ENTROPY RESTAURANT
Un restaurante gourmet centrado en las plantas y los productos locales, ...leer más
DE KLEINKEUKEN
leer másLa cocina vegetariana y vegana no se limita a ensaladas de lechuga y verduras En este pequeño restaurante encontrarás nuevos sabores en forma de hamburguesas más sustanciosas, falafels, quiches, sopas, ensaladas y platos del día que varían según la temporada. Nos gusta especialmente el seitán, una carne vegetal a base de proteína de trigo, llena de color y sabor. Todo ello magníficamente presentado. En resumen, ¡una buena dirección en Courtrai!
HUMUS X HORTENSE
leer másCuando el veganismo rima con la alta cocina El establecimiento de Nicolas Decloedt cumple todos los requisitos. En primer lugar, la ubicación, junto a la plaza Flagey. La sala es sublime con sus techos altos y sus frescos. La cocina se basa en 24 microestaciones con productos ecológicos. No se tira nada, las verduras sobrantes se utilizan en salsas o infusiones para cócteles (Hortense era originalmente una coctelería). El plato es una explosión en cuanto a la construcción de los platos, los colores, los sabores... Una referencia en su género!
LE BOTANISTE
leer másMerece la pena visitar el local por los deliciosos cuencos ecológicos y vegetarianos que puedes divertirte montando, y por sus precios realmente razonables. Nada más entrar, un bufé coronado por un bonito mostrador de madera ofrece platos con ingredientes inesperados y saludables. La variedad es infinita, y puedes añadir algunos buenos toppings (aguacate, semillas, hummus, tofu, algas...). El bol de mama tibetana con arroz integral, curry y salsa de coco, verduras al vapor y kimchi (col coreana fermentada) era contundente y delicioso. En la carta también hay kombucha y vinos naturales.
COCOTTE
leer másMimi y Laurent ofrecen una cocina sana y sabrosa con productos de temporada y locales, para flexitarianos amantes de los platos creativos repletos de verduras. Muchas opciones vegetarianas y veganas. Los menús son pequeños pero siempre frescos. Los entrantes incluyen berenjenas confitadas al estilo griego en una cazuela de terracota con queso feta y crumble de orégano; los platos principales incluyen carne de cerdo desmenuzada, manzana y picadillo de cáñamo; y lasaña con scarmozza, pasas y nueces. Todo muy reconfortante
TERO
leer másTero es un modelo coherente que vincula productos sanos (carnes y verduras) que provienen de su propia granja en Rochefort, con una gastronomía creativa basada en los sabores y la estacionalidad. La coherencia continúa con la ambientación despejada y dinámica que envuelve la barra central y que encaja perfectamente en los tres niveles del espacio. En la carta hay una treintena de pequeños platos fríos y calientes, estilo mezze, para compartir o no, y a la hora de comer un almuerzo vegetariano o de carne. A todos los niveles es refinado, original y delicioso. Otra dirección en Bierges.
RECYCLART
leer másRecyclart es algo más que un punto de venta. La organización está implicada en el tejido social, y a menudo trabaja con los menos favorecidos poniendo a trabajar a personas que necesitan formación. Este es el caso de su bar-restaurante, de ambiente rudo (es un antiguo almacén) pero endiabladamente acogedor. Los platos son variados: vegetarianos, veganos, halal... La buena carbonada se codea con la pastilla y el hummus, sin olvidar la sugerencia del día. Es Molenbeek en toda su diversidad, ¡y está delicioso!
DE BROERS VAN JULIENNE
Restaurante en Amberes que ofrece platos vegetarianos y orgánicos.leer más