Los mejores Bistros y Brasseries Ain

La Brasserie Place Bernard, establecimiento perteneciente a Georges Blanc desde 2001, sirve en un entorno bistró elegante o en una terraza cubierta y climatizada en invierno, abierta en verano, en pleno centro de Bourg-en-Bresse, a dos pasos de la iglesia de Notre Dame, una cocina revisionada con la tradición de la tierra: pollo con crema y morillas, ranas a la sartén, mosaicos de chocolate, pastel de abuela…

Sillas, banquetas y paredes están en tonos amarillos y ocres. Un gran escaparate lo convierte en un establecimiento luminoso. En la decoración, como en los platos, el Cofy da a la sencillez. Se inscribe en la tradición de la cervecería, incluso del tapón lyonnais. Sobre las pizarra: lasañas boloñesas o salmón, jamón asado en Madeira, quenelas salsas Nantua, cabañas de pollo perchas, hígado o cabeza de ternera…

La Via Ferrata cambió el nombre para convertirse en El Bistrot de Edgar, en referencia a su dirección, plaza Edgar Quinet. Por lo demás, los fundamentos no cambian. Es una fábrica de cerveza tradicional en la que se come milanesa, hígado de ternera, entrecuda o incluso caracol, en la terraza, a los pies de la fuente, a los pies de la fuente, a pesar de una gran sala y todo el sello de este restaurante de ladrillo y palma de madera.

Este bistró típico -con su cinc, banquetas rojas, pizarra en las paredes para anunciar sugerencias y fórmulas del día- tiene falsos aires de buffet de la estación, con grandes relojes de metal gris y viejas enseñas para decorar sus dos salas.
Idealmente situado a dos pasos de la Prefectura, de la CCI, o incluso de los locales del periódico El progreso, el establecimiento suele estar al mediodía. Hay que decir que el cliente puede elegir entre varios platos del día y de acompañamiento y que hay numerosos platos de cervecería a la carta: cabeza de ternera, falso solomillo, tártaro o una hamburguesa casa a caer, parece. Se pueden servir diferentes vinos en el vaso y la cafetería elabora aperitivos caseros como el municipal con la grieta.
Además de la carta, los jueves y los viernes por la noche, la clientela puede optar por un menú a 25 euros.

Es un restaurante obrero típico, cuya clientela es mayoritariamente fruto de empresas y astilleros circundantes. Por consiguiente, el servicio es diligente, historia de liberar a todo el mundo a tiempo y hora. Aunque el menú del día-que tiene la ventaja de ser todo incluido y muy asequible- no es a su gusto, el cliente puede dirigirse a una entrecuja, una antesala o un escalope de pavo, patatas fritas y ensalada de 9 a 11 euros.

Fuera hay una gran terraza tranquila, climatizada y protegida. En el interior, hay un ambiente bistró acogedor donde se encuentran los burros de la marca, en las telas en las paredes, como entre los diferentes bibelots y peluches que decoran el lugar. A la carta, si el establecimiento propone una amplia selección de pizzas, se aprecia sobre todo por sus platos de cervecería: vieiras, risotto, pollo de Bresse… y postres caseros.