Gastronomía especialidades locales y vinos Mayenne

Este trigo, presente todos los viernes y domingos en el mercado de los Jacobins, propone una selección de quesos asequibles y una excelente selección de quesos de la región norte, más de gama alta, como las bolas o las albóndigas de Avesnes. Se pueden obtener ventajas con la tarjeta de fidelidad. ¿Ventajas? Al final del año, una buena botella de recompensa por las compras realizadas durante doce meses. Había que pensar en ello.

Hoy, un comercio que atraviesa el medio siglo vale todas las etiquetas, todos los certificados, todas las medallas posibles. Es el caso de la pastelería-chocolatería Derval, que es una institución gastronómica en Laval. Esto se debe en gran parte al talento de chocolate del jefe, que no se contentó con recoger la tienda de su padre (también llamado Moisés), pero siempre ha mostrado un gran interés por la innovación, la asunción de riesgos (compró otros dos vídeos, sobre Laval y Cambio). ¡Para las nuevas recetas de chocolate también! Como los Sabots de Pegaso, que pertenecen desde hace varios años al patrimonio gastronómico del departamento de Mayenne…

Es una de las mejores chocolaterías y pastelerías de la ciudad y, sin duda, la que tiene el escaparate más artísticamente decorado durante la época navideña. La calidad de los chocolates y pasteles es obra de Jean-Yves Cerisier -el padre de las especialidades que se degustan con un ojo en su balanza, el Douanier Rousseau y el Alexandra- y la belleza de las diversas decoraciones que adornan la fachada y el escaparate durante todo el año, la de su esposa Christine. Es cierto que vigila su bonita tienda como una gallina madre sobre su prole, y le gusta mostrar sus dotes de decoradora todos los años en diciembre en los mercados navideños de Boston Square, donde el "chalet de L'Impérial" es sistemáticamente uno de los más destacados por su originalidad.

Ya no se presenta el cartel de origen alemán que penetró en suelo francés en 1988 y cuenta con siete tiendas en Mayenne, dos de ellas en Laval: un 24, calle Saint-Melaine y el que elegimos, a dos pasos del Bourny a la salida de Laval, en el territorio de Saint Berthevin. Si Lidl merece su título de hard discount es porque gasta lo menos posible para curar sus estanterías y su decoración interior. Aquí, como en los demás Lidl, es el reino de las cajas y de las paletas (parece ser un E. Leclerc de los años 1970). Por supuesto, esta forma bastante rústica de presentar los numerosos productos no molesta a los clientes que saben encontrar lo que necesitan para comer, pero también para lavarse el pelo, guardar sus toallas de baño, vestirse este verano, etc. Ya que el cartel propone todos los días productos nuevos que, como los alimentos, interesan a todas las pequeñas bolsas de Francia y Navarra. ¿El pequeño? Pan caliente durante todo el día.

La vinoteca CAVAVIN es imprescindible para los amantes del vino. Ya sea para una velada con amigos, una comida de negocios o una ocasión especial, CAVAVIN satisfará todos los deseos gracias a su amplia gama de productos. Desde vinos ecológicos hasta champagnes, whiskies y rones, hay para todos los gustos. Los enólogos de CAVAVIN también están a su disposición para aconsejarle y guiarle en su elección. Así que no dude en empujar la puerta de esta bodega y dejarse seducir por los tesoros que contiene.

Minoterie Blin es una fábrica de harina situada en Aze, en el departamento de Mayenne. Fundada en 1848, está especializada en la producción de harina convencional y ecológica. El molino de La Grande Bavouze alberga esta harinera que perpetúa su saber hacer ancestral.

El cambio en la continuidad: la panadería pastelería del Gué d'Orger fue reanudada en 2012 por Yannick Blin, sucesor de la pareja Coueffé, que la había reanudado en 1999 a la pareja León que, en su mismo momento, había sucedido en… Para regalar a sus clientes al desayuno, al almuerzo y a la cena, el nuevo chef propone toda una gama de panes: Tradición Eñcheron, du Gué d'Orger… En cuanto a las pastelerías, también están en honor, entre otras, una galleta con almendras que se llaman L'Andalou. Aunque siempre hay espacio para aparcar al otro lado de la calle, hay que tener cuidado al salir de la Maison Blin porque la acera, los habituales lo saben, no es más amplia que dos tortas de reyes juntas… 

