Caves à vin- Maisons des vins Franche-Comté

El Caveau Sainte-Marie agrupa desde hace casi 60 años las producciones de viticultores organizados en cooperativa. Un actor comprometido que participa en la promoción de los Hautes Côtes de Beaune, Nuits, Crémants... El equipo de la bodega de ventas le recibe en un ambiente cálido, y las degustaciones son gratuitas y comentadas. El vino no es lo único que se puede compartir en esta dirección ¡El asesoramiento es profesional y la relación calidad-precio de las botellas inmejorable!

En 1988, Jean-Luc Aegerter adquirió un negocio vinícola en Nuits-Saint-Georges y, en 1994, compró sus primeras parcelas de viñedo, con un total de 1,17 ha. Hoy, su hijo Paul vinifica y cultiva 50 ha, 14 de las cuales son de su propiedad. Paul produce vinos a partir de viñedos mágicos que abarcan la mayoría de las denominaciones de Borgoña: ¡todo un imperio! En la boutique, abierta todos los días del año, los clientes pueden encontrar todos los vinos producidos por Domaine Aegerter: vinos tranquilos, Crémants, cosechas recientes, vinos excepcionales... ¿qué más?

Desde 1947, Caves Maurin, en Dole, gestiona no menos de 600 vinos, 400 licores y 300 cervezas de todas las regiones vitícolas. Encontrará vinos del Jura, de Borgoña y de otras regiones. La tienda también dispone de una amplia gama de whiskies, licores y champanes. Sin olvidar la sección de cervezas Situada cerca del supermercado Intermarché, la tienda es espaciosa y está bien organizada. Y los consejos son siempre acertados. En resumen, es una tienda que hay que visitar Una de las direcciones ineludibles de la región.

Reanudado en 2002 por el Domaine Henri Magnien, la cavagua Fagon sigue siendo un lugar ineludible y merece la pena hasta las Noches. El establecimiento, comerciante mayorista de vinos, bebidas alcohólicas y alcoholes, cuenta con una selección de vinos muy refinados, casi referencias, principalmente borgoñonas. En su oficiante, François Magnien elige por sí mismo a los propietarios de la región las botellas que se pondrán a la venta. La selección es variada y, naturalmente, encontrarás en el radio los vinos del Domaine Henri Magnien de Gevrey-Chambertin. De 6 a 50 euros aproximadamente, la gama de precios es interesante y permite a todas las bolsas disfrutar de algunas denominaciones de calidad. En cuanto al licor y al licor, la cavagua Fagon propone numerosas referencias borguiñonas con diferentes acondicionamientos, desde la cortina al formato-regalo. Entre ellos, los licores de frutas (cassis, pesca de vid) ocupan un lugar preferente, al igual que los orujos o finas de Borgoña.

Una de las bodegas mejor surtidas del Jura. La Maison du Vigneron aprovechó la existencia de un antiguo túnel ferroviario para poner en marcha la vinificación y el envejecimiento de sus vinos. En 50 años, se ha convertido en el primer productor de crémant del Jura (incluso de vinos de añada y blanc de noirs). Ha conseguido establecerse en todas las AOP del viñedo, incluyendo Vin Jaune y Château-Chalon, envejecido en las 6.600 habitaciones de la bodega. También posee 45 hectáreas llamadas Domaine de Savagny. Medallas en competiciones. Otro punto de venta en Lons-le-Saunier.

Amantes del vino, los hermanos Lionel y Didier Petitcolas han elaborado una lista de las denominaciones más famosas. Aunque los grandes vinos de Borgoña son, por supuesto, sus favoritos, no faltan referencias de otros viñedos de Francia y de otros lugares. Con cerca de 300 fincas y 3.000 referencias, es un magnífico escaparate para los viticultores de todo el mundo. Un equipo apasionado, disponible y dinámico está listo para recibirle en la boutique de Brochon, pero también puede hacer su pedido en línea y recibirlo en su domicilio.

Un bonito sótano que incluye una bonita colección de whiskies, vinos y champanes. Paso obligado para amenizar una buena comida.

