Bélgica

Una mezcla equilibrada de convivencia, intercambio y reflexión... Al inicio de un "proyecto kot", cuatro jóvenes lanzaron con entusiasmo este café-ciudadano donde se organizan debates y otros eventos militantes. El menú es digno de elogio e incluye varias especialidades de temporada, tanto orgánicas como caseras (pasta, quiches, sopas, bocadillos...). Con cervezas especiales y algunos cócteles de lugares lejanos. Bonita decoración y noches de conciertos, incluyendo las habituales jam sessions. No dudes en revisar su página de Facebook para ver el calendario.

ABC Mateos mezcla la tradición bruselense y la española ofreciendo deliciosas tapas (en la popular fórmula de Street Bar ) directamente vinculadas a la llegada diaria de pescados y mariscos. Caracoles de mar, croquetas de gambas, sopas de pescado, sardinas a la plancha, pejerreyes fritos, paella, ostras, todo ello acompañado de una copa de vino blanco... Pequeña selección de vinos españoles para llevar. Puedes chuparte los dedos y mantenerlos limpios para empezar una mariscada, si la pides. En definitiva, esto es mucho más que una pescadería, ¡bienvenidos a Max!

La cocina vegetariana y vegana no se limita a ensaladas de lechuga y verduras En este pequeño restaurante encontrarás nuevos sabores en forma de hamburguesas más sustanciosas, falafels, quiches, sopas, ensaladas y platos del día que varían según la temporada. Nos gusta especialmente el seitán, una carne vegetal a base de proteína de trigo, llena de color y sabor. Todo ello magníficamente presentado. En resumen, ¡una buena dirección en Courtrai!

Vincent y su esposa Ling, originaria de China, ofrecen cocina local. Los productos de temporada proceden de su propia granja o de granjas vecinas. La señora está en la cocina y prepara la escena, a veces con un toque más exótico... Los rollitos de huevo y los fideos se elaboran con verduras de la granja. El resto de la carta es más clásica y local: americana, escabeche, tablas de embutidos, brochetas... y algunas buenas sugerencias. El ambiente es bastante contemporáneo. Un buen restaurante en la región.

El concepto de este bar de lavado es combinar los negocios con el placer, o incluso aprovechar al máximo lo que tienes que hacer, mientras ves cómo se hace tu colada mientras disfrutas de un bagel o una rebanada de pan y escuchas el suave zumbido de los tambores. Si estás cansado de lavar tus vaqueros con jabones de hotel, ¡no te molestes! Los sofás son mullidos y el menú está pegado en el reverso de viejos cajones sobre el mostrador de azulejos. Las ensaladas, los bagels y las hamburguesas están repletos de verduras sabrosas y coloridas. Es fresco, sano, asequible, céntrico y, por supuesto, está de moda.

La decoración industrial de este restaurante ecológico tiene un ligero aire vintage. Muy espacioso y ventilado, dispone de mesas bien separadas y ofrece a los artistas o coleccionistas la posibilidad de exponer sus tesoros u obras. Recibirá una bienvenida sencilla pero sincera, con una sonrisa. La filosofía del local es el slow food, con productos ecológicos y de temporada, con un sesgo vegetariano e incluso vegano. Para acabar con los tópicos, la cocina es refinada, los platos están muy bien elaborados y los precios son muy razonables.

Cuando el veganismo rima con la alta cocina El establecimiento de Nicolas Decloedt cumple todos los requisitos. En primer lugar, la ubicación, junto a la plaza Flagey. La sala es sublime con sus techos altos y sus frescos. La cocina se basa en 24 microestaciones con productos ecológicos. No se tira nada, las verduras sobrantes se utilizan en salsas o infusiones para cócteles (Hortense era originalmente una coctelería). El plato es una explosión en cuanto a la construcción de los platos, los colores, los sabores... Una referencia en su género!

Merece la pena visitar el local por los deliciosos cuencos ecológicos y vegetarianos que puedes divertirte montando, y por sus precios realmente razonables. Nada más entrar, un bufé coronado por un bonito mostrador de madera ofrece platos con ingredientes inesperados y saludables. La variedad es infinita, y puedes añadir algunos buenos toppings (aguacate, semillas, hummus, tofu, algas...). El bol de mama tibetana con arroz integral, curry y salsa de coco, verduras al vapor y kimchi (col coreana fermentada) era contundente y delicioso. En la carta también hay kombucha y vinos naturales.

