Gastronomía especialidades locales y vinos Córcega

Disfrute de un momento de convivencia con los productores y artesanos de Oriente y saboree los deliciosos productos de su producción local: quesos, miel, charcutería, pan, mermeladas... Idealmente situado en el corazón de Bravone, este pequeño mercado es el lugar ideal para una escapada gastronómica de éxito. con una media de 115 puestos, más de 2.000 visitantes cada jueves, un amplio aparcamiento (¡no se moleste en aparcar junto a la RT10!), aseos y mucha animación, este mercado es un éxito durante todo el verano

Laetitia Tola administra con su compañero, Jean-Antoine Manenti, esta joven finca familiar de 10 Ha creada en 1995 por su padre. Nos ofrecen una hermosa gama de vinos con una excepcional capacidad de envejecimiento. La Clos Ornasca se encuentra en proceso de conversión orgánica desde 2017. Es propietaria de una variedad de uva tradicional de la denominación de origen Ajaccio y trabaja con Niellucciu, Vermentinu y Sciaccarellu. Esto se complementa con el Muscat Petit Grain, que no es AOC Ajaccio, sino IGP Ile de Beauté blanco semiseco, muy aromático y afrutado. Una hermosa gama en los tres colores, la Stella cuvée, envejecida en barriles de roble, y la Lesia cuvée en blanco, fermentada en barriles, resultado de un saber hacer ancestral y la emblemática variedad de uva corsa vermentinu están absolutamente por descubrir!

Una finca agrícola de 5 hectáreas creada en 2003 por la familia Barone para producir una variedad de frutas y destilar cítricos del Cabo (cidra, mandarina y limón), mirto y castaña. Visite y pruebe in situ y venda en línea si lo desea. Incluso puede comer en el lugar y alojarse en una de las habitaciones mientras disfruta del cálido ambiente. Los niños aprecian especialmente el descubrimiento de los animales de la granja: cabras, ovejas, burros, ponis, cerdos...

A la entrada del Cours, esta bonita tienda combina el arte del café y del té. En un espacio moderno, luminoso y colorido, podrá degustar o llevarse una gama de cafés seleccionados, mezclados y tostados por los expertos Stéphane y Jérôme Michel, elegidos desde hace varios años Mejores Tostadores de Café de Francia y procedentes de una familia de entendidos. Stéphane y Jérôme Michel continúan la tradición de la Brûlerie des Cafés René, en el barrio de Saint-Jean, donde encontrará auténticos recuerdos de Ajaccio

Este pintoresco acontecimiento semanal tiene lugar en uno de los pueblos más bellos de Córcega. Situado en el corazón de Brando, a dos pasos del puerto de Erbalunga, este mercado acoge a productores y artesanos de todo el Cabo Córcega. Cosmética biológica, cuchillería artística, plantas silvestres, mermeladas y miel, quesos, bisutería y mucho más. Es el lugar ideal para llenar sus bolsas con lo mejor de Córcega. Es un lugar ideal para llenar su equipaje con productos corsos (¡aunque los ciclistas se verán limitados por el peso!) o simplemente para encontrar algo con lo que hacer su picnic del día, o incluso para tomar un tentempié in situ.

El mercado tiene lugar todos los lunes de julio y agosto, alternando entre los pueblos de Pero Casevecchie y Talasani Descubra a los artesanos y productores locales en este mercado semanal. Cuchilleros, cesteros, ceramistas, queseros, viticultores, charcuteros y productores de cosméticos ofrecen los mejores productos corsos A continuación, disfrute de un concierto gratuito de canciones polifónicas corsas. Para terminar la velada por todo lo alto, también podrá degustar una cena corsa previa reserva en Talasani.

El artífice de À Népita, en Ajaccio, se ha trasladado al centro de Porticcio para abrir Julien Attardo Traiteur, al lado de la Pôle d'activité, una pequeña tienda como una joya llena de delicias comestibles de su propia cosecha. La especialidad de Julien es su paté en croûte, tan bonito como sabroso, y en el escaparate encontrará un sinfín de ensaladas, ladrillos vitaminados, ladrillos vegetales, hojaldres, buñuelos y rillettes, ¡todo en porciones frescas e individuales! Y una pequeña selección de productos delicatessen.

