Restaurantes cocina del mundo Ain

La especialidad de este restaurante, como su nombre indica, es la bruschetta: un fondo de pasta ovalada, rebosando como pizza, asado del mismo modo y acompañado de una ensalada. El establecimiento, llevado por una pareja de auténticos italianos, propone ensaladas de plato único y en el radio de las pastas: faracel, gnocchi o minestrona. Pero, sobre todo, se arranca el tiramisú del chef. ¡Un delirio!

Un bonito descubrimiento que esta nueva dirección burgiana. La decoración evoca evidentemente la isla Mauricio, hasta un mural mural que representa la cosecha de la caña de azúcar. Además de platos completos (vindaye de pez espada, cari de salmonetes, pollo karma con crema…), Mouss - auténtico mauriciano - propone componer tu propio plato, elegir entre diferentes carnes, pez espada, gambas o verduras, varias salsas (piamontas o no) y su acompañamiento. Y para el digestivo, se impone un ron arreglado casero.

En casa de Francesca, puedes elegir entre fusilli, colne, espaghetti o un cuarto tipo de pasta, una docena de salsas frescas a elegir, queso gruera o parmesano, así como una bebida para el menú más barato, una entrada y un postre para el más caro. Pero el chef, cartero-empresario de formación, ha ido mucho más allá del concepto de cartel, que propone un servicio de tratamiento, postres o lasañas caseras, un menú pizarra por la noche, cócteles caseros, tentempiés y helados en verano, o un menú de fiesta para Navidad. Aquí hay realmente el sentido de la recepción y del servicio.

Este establecimiento propone una variada carta, con numerosas especialidades jemer y tailandés: platos de curry, buey lago y residente tailandés. Viajar por todo el sudeste asiático.

Lo que pega al Jazmín es el tamaño de la sala. Adornada con decorados asiáticos en relieve, con sus sillas marcadas con un ideograma, ve en su centro dos bufés: uno para las entradas frías y los postres y el otro para los platos calientes y sus forros. Encontramos todos los grandes clásicos de la restauración china (rollos de primavera, vapores, cerdo con caramelo, pollo al saté, fideos salados a las verduras, arroz cantonés…), pero también sushi. En el fondo, las parrilladas se cogen a la plancha, delante de los ojos de los clientes. Cada uno sirve según sus deseos y su apetito. Los servidores sólo están allí para distribuir las mesas, deshacerse y tomar las bebidas. Un punto en el que quizás se muestren demasiado urgentes.

Del amarillo, del naranja, del rojo, del verde… con sus columnas y su mobiliario muy colorido, con sus pinturas, sus stickers en vitrina, la Pizzería de los Buenos Niños ha querido crear un ambiente pop-arte. La sala es amplia, luminosa y está equipada con pantallas de cocina. A la carta, pizzas y pasta, pero también platos de cervecería, ensaladas, piedras de aves de corral, tartiflette, costillas de buey, carpaccios, hamburguesas o magrets… Todo ello, hecho casero. Además, este establecimiento tiene otro gran atractivo, una bonita y gran terraza -quizás la más grande de Bourg- en una plaza peatonal.

Un predominio de rojo, elefantes y dragones en las paredes encajan con un poco de rapidez. Pero cualquier duda sobre la naturaleza de la cocina se levantará con un vistazo a una carta en la que se encuentra buey, pollo, marisco o cerdo saltado en el wok, buñuelos de gambas o de pescado, brochetas de gambas o de pescado, brochetas de pollo, por citar sólo algunos ejemplos. Están en Asia, Tailandia para ser precisos.

Glacios y cristales pintados, en las paredes y en el techo, así como una gran lámpara de araña, evocan Asia y plantan discretamente una decoración en la que el buffet a voluntad reina en buen lugar. Normal, los menús giran alrededor de él. A la carta hay una gran variedad de platos asiáticos tradicionales: nems, ensalada de cangrejo, pato lacado, o cerdo con caramelo, por nombrar sólo algunos. Y todo está cocinado casero.