Situados en Beloeil, Christophe y su esposa atraen a clientes de todas partes a su acogedora taberna. Es un lugar atemporal donde el buen humor se acompaña de una cocina casera que deleita los sentidos. Con abundantes productos locales, raciones generosas y una vertiginosa carta de cervezas. Y, sobre todo, la amabilidad de los anfitriones, que hacen olvidar las pequeñas y grandes crueldades del mundo durante una comida. Más que un restaurante, la Taverne Saint-Géry es casi una atracción turística.

Se trata de Verdō, que revisita el concepto de los platos de brasserie con salsa vegetal: en las recetas del chef Benjamin Lagarde no se utiliza ningún producto de origen animal. Para recibirle en una sala minimalista, pero llena de calidez, encontrará a los copropietarios, Krystelle Gérard y Gabriel Cloquet. En el mostrador o en la mesa, podrá disfrutar de una sopa con auténtico sabor a verduras o de un Verdō tartar. Nuestro plato del día fue un parmentier casero de seitán, patatas y setas, tan satisfactorio (y gratinado) como la versión con carne. ¡Qué rico!

Mimi y Laurent ofrecen una cocina sana y sabrosa con productos de temporada y locales, para flexitarianos amantes de los platos creativos repletos de verduras. Muchas opciones vegetarianas y veganas. Los menús son pequeños pero siempre frescos. Los entrantes incluyen berenjenas confitadas al estilo griego en una cazuela de terracota con queso feta y crumble de orégano; los platos principales incluyen carne de cerdo desmenuzada, manzana y picadillo de cáñamo; y lasaña con scarmozza, pasas y nueces. Todo muy reconfortante

El restaurante sirve especialidades culinarias elaboradas con cerveza Orval. Y es en torno a Karel Van der Cruyssen donde el restaurante forja su identidad: héroe de la Primera Guerra Mundial, sacerdote y luego abad(abt en flamenco) y, sobre todo, creador de la famosa cerveza local. No es de extrañar que el restaurante sirva todo un menú basado en esta bebida (sí, ¡incluso el postre!). También puede probar las únicas carbonadas flamencas a base de pollo, más ligeras y sabrosas. En verano, disfrute de la soleada terraza, y en invierno, de la chimenea central.

No hay nada pretencioso en Uncle Babe's, sólo un buen menú de hamburguesas gourmet servidas en anticuados platos hondos ovalados esmaltados en los que caben porciones enormes. La barra está revestida de cobre y es más que agradable asentar el estómago con estos behemoths rellenos de buena carne e ingredientes nobles seleccionados a mano. Por otra parte, los precios siguen siendo muy razonables, lo que lo convierte en una dirección digna de recomendación. El menú también incluye algunas ensaladas estupendas. Por la noche, siga la marcha con una copa de vino o un cóctel.

Entra en la tienda de productos ecológicos y, al final de la escalera, ahí estás. En Tan encontrará comida sana, ecológica, vegetariana y flexitariana: cruda, marinada o cocinada a baja temperatura para conservar el mayor número posible de vitaminas y sabores originales. Para adornar los platos se utilizan verduras poco comunes. Para empezar, pruebe el fettine de hinojo y aguacate marinado en hierba limón, con un puré de hierbas primaverales crudas, seguido de un filete de lubina relleno de espinacas y ajo silvestre, con una emulsión de cardamomo de espárragos blancos. ¡Arte culinario!

L'Eau Vive está acostumbrado a los premios gastronómicos. Tiene todo para complacer: decoración contemporánea en un ambiente romántico (antiguo molino del siglo XVII), magnífica terraza instalada en las orillas del arroyo Burnot que desenrolla sus cascadas. Y sobre todo, ha sido premiado con 2 estrellas Michelin, lo que sin duda le da el título de mejor mesa de la Haute-Meuse. El plato ofrece nuevas sensaciones, todas en la delicadeza. Pierre Résimont utiliza nuevas técnicas para mostrar sus productos. Una mesa de huéspedes para 8 personas está instalada en el centro de la cocina.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

Es un restaurante gastronómico de ambiente festivo (comidas temáticas, veladas de los viticultores,...) en un marco original. Su nombre proviene de la base del edificio que es un montón de piedras azules, roca de desecho de las Forjas que estaban muy activas en el siglo XVII y se volvieron azules por el calor. Todo te invita a la mesa, digno de una buena cocina. El lema: "Celebrar y festejar en esta Casa Azul". La cocina se inspira en ella, ¡lejos de cualquier estandarización!