Otta, la primera destilería corsa de ron de Arrangerie, nació en Barretali de la inspiración y la determinación de sus creadores, Laurence y Sandra, inspirados por su propia vida. Sus valores eco-responsables se reflejan en la producción en la isla de rones AOC e IGP procedentes de los mejores productores, y en la corta cadena de suministro de frutas y bayas locales. Ponche, vainilla arreglada-avellana, cidra-jengibre, mirto silvestre... Todo un universo por descubrir in situ (con cita previa), en línea o en diversos puntos de venta.

Somos formales, los mejores canistrelli de Córcega están a tiro de piedra del viejo puerto de Bastia, en casa de Mireille! Mireille, de casi 50 años, y su madre Felicie, de 90, trabajan bajo tus ojos en su pequeño taller de apenas treinta metros cuadrados. Aquí, las recetas son auténticas. Encontrará canistrelli, frappes (los famosos buñuelos), fiadone (pastel de brocciu) y otras delicias corsas. Y si llegas en el momento oportuno, cada fiesta del año también tiene su especialidad: Pentecostés, Todos los Santos, Pascua, San José, etc. Mireille y Félicie también ofrecen algunos aperitivos salados como los famosos Migliacci o La Bastelle (zapatillas de acelga y brócoli), pero tendrás que venir pronto a comprarlos porque son víctimas muy rápidas de su éxito cada día. Se dice que si caminas por la calle a la hora de cocinar, sucumbirás a la tentación.

En un ambiente acogedor y refinado, l'Empreinte Caviste mezcla los tonos del cuero y la madera con los sutiles colores de los vinos y licores corsos con más de 1.500 referencias. En el corazón de sus tres tiendas de Bastia, Furiani y Vescovato, hay una amplia gama de productos delicatessen locales y productos excepcionales: los macarrones corsos de Anne Marchetti, las trufas y otras delicias llenan las estanterías. Los cursos de enología son impartidos regularmente por un sumiller. Esté atento a las próximas fechas en el sitio web, la página de Facebook o poniéndose en contacto con ellos.

Córcega es una tierra de buen vivir y, sin duda, de gourmand, a menudo carnívora. La tienda Mannarini tiene la intención de defender los colores de la carne excepcional y usted encontrará en el sitio las mejores carnes de todo el mundo, piezas o cubos de origen noble para los individuos: Angus Negro de los EE.UU., Waguy (carne de res japonesa) de carne de vacuno argentino o Uruguay..... En tienda una gama de la excelencia en el autoservicio y durante dos años, un sitio web para tomar el tiempo para refinar sus pedidos y venir y recogerlos sin demora. Este año, la tienda evoluciona con un departamento de carnicería tradicional, un servicio de catering, delicatessen corso al corte, un servicio de entrega de almuerzo y una barra de degustación de carne in situ para probar carnes excepcionales en las mejores condiciones

El lema de Juan el Bautista es: "Sembrar la felicidad, cosecharla...". ». Cultivador de hortalizas orgánicas desde sus inicios y panadero, encontrará en su tienda, donde se ubicaban los huertos familiares, sus verduras de temporada, los frutos orgánicos de Mr. Laurent y Labbé, sus elaborados productos como mermeladas, canistrelli endulzados con vino blanco o chispas de chocolate y salados con los sabores de la maquis. Su panadería, con producción in situ, utiliza únicamente masa fermentada y cocción al fuego de leña: alforfón, centeno, espelta pequeña (a probar urgentemente si se tiene intolerancia al gluten malo) y para retirar de su producción quichés, bruschettas, bollería como brioches, panecillos, pan de pasas, blancos...., y por último, el vino ecológico de la comarca y el aceite de oliva. A la entrada de la ciudad desde Santa Manza, una bonita tienda para la salud y el buen humor.

Una bonita cabaña, ineludible, justo a la salida de Porticcio, en la carretera de Bonifacio. Una buena dirección meritoria que propone a los locales y turistas una buena selección de productos corsos e incluso un recinto de frutas y verduras. Algunas mesitas a la sombra para picar sobre el terreno algunas tablas caseras corsas o de granja a base de embutidos, queso y mermelada.

