedor de empresa exótica, te convives en el bufé y te puedes dar indicaciones sobre los platos. Entradas (ensalada de papaya verde, nems, rollos de primavera, raviolis), platos (mejillones a la tonkinoise, pato lacado, pollo con almendras, buey bo bun), arroz, fideos, verduras salteadas y postres… todo es bueno. ¡Con un aire de vuelta!

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.

Este nuevo establecimiento, que sigue buscando su lugar entre el snack rápido o el auténtico restaurante, ha decidido no zanjar enseguida. Por tanto, se oscila entre las dos fórmulas. Así, el bufé de grandes bacs en Inox propone una buena cocina familiar del sur y del norte de la India. Si vienes a mediodía o por la noche, los platos están más o menos satisfechos,¡esto es todo! Entre las y las h, la elección del plato bufé se refiere a los pollos y cordero tandoori, el arroz byriani, las ragelatas de lentejas corales el puré de espinacas carvi, las patatas massala. Nada original, pero muy bueno. Por la noche, se puede elegir entre la fórmula de 14 euros, que se sirve en mayor cantidad y otro pasaje al buffet autorizado. Algunas especialidades caseras, además de las idíferas (pequeñas tortas de arroz y lentejas fermentadas) o las rosñones de berenjena. Los postres son además, pero no hay que olvidar la sémola de trigo con leche cardamomo muy sutil. El servicio se realiza en la mesa en un ambiente muy acogedor para un snack.

Digámoslo enseguida, la gran ventaja del Marco Polo es servir tarde por la noche, hasta las entre semana, lo que es raro en Nimes. De lo contrario, el crisol culinario servido aquí es muy apreciado por las felices bandas que comen fuera de la estrecha calle Fresca tan pronto como hace buen tiempo. Sobre las huellas de Marco Polo, se desplazan las Indias a Italia para poco. Las pizzas honestas y copiosas, pero sin más, dominan los debates de este restaurante en tonos cálidos, donde las fotografías "obligadas" de carreras camarguas y corridas están bien declaradas en las paredes. Los platos indios, curry, bizriani, Pakora también son copiosos, a no ser que prefieras una entrecuda asada. Si estás a dos, en lugar de tomar una pizza (10 euros) y una ensalada nizara (9 euros), puedes compartir una pizza y una ensalada a elegir. Por cada 10 euros por persona, cada uno tendrá su plato de pizza y la mitad de las verduras. ¡No! La recepción y el servicio, dirigidos por pakistaníes desérticos, son jóvenes y agradables para una clientela igualmente dinámica.

Los Nîmo-Nîmes pueden decir que la única ventaja de este restaurante chino es su situación privilegiada, su gran terraza que toma sus casas en la plaza de la Corona. Sería sin contar la excelencia de su cocina cantonesa. Puedes comer en la ruidosa carta y descubrir acuerdos sorprendentes. Sin intentar hacer el original, podrás contentarte con sabrosas nems, fideos, verduras crujientes y nueces de Vieiras salteadas, de un my xao completo o de medio pollo con limón. No te decepcionarán las mil y una forma de cocinar el pato, los pescados, el buey, los crustáceos: presentación impecable de platos, cortesía del servicio, asesoramiento sobre los platos, rapidez hasta la pertinencia sobre la selección de vinos regionales. Una vez más, el Hongyun es uno de los mejores restaurantes chinos de Nimes.

Situado cerca del Semaphore y del Prolé, este restaurante indio es el lugar relajante, el pequeño espacio zen donde cenar tras una película o un concierto. Aquí después de las, te recibirán con una sonrisa y sin apuros. Los platos típicos de la India del norte, como el biryani (pollo, pescado, camarones, cordero o verduras…) se cocinan con arroz en salsa de salsa. Para saborear su fineza, pruebe el arroz basmati natural, sólo saltado con aceite y cardamomo. Todos los platos vegetarianos, la sopa de lentejas (dhal), los curry de patatas, judías verdes, espinacas (aloo palaak) están asociados al famoso nan, la torta de harina blanca que los franceses aprecian con queso. Las verduras son más sutiles en la boca. La camarera de sari tornasante, su sonrisa magnética, la música clásica india ofrece un auténtico exotismo. En las paredes, una exposición permanente de imágenes de viaje de un joven Nîmes en los años 60 y recuerdos de una India mítica que el Ganesh, con toda sencillez, no traiciona. El Petit Ganesh, rue Régale, es el snack de especialidades indias, llevado por el hijo de la casa.