Christophe Vecino se presenta como un "jinete independiente y orgulloso de serlo". Presenta su bodega como una guarida para aficionados a aficionados que ya tienen un buen conocimiento del mundo del vino. Sin embargo, no devuelve a casa los neophytes a los que tomará tiempo para explicar los sabores de este vino o los aromas de ese vino. Las propuestas, apasionadas por los viejos vinos, son muy diferentes de las de los cavistas clásicos y no se cansa de dejarse contar la historia de estas antiguas botellas.

La dinastía Bonnot tiene su hogar en este emplazamiento cluniacense desde 1936, pero su influencia se extiende mucho más allá de la región. Thierry la desarrolla desde 1990. Esta empresa vitivinícola familiar tiene el honor de situar los vinos del Jura en un pedestal, cuidando al máximo los procesos de vinificación y crianza. Cuenta con más de veinte vinos de la región, muchos de los cuales han sido premiados y figuran en guías de vinos. El fino paladar de Thierry y su hijo ofrece también más de un centenar de vinos de Francia, procedentes de productores seleccionados a mano.

Myriam y Claude Dufour, así como su hijo Joachim tienen la experiencia y pasión del viñedo, el guiño al dios de la fiesta y del vino es un verdadero mensaje. En efecto, las selecciones del Cavon son rigurosas, son fruto del conocimiento de los vinos, pero también el de una relacional fiel y perenne con los mejores viticultores de la región. Aquí tenemos la seguridad de encontrar buenos productos, cerca de cincuenta áreas están dignamente representadas, del Domaine Bruno Clair al de la Romanée Conti pasando por los Dominios Arlaud o Jean-Yves Bizot. ¡La lista es larga! En total, cerca de mil referencias, de las denominaciones pobladas por los grandes vinos, una de las selecciones más prestigiosas y completas de Borgoña. A menudo los vinos propuestos ya no están disponibles en los ámbitos de producción. Ahí es donde los valores del Cavón de Bacchus se expresan: no especulación sobre los precios. Naturalmente, no se van a degustar estos vinos y el aficionado advertido lo entenderá, al igual que la ruptura de existencias, a pesar de todo inevitable de algunos años. La tienda, más 2009, ha sido redecorada, piedra y pinturas para mantenerse en el "espíritu del vino".

La Cave des Vignerons d'Igé reúne 25 viñedos de 190 hectáreas que producen diversas denominaciones de origen. Se ofrecen visitas enológicas para explorar los viñedos y pueblos de los alrededores. Haga una parada en la tienda, donde podrá degustar y vender los vinos: Mâcon IGE Blanc, Mâcon Village, Saint-Véran y Crémants de Bourgogne. Como novedad, una boutique en línea ofrece una gama completa de vinos, incluido el rosado de Mâcon del "terroir des brigands". El año se ve salpicado de eventos, como el mercado gourmet que recomendamos y nuestra jornada de puertas abiertas el^primer fin de semana de diciembre.

Es un lugar perfecto para comprar algunas botellas de vino antes de volver. La bodega des Vielles Vignes ofrece una excelente selección de vinos de toda la región de Borgoña. Así, encontrarás vinos procedentes de los mejores terrenos, de los valores montantes o incluso de vinos jóvenes viticultores que vienen tanto de la Costa de Noches, de la Costa de Beaune como de Saone y Loira. Hay todas las bolsas y, además, el sótano propone a menudo ofertas especiales que se pueden ver en el sitio web. Y si pusimos los vinos de Borgoña en el exterior, recuerda que la Bodega de las Viejas Vignes también propone vinos de Burdeos, Champanes o licores y licores. Encontrarás en la tienda todos los accesorios necesarios para la cata de vinos. Por último, se reirán con muchas explicaciones.

La tienda se sitúa en el corazón de Beaune, más concretamente en la plaza Carnot. No te puedes perder su magnífico escaparate, una auténtica llamada a la degustación. En el interior, las botellas se alinean en las estanterías, hay más de 300, todo ello muy atento y claramente enmarcado por pueblo y por denominación, primeros crudos y grandes vinos de varios productores: nos encontramos allí. Referencias cuidadosamente seleccionadas en las bodegas más grandes: Louis Latour, Bouchard, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Château des Jacques… Denis Perret él mismo propone sus productos, en particular el crémant de Borgoña, la crema de frambuesa y la crema de cassis. Además de la impresionante selección de vinos, incluida una escaparate dedicada a las excepciones, también encontrarás alcoholes fuertes, productos borgoñosos y accesorios para degustación. ¡Confía en la casa que tiene más de 40 años de existencia! No dudes en visitar el sitio web para pedir en línea.