Una propiedad reconocida por sus vinos de calidad de 60 hectáreas de micro-terroirs, que constituyen toda la riqueza de los vinos, asociados a las 7 variedades de uvas emblemáticas como el vermentinu, el niellucciu, el moscatel petit grain y el minustellu en particular. Mención especial merece la belleza del área de recepción, con exposiciones de renombrados artistas locales e internacionales, que presentan pinturas y vídeos contemporáneos en total armonía con el entorno. Nos enamoramos del vino blanco del cuvée Felice, y de un Impassitu original. Para los tintos, el emblemático Cuvée du Gouverneur madurado en barriles debe ser degustado en 3 años como mínimo. El tinto Cuvée Felice, muy típico de la denominación local, puede beberse inmediatamente para apreciar sus aromas de frutas rojas.

Hdiard es lo suficientemente famoso como para que la garantía de encontrar un excelente coñac se convierta en fuente. Sin embargo, la tienda hace una gran parte de los productos corsos, así que no te esperes una gran selección de coñacs, encontrarás en general el delicioso coñac Lhéraud. A usted le acompaña la gastronomía regional: potarga, charcutería corsa, terrina de castañas o madera de avellanas, sin duda son opciones para acompañar tu degustación.

El campo se extiende sobre 13 hectáreas de cuchillos y vallons arcilleros y pizarras. El viñedo de Annette Leccia, cultivado con pasión desde hace varias generaciones, es en agricultura ecológica. La región excepcional, unida al encaje tradicional (niellucciu para los rojos y los rosados, vermentinu para los blancos, muscat pequeño para los vinos dulces naturales) aporta a sus vinos toda su sensibilidad.

Una de las fincas más antiguas del Cabo, creada alrededor de 1850, desapareció en la década de 1920. Una nueva generación ha replantado el viñedo que cuenta con 10 hectáreas de vermentinu, muscat petit grain y aleatico. Merece la pena hacer una parada en Rogliano, en la aldea de Vignale, para ver la hermosa bodega de la mansión ancestral del siglo XIX. La venta y la degustación, como para ellos, se realizan en Macinaggio. Después de Jean-Noël Luigi, son Marine y Sébastien quienes dirigen ahora la finca. La reputación del viñedo va más allá de los límites de la isla y los AOC Muscat y Coteaux du Cap Corse, especialmente en blanco, sorprenden a más de un aficionado.

Formada en el arte de los macarrones en Lenôtre y luego en Hermé, Anne Marchetti acudió a La Trinité y después a Piedigrioggio para presentar su gama de galletas excepcionales. Afrutados, de chocolate, florales o vegetales, sus macarrones son una delicia para gourmets y sibaritas. Su trabajo está creciendo y ahora es conocida en toda la isla y más allá. Tienda al borde de la carretera que une Bastia con la costa oeste de la isla. No hay excusas entonces, ¡seguro que estará en su camino!

Dalilha abrió este pequeño, acogedor y relajado Boudoir en 2009, donde te sientes como en un capullo, ¡mimado! Para comer todo el día hasta las 18.30 horas in situ o para llevarse los platos, pase por la barrera que se levanta automáticamente. Aquí se cocinan con amor los productos locales (y ecológicos): ternera de Galéria, carne de vaca de Santa-Reparat, helados de Oletta... y cada día un plato vegetariano. Una pequeña y bien pensada carta para pequeños o grandes hambrientos, un menú diario y el placer de acogerle desde el desayuno hasta la hora del aperitivo

Xavier Baldovini les invita a visitar su fábrica de queso artesanal que se encuentra en medio del maquis en la costa este de la Isla de la Belleza. Aquí se hacen auténticos quesos corsos con toda la tradición y los sabores que esto significa. Xavier hace la oveja pequeña y la tomette de oveja Fiore di Montaggna, Fleur de Montaggna, el Broccio Passu AOC, las tomettes corsas, el Corsetin de brebis... Un conocimiento transmitido de padre a hijo. Un lugar ideal para descubrir todos los sabores locales en un entorno idílico.