En la vertiente de sushi-bares que se ha disparado en Nimes, el hecho de que una cadena nacional encuentre un local frente a las Arenas, en lugar del Libanim, es sintomático de la tendencia de fondo. Un bonito restaurante, por lo tanto, decorado de diseño, a los que se vienen a comer las mesetas de maki, sashimi, sushi clásico o chirashi (finas lonjas de pescado crudo en un gran tazón de arroz vinafénico). El interés de este nuevo restaurante, además del lugar agradable, es la posibilidad de comer algo más que pescado crudo. Pedir entonces el gran tazón de anguila asada al sésamo con fondo de arroz japonés ondulado o las fórmulas yakitori (brochetas de buey en el gouda, albóndigas y lonjas de pollo carameladas con salsa de soja). En la entrada, también son originales las ensaladas de algas o de wakamé, una leguminosa asiática que se parece a las pequeñas habas así como los postres (cheesa-cake al espectamiento, financiero al wasabi, macarrones con limón). El eslabón perdido entre el Shogun y los suhi-bares.

Tan discreto en la calle de la República que un cartel en la estrecha acera debe anunciarlo, este Saigon Palace está más abierto de lo que se sospecha. Es que la antesala (un estanque y un falso puente suspendido) aleja del bullicio de la calle la bonita sala de relax. Por favor, entrad, no duden, tengan el seguro de comer asiática, tranquilamente y para nada caro. La cocina de Vietnam, china, tailandesa a elegir en varias fórmulas te servirá de la cocinera misma (la madre), mientras que su jovencita ha tomado el pedido previamente. Ensalada con brotes de soja, nems, bo bum (plato completo), banh cuôn (crepes vietnamitas con arroz), caceres a la citronella, cacerola a los frutos de mar, carne de vacuno saté con placa eléctrica, todo es sabroso. Aún muy confidencial, este restaurante, a dos pasos de la arena, gana a ser conocido. Litchee sobre el pastel, una música jazz rock-psicópata durante la cena.

Alrededor del Semaphore, en este barrio Reboul/Porte de France, donde las cocinas del mundo se acercan, Nîmes muestra un bonito rostro cosmopolita. En frente del Ganesh, el Rajput es el otro buen restaurante indio, de Rajasthan, aunque el jefe es paquistaní. Aquí también te recibirán después de las h con una sonrisa. La carta presenta una copiosa lista de platos típicos, mucha carne blanca, brochetas, tandooris, pescados picante, marisco o platos vegetarianos (a partir de 8 euros). Todo es colorido y razonable. Los naans con queso, tortas de los franceses, se hacen in situ, como los chapatti, pan sin levar del trigo completo, acompañados por los dall makhani (lentejas coral rosa con curry & coco), el pollo con nueces de cajú jengibre, cordero madrás o chiken tikka. Un día se puede probar el biriani real, suntuoso mezcla de crustáceos descascarillados, verduras y arroz fino a las 27 especias. A 29 euros, el plato,¡te encontrarás con tus papilos! En verano, algunas mesas instaladas en la acera perpendicular disfrutan del viaje culinario y de los retornos de la música en directo del Prolé.

Este restaurante, prolongado desde hace mucho tiempo por una pareja de Laotoma, se encuentra en una callejuela muy discreta de la Ecusson. La fachada no está llena de minas. Sin embargo, no dudes en empujar la puerta de este restaurante en el que sirve deliciosos platos asiáticos en la bonita sala de alcoba en mesas redondas con manteles y orquídeas en el vaso. La carta combina especialidades chinas, vietnamitas, laosianas y taas. La sopa fina, la tom yan (a los camarones y ligeramente especiada) y el lap, raramente presentes en las cartas de los otros restaurantes asiáticos, tranquilizan a los iniciados. A mediodía, las platos clásicas y copiosas (ensalada vietnamita, nems, brochetas de carne, arroz cantonés) son de 8 euros y 10 euros. Este restaurante gana a ser conocido: presentación de platos impecable, tranquila de la comida y servicio rápido hace un lugar recomendable.