Creada por el sindicato de viticultores y presidida por Yvan Dufouleur, esta casa de viticultores es un magnífico escaparate para los 40 viticultores de Nuits-Saint-Georges y Premeaux-Prissey que son miembros. Su objetivo es reunir un gran número de vinos en un mismo lugar. En su mayoría tintos, pero también blancos, rosados y crémants. Y si no sabe qué elegir, una amable dependienta escuchará sus preferencias y le aconsejará.

A dos pasos del famoso castillo de Cormatin, el Caveau du Figuier es el lugar perfecto para hacer una parada. Con más de 25 años de experiencia, Évelyne dispone de una amplia gama de vinos, cervezas y licores. Las bebidas locales (Crémant de Bourgogne, vinos de la Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais, etc.) están a la venta, al igual que vinos de toda Francia e incluso del mundo. Se ofrecen degustaciones previa petición. Limonadas caseras, tapenades, terrinas y otras delicias regionales completan la oferta. Una dirección que no debe perderse.

Es la versión XXL del íntimo Caveau Délicave, cuyas rigurosas selecciones son accesibles en una amplia sala de exposiciones. ¡Cuente con la experiencia de la familia Siegrist para animar este lugar con degustaciones y la renovación de más de 300 referencias de grandes vinos de Borgoña y de toda Francia en formato de oferta! También encontrará una gran variedad de cervezas artesanales. Juzgue usted, es fácil y rápido de cobrar. Si busca el encanto de una auténtica bodega del siglo XVI, diríjase a Délicave, rue des Tonneliers.

Con 400 socios, la Cave de Lugny pone de relieve a estos maestros artesanos, orgullosos de su tierra, que cuidan y miman sus viñas durante todo el año. La bodega cooperativa produce y comercializa los vinos, dando continuidad a la experiencia de varias generaciones de viticultores. La bodega de Lugny cría y vinifica sobre todo vinos blancos, que aportan su singularidad y renombre internacional. Un espacio dedicado a la venta y la degustación muestra las características florales, melosas y cítricas de estos vinos de Mâconnais.

La Conseillerie des Tonneliers, creada por Claude Siegrist en 1978 en Beaune, tiene la voluntad de proponer hermosos vinos de viticultores. Desde hace 44 años, los mejores vinos de Borgoña y otras regiones de Francia son buscados como pepitas de oro por la red profesional, los turistas y los lugareños. Verdaderos tesoros, 1.000 referencias seleccionadas, un sitio de venta en línea y una magnífica bodega. Yvan, su hijo, y Laetitia, su nieta, son unos apasionados de la diversidad de los terruños, y quieren despertar la emoción a través de vinos accesibles a precios de finca.

El sótano Paul Michel, abierto en otoño de 2013, se encuentra en el fondo de un pequeño patio, en LA rue de los restaurantes beaunés. Por tanto, no sorprende que la tienda de Laurent Duley ya haya alcanzado una buena fama entre los restauradores de la ciudad, pero también entre los particulares. Es probablemente porque Laurent ya ha ejercido el oficio de cavista durante 20 años antes de abrir su propio sótano. Por lo tanto, conoce los vinicultores borgoñones y en torno al 150 en su puesto. Los precios que practica son los más bajos posibles. La bodega también dispone de un impresionante rayo cerveza con más de 300 referencias… y los alcoholes fuertes también están bien representados. Se aprecia su top 50 de los whisky y su top 20 de los rhums. Añadamos a todo esto que es uno de los pocos jinistas de Beaune que pueden acoger uno o varios autobuses. Un lugar que deberá tenerse en cuenta: ¡no ha terminado de sorprendernos!

