Los mejores restaurantes Occitania

La carta cambia regularmente con platos del día. Terraza exterior protegida y 2 salas abovedadas en la planta baja, vigas y chimenea en la planta baja. Clientela mezclada, decididamente gay friendly. Laurent y Davy cocinan durante meses una cocina cuyos sabores recuerdan las del Mediterráneo.

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.

Este nuevo establecimiento, que sigue buscando su lugar entre el snack rápido o el auténtico restaurante, ha decidido no zanjar enseguida. Por tanto, se oscila entre las dos fórmulas. Así, el bufé de grandes bacs en Inox propone una buena cocina familiar del sur y del norte de la India. Si vienes a mediodía o por la noche, los platos están más o menos satisfechos,¡esto es todo! Entre las y las h, la elección del plato bufé se refiere a los pollos y cordero tandoori, el arroz byriani, las ragelatas de lentejas corales el puré de espinacas carvi, las patatas massala. Nada original, pero muy bueno. Por la noche, se puede elegir entre la fórmula de 14 euros, que se sirve en mayor cantidad y otro pasaje al buffet autorizado. Algunas especialidades caseras, además de las idíferas (pequeñas tortas de arroz y lentejas fermentadas) o las rosñones de berenjena. Los postres son además, pero no hay que olvidar la sémola de trigo con leche cardamomo muy sutil. El servicio se realiza en la mesa en un ambiente muy acogedor para un snack.

En la plaza aux Herbes, donde la oferta está en todas partes, Pasión Vainilla es sin duda uno de los mejores glaciares artesanales de Uzès. En verano, todas las mesas están llenas de asalto porque los recortes son llenos y sorprendentes, la elección de los sorbetes y los cremas de hielo bastante audaz, el servicio rápido. Aunque el hielo del tomillo o de la violeta puede parecer extraño al gusto, la a la almendra es un valor seguro, máxime cuando este perfume sutil no se encuentra en todas partes. Al final del verano, el glaciar se convierte en un crepier con un poco menos de fantasía.

Siempre hay tantos fast-foods kebab en Nimes, especialmente en la parte superior del bulevar Gambetta o en la calle de la República. La mayoría son de origen magrebí. Pocos turcos se han posicionado en este terreno, sin embargo, como todos saben son los griegos y los stambuliotes que inventaron el famoso sandwich oriental. Aydemir Anahtar, instalado en la capital de la década de 90, abrió su cafetería en 1994. Desde entonces, el éxito de su fórmula no está desfasado. Él y su empleado no tienen lo mismo para preparar y asar la carne halal, garantía 100% ternera. Saben elegir los panes y las tortas de trigo en un buen proveedor de Aviñón y, finalmente, consiguen la salsa blanca, mezcla ondulada de crema de sésamo, yogur, ajo y finas hierbas. En resumen, es bueno y copioso, sobre todo si, con el döner kebab, pide el adornos (ensalada, cebolla, patatas fritas). Algunos prefieren el sándwich de albóndigas condimentadas con ajo/cebolla y hierbas (köfte), o las salchichas turcas, el escalope de pavo y los mergués con patatas fritas o trigo roto. El castillo turco (helva pistache) a 2 euros el tramo.

En una calle noctámbulo de Nimes, donde te sirven tarde, Lakayna es el restaurante magrebin más antiguo de la ciudad. Este restaurante, mantenido por una familia kabyle durante casi 20 años, mantiene el rumbo con, en 2010, la creación de un salón de té durante el día. El bonito estanque de bollería en la entrada da ganas de dejarse tentar. Puertas y puertas de madera, ojivas trabajadas, mesas octogonales, cortinas de colores, música oriental, encontrarás en el Lakayna el norte de África en todo su decorum evocador. La cocina, tradicional y familiar, está supervisada por la simpática Ezhia, a quien le gustan los sabores especiados, a menudo azucarados, y el ras el hanoud (mezcla de curry, cumin, cúrcuma). Las pastillas, las cuevas de carne y canela, los cucús y las especialidades, especialidades de la casa se sirven copiosamente. Cordero, pollo, merguez, hefta (albóndigas de carne blanca) o pescado, marisco se acompaña de sémola de trigo blando, verduras y leguminosas (garbanzos). Los golosos proseguirán con los pasteles del desierto o la practican con miel. Todo acompañado de un té con menta, por supuesto.

