Este apacible pueblo de 600 almas está enclavado en medio de viñedos y pinos, a pocos kilómetros de la famosa cooperativa de aceite de oliva de L'Oulibo. Construida en circulade, Sainte-Valière es un destino muy emblemático del Languedoc. Perfumada por los viñedos y la garriga, vestida por las diferentes arquitecturas que se han sucedido a lo largo de los siglos, es un hermoso interludio alejado del frenesí de la ciudad.

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