Los mejores productores locales Ille-Et-Vilaine

Esta tienda es un alegre crisol de recursos locales. Brin d'herbe es la tienda del agricultor de la región de Rennes. Aquí podrá descubrir los buenos productos agrícolas de una veintena de productores locales. No hay duda sobre el origen, la calidad y el sabor de los productos. Es otra forma de comer. Respetuosa con los hombres y mujeres que trabajan allí cada día para producir alimentos excepcionales, en gran parte ecológicos. También vamos por la cordialidad del lugar. Nada más entrar, uno se para a tomar un café o a comer algo con la familia o los amigos, mientras los niños se lo pasan en grande solos con los juegos que se ofrecen.

Le Rheu Maraichers -también conocidos como Laurie y Matthieu Vallais- utilizan la agricultura sostenible para cultivar frutas y verduras. Esta granja de venta directa es el lugar perfecto para comprar los productos de la semana. Además de los productos cultivados en la granja, la tienda vende productos locales, muchos de ellos ecológicos (quesos, carnes, sidras de granja, huevos, etc.). Es imposible irse sin espinacas frescas Ya estamos salivando ante la idea de saltearlas en una sartén con una chalota en mantequilla salada. Cuando hace buen tiempo, es una delicia recoger fresas. Las gallinas y los conejos reciben la visita de grandes y pequeños. La tienda ha conservado su ambiente rural y familiar, a dos pasos de Rennes.

Es estupendo poder recoger los productos directamente en la granja Pero hay que saber qué granjas ofrecen venta ecológica directa. Ferme Celtique cría ganado Angus y cerdos blancos occidentales: una raza antigua y resistente. Anaïs, diplomada en agroturismo, y su padre Francis son dos apasionados de cultivar un gusto por la calidad que respete a los animales. Cada animal se cría en libertad en prados ecológicos certificados. Puede encargar carne de cerdo celta y terrinas en la página web. La granja abre sus puertas para la venta los sábados por la mañana. ¡Una dirección poco frecuente a la que tenemos especial cariño!

En un espacio verde junto al estadio de Rennes, Mickaël se ha instalado en una hectárea de barbecho para aceptar un reto Proteger los ecosistemas. Frente al monocultivo, la permacultura combina las plantas silvestres con los conocimientos tradicionales para lograr mayores rendimientos. Descubre los paseos de plantas comestibles, los cursos de "esquejes" y "haz tus propias semillas" para aprender a vivir de nuevo con lo que nos rodea y nos sostiene. Todos los miércoles puede esperar las cestas del mercado del Correo, llenas de verduras, plantas silvestres e incluso creaciones como mermelada de espino. Es una buena manera de reeducar el paladar y llenarse de vitaminas

Isabelle y Mickael Pierre crearon Biscuits & Co hace unos años en su cocina alrededor de un buen té. Un momento lleno de promesas que les han llevado a elaborar una gama de galletas finas a partir de recetas en la familia y en la literatura gastronómica. Es que los ingresos de antaño cocinados durante generaciones merecen ser compartidos. Han desarrollado una variedad de dulces variados e incluso una gama de macarrones de 16 perfumes. También han desarrollado tarletas con caramelo o limón verde, far bretón, mullidos con chocolate, grandes panecillos, financieros y muchas otras especialidades sin olvidar los carachocs: se funda literalmente. Unos dulces con fogones que deberían derribar el placer. Además, sus productos son artesanales y están elaborados por su cuidado en su taller: son caseros en el respeto del producto. De qué gusto a los golosos y verlos volver la cesta llena de dulces. Además, Biscuits & Co ofrece cursos de cocina, una gran variedad de té y maravillosas sorpresas. Para los golosos y los gourmets…

Christine y Joël Mochet están instalados en el bocage de Vitréen, famoso por su gastronomía. Ofrecen carne de cerdo y embutidos tradicionales directamente de su granja. Nacidos en la finca de La Grande Pialière, criados con piensos 100% naturales y transformados en el propio establecimiento, los cerdos se pueden adquirir como productos al por mayor o al por menor, o en forma de carnes a la brasa, morcillas, tocino, asados o patés. En cuanto a la charcutería, Christine y Joël la preparan según las recetas de antaño, utilizando sólo productos frescos y sin colorantes.

Le Cochon du Chenot es un productor de carne de cerdo con sede en Billé, Ille-et-Vilaine. Vende carne de cerdo directamente a particulares, restaurantes, colectividades y tiendas de alimentación. Sus productos incluyen boudin en lonchas, brochetas de cerdo con curry y pimentón y salchichas de queso. Todos sus productos son locales y están garantizados sin antibióticos ni OMG. Los cerdos se alimentan con linaza, de acuerdo con la etiqueta del corazón blanco y azul.

