Charcuterías Francia

Es la dirección de referencia en la región para todos los amantes de los buenos productos locales. La familia Marcaggi, criadores, transformadores y charcuteros de Bocognano, ofrecen lo mejor de la charcutería corsa en esta tienda, galardonada con numerosos premios desde hace décadas. La visión de los embutidos y jamones colgados del techo es de por sí extraordinaria. Y luego hay que detenerse en cada pasillo para descubrir toda la diversidad de productos rigurosamente seleccionados por su calidad: aceite de oliva, miel, licores, vinos...

Ciertamente es una carnicería, pero también una charcutería excelente donde degustar todo lo que confecciona con devoción Loïc, el charcutero jefe, y Evelyne Pineau, quien presume de su pequeña parcela dedicada al cerdo, «Côté Cochon», con sello Pineau. Aquí trabajan con una materia prima excepcional, ya que se trata de los famosos cerdos negros de la Bigorra y también de los cerdos de la célebre casa de cría de Louvel, situada en Gontaud de Nogaret. Todo es casero, y dan unas ganas de comer... Coppa o capicola, rillettes, jamón cocido, chorizo, pata negra, e incluso morcillas premiadas forman un magnífico escaparate.

Tienda de productos locales de calidad de visita obligada. Amplia selección de embutidos IGP de Auvernia producidos por la carnicería familiar (jamones, salchichas, rosetas, etc.). La oferta de quesos incluye quesos de granja y quesos de leche de Auvernia, con las cinco DOP. También hay una selección de vinos regionales, de Auvernia y Roannais, así como una bodega con las grandes añadas de nuestras bellas regiones. Sin olvidar las cervezas artesanales, las aguas minerales, los siropes, las conservas, los productos de charcutería, los chocolates, las vajillas y muchos artículos de marca de Vichy y Auvernia.

Aquí encontrarás la prueba de que los francos-comtinos son buenos vivos. Un pequeño paso en el restaurante te permitirá probar los productos del Cañé y podrás hacer tus compras una vez salido de mesa. En el sitio web bien diseñado podrá encontrar los sabores regionales a lo largo del año, gracias especialmente a la Terroir box. ¡Por descubrir!

Una dirección que hay que conocer en la región! En primer lugar por el ambiente y la ambientación. Pero también por la alta calidad de los productos, ya sean los embutidos, las crépinettes, los diplomas y placas y otros trofeos otorgados en los distintos concursos para entender que Pierre Guilbert, una verdadera figura local, es un chef en este campo. La pequeña fachada de la tienda, de color verde claro, suele ser escenario de una cola bastante larga, pero ¿qué no haría uno por probar las maravillas que salen de esta venerable casa, abierta en 1869?

La formidable carnicería Humbert ha cerrado sus puertas... Pero ha dejado las llaves a Alexandre Dellarovere y Clément Segault, dos apasionados que comparten con los Humbert el amor por la buena carne y los productos excepcionales. Para mantener los códigos de esta institución mesiana, han conservado el mismo equipo, el mismo saber hacer y, sobre todo, la misma voluntad de honrar los buenos productos de nuestra región. Un viento de modernidad en el que se mantiene intacto el sabor de las bellas piezas de carne maduradas a la perfección y de las aves de corral excepcionales.

La gastronomía lionesa debe parte de su reputación a Reynon. Fundada en 1937, esta charcutería familiar ofrece lo mejor, perpetuando la tradición de la fabricación artesanal de las famosas salchichas lionesas y muchas otras especialidades locales: auténticas salchichas lionesas, salchichas secas, rosetas, Jésus de Lyon, salchichas cocidas, cervelas pistaché, cervelas con colmenillas y trufas, quenelles caseras... Un servicio de catering de la misma calidad para una casa que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

Hay algunas direcciones que nos gustan mucho en Le Petit Futé, y La Cerise sur le Cochon es una de ellas! Delphine y Pascal Leballeur, artesanos carniceros y amantes de los buenos productos, trabajan en la fábrica de conservas de su familia, para hacer terrinas y platos cocinados en latas de vidrio. Atentos a la satisfacción de sus clientes, hacen sus preparaciones en pequeñas cantidades, sólo con productos de calidad, en el respeto del gusto y las tradiciones carniceras. Se encuentra a la venta en la fábrica de conservas, o en los mercados.

Sébastien Dubourg le ofrece una selección de charcutería casera: foie gras, patés en croûte (mención especial al de cerdo, pato, foie gras y manzanas caramelizadas), hojaldre de jamón... Pero usted viene especialmente a descubrir su rillette de Tours IGP, ganadora de la medalla de oro en el concurso general de agricultura en 2020. Este artesano es también restaurador: le seducirá la presentación primero, y no nos cabe duda, por el sabor, después, de sus creaciones: éclairs de salmón, pastel de carne, ópera bisque de langosta y otros platos cocinados. ¡Una referencia!

