Agricultura y viticultura Franche-Comté

Déjenos decirle: ¡pasar muy cerca de las bodegas de Bailly sin ir a descubrirlas sería un gran error! Estas bodegas subterráneas de 4 hectáreas, situadas en canteras explotadas desde el siglo XII, les dejarán recuerdos por mucho tiempo. Estas salas, excavadas en el corazón de un gigantesco yacimiento de piedra caliza de unos 170 millones de años de antigüedad, le permitirán comprender la vinificación del Crémant de Bourgogne del que son cuna las bodegas de Bailly-Lapierre. Y con razón: fueron acondicionados en 1972 para permitir el primer cuvée de esta denominación nacida tres años después! Antes de su visita guiada, puede dar un paseo por los viñedos (por la mañana a las 10 am). Y después de la visita, se le propondrá una degustación de dos copas de Crémant para poner en práctica lo que acaba de aprender (con una flauta de recuerdo ofrecida).

Entre las ventajas de estas hermosas bodegas, cabe destacar que el personal es consciente de la importancia de acoger a los visitantes con discapacidades. Y para los más pequeños, se les ofrecerá un libro de juegos para niños y un vaso de jugo de uva.

De Dijon, donde los marcs d'Or siguen testificando del pasado vitícola de la capital de Borgoña, hasta Santenay, prestigioso pueblo vignero con vistas al canal del Centro, la carretera de los Grandes Crus es el hilo conductor turístico ideal para descubrir los Climats de Borgoña, inscritos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO. Siguiendo los paneles, cruza las costas de Noches, las costas de Beaune y una parte de las Altas Costas. Un bonito paseo por los viñedos más prestigiosos que te llevan desde la iglesia de Marsannay-la-Côte, en el casino de Santenay, pasando por los hospicios de Beaune, las bodegas de Puligny-Montrachet y el castillo de Pommard. Nada menos que 37 localidades, pueblos o pueblecitos, jalonan este itinerario de cerca de 80 km que combina innumerables posibilidades de degustación para descubrir incalculables tesoros de arte e historia.

La casa Rabuat asegura la producción de patos mulardos, criados en la explotación en parques herbáceos: se fabrican varios tipos de hítos grasos de pato y conservas artesanales. Estos productos naturales se envían a toda Francia. Entre las especialidades encontramos salchicha con foie gras, magret de pato megada en foie gras, platos cocinados. Bienvenida muy agradable y excelentes productos.