Los alumnos de Ambroise-Paré conocen esta vieja dirección lavalloise situada a la entrada de la calle secundaria. De septiembre a junio, compran buenos bocadillos y bollería que permiten comer para poco o calmar un poco de hambre entre dos clases. La tienda de Patricia Pacilly, recientemente renovada, defiende los colores de un pan que lleva un nombre muy agradable, la Festiva. Pero su marido Stéphane también prepara otros panes sabrosos. La Campaillou, por ejemplo, un pan redondo cuya mie es de color. Se le dice que esto… 

Desde el verano de 2012, la zona de los Alineados (grupo nervioso, KFC, Citroën…) dispone de una panadería flamenca nueva en nombre de la fuente: El Licil des Alineés (simplemente). Esta llegada es bienvenida para aquellos que pasan por delante de su trabajo: ahora pueden volver a casa con un pan clásico o fantasía; también lo es para los que trabajan en una empresa de alrededor, ya que ganan una nueva cantina donde es agradable tragarse, en sala o en terraza, sándwiches, bollería y, entre otras cosas, una fórmula del mediodía a 6 euros (con patatas fritas, panini y una bebida). Dirigido por Patrick y Caroline Grimault (que ya se ocupan de la panadería del Murat desde 1995), El Priil des Alineés permanecerá en la historia comercial de Laval como la primera tienda que ha instalado una caja automática para absorber y devolver la moneda (monedas y billetes). Una novedad que divierte mucho a los niños y da a algunos la ganas de acompañar a papá o a mamá en el panadero sin tener que comprar caramelos.

En 2009, el antiguo pastelero originario de Château-Gontier Hervé Grimault abrió su cervecería artesanal a dos pasos del parque de los Loges. Con trigo, cebada, agua y lúpulo, Hervé se enorgullece de su pasión creando sus propias cervezas (7 horas para la maduración, 17 días para la maduración) que pueden ser rojas o llenas, rubias o blancas, doradas con especias, castañas o frutos. Todas estas "Grimhel" -la marca del jefe- también se pueden degustar in situ, a dos pasos del taller de fabricación, en un gran local donde se puede hablar cerveza con amigos. Por supuesto, a petición de Hervé, Hervé organiza fiestas privadas y/o temáticas. 

Fue en septiembre de 2009 cuando las buenas noticias han satisfecho a todos los fanáticos de chocolate: la instalación de un templo Monbana a la salida de la ciudad, a dos pasos de la Pataterie y de la pizzería Del Arte. Es cierto que el famoso chocolate industrial de Ernée que decidió entrar en el mercado de la franquicia era normal que el jefe del departamento tuviera su tienda antes de muchas ciudades grandes. Buena elección: desde esa fecha, la tienda de 120 m ² ya no cuenta con sus fieles. Especialmente en el momento de las grandes fiestas cristianas (Navidad, Pascua…) donde los golosos se apresuran a descubrir las últimas novedades (dulces de chocolate, chocolate agudo…) que, muy rápidamente, se unen al equipo de los grandes clásicos que hicieron la reputación de la casa fundada en 1934 (polvo de chocolate, napolitano que acompaña al pequeño café de poscena).

El supermercado Intermarché SUPER Laval ofrece una gama de servicios que incluye la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. Además de la compra, la tienda también ofrece servicios como duplicado de llaves, fotos de pasaporte, fotocopias y un terminal de impresión fotográfica. El supermercado Intermarché SUPER Laval también ofrece servicios adicionales como buzón, peluquería, cajero automático y aseos. También dispone de una zona de recogida y reciclaje de productos. Para los que tengan poco o mucho apetito, hay una tienda de pan, bollería y pastelería, así como un servicio de catering previa petición.

Saint-Mars-sur-Colmont alberga un servicio agrícola llamado Univom, que ofrece servicios y paquetes adaptados a pequeñas y grandes empresas y autoridades locales. Su equipo asesora a los empresarios y apoya a los responsables de comunicación y marketing para ayudarles a alcanzar sus objetivos. Sus servicios incluyen diseño web, integración, programación, bases de datos, alojamiento y referenciación. La dirección de Univom es 7 Rue du Pas, 53300 Saint-Mars-sur-Colmont, y su número de teléfono es 02 43 00 11 92. Además de su servicio agrícola, Saint-Mars-sur-Colmont alberga otras empresas como LEB Communication, un estudio gráfico, un estudio multimedia y un estudio fotográfico. Estas empresas ofrecen servicios de comunicación y marketing a las empresas de la región.