En el Quai Notre-Dame, cerca de la Grand-Place, Rive Gauche orienta sus ventanales hacia el Escalda, y el patio del fondo es ideal por su calma. El equipo está dirigido por Camille, siempre sonriente y dispuesta a dar buenos consejos. En los platos, la carta se enriquece con sugerencias. He aquí algunos ejemplos: foie gras casero, plato mixto a la parrilla (bistec de costilla, panceta estofada, pollo, salchicha de campo), tartar, ensaladas y hamburguesas. Los postres son caseros y los helados proceden de Atelier Saveurs, un artesano local. Una selección de cervezas regionales y vinos por copas.

Una carnicería y charcutería que elabora artesanalmente todo tipo de deliciosos embutidos locales desde 1955. Aquí se suele comprar el jamón IGP Ardenne, que ha dado fama a La Roche, pero también se degusta in situ junto con otras especialidades de charcutería casera. La sala de degustación hace las veces de restaurante, donde podrá degustar un bocado rápido de lo que le llame la atención en el escaparate, acompañado de un buen vino. Sólo abre al mediodía. Fuera de este horario, hay que comprar en la carnicería para llevar.

Encontrará el mismo cartel en Gante y en Bruselas. La especialidad de Amadeus: costillas de repuesto a voluntad. Atmósfera de cervecería de moda, con una decoración ocupada, con manteles a cuadros... El vino, que se paga según lo que se bebe de la botella ("à la ficelle", como se dice en Bélgica), no es ciertamente un grand cru, pero la fórmula parece ser un gran éxito. En su lugar, sugerimos que elija una botella para acompañar las costillas con miel y especias, que le será difícil terminar en el primer plato.

L'Ami Roger es conocido por sus fantásticas fondues bourguignonnes y savoyardes. Y casi tanto por sus moules frites (las favoritas belgas en formato jumbo). Junto a esto, hay sugerencias como estas sabrosas carnes de Uruguay y Australia. Los langostinos marinados son una pequeña maravilla cocinada a la plancha. Gian-Carlo está al frente del restaurante desde la primavera de 2019. Ha transformado la terraza del jardín en un lugar extraordinario. Observe las raíces italianas del propietario, y haga la conexión con sus excelentes risottos.

En primer lugar, el entorno: una vista panorámica de la playa y el mar al final del dique. Disfrute de las puestas de sol tomando un café, elija entre la selección de aperitivos: ostras, croquetas caseras de gambas u opte por la cocina refinada. Las especialidades de De Witte Berg o "Montaña Blanca": nobles productos locales aderezados con verduras y frutas y cocinados a la perfección, como bouillabaisse à l'ostendaise, lomo de bacalao sobre crema de puerros y salsa de vino blanco, así como una carta de carnes a la parrilla y ensaladas.

Una dirección para recomendar a los carnívoros. Luc Broutard agasaja a sus fieles clientes con excepcionales carnes "grand cru". La especialidad de la casa es la carne de buey: onglet, entrecôte, tartare... y la costilla de buey añejada es rara y deliciosa. Platos de temporada y pescados equilibran la carta de esta elegante brasserie, donde podrá disfrutar de una deliciosa comida en un comedor especialmente acogedor. Con entre 400 y 500 referencias de vinos y otros licores de calidad (whisky escocés, japonés, sueco...), hay para todos los gustos.

¡Bienvenido al especialista de Cardinal de la mer! Joost Nollet y su esposa Françoise llevan más de 35 años deleitando a su numerosa y fiel clientela. El restaurante sólo tiene capacidad para treinta comensales, lo que invita a disfrutar de una comida más íntima. Lobster es el experto indiscutible en Ostende para degustar sublimes platos de marisco y bogavante. Situado frente al Kursaal, el restaurante invita a darse un capricho: bogavante à l'armoricaine, o con pimiento verde, azafrán, estragón, caldereta de bogavante con espárragos, etc. Una auténtica delicia

El traducido sueco, Uppkök, significa "cocina descubrimiento". Este restaurante se convirtió rápidamente en una referencia al Gault Millal, menos de un año después de su inauguración. La decoración es muy natural, al igual que la cocina, en parte a base de productos orgánicos. Para saborear, el Pot al fuego de aves de corral amarillo, el color de verduras en agridulce y ricotta wazabi, o el filete puro de cordero con corteza de pan y pistacho…

