A LA FOLIE DOUCE
Cómo llegar y contactar
Los dos antiguos charcuteros, Nathalie y Thierry Aurrière han decidido combinar sus conocimientos técnicos con los sabores de las harinas de trigo y sarresar. Este cóctel da a los platos de las tortas de la cocción original, que van desde las que combinan el budín blanco con las plusjas y foie gras (medalllado de oro en 2011 en su antigua charcutería) o con La charcuga garnie de tobolla, patatas y confitado de cebolla y acompañada de un sorbete de tomillo. Cabe destacar que, en aras de la calidad gustativa, la cocina del restaurante está equipada con un ahumadero tradicional para las tortas al salmón, salchichas y otros magretes ahumados. El restaurante, situado en una de las avenidas más comerciales de Laval y a 100 metros de la estación de tren, es el lugar ideal para comer en el almuerzo mientras cura el gusto por las papilas.
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