La Fromagerie du Haut Anjou de Bierné es una visita obligada para los amantes del queso. Esta quesería ofrece una gama de quesos típicos, elaborados con leche cruda ecológica de la región. Los quesos cocidos prensados, de larga maduración y conservación, son especialmente populares. Los propietarios de la quesería se enorgullecen de preservar el medio ambiente utilizando métodos respetuosos con la flora y favoreciendo los productos locales. También se pueden hacer pedidos y recogerlos en la tienda en el mismo horario. Para los amantes del queso, una visita a la Fromagerie du Haut Anjou es una experiencia que no debe perderse.

Abierta siete días de siete, La Mie Cable de la plaza del Once-Noviembre es de estos lugares ante los que se forma regularmente -los domingos al final de la tarde, en particular- una larga cola de clientes deseosos de comprar algo de lo que comer rápidamente. En efecto, ya se trate de panes, bollería, ensaladas u otros sándwiches, frescura y mullidos están siempre en la cita. Los pequeños precios también. Entre otras cosas, una fórmula de estudiante a 3,60 euros. Idealmente situado -a dos pasos del ayuntamiento- este cartel cruza la "mezcla social", ya que se desplaza tanto a colegiados como a padres, comerciantes que funcionarios. Se creó una segunda Mie Cable a la salida de Laval, bulevar Grands-Bouessay en Bonchamp. ¿Qué tiene más que la primera? Está abierta hasta las h y el servicio de habitaciones permite servirse sin dejar su coche…

El nacimiento de este pequeño supermercado -primero llamado Ecomarcado-agradeció a todos los que, habitados o trabajando en el centro de la ciudad, querían un cartel generalista que les permitiese hacer sus compras sin tener que ganar una de las grandes superficies alrededor de Laval (demasiado lejos. ¡No hay tiempo!). Situado en la primera planta de las antiguas Nuevas Galerías, este pequeño Intermaché presenta dos cualidades muy apreciadas por sus clientes: alberga un carnicero y dispone de un aparcamiento al que se accede por la calle Alta-Moneolière o por la de Brités.

Fue en 2007 cuando Christophe y Valerie León tomaron una de las mejores carnicerías de Laval, la que Jean-Claude Artuit había sabido llevar a la excelencia durante treinta años. Seis años después de este cambio, señalamos que la calidad sigue estando en la cita, al igual que el atófobo buen niño que reina en la tienda. Si se presta un tratamiento especial a la carne de vacuno y al cerdo, el cordero no está lejos, y una de las especialidades de la casa (a la que se puede asar en la chimenea del invierno o en la barbacoa en verano) sigue siendo los epigramos marinados. ¡Un delirio!

Guy Bouvet, antiguo panadero que pasó veinte años en el banco, merece su apodo: «el italiano de la calle de los Deportados», relájese en los deliciosos platos que este simpático artesano vende y prepara desde 1992 en una Casa que no puede dejar ningún palacio indiferente… Pensamos en las pizzas, inevitablemente, pero también en lasaña hormiga, en los triangules, forzosamente, pero también en lasañas hormigas, en triangules (de raviolis triangulares, en triangules), en pasta fresca, en panoches… país: jamones de Parma y de San Daniele, salamigas de los Abbruze y de Brianzolini, mozarella con leche de búlono, tiramisú, botellas de marsala y de chianti… Todas las maravillas y los dulces que el chef le gusta alardear mientras se les corta y se les cae con una lentitud de otra edad (personas apuradas).¡abstenerse!) y un respeto casi religioso…

Craon es una pequeña ciudad del departamento de Mayenne. Para los residentes y visitantes de la ciudad, Super U and Drive es un supermercado muy práctico para hacer la compra. La tienda ofrece tanto la posibilidad de comprar en la propia tienda como un servicio de drive-through para quienes prefieran recoger su compra sin bajarse del coche. Super U et Drive está situado en la Zone Artisanale De La Pepiniere, Rue de l'Europe. La tienda también ofrece un servicio de estación U para repostar gasolina.

Aux Plaisirs de la Gourmandise ofrece una gran variedad de productos artesanos de panadería y pastelería.