Elaborados de generación en generación por salchichoneros apasionados, los salazones Lacaune se venden en todo el Suroeste. Los salchichones y jamones IGP Lacaune se seleccionan cuidadosamente y se curan en las alturas de Lacaune, a la manera tradicional. Sutilmente salados, salpimentados con un toque de nuez moscada, los gourmets los aprecian especialmente por su sabor único. Entre las especialidades, también encontramos la bougnette, una gran bola hecha con panceta de cerdo, y los puddings Melsat y Galabar.

Esta charcutería y carnicería de cerdo abrió sus puertas en 2016 gracias a dos entusiastas, Alexandre y Rosila Kulas, que cuentan con una gran experiencia, entre otras cosas, trabajando en Galeries Lafayette Gourmet. Tras haber ganado el trofeo 2019 al jamón superior de París y el subcampeonato de Francia 2022 al jamón blanco, se puede afirmar que aquí encontrará un producto y un servicio de gran calidad. Encontrará paté lorrain, milhojas de primavera y otras rillettes y jamones para deleitar su paladar. Un éxito garantizado para sus recepciones, cócteles, banquetes, bodas y seminarios.

Ferme Guy cría cerdos y vacas Salers y Ferrandais sin utilizar harinas ni grasas animales. Los animales se alimentan con piensos 100% vegetales. Los cerdos se procesan en el laboratorio de la granja, sin colorantes ni conservantes. La granja produce jamones, salchichas y embutidos secados de forma tradicional aprovechando el aire seco de la montaña, así como boudin y paté en croûte. Los embutidos de la granja y las carnes locales se venden in situ, en algunos paseos por la granja y en los mercados de Riom, Montferrand y Jaude.

En 1969, André Cazaux abrió una charcutería en Saint-Girons. En la actualidad, los productos de charcutería gozan de muy buena reputación a nivel local y regional. También están presentes en la región de París, en Aquitania y en la Provenza. Los cerdos y los porcinos proceden exclusivamente del suroeste. Salchichas, embutidos secos, salchichas de hígado, jamones, patés y otros suculentos productos son los logros de esta empresa en constante expansión. El carnicero recibe regularmente medallas de oro en el Concours Général Agricole.

Este bello establecimiento prosigue su aventura por todo lo alto con la apertura de su nueva tienda: un espacio de charcutería y charcutería, y un espacio de restauración autoservicio donde podrá disfrutar de un poco del País Vasco a través de sus productos artesanales y platos tradicionales, ¡en el mismo local o para llevar! Jamones de Bayona y Kintoa, patés, conservas, ventrèche, coppa, salchichas... y tantas otras especialidades caseras.

La charcutería tradicional de Aubard es una visita obligada para los amantes de los productos locales y la comida casera. Encontrará jamón de Bayona, jamón de Kintoa, charcutería vasca, foie gras, platos preparados, quesos y una charcutería. Los amantes de la carne fresca también estarán encantados. Aubard también ofrece un servicio de "click & collect", así como un menú semanal con una gran variedad de sabrosos platos. Tanto si desea hacer la compra como darse un capricho con platos preparados, la charcutería Aubard es una dirección que no debe perderse durante su visita a Biarritz.

Sylvie y Didier se instalaron en las tierras familiares, convirtiéndose en productores de pimientos de Espelette (DOP). Para garantizar una producción a largo plazo, se han dedicado a la cría de cerdos vascos Kintoa. Aquí, los pimientos se recogen, seleccionan, secan, cuecen y muelen siguiendo la pura tradición de la etiqueta... Está disponible en puré de guindilla, polvo, coulis, gelatina y mostaza. El cerdo también está disponible en una amplia gama de productos: jamones, terrinas, salchichas... que se pueden encontrar en la tienda, en la página web y en las mejores charcuterías del País Vasco.

Justo al lado del mercado, Barbara Themereau y Jérémy Launay (originarios de Corbigny) han aceptado el reto de hacerse cargo de los locales de la antigua charcutería Tissier. Esta institución de Avallonnais cerrará en 2019 tras cien años de actividad Desde entonces, "Le Louchebem Morvandiau" (llamado así por la jerga utilizada por los carniceros parisinos de La Villette en el siglo ^XIX ) ha demostrado su valía. Locales y turistas acuden a degustar la morcilla (¡la especialidad de la casa!), la ternera partenopea y todos los embutidos que siempre han dado fama al Morvan

Jean-Jacques Granel ofrece buena comida y nada más que buena comida Como criador-productor de cerdos negros gascones, lo que más desea es criar sus cerdos en las mejores condiciones posibles. En su puesto sólo encontrarás calidad y buen gusto La granja está situada entre Castelnaudary y Fanjeaux, en el Domaine de la Piège, en la región del Aude Los cerdos se crían al aire libre, bajo los robles. Entre los deliciosos productos que se venden aquí: jamones, ortiguillas, embutidos secos, patés, cassoulets con judías y jamones... También tienda online.

Socios desde 2006, Pascal Moine y Laurence Badet son muy conocidos en Givry. Apasionados de su oficio, ofrecen en su carnicería carnes de etiqueta roja de primera calidad, gracias a la confianza que han adquirido con los ganaderos que les abastecen, ya sea con aves de corral (de Bresse), carne de vacuno (Charolais, por supuesto), cordero o el cerdo de corral con el que elaboran sus embutidos. El resultado: varias medallas en los concursos más importantes, sobre todo de ternera y de cerdo adobado, una especialidad de Borgoña.