Christophe Ferrandis se instaló en el pueblo tras una formación en la Denominación Bandol y una sólida formación adquirida por sus BTA vini-oeno y BTSA viti-oeno. El hotel vinifica en una antigua mansión y su viñedo de 7 Ha frente a los campos Leccia en Morta Pianala, la llanura de los Myrtes. La cultura es orgánica y las vendimias se hacen en una cajera favoreciendo un pequeño rendimiento por hectárea. A descubrir: la cuvada del Clos Signamar, producida únicamente en rojo, y la cuvada A Mandria en los tres colores.

Domaine Lazzarini es una tienda de vinos situada en Patrimonio, Córcega. Esta finca familiar refleja los valores transmitidos de generación en generación y ofrece una experiencia auténtica en el corazón del pueblo. El Domaine ofrece una selección de vinos de calidad, entre ellos un blanco, un rosado, un tinto 'Su Lu Monte', un Muscat du Cap Corse y otro tinto. Para el viticultor del Domaine Lazzarini es una cuestión de honor preservar la ética y la tradición vitivinícola de la región del Patrimonio, famosa por sus vinos elegantes y profundos. La finca se encuentra cerca de la iglesia de San Martinu, símbolo emblemático de la región. Para los amantes del vino, una visita al Domaine Lazzarini es imprescindible durante su estancia en Patrimonio.

Situada en Barbaggio, Haute-Corse, la finca vinícola de Mlle D, Marie-Françoise Devichi Vigneronne, es una visita obligada para los amantes del vino. Marie-Françoise Devichi, la primera mujer que dirige la finca, representa la sexta generación de una de las familias viticultoras más antiguas de la isla de Córcega. La finca se extiende a lo largo de 40 hectáreas en un solo bloque, en el marco idílico de la Conca d'Oro, recientemente clasificada como Grand Site de France. Los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos un carácter único. Marie-Françoise Devichi practica una viticultura integrada, respetuosa con el terruño excepcional que ha heredado. Deseosa de desarrollar la reputación de su propiedad, ha creado su propia marca, Mlle D, y ofrece una gama de vinos que combinan tradición y modernidad.

Una bonita tienda de comestibles corsa en medio de los muelles de Propriano. La tienda, cuidadosamente decorada, ofrece una cuidada selección de los mejores productores isleños. Compraremos sin miedo un jamón de 24 meses de Bastien Agostini, toda la gama de coppa, lonzo, salamu, panzetta.... Hermosas selecciones de refinados quesos de granja elaborados con leche de la Asociación Casgiu Casanu y, por supuesto, toda la gama de vinos, mermeladas, mieles, aceites de oliva y licores.... El plus: de noviembre a febrero, los productos frescos esenciales de temporada, no disponibles en verano: figatellu, salchichas, salchichas, embutidos. Un consejo, un consejo, ¡recuerda que hay que reservarlos! Degustación y envío a petición.

La finca de San Micheli es una de las más antiguas de la denominación "Sartène". Propiedad de la familia desde el siglo XVIII, la finca fue adquirida en 1974 por Jean-Paul y Bénédicte Phélip. El viñedo está situado en el Valle de Ortolo, en la ladera del lugar llamado "Capaneddi", orientado al suroeste, al pie de la cordillera de Cagna, lo que le proporciona unas variaciones de temperatura beneficiosas para el cultivo de la vid. El viñedo abarca hoy 22 hectáreas plantadas con variedades de uva tradicionales de la denominación, gestionadas de forma razonada y tradicional. Nuestros favoritos: El cuvée Tradición rojo hecho de uvas sciacarello, niellucciueto y Carignant y el cuvée Alfieri Polidori, la última adición a la finca, es un homenaje a un antepasado de la familia, una mezcla de sciacarello y niellucio por selección de parcelas. Una magnífica y moderna casa de huéspedes, cuidadosamente decorada, renovada en 2006, le da la bienvenida para aprovechar al máximo la finca y prolongar el placer de esta naturaleza preservada.

Descubra las plantas aromáticas del maquis corso Está aquí con un productor que cultiva y multiplica las plantas aromáticas corsas, en agricultura ecológica. Pero también estará en compañía de un guía apasionado que compartirá sus conocimientos con usted durante fascinantes "paseos botánicos y aromáticos con nariz". Una excursión olfativa para oler el maquis y descubrir sus secretos botánicos con numerosas explicaciones.