Burgundy Wine School® ofrece desde 2009 cursos completos sobre el tema de los vinos de Borgoña, centrándose en los terruños de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. La escuela le invita a descubrir sus programas privados, disponibles para una persona o más. Fórmulas de 2 horas a dos días de 3,5 horas por la mañana, accesibles a partir de 1 persona. Cursos de iniciación, cursos avanzados para amantes del vino, actividades sobre el tema de los vinos de Borgoña, visitas guiadas a los viñedos de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, ¡hay para todos los gustos!

El Domaine Croix d'Arbussin se extiende sobre 55 hectáreas desde el norte de Beaujolais hasta Igé, en el Mâconnais. Laurent y su equipo trabajan las viñas respetando el medio ambiente. De acuerdo con este enfoque, la nueva bodega de degustación se construyó teniendo en cuenta el medio ambiente y está equipada con paneles fotovoltaicos. Desde su apertura en el verano de 2022, los visitantes pueden venir solos o en grupo a degustar los vinos certificados de Alto Valor Medioambiental de la finca: Viré Cléssé, Mâcon blanco, tinto y rosado. Borgoña blanco y tinto, Chénas y también Crémant.

Aquí encontramos irancy los mazelots y la irancy palotte, un vino más conservador, más robusto y más poderoso. Estos vinos no se filtran en el momento del embotellamiento. También puedes comprar borgoña rosado. Bienvenida agradable.

Situada a lo largo del Canal del Centro, esta bodega de decoración encantadora y vintage propone en varias plantas una amplia variedad de brecosas que van desde el vino de mesa AOC al champán pasando por el crémant de Borgoña Cerdon. El propietario del lugar, Olivier Morawski, te guía en tus opciones. El sótano también ofrece una gran variedad de whiskys, cervezas y rhums. En bonificación: algunos dulces de la región y productos de ultramaruda fina procedentes del territorio para acompañar agradablemente las buenas botellas. El lugar organiza regularmente degustaciones.

La finca Préhy produce Chardonnay para las denominaciones Bourgogne y Chablis, Sauvignon para la AOC Saint-Bris y Pinot Noir para Irancy, todos con la etiqueta HEV. Puede descubrirlos (y degustar los productos locales) en su bodega de Chablis. También hay 2 magníficas casas rurales en Préhy. Y pronto habrá un precioso hotel en el centro de Chablis: el emblemático Hôtel Bergerand está siendo renovado y pronto se transformará en el Hôtel Gueguen

Viticultores desde el siglo XVII, estos amantes de la vid tienen 12 hectáreas, 10 de las cuales están en la denominación Côte-Saint-Jacques. Cosechado a mano, este viñedo tiene una exposición sur-sureste. Se apoya en la meseta del Pays d'Othe, y tiene un suelo compuesto de arcilla con una alta proporción de sílex en un subsuelo turonio. Esta mezcla le da su característico sabor a pedernal. Se le aconseja especialmente que pruebe su Burgundy Côte Saint-Jacques Blanc, un vino único (elaborado con una mezcla de Pinot Blanc y Chardonnay) del que la familia Vignot es la única productora.

Esta bodega cooperativa se encuentra en un bello y amplio edificio situado junto a la carretera, en el corazón de los viñedos de Mâconnais. Fundada en 1929, reúne a viticultores de los pueblos de Vinzelles y Lochés, que producen prestigiosas cosechas en Borgoña y Beaujolais. El moderno espacio de venta y degustación está totalmente dedicado a los vinos de este rincón del Mâconnais: pouilly vinzelles, pouilly fuissé, pouilly loché y saint-véran.

Impossible de manquer cette cave aux murs extérieurs peints de personnages et décors dédiés au bon boire. Epicerie fine, paniers gourmands, vins mais aussi belle petite collection de whiskies. A l'intérieur, prenez le temps de discuter avec le caviste, et peut-être même aurez-vous envie de déguster et de bénéficier de ses conseils. Un lieu agréable, surtout en plein été, où il fait bon flâner et découvrir de nouvelles merveilles de vins.