Este restaurante italiano exitoso -donde la barra, que sirve de servicio de transporte, toma mucho espacio- favorece la aproximación. Se dice además romántico y apreciado por los enamorados o incluso amigos. Aquí no se sirve carne, sino pizzas, lasaña y pasta. Nada original, excepto los grationes de manzana o de plátano de postre, pero todo el mundo debe poder encontrar su cuenta. El trato es discreto y agradable. El pequeño: un patio apreciado incluso en invierno, gracias a un sistema de calefacción exterior.

Construido en 1986, este restaurante, víctima de un incendio en 2009, permanece cerrado 17 meses. Por tanto, en un marco completamente renovado, el Heng Li te invita a descubrir o redescubrir la cocina tradicional de Indochina: tailandesa, china, camboyana o vietnamita. Un establecimiento muy clásico de estilo, hasta su mobiliario y su decoración. Las tarifas son encantadoras y los chefs son acogedores.

Las molduras en el techo y una decoración en relieve plantan la decoración de este restaurante chino construido alrededor del concepto de buffet a voluntad. Fuera de obras, vapores (raviolis pequinos, bocadillos de camarones…), pojes, especialidades vietnamitas, tailandesas o chinas, mariscos, aves de corral (pollo con curry, pato lacado…), carnes (cerdo con salsa de pollo dulce, buey secado, etc.), la selección es amplia.

Las especialidades de este establecimiento son grandes pizzas caseras y un tiramisú. Una receta que se transmite de generación en generación en esta familia de restauradores italianos. También hay pasta y entrante transalpino. Por el ambiente, la decoración tradicional deja poco a poco espacio a una decoración retro, a voluntad de la patrona, siempre en el espíritu de Italia.

El rojo, el negro y la paja dominan las paredes. Estatua de Buda, bambú, apliques murales, enfundos y estampas nos invita a un viaje a Asia. A la carta, como en los menús, es amplia. Nems, samapur, buey al saté, camarones con salsa picante… estamos bien en un restaurante vietnamita. Los empresarios proponen descubrir las cervezas producidas allí o en sus vecinos tailandeses y chinos.

Al llevar exclusivamente, este establecimiento propone una amplia selección de pizzas: lionesa (salsa motardada, patatas, cebollas, anacillette, queso, orégano), sombrero (tomate, cebolla, jubolles rojos, pimientos rojos, pimientos, carne picada, tabasco, queso, orégano, por mencionar sólo algunas. Y si eso no basta, el ingrediente adicional es de 0,50 euros por 33 cm, 1 euros sobre la gigante.

Pizzas con forros para elegir, ensaladas, planchas, hamburguesas, pastas, tártaros, tapas y poobislons kebab, fajitas o indios para la cocina del mundo, carpacsio, carne a la parrilla (entrecot, costillas de ternera, brochetas…); entre pizzería, grill y brasserie, este cartel propone una gran variedad. Ese es el concepto. Se trata de satisfacer todos los gustos y deseos.

Fuera hay una gran terraza tranquila, climatizada y protegida. En el interior, hay un ambiente bistró acogedor donde se encuentran los burros de la marca, en las telas en las paredes, como entre los diferentes bibelots y peluches que decoran el lugar. A la carta, si el establecimiento propone una amplia selección de pizzas, se aprecia sobre todo por sus platos de cervecería: vieiras, risotto, pollo de Bresse… y postres caseros.

Mobiliario negro, cojines grises en los sillones, caminos de mesa males, lámparas en tonos cálidos… una multitud de pequeños detalles crea un ambiente íntimo, sin que la decoración sea recargada. En el plato, los platos -pizzas, pastas, escalope de ternera milanesa, entrecruzados en la pizzaïola- están magníficamente presentados y copiosos. No obstante, recuerda guardar un poco de espacio para los postres caseros.