Restaurants cuisine régionale Ain

Bienvenido a casa. El nombre de este restaurante es bien nombrado porque la recepción de entrada te invita a pasar un buen rato de descanso. En el plato, una excelente cocina regional con platos a la antigua para el máximo placer de los clientes que no dudan en hacer kilómetros para una ensalada de cabeza de ternera en vinagre balsámico, pies de cerdo a la dijonesa, una trucha al vino del Jura o un falso-filete de buey al azul de Gex… En el mapa se presenta una gran variedad de aguas minerales como el agua de Chateldon, cafés y digestivos, así como una excelente carta de vinos de Francia. El lugar se presta a organizar banquetes o fiestas familiares. Un bonito lugar que descubrir en el país de Gex.

La cocina más bella es a menudo la de la que se hereda. Y el gran legado de su abuela Hervé All, el excelente chef de esta casa, cuya historia se remonta a… 1919. En pleno corazón del pueblo de Druillat, este cambio se ha convertido a lo largo de los años en una gran etapa obligada de la región. En un entorno encantador, podrás degustar una cocina casera elaborada con productos de calidad. En primer lugar, ensalada regional (filete de carpa, muslos de codorniz y magret de pato ahumado), terrina de fabricación casera, un delicioso foie gras casero con castillos de ternera. En especialidades: ranas frescas perchas, una docena de caracoles con mantequilla perescalada o un pollo de Bresse con crema y sus morillas. Asimismo, una cuella de brochet, una papillada de pescado o un bonito bastardo de ternera servido con su grato delphinois. Todos los postres son caseros, como el Monte Druillat con paquetes de frutos rojos (merga, sorbete, chantilly, colis) o este millehojas a las peras y al chocolate negro. Buenas tartas, también caseras. Platos para llevar y un restaurante que acoge gustosamente a los grupos, seminarios o comidas familiares. Una dirección como la que nos gusta.

Una "auténtica" crepería bretona en el corazón del Ain. No es común,¿no? Pero aquí, sin duda, es un verdadero tipo de Guérande que abrió el estaminador (2 salas y una terraza). Allí podrás degustar crepes como en el país al trigo, ya que el chef es un bretón puro cepa, o tortas de trigo negro a las numerosas decinaciones, entre ellas la famosa Guemenée (anguila, mostaza, crema fresca), pero también algunas tortillas, en un ambiente musical tintado de espíritu celtico. No olvides probar las crepes dulces como la curandesa (crema caramelo, flor de sal de Guérande, almendras asadas y helado vainilla). Además, hay noches de cuentos y relatos de Bretaña, conciertos y exposiciones de pinturas. Para escuchar el mar, dirigiendo muy fuerte la oreja… También podrás encontrar en la terraza, premiada por el comité de flores del departamento del Ain, que destaca la decoración y el ambiente del lugar.

Si aún no sabes lo que es la cocina "dombista", te recomendamos que te encuentres con el pueblo de Sainte-Euphémie y el Pequeño Moulin. Es imposible perder esta bonita casa en la carretera d'Ars, con un amplio aparcamiento situado justo enfrente del establecimiento. Desde hace dos años, el Sr. Longefay nos ha recibido en este marco encantador. El ambiente distendido, el acogedor salón, la agradable terraza protegida de la carretera y la sombra, no le falta a nuestra felicidad y, sobre todo, a la sonrisa de la recepción o los sabores de los platos tradicionales de la Dombes. En el Pequeño Moulin no se puede hacer trampa ni con la calidad de los productos servidos ni con las recetas tradicionales. El chef pone sus 20 años de know-how al servicio de los golosos venido a disfrutar de una auténtica "cocina domista": ensalada de Dombes para empezar en verano, las famosas ranas frescas a la sartén, el pollo granjero con crema a las morillas y gratificantes para las especialidades. También recomienda un delicioso foie gras casero, un salmón ahumado también casero, antes de terminar con un fundador de chocolate o una bonita copa de helados. Tradición y buen gusto para una casa recomendada por el obispo.

Instalado en un ángulo de calle, una casa de carácter alberga la Buena Mesa del pueblo de Jujurieux, en la que se acoge con gran satisfacción Michèle y Christian. Es muy fácil aparcar en las inmediaciones y descubrir la convivencia de los lugares, un acogedor salón donde se sirve una cocina de tradición, sencilla pero cuidada, bien realizada y una terraza en un patio interior donde se disfruta de los días buenos. Mesas bien dispuestas para un establecimiento que hace honor a la cocina regional: ranas frescas únicamente con reserva, fritura, galletas y pollo en las morillas. Nos gusta que cada martes, día de mercado en Jujurieux, la Bonne Table ofrezca un menú temático según la temporada y las llegadas. Carta de ensaladas en verano y platos para llevar por placer, como esta cabeza de ternera perfectamente preparada. Una buena Mesa como Rité los ama.