Una casa con aire de bodega, donde los materiales nobles se mezclan con gracia con las botellas expuestas. Pierre Chevrier y su hijo Antoine están aquí para ofrecerle los mejores consejos, guiarle en sus elecciones y hacerle degustar vinos locales, nacionales y otros. Puede encontrar vinos, pero también champanes de fincas familiares, o whiskies. Se organizan regularmente talleres de degustación o de descubrimiento de productos, previa reserva. Una parada para cualquier epicúreo que se precie.

La Bodega de Martailly, creada en 1992, goza de un marco excepcional. La Bodega está situada en el corazón de los viñedos de Mâes, a 1 km del castillo medieval de Brancion, a 10 km de la ciudad de Tournus y a lo largo de la carretera de Cormañana y su hermoso castillo del siglo XVIII. Por tanto, los pasos no faltan en la región. La de la Bodega de Martailly es indispensable. Dirígete a su zona de venta y a la cava de cata. Podrá descubrir, degustar y comprar los mejores vinos de la zona. Un centenar de denominaciones de toda la Borgoña vitícola está al alcance de la mano: la Costa de Noches, la Costa de Beaune, la Côte Chalonnaise, el Mâconnais y el Beaujolais. En cuanto a los vinos blancos del Mâconnais, encontrarás un gran número de denominaciones entre las que destacan Pouilly-Vinzelles, Saint-Veran, el Mâcon-Cruzille o el Viré-Clesío. En cuanto a los vinos rojos de Borgoña, las vides van desde Chardonnay al Pinot Noir. La Bodega también tiene efervescentes: creadores, champanes y espumosos. Todo ello a precios muy asequibles con una amplia gama de tarifas.

La "Bodega Belalemine" existe desde hace ya 10 años en Belfort. Si la fachada no paga una mina, el interior de la tienda merece que te empujes la puerta. La bodega propone vinos de todas las regiones de Francia cuidadosamente seleccionados y para todos los presupuestos. El gerente, agradable, charlante y de buen consejo, es un apasionado de whisky y propone una amplia gama: los aficionados estarán llenos. La tienda vende cervezas artesanales y posee un pequeño rayo ultramarudo.

Al sudeste de Ornans, unos kilómetros antes de Lods, puedes degustar y, por supuesto, comprar vino sellado Vin de Pays de Franche-Comté. Antiguamente, los viñedos cubrían las pendientes del valle de Loue, las casas cuya entrada, elevada, domina el acceso a las bodegas. Ahora bien, durante mucho tiempo el vino había desaparecido casi del paisaje, pero hace diez años, la Asociación para el Desarrollo y la Animación del Alto Valle de Loue (Ruratori) se comprometió a reactivar la producción del vino local. Más de 6 ha de viñas se han remodelado y plantado en pinot negro, chardonnay y almeja. La producción ha aumentado constantemente desde entonces y el resultado es sorprendente.

Fundada en 1928, Cave de Bissey es la bodega de viticultores más antigua de la Côte Chalonnaise. Situado entre la Côte de Beaune y el Mâconnais, Bissey-sous-Cruchaud es un pequeño municipio vitícola, con 84 hectáreas de viñedos, que se maduran, vinifican y comercializan a escala humana, fomentando las relaciones humanas y el respeto por el terruño con vinos auténticos. De la finura de los vinos blancos a la frutosidad de los tintos, de la ligereza de los crémants a la cremosidad de los espirituosos, es fácil dejarse seducir.

Además de la amplia oferta de vinos y licores, podrá aprovechar los numerosos productos regionales que se ofrecen (al pie de la Tour de l'Horloge). Entre ellos, las mostazas de Fallet, las mieles de Morvan, los pepinillos de la Maison Marc o las terrinas de Festins de Bourgogne. Por no hablar de las numerosas ideas para regalar (cajas gourmet, accesorios enológicos, etc.). Además, cuando hace buen tiempo, el restaurante dispone de una terraza para tomar una copa, justo detrás, en la plaza del Maréchal Leclerc. En resumen, esta magnífica dirección hará las delicias de los más epicúreos

En el corazón de los viñedos de Mâconnais, la Cave d'Azé expone el trabajo de sus 45 viticultores miembros, que cultivan 264 hectáreas de viñedo. Mâcon village, mâcon azé, borgoña aligoté, borgoña tinto madurado en grandes barricas de roble, así como el original mâcon rosé son algunas de las denominaciones que se ofrecen para llevar, tras degustaciones acompañadas de inestimables consejos. El orgullo de la bodega, el Crémant de Bourgogne, también está expuesto. Y los aficionados al "residuo cero" pueden traer sus propias botellas y marcharse con mâcon blanco o tinto a granel.