La panadería Les Saveurs d'Autrefois está situada en el centro comercial Citronniers de Bastelicaccia.

Jean-Philippe regenta desde 2008 una pequeña tienda de productos corsos, situada justo enfrente del Hotel Le Royal, en la parte alta de la ciudad de Bonifacio. Estará encantado de asesorarle en sus compras de productos locales o de darle ideas para regalar. Charcutería corsa, queso de oveja de Bonifacio o de otros lugares, terrinas de cerdo corso con castañas, nepita, figatelli, tapenades de Raphaëlle, licores de melón (originales y deliciosos), mirto, castañas... jabones, mostazas aromatizadas y los famosos canistrelli de Sartene. Una bienvenida agradable y zen!

El chocolate francés está instalado en el centro de Ajaccio, donde encontrarás toda la colección de chocolates finos de Neuville, fabricados en la tradición, combinando fineza y ligereza de interiores con la fuerza de los chocolates de cobertura. Ballotines de chocolates acompañados, cajas de chocolates negros, caramelos de chocolate, chocolate para picar, tabletas, todos los placeres golosos chocolateados están aquí… una gama de té Damman y quisco especialidades corsas.

En 1993, Yves Canarelli retoma el viñedo, la amplía y define las vides actuales, compuestos de syrah, niellucido, vermentinu y granache. En este lugar, se respetan las prácticas ancestrales de la ganadería en la superficie y el barril. Una vez vendimiado y apurado, el vino es elevado en barricos de roble del Allier. El blanco, procedente de la cerda vermentinu, tiene una nariz sutil, delicada, en la que se mezclan aromas frutales y florales. El rojo, procedente de las célebres nielínicas y sirah, desarrolla aromas de frutas negras (grosor, madura) y notas salvajes de maquis. El rosado se elabora a base de jeraccarellino, lo que le confiere una característica aromática en la que dominan notas de frutos rojos y especias. Sorprendentes verdades Amphora en rojo y blanco que dan unanimidad a los enlogos.

En materia de queso, la producción insular es rica y se reduce a los quesos con leche de cabra y a la leche de oveja, e incluso a los dos lecheros mezclados. En la estrella, la AOC de la isla, el famoso brocciu fresco, pero hay muchos otros, frescos o afinados en el recinto de esta gigantesca tienda de Babeth y Dominique. Oez el bastellicaccia, un queso con leche de oveja ondulada y fluida, o el venaco de cabra, bajo su corteza pelirroja. 

También es posible enviar productos por colissimo-chronopost. La quesería también dispone de 4 casas rurales independientes con salón, cocina y 2 habitaciones con baño y aseos. Las casas rurales pueden alojar hasta 6 personas. La quesería y cremería Cianfarani Antoine Dominique y Francoise es una visita obligada en Córcega del Sur para los amantes de los productos de granja y de las vacaciones en granjas.

Supermarché Spar Diamant es un supermercado. Ofrece una gama de servicios que incluyen la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. En este supermercado encontrará una amplia gama de productos, como frutas y verduras, charcutería y productos locales, una bodega de vinos y champán, productos ecológicos, comestibles y productos de droguería. También puede hacer su pedido por Internet y recibirlo en su domicilio o en el puerto. Supermarché Spar Diamant ofrece una cálida bienvenida y habla francés, italiano e inglés.

Desde 1856, esta hermosa propiedad de 30 ha en el sur de Ajaccio ha estado produciendo vinos, hoy con la denominación de origen controlada de Ajaccio. Las variedades de uva tradicionales son sciacarello, nielluccio y garnacha para los tintos y vermentino para los blancos. La familia Bianchetti es una verdadera dinastía al frente de esta finca, que actualiza las antiguas variedades de uva y los métodos de elaboración ancestrales. Degustación y venta en el hermoso Relais du Clos con sus botellas bien alineadas sobre tejos metálicos. El espacio permite la organización de banquetes y eventos en torno al tema del vino. Nos gusta especialmente el rosado de 2015, que ganó una medalla de oro en el Salón de la Agricultura de París, y el rojo de 2014. Intenta encontrar el cuvée confidencial reservado para el tinto 2011, una mezcla de uvas sciacarello y nielluccio.