Una decoración con colores "flashy", dos grandes sofás y una mesa baja: cuando entras en Pizza Cool, lamentamos no poder comer allí. El trato es acogedor y las pizzas, clásicas o originales -india, con una antigüedad- no decepcionan. Para los meses difíciles, la pizzería propone una pizza con queso de 32 cm de diámetro muy económico. Los recalcitrantes podrán optar por sabrosas lasaña casera. Si tienes prisa, no dudes en pedir antelación por teléfono.

Porque comida asiática y recuperando la felicidad del nem que desliza nuestros palillos es incomparable para quien cultiva el arte del viaje gustativo, la Indochina, con sus especialidades vietnamitas, su decoración tradicional y sus sabores azucarados salado, es una puerta abierta sobre la evasión. Una de las especialidades es la rana del jengibre, de la litronela o del sake, prueba de que no somos los únicos en el mundo que aprecian la carne tierna y sabrosa de los muslos de los batracianos.

Discretamente instalado en la parte superior del Gambetta desde hace 7 años, en un entorno relajante, con paredes blancas, tono de grabados del siglo XVIII, el restaurante de Ismaël Mattiazzi, un servidor italiano y Theodors Demir, cocinero griego, tiene sus adeptos. A mediodía se come rápidamente con un menú clásico a 13 euros. A la hora de la cena, el establecimiento eleva el nivel de la tarjeta de inspiración italo-griega, mezclas de mezze, antipasti, surtidos de platos mixtos como el tomate relleno a la napolitana, la tarta salada a la griega, la polenta, los gnocchis, la mosca, los peces, la sépela de risotto. El patrón de huéspedes le explica, con su acento cantante, los diferentes arreglos de temporada. Variación en las salsas, las verduras o las molestias (berenjenas, pimientos, cebollas). Aquí, el Mediterráneo vuelve a ser un Mare Nostrum donde las culturas culinarias de sus costas se influyen. Es una rica idea, un poco demasiado rica incluso en los platos en salsa o los postres cargados en mantequilla. A pesar de todo, para esta verdadera voluntad de salir del lote. Un servicio discreto y atento y del bonito canto, con música de fondo, lo que no es la más mínima curiosidad del lugar.

Digámoslo enseguida, la gran ventaja del Marco Polo es servir tarde por la noche, hasta las entre semana, lo que es raro en Nimes. De lo contrario, el crisol culinario servido aquí es muy apreciado por las felices bandas que comen fuera de la estrecha calle Fresca tan pronto como hace buen tiempo. Sobre las huellas de Marco Polo, se desplazan las Indias a Italia para poco. Las pizzas honestas y copiosas, pero sin más, dominan los debates de este restaurante en tonos cálidos, donde las fotografías "obligadas" de carreras camarguas y corridas están bien declaradas en las paredes. Los platos indios, curry, bizriani, Pakora también son copiosos, a no ser que prefieras una entrecuda asada. Si estás a dos, en lugar de tomar una pizza (10 euros) y una ensalada nizara (9 euros), puedes compartir una pizza y una ensalada a elegir. Por cada 10 euros por persona, cada uno tendrá su plato de pizza y la mitad de las verduras. ¡No! La recepción y el servicio, dirigidos por pakistaníes desérticos, son jóvenes y agradables para una clientela igualmente dinámica.