En la Caveau de Saint-Gengoux-le-National, auténtica bodega que forma parte de la Cave des Vignerons de Buxy desde 1976, podrá descubrir las DOC de la Côte Chalonnaise con una excelente relación calidad-precio: Côte Chalonnaise, Montagny, Rully, Mercurey, Givry, sin olvidar el Crémant de Bourgogne o el Mâcon Saint-Gengoux-le-National. La bodega ofrece diversos eventos: Les Gourmanziks en junio, Les Apéritifs en Goguette en verano y La Randole, un paseo patrimonial y degustación en otoño que se celebrará el 20 de octubre de 2024.

En 1945, Georges Burrier funda la casa que llevará su nombre y permanecerá familiar, primero con su hijo Guy Burrier a partir de 1968 y hoy, con su sobrino Frédéric-Marc Burrier. En un espacio muy original dedicado a los grandes vinos de Borgoña del Sur, Mâconnais y Beaujolais. La Oenoteca Georges Burrier propone cerca de 120 referencias de las denominaciones de la región, sobre más de 20 añésimas. Además de los vinos de los terrenos vitícolas (40 ha) de la familia Burrier (castillo de Beauregard y Dominios Burrier y Joseph Burrier) la Oenoteca propone una pequeña selección de otros excelentes viticultores, productos regionales y artes de la mesa. Siempre se propone una degustación gratuita de una docena de vinos. Los visitantes también podrán apreciar una colección de objetos de tonelelelería y botellas antiguas, y tendrán acceso a la visita de una cubertería y una bodega en barriles.

¿Cómo imaginar la extensión pasada del viñedo (200 ha en 1880) cuando hoy no hay ningún oferente de vid? La vid marcó la ciudad de su huella desde el siglo XI y empezó a declinar a principios del siglo XX, tras la crisis de la filoxera y otras razones económicas. En el patio del museo se expone el material que sirve para recoger, transportar y prensar uva. El descenso en el sótano nos enseña todo sobre las técnicas de vinificación a través de la presentación de barriles, objetos y herramientas (cadena para limpiar, plancha, boca-botellas…). En la primera planta se penetra en la sala principal de viviendas donde se evoca la vida diaria de las generaciones de vinicultores cocineros a partir de mobiliario y objetos del siglo XVIII. En segundo lugar, una puesta en situación de las principales herramientas del viticultor ilustra el ciclo anual del trabajo, desde la plantación hasta la vendimia. Una presentación del utillaje del tonelero, una reconstitución de las cinco etapas de fabricación de un barril y varias proyecciones completan la visita.

En esta acogedora tienda situada en el centro de Chablis, encontrará -en dos niveles- un gran número de Chablis, y un total de más de 1.000 referencias de vinos, champán y licores del Yonne, de Borgoña, ¡e incluso del mundo entero! También se ofrecen degustaciones. ¿Y por qué no darse un capricho con alguno de los artículos relacionados con el vino que se ofrecen aquí? Por último, tenga en cuenta la posibilidad de hacer un pedido en línea y que le envíen unos vinos estupendos. O para venir a recogerlos mediante Click & Collect. Muy práctico

Una dirección en Montbéliard que descubrir. En el programa hay una bonita bodega de vinos con moderación; una elección importante. Pero el divino es también una tienda fina con productos sanos y sencillos. Al mediodía, cierra la corteza y las tapas.

En el ámbito de Surremain no se sirven vinos como en todas partes. Para empezar los vinos seleccionados tienen una particularidad, ya que proceden de un cultivo biológico o biodinámico (es decir, una cultura ultra ecolo). Además de los vinos de la propiedad, se encuentran las denominaciones givry, mercurey, rully y muchas otras procedentes de viticultores practicando este método de cultivo. La otra particularidad es que aquí te proponen comer mientras te degustas. Charcuterie finas, quesos, acompañados por una selección de una docena de vinos, una manera diferente para probar y apreciar las riquezas de la región de Borgoña.