Sin duda, el jamón curado más conocido de Francia se encuentra en su pueblo de origen, Aoste. Porque si Roger Reybier, su creador, se inspiró efectivamente en Italia para elaborar su jamón curado, es en Aoste, en las montañas de Bugey, donde lanzó su producción en 1976. En la tienda de la fábrica, en el corazón de Aoste, podrá encontrar toda la gama de jamones delicadamente aromatizados para hacer una bandeja completa, ideal para aperitivos, picnics, raclette y muchos otros platos. Una dirección de nuestro patrimonio gastronómico.

Esta institución ofrece una amplia gama de productos artesanales. Tanto si busca un aperitivo como una comida, encontrará todo lo que necesita. Las especialidades son el aperitivo de salchicha seca al roquefort, la salchicha seca clásica, la salchicha en rodajas y el solomillo de cerdo. El restaurante es famoso por la calidad de sus productos y trabaja con productores locales. Puede hacer su pedido en línea, con entrega por Chronofresh. 2 medallas en el Salón de la Agricultura 2024: plata para el paté de cabeza y bronce para el paté de campagne superior. ¡Enhorabuena!

El carnicero ofrece productos de calidad elaborados a partir de canales enteras, utilizando carne y aves de corral locales. Además de carne, también encontrará una amplia selección de embutidos caseros, como terrinas, salchichas, salchichas merguez, morcillas y mucho más. La carnicería también ofrece una gran variedad de platos preparados, como bourguignon, cuscús y paella. La Fine Fourchette obtuvo una medalla de bronce en 2021 por su jamón entreverado.

Con su servicio de compra y recogida en tienda, ofrece una gran flexibilidad a los clientes. Maison Paturel es un equipo dedicado y profesional que hace todo lo posible por satisfacer a sus clientes.

El Relais du Fumé está situado frente al ayuntamiento y tiene un amplio aparcamiento en sus brazos. Sus 5 vitrinas rojas en arcadas colgan como una invitación. Las cacerías de todo tipo se exhiben detrás de los cristales y están a salvo. Las esculturas de un gigantesco jamón crudo y de una salchicha sirven de enseñanzas. La historia dura desde 1937. Los Javaux, artesanos en el alma, tienen una experiencia unánime conocida y reconocida. Ofrecen una amplia selección de especialidades del Jura: jamón crudo ahumado, brési, tocino ahumado, terras de campaña, riletas (medallas de oro), filetes ahumados, salchichas, salchichas en las avellanas, salchichas en seco… Todos proceden de materias primas tradicionales de la región. Pero no sólo porque la última generación (Edwige y Frédéric) ama incansablemente crear e inventar. ¡Recientemente han recibido una medalla de oro para sus huevos de Pascua… en salchicha! Su tienda magníficamente decorada con una bonita estructura, se enriquece con un espacio de arte de la mesa… Y muchos productos de tienda fina sabrán satisfacer todas las ganas gastronómicas. Un relato de las bonitas y buenas cosas.

Hay buenas noticias en San Juan de Luz: una segunda tienda para esta magnífica Maison, que presenta su gama de charcutería, conservas y pimiento de Espelette. Jamón de Bayona, patés vascos, pudin de guindilla, tripotx, chichons, piperade, axoa... y otras delicias y especialidades por descubrir. El saber hacer tradicional, el respeto por las recetas tradicionales y los productos de calidad son las señas de identidad de la Maison Massonde desde hace 4 generaciones. ¡Le invitamos a entrar!

La Boucherie Ezéenne es una carnicería y charcutería. Ofrece servicios de compra en tienda, recogida en tienda y entrega a domicilio. La carnicería ofrece productos frescos y locales, así como charcutería casera y platos delicatessen. También dispone de un rincón delicatessen. La Boucherie Ezéenne se centra en la calidad y la tradición, trabajando con ganaderías locales y seleccionando carnes de la mejor calidad. Cuenta con un equipo de 6 carniceros apasionados.

Charcutería Boucherie Bonzom es un establecimiento situado en Saillagouse, en la localidad de N116. Ofrecen una amplia selección de carnes y charcutería de calidad. Puede comprar sus productos en la tienda, recogerlos en la tienda o pedir que se los envíen a domicilio. Entre sus especialidades destacan la costilla de buey Cerdagne, el pudin de cebolla y las cestas gourmet. También ofrecen degustaciones de sus productos, así como catas de vino. También puede visitar el secadero, donde hay una exposición de fotos y una vista de los 1.500 jamones.

Situada en la bahía de Camaret, esta playa ofrece un magnífico paisaje de aguas transparentes y arena fina. Los visitantes pueden relajarse en la playa, nadar en el agua fresca o disfrutar de deportes acuáticos como el windsurf o el kayak. El camping de la playa de Trez Rouz también ofrece parcelas para campistas, así como mobil homes de alquiler. Las tarifas son asequibles e incluyen el acceso a la piscina del camping. El camping también admite animales de compañía por un suplemento.