¡Para el hambre o el refrigerador desesperadamente vacío! Grandes expertos en pizzas, Francis y Sylvain responden a todas las solicitudes. Sólo queda elegir entre todos los ingredientes y los forros apetitosos, y después el conjunto habrá pasado al horno y entregado a domicilio, gratuito.

En una ubicación a la vez envidiable (media planta de la Cúpula de los Halles) pero no fácil de localizar - coger las escaleras mecánicas para llegar allí, la Mezzanine es un restaurante-saladería muy luminoso con sus grandes ventanales. Decoración sobria, moderna, recepción rápida y agradable, se recomienda el desayuno. Evidentemente, los productos frescos proceden de los Halles y los proveedores están claramente indicados en el mapa. El pan viene de Villaret, lo que es otra garantía de calidad. Desayuno, brunch, comida, hueco de la tarde, todo está organizado alrededor de los tonos diurnas. Varias fórmulas a elegir sobre un astuto clasificador. Por ejemplo, la minimix (pequeña sopa, tarta salada, ensalada, sugerencia del día y café) permite probar un poco todas las propuestas. Este año, el pescado fresco se alza generosamente en el mapa, se sirve por encargo. Por último, las ensaladas de frutas, queso blanco o crumble casero permiten disfrutar de una comida dietética. Por otra parte, la caridad femenina, a menudo más preocupada que los hombres de este aspecto, está en la cita.

En esta casa de estilo provenzal, tranquila y bucólica, situada a 5 km del puente Gard, se puede comer en una sala de campo, en el jardín, bajo el cenador o a la sombra de las acacias. Enamorado de la cocina a la antigua, Erick Laurente, el chef de este restaurante familiar tiene experiencia en las profesiones de boca (por ejemplo, su pan). Y mientras se adapta a los hábitos culinarios de la región, su compañera, Regine Laga, domina los vinos tanto como los cafés especiales que lleva a su carta (el Blue Mountain de Jamaica). Pero su especialidad son las parrilladas, muchas parrilladas: carne de broche (toro, buey, cordero, cordero), brochetas, pero también platos amañados, como el cascabel. Todo está cocido al fuego de madera, incluso los brochetes de piña flambados al ron. Se pueden pedir comidas festivas (la paella, paella, brasucada, ferri) y Le Mas dispone de un servicio de tratamiento para el buffet o banquete. Las bandejas se entregarán a domicilio o en un manada que la dirección sabe encontrar.

Le Venezia es un establecimiento familiar del complejo turístico. Esta tradicional brasserie tiene una vista encantadora del mar Mediterráneo y una soleada terraza donde es agradable sentarse a tomar una copa o a comer. En el plato, podrá disfrutar de los platos de los bistrós y de los restaurantes locales. El besugo frecuenta la pasta carbonara y los mejillones y las patatas fritas sin demasiado, pero en general funciona y se respetan los sabores. Los precios son bastante correctos para un lugar de este tipo.

Es magnífico, sin duda lo es. Punto fuerte de un golf que no te falta, es especialmente agradable tomar asiento, ya sea un adepto del putt o no. El entorno es maravilloso, estás en lo alto de la ciudad, el restaurante es panorámico y además de vistas al green, la cadena de los Pirineos te hace frente, ya estés en la sala o en la terraza. Moderno y acogedor, es perfecto para una escapada relajada en el bar que propone numerosas especialidades de cerveza, incluidas las joyas locales. Las comidas son de carácter y no se trata de que la cocina tradicional se duerme sobre los logros. Hay que precisar que el chef es un antiguo carnicero, aunque la carne aquí no es un detalle. Al mando, puedes elegir el peso de tu entrecruce, por ejemplo, una atención que nos encanta. Como el magret, la charla o el confito, es muy buena. En la cocina, también hay profesionales de Sudáfrica y encontrarás especialidades anglosajonas como los fish and chips o el banofi, postre al plátano, mascarpone y especuloos. Una región que combina el exotismo: un establecimiento fabuloso a todos los niveles.