Les meilleures crêperies Mayenne

Tan sólo hace dos años por la pareja Sandrine y Michaël Hamelin que sucedió a la pareja de Normands que la fundó hace ocho años. Dado que la crepería "bretonno-gorronnaise" ya había tenido un éxito loable desde su creación, los nuevos propietarios no han querido cambiar una receta que funciona. El Tour de Francia de las regiones que ofrecen las tortas sigue siendo de actualidad. (recomendado, Normanda, una dulce salada con caramelo, camembert, anguila y una crema motardada casera, pero también Pergourdine, Auvergnate, etc.). Sin embargo, los nuevos propietarios también han traído sus patas al edificio, en la carta de tortillas, parrilladas y ensaladas, así como tartas retenidas y una torta montada como una hamburguesa con tejados de sarrón. La punta de originalidad que hace falta. 

En un ambiente familiar en el centro del casco antiguo de Laval, marcada por sus casas

medievales, un trocito de Bretaña abre ti el hotel atravesando el techo del restaurante Ty Billig (que significa casa de crêpière en bretón). Le Quimpérois originales Que Chataignère y su esposa Lucía estropearán a los amantes de especialidades que propone en su carta, la torta trigo sarraceno LaTy Billig con vieiras y la fondue de verduras batidas, o La Bigoudène para los amantes de azucarado-salado con la unión de la manera de Guémené, de un compotée de manzana y con un toque de color crema. Los postres no se te olvides tampoco con, entre otros, como colofón, el crepe de los Tres hermanos (helados chocolate, vainilla pecan y caramelo, coronados con nata). La decoración del restaurante en tonos violeta y vainilla es moderna y la música ambiental es de circunstancia ya que la música céltica y hay constantemente de moda.

La Cigale, situada en la esquina de las calles Mazagran y Echelle-Marteau, es sin duda la crepería más discreta de la ciudad. Esto tiene que ver con la estrecha entrada y el color de su fachada. Aunque la acogida del chef es un poco fría, la decoración bretón es especialmente acogedora, lo que le da la bienvenida al armor (moqueta azul) y al argoat (paredes color tierra). El hecho de que este cartel haya existido hace mucho tiempo demuestra la calidad de sus crepes y tortas, así como sus ensaladas (5 euros), su filete picado frito (5,50 euros) y, entre otras cosas, su red de lenguado con vino blanco (8,20 euros). Por último, su longevidad también tiene, como usted ha adivinado, a los precios practicados. A mediodía, por ejemplo, un menú a 7,50 euros incluye una torta, una crepe y una ensalada de sidra (bruto o dulce). ¿Quién dice mejor?

Gracias a esta casa situada cerca de la estación, ya no se puede decir que no se come en los crepes sin gastar sumas enormes. Y esto es cierto tanto al mediodía como a la noche. Al mediodía, con el menú a 13 euros (gran ensalada, galleta de ballena, crepes copiosa); por la noche, con la fórmula The First (a 10 euros) y la a voluntad a 14,90 euros que propone una selección de seis tortas de sartén y de seis crepes al trigo. Por ello, la dirección tiene sus habituales, que aprecian la calidad de los platos y la amabilidad de la patrona. ¡Una Bretona!

Los dos antiguos charcuteros, Nathalie y Thierry Aurrière han decidido combinar sus conocimientos técnicos con los sabores de las harinas de trigo y sarresar. Este cóctel da a los platos de las tortas de la cocción original, que van desde las que combinan el budín blanco con las plusjas y foie gras (medalllado de oro en 2011 en su antigua charcutería) o con La charcuga garnie de tobolla, patatas y confitado de cebolla y acompañada de un sorbete de tomillo. Cabe destacar que, en aras de la calidad gustativa, la cocina del restaurante está equipada con un ahumadero tradicional para las tortas al salmón, salchichas y otros magretes ahumados. El restaurante, situado en una de las avenidas más comerciales de Laval y a 100 metros de la estación de tren, es el lugar ideal para comer en el almuerzo mientras cura el gusto por las papilas.

Patricia y Eric Jarnouen han abierto desde noviembre de 2014, La Bastide d'Elva, antiguamente La Table Ronde. El establecimiento ha sido completamente repensado y las cocinas han sido reconstruidas del suelo en el techo y son más funcionales. La sala de arriba se ha acondicionado en la sala de reuniones y puede acoger seminarios. En el plato encontrarás tortas de trigo negro bautizadas con nombres que hacen sentir a los Mayennais de cepa como la Avesnières compuesta por caracoles, mantequilla de ajo y patatas, que hace referencia al barrio Avesnières de Laval o a la Bootz, a la que se hace referencia a los budín negros, camembert y picado de manzanas a una esclusa cerca de Laval. Productos made in 53 como salchichas gorronesas o queso ecológico de Entramas. Para los que no son sanguinarios, también pueden encontrar su felicidad con un magret de pato con zumo reducido en un estrado de panés o una entrecuda de buey a la parrilla salce vino tinto y manzanas fritas. Siempre es un éxito.

Creada el 1974 de diciembre de 4 por Suzanne Rosien en lugar de la antigua Crenmerie du Val (los antiguos Lavallois recuerdan), La Crémaillère es la crêeta más antigua de la ciudad. Debe esta longevidad a la calidad de las tortas y de los crepes preparados por Myriam Salvaje (empleada durante 38 años, principalmente durante la era Rosiau-Jolivet) y a la propietaria desde 2012, Josiane Lebreton. Pero también al calor de su decoración sin cambios desde los años Giscard, una decoración muy arbolada que evoca, a elección, el chalet de montaña o el albergue de campaña. A mediodía, una fórmula hace mosca que, por menos de 10 euros, propone un plato, un postre y un café. Entre nuestros platos favoritos, recomendamos la torta de campo (cebolla de cristal, pecho humo, huevo espejo, ensalada, champiñones) y la galleta sabina (helado caramelo, caramelo de mantequilla salada y chantilly). Estos platos son deliciosos y tienen la buena idea de encontrarse en el menú del mediodía a 14,50 euros servido con un kir bretón ofrecido por la casa.

Situada entre el ayuntamiento y la cámara de comercio, La Flambée permite comer bien sin que los precios… brillen ante nuestros ojos en el momento de la cuenta. La fórmula del mediodía a 9,75 euros, por ejemplo, ofrece la opción entre una ensalada garnie y tres tortas (completa, forestal y provenzal), antes de tomar, en postre, dos bolas de hielo o una crepe (mantequilla azucarera, chocolate o mermelada), todo acompañado de un zumo de frutas, una ensalada de sidra o una cerveza (ambas a la presión. El mapa, muy rico, también lo es geográficamente porque permite realizar un viaje a Bretaña y a algunas regiones francesas. El trato es agradable; servicio rápido; y el color del lugar para alegrar a los fanáticos del Estadio Lavallois…