COOPÉRATIVE OLÉICOLE LA COLOMBE
Aceite de oliva
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04.90.69.91.99
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A la cooperativa oleícola La Colombe, en Malemort-du-Comtat, sólo se clasifica una variedad de oliva: la aglandau, que se llama más gustosamente "verdale de Carpentras" aquí. Instalado desde 1934, la almazara cumple ahora los criterios de modernidad más recientes, pero ha conservado el proceso original de fabricación y tradicional, con la trituración en la manga de arenisca y la presión en frío. La cooperativa cuenta con unos 600 miembros. El 85% de ellos se vuelven con su aceite, el 15% restante se comercializa en el pueblo y en sus alrededores.
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