Es la dirección de referencia en la región para todos los amantes de los buenos productos locales. La familia Marcaggi, criadores, transformadores y charcuteros de Bocognano, ofrecen lo mejor de la charcutería corsa en esta tienda, galardonada con numerosos premios desde hace décadas. La visión de los embutidos y jamones colgados del techo es de por sí extraordinaria. Y luego hay que detenerse en cada pasillo para descubrir toda la diversidad de productos rigurosamente seleccionados por su calidad: aceite de oliva, miel, licores, vinos...

Esta finca de 6 hectáreas, propiedad de la familia Marfisi, cuenta con más de 1.000 olivos. Las variedades son típicas de la región: germaine de Casinca, germaine de Tallano y sabine. Los árboles se cultivan con métodos de agricultura integrada. Una característica especial es que el fruto se recoge del árbol antes de que caiga de forma natural, lo que confiere al aceite un aroma vegetal y un toque de pimienta. La finca también produce una tapenade negra, elaborada íntegramente en la propiedad.

Eric Poli, que también es Presidente del Comité Interprofesional de Vinos Corses, creó esta hermosa finca en 2005 utilizando métodos de agricultura integrada. Aprendió su oficio en la finca de su padre en Piana, en la costa este, por lo que huelga decir que la calidad es su leitmotiv. Clos Alivu posee casi 15 hectáreas en la DOP Patrimonio (la denominación más antigua de Córcega): 3 hectáreas en Oletta y 12 hectáreas en Santo-Pietro-di-Tenda. Las uvas Vermentino y Niellucciu de la isla producen blancos, tintos y rosados que esperan ser descubiertos

La quesería familiar Ottavi produce una pequeña cantidad de quesos de cabra y oveja. La estrella del espectáculo es el multipremiado Tomme de Brebis. Este queso duro revela aún más su sabor cuando se sirve con mermelada de higos, o higos con nueces, sobre una rebanada de pan de granja. Otros productos son el u fium'orbu (queso de pasta blanda) de leche de cabra o de oveja, que puede comprarse para untar o en porciones para queso de cabra, o el fior' di machja de leche de oveja. ¡Productos extraordinarios!

Precursora y referencia de los productos ecológicos en Córcega, La Roulotte nació en 1988 en San Giuliano con una auténtica caravana... y más de 30 años después, son tres supermercados ecológicos en los que se puede encontrar una amplia gama de productos en 10.000 referencias: frutas y verduras, productos dulces y salados a granel, vinos y cervezas, infusiones, cosméticos, complementos alimenticios con buenos consejos, quesos, productos sin gluten, productos ecológicos para el hogar... suficiente para encontrar algo bueno para uno mismo y para el planeta en el espíritu puro y coherente de una familia sinceramente comprometida.

La finca está plantada con niellucciu, alicante, la antigua variedad emblemática de los vinos de la finca, vermentinu y muscat petit grain. Se puede solicitar una visita guiada a la bodega, situada junto al mar en Santa Severa. Los vinos del Domaine Pieretti prosperan gracias a la influencia del mar, ya que algunas de las viñas tienen los pies en el agua. La bodega está dirigida por Lina Venturi-Pieretti, heredera de una larga estirpe de viticultores corsos, comprometida con la promoción del terruño y sus vinos.

U Palmentu ofrece cocina mediterránea, con especialidades del mar, incluido pescado fresco de la pesquería de Centuri. El restaurante también tiene un bar de vinos y sirve piattinis y tapas. Apreciamos especialmente el entorno mágico del restaurante, que sirve de telón de fondo a los deliciosos platos. El restaurante tiene vistas al puerto de Centuri, lo que aumenta su encanto. U Palmentu es una dirección recomendada para los amantes de la cocina tradicional elaborada con productos locales.