El Villa Louise es un magnífico hotel al pie de la colina de Corton. Además de pasar una estancia agradable en un entorno espléndido, los huéspedes podrán disfrutar de los vinos de la Maison Louise Perrin en el bar del hotel. E incluso visitar la bodega de degustación… Bodega típica borgoñona del siglo XVII que propone adquirir vinos de los tres pueblos que rodean la colina de Corton. Los amantes de los blancos podrán salir del Pernand-Vergelette 2014, mientras que los amantes de los rojos estarán encantados de probar el Aloxe-Corton 2014. Buenos vinos, un bonito lugar,…

Philippe Goulley produce vino ecológico desde 1991 con un enfoque campesino para "resaltar la mineralidad de los terruños". Sus pequeños chablis, chablis, chablis premier cru montmains y chablis premier cru fourchaume son famosos. La calidad se acentúa, la mineralidad se realza, un producto orgánico, en el espíritu de los tiempos, que hará las delicias de los conocedores y amantes de los buenos vinos. La casa también ofrece varios programas de degustación para mejorar su estancia en Chablis, no dude en ponerse en contacto con ellos.

la familia Defaix es viticultora desde hace 4 siglos. Es decir, que conocen bien el terruño Le dan la bienvenida a sus 7 bodegas que datan de los siglos ^VIII al ^XII, al Lys de Chablis (su hotel) y al bistró Le Mâchon Vigneron, donde la cocina local (y casera) brilla con luz propia. Como los caracoles Defaix Chablis o el jamón estofado al estilo de Chablis, cuya receta original procede de la familia. También nos encantó la ternera con salsa Soumaintrain de la granja Gillot.

Laroche tiene 3 establecimientos en Chablis: la boutique, la Obédiencerie y el Hôtel du Vieux Moulin. El edificio de la Obédiencerie es emblemático del patrimonio de Chablis. Le encantará la visita de degustación, que le llevará por estas bodegas de los siglos ^IX y ^XII y por un lagar del siglo ^XIII, seguida, por supuesto, del descubrimiento de los vinos. La producción del Domaine Laroche incluye un gran número de vinos de Chablis, por supuesto, pero también hay otros de todo el mundo. También hay algunas ideas estupendas para descubrir, como un picnic en los viñedos. ¡Nos encanta!

Los mejores vinos del Yonne, de Borgoña y de Francia, una selección de cervezas de todo el mundo... esto es lo que le ofrece Régis Bourgine, el propietario del lugar y un verdadero entusiasta. Oporto, ron añejo, whisky y otros alcoholes, pero también productos locales, así como las añadas más excepcionales que Régis puede enviar a todo el mundo. Agradecemos los consejos y las cajas de regalo que hay que hacer. Se organizan regularmente exposiciones y actos. ¡Una dirección emblemática en el centro de Avallon!

Situada en pleno centro de la ciudad, bajo los famosos soportales, la Cave des Cordeliers ofrece casi 400 vinos diferentes, así como una amplia selección de whiskies y licores. Encontrará vinos de Borgoña, por supuesto, desde el Mâconnais hasta el Mercurey, pero también vinos del vecino Jura, como el de Arbois, conocido por sus aromas que recuerdan fuertemente al terruño. Se organizan numerosas degustaciones y eventos in situ. El equipo de ventas conoce a la perfección sus vinos y sabe orientar a los clientes curiosos.

La finca Langlois abarca 17 hectáreas de AOP sancerre, pouilly fumé, côteaux-du-giennois e IGP Val de Loire. Una gama de vinos y cremas de frutas (grosella negra y mora) que podrá degustar in situ. Vinos de calidad, a menudo premiados y reconocidos. Por ejemplo, Les Charmes 2020 ganó la medalla de oro en el concurso mundial Feminalise, al igual que Les Champs Galants 2018. Les Grands Chênes 2021 también ganó el oro en el concurso Bettane y Desseauve. En las mejores mesas del Nivernais.