Las hamburguesas, con sus nombres humorísticos (Dikkenek, Federer, Bollywood...) vienen en una variedad de sabores: con la famosa salsa "Gigante", italiana o india e incluso vegetariana. Sin olvidar la "hamburguesa del mes". ¡Todas las hamburguesas se sirven con patatas fritas a voluntad! El menú también ofrece sugerencias como carpaccio de carne, costillas de repuesto y algunas ensaladas. La decoración, difícil de describir, es a la vez moderna y anticuada, rock'n'roll y acogedora, ¡todo con mucho gusto como en los platos!

Esta cervecería de Popeye(Zeezotje en flamenco) situada frente al mar goza de buena reputación. Aquí se puede disfrutar de tapas locales (albóndigas con cerveza Brugse Zot, albóndigas con gambas y hierba limón, filetes de arenque con salsa Bismarck), o de un plato más contundente al estilo bistró (carne, pescado, ensalada o pasta), o simplemente de una tabla de quesos con vino. La ensalada Zeezotje con varios pescados ahumados y salsa de rábano picante es una auténtica delicia. Te sirven lo que pagas, con eficacia, una sonrisa y humor belga. También nos gusta el amplio horario de apertura.

Un restaurante con decoración Zen, vigas blancas, muebles de madera y ratán, es un lugar muy agradable con mucho pescado. Langosta al horno, mantequilla de hierbas, linguini de albahaca, lomo de bacalao, patatas, puerros y camarones, salsa de cebollino, filete de atún a la parrilla, mermelada de tomate, aceitunas y alcaparras fetticini y hierbas verdes, bullabesa del Mar del Norte con media langosta, mousse de chocolate y helado de pistacho, plato de fruta fresca y helado de borbón. Un servicio sonriente y amigable.

Un restaurante-grill, situado a la salida de Mouscron, que resulta ser una parada popular para los amantes de la carne. De hecho, la parrilla funciona a plena capacidad - es la mayor salida de carne irlandesa de la región - y los cortes de la carnicería han sido cuidadosamente elegidos: la carne de vacuno proviene de Irlanda y el cordero de Nueva Zelanda. Encontrará costillas con hueso, costillas, parrillas, lengüetas, brochetas y una "Black Angus Burger". Todo ello acompañado de verduras, patatas y salsas caseras. No hace falta mucho para convencer a los últimos reacios, tanto más cuanto que la atmósfera aquí es bastante convivial.

Frente al mar, el imponente edificio goza de una espléndida vista de la playa. Las especialidades de la casa incluyen cassolettes de pescado del Mar del Norte y mejillones en salsa de crema de ajo. También se ofrecen otros platos de pescado, carne y langosta. Para las sugerencias del mes, una gran pizarra marca la pauta. ¿Qué hay de dulce? Tortitas, gofres frescos, ¿y para rematar? Una amplia selección de vinos, 7 cervezas de barril y 60 cervezas especiales embotelladas, que también se pueden disfrutar por la tarde en la soleada terraza lounge.

¿Se le ha abierto el apetito visitando los museos del Cincuentenario? Entonces venga a comer al Pré aux Clercs. Con su pequeña terraza y su decorado rústico de madera y bancos de terciopelo verde grisáceo, parece un restaurante de pueblo. ¿Le gusta la carne? Está de suerte, ya que las carnes a la brasa son su especialidad. Entrecot de Aubrac madurado o sin madurar, chuletón de Charolais... todo servido con ensalada y patatas asadas. Sólo con oler la carne a la parrilla se le hará la boca agua y, por si fuera poco, no se le secará la cartera.

En Le Petit Futé no podía faltar un patio de comidas que lleva el nombre de su mascota. Situado en la planta baja del antiguo edificio real belga, en una zona muy iluminada, varios establecimientos ofrecen cocina del mundo, desde el desayuno hasta la cena. Cocina italiana, japonesa, de Oriente Medio, repostería.... Y, por supuesto, un enorme bar. Destacan Lova, de César Lewandoski de Top Chef, con su buena comida callejera asiática, y Coast, por sus pescados y mariscos. Cuando hace buen tiempo, la bonita terraza suele estar a rebosar.