Alrededor de la casa familiar, desde hace cinco generaciones de hombres y mujeres, la familia Albertini cultiva sus vinos en 45 hectáreas. Prensan, vinifican, embotellan y venden vinos tintos y rosados de sciaccarellu y blancos de vermentinu, entre otros. En la tienda se pueden degustar productos locales como terrinas, mermeladas, miel y aceite de oliva casero. Le darán una calurosa bienvenida y le garantizarán un sabroso manjar No olvide la especialidad local: el famoso vino dulce de vendimia tardía, para degustar como aperitivo o con foie gras.

Fundada en 1981 por Francine, la madre de Cristiani, esta pastelería ha sido retomada con valentía por su hijo Guy. Aquí se pueden degustar todas las especialidades dulces y saladas de Haute-Corse. Lo primero que hay que probar es el buñuelo salado de brocciu, elaborado en el propio establecimiento, así como los dulces de plátano, manzana y chocolate... Si le apetece, pruebe los frappes, los cannistrelli, la torta a l'erba (tarta de hierbas) o el donut de figatellu, una exclusiva de la isla. Es lo mejor de la pastelería corsa

En una de las tiendas de productos regionales más antiguas de la ciudad, sumérjase en el auténtico ambiente de Córcega descubriendo los productos locales. Embutidos selectos de Castagniccia, quesos de granja, cidra confitada, licores con aromas de maquis y, por supuesto, aceite de oliva con DOP Oliu di Corsica. En particular, encontrará el oro verde del Domaine Oltremonti, que produce uno de los cien mejores aceites de oliva del mundo. Se recomienda una degustación de coppa, lonzu, prizzutu y salchichón, para asegurarse de hacer la elección correcta.

Este huerto, creado con su padre en 1994, ocupa 10 hectáreas. Formada en la cata de vinos, Anne reedita sus conocimientos con el aceite que produce, ya sea monovarietal o mediante mezclas. Hay tres aceites en la finca: el DOP Oliu di Corsica (frutado dulce y ghermana) y, más atípicamente, el frutado salvaje, procedente de la variedad sabina. Todos tienen una característica en común: se elaboran a partir de aceitunas que se prensan muy rápidamente después de la recolección para conservar todos los aromas primarios. Uno de los mejores aceites de la región

Stéphanie Scavino empezó a producir azafrán hace unos años y ahora también cosecha frutas y verduras y elabora productos con sus cosechas. En la explotación no se utilizan productos fitosanitarios y todo se hace a mano. A la venta: pistilos de azafrán, bulbos de crocus sativus, dulces y mermeladas de azafrán, las famosas cebollas de Sisco, etc. Entre las mermeladas estrella están la de clementina y azafrán, la de pomelo y jengibre, la de manzana y azafrán y el dúo de limón y verbena.

No sabemos si la familia Guidoni eligió deliberadamente hacer de la calle del aeropuerto su hogar, ¡la calle que huele a nostalgia cuando vuelves de vacaciones! Sea como fuere, es un lugar ideal para hacer las últimas compras para llenar las maletas. Los miembros del clan Guidoni son agricultores, productores, carniceros y charcuteros. Una apuesta segura para quien desee comprar salciccia (salchicha), panzetta o lonzu, además de otros quesos, canistrelli y otras delicias culinarias locales

Amirale, Patriotique o Fidèle, las bonitas botellas o latas de esta cerveza tienen mucho picante y son un placer de beber. La microcervecería Gloria fue creada en 2019 en Calvi, en la carretera de Balagne, por Dumè Beretti, que ha ideado una cerveza premium, llena de sabor, al estilo americano pero... corsa, para los buenos restaurantes y su alegre clientela, con cajas y eventos en la cervecería o en la ciudad, alrededor de un scooter... También nos encanta Limo, una limonada ligeramente azucarada disponible en tres sabores: clementina, limón y manzana.

Conocido por una clientela fiel, este lugar gourmet ocupa una bodega muy pequeña y ofrece el queso Sant'Antone de Antoine Fuchs. La gente acude aquí durante la temporada de brocciu para disfrutar de la exclusiva especialidad local, el brocciu hecho con leche de cabra. Su madre y su abuela hacen todos los días las famosas empanadas de brocciu, frescas y sabrosas. Hay otros productos locales y se puede disfrutar de bandejas de queso y embutidos. A pocos pasos, se encuentra La Voûte, el restaurante del padre, donde se pueden degustar platos tradicionales.