Georges Larnicol es un nombre, una firma, una empresa que nunca deja de crecer. Originario de Quimper, donde abrió su primera tienda en 1985, Georges Larnicol ganó el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France en 1993. Desde 1999, con su idea innovadora de crear fábricas de galletas y chocolates, ha abierto numerosas boutiques en toda Francia: en Bretaña, por supuesto, en la Costa Azul, en el suroeste, en París... En la tienda de Saint-Malo, encontrará la delicadeza de los aromas, el respeto de las tradiciones, las irresistibles Kouignettes® (mini kouign amann), la sorprendente Torchette y las Cocouettes au citron. Las tradicionales galettes bretonas están disponibles en una variedad de nuevos sabores. En el lado del chocolate, las rocas, las almendras y las avellanas cubiertas se codean con las orangetas y las piruletas de malvavisco caseras. No olvidemos los macarrones caseros, hechos con fruta fresca confitada y sin grasa animal, que harán las delicias de los paladares gourmet más exigentes.

Desde hace más de 30 años, la Maison Pichot le invita a descubrir sus deliciosas fresas recogidas de mayo a octubre, sus frambuesas, grosellas, grosellas negras, arándanos, kiwis o incluso sus mieles y mermeladas. Una bonita actividad porque puedes recoger tu propia fruta o con tus hijos. Todos los lunes de 17:00 a 20:00 horas en julio y agosto, no se pierda los mercados agrícolas donde podrá encontrar productos agrícolas y artesanales en un ambiente festivo y musical bretón.

Este punto de venta es una auténtica ganga. Dispone de una bonita superficie de venta (250 m²) junto a los talleres de producción. Para que conste, la línea de producción se encontraba originalmente bajo la panadería del Mont-Saint-Michel. Encontrará una amplia gama de productos dulces: galettes, palets, sablés, galletas, bizcochos de chocolate, confitería, bombones y caramelos... Así como productos locales: sidra, manzana, marisco, etc. ¡Precios inmejorables!

Charles Julien es apicultor y continúa la tradición familiar que lleva tres generaciones. Es un verdadero profesional de la miel que ama a las abejas. Su granja vende directamente miel (de todas las flores, de castaño, de hiedra, de alforfón...), jalea real, propóleos y polen. Para preservar las abejas, centinelas del medio ambiente, apoya a los apicultores comiendo y ofreciendo miel. La miel de Charles se puede degustar en los mercados y también se puede encontrar en varios puntos de venta de la región.

Les Fermiers du coin es una agrupación de más de 60 productores locales que trabajan juntos en un único punto de venta. Situada en Saint-Jacques de la Lande, esta tienda 100% agrícola promueve los valores de los circuitos cortos, la estacionalidad y los productos locales... de la granja al plato. Hay una charcutería, una panadería, una lechería, frutas y verduras, bebidas, sin olvidar una magnífica carnicería de rara calidad. El filet mignon de corazón blanco azul se corta con cuchillo ¡como si fuera mantequilla! Y si tiene poco tiempo, puede hacer su pedido en línea. El concepto se basa en una agricultura sostenible y razonada, con precios justos para todos.

Desde 2007, Les amis de la ferme es un mercado agrícola que le simplifica literalmente la vida, porque todo se hace en línea. Los productos ecológicos y locales proceden de granjas de los alrededores de Rennes. Unos sesenta productores se agrupan en el sitio, vendiendo frutas y verduras, por supuesto, pero también comestibles, productos de panadería, carne y pescado. En resumen, encontrará todo lo necesario para hacer la compra y recibirla en su puerta en un patinete eléctrico (gracias por el planeta). También puede recoger su cesta en una veintena de comercios asociados de Rennes y sus alrededores. Y lo mejor de todo: ¡los productos son de excelente calidad! Probados y aprobados.

Esta granja, a sólo 5 minutos de Rennes, está especializada en el cultivo de microgreens, que a veces son hasta 40 veces más ricos en nutrientes y vitaminas que las plantas adultas. Matilde y Jean-Sébastien (alias JS) también cultivan hierbas aromáticas y plantas comestibles, todo de forma ecológica. Sus talleres han tenido un éxito creciente desde que se pusieron en marcha. Cada vez son más los restaurantes de Rennes y de toda la región que trabajan con sus microvegetales, que añaden una nueva dimensión al sabor y el aspecto de muchos platos. Algunos ejemplos son La Petite Auberge, cerca de Fougères, Petite Nature y Pof, en Rennes.

Es el lugar perfecto para hacerse con un recuerdo típico. Le recibirán con los brazos abiertos en este escaparate de 400 m², donde encontrará todo tipo de dulces y mucho más Allí descubrirá cómo se fabrican las galletas y se sumergirá en el ambiente de los corsarios Un barco gigante, una taberna y fachadas decoradas al estilo de una ciudad urbana harán que los niños se vuelvan locos de alegría, porque además de ver cómo se hacen las galletas, podrán disfrutar de una degustación gratuita. Galletas, pasteles, licores, tazas, decoraciones: hay para todos los gustos.

Esta empresa domina desde hace casi un siglo el proceso de fabricación de esta galleta, reconocible por su forma y su textura crujiente. Este hojaldre tradicional bretón se ha hecho un hueco en la historia y la cultura de Bretaña y se ha convertido en un producto local auténtico y natural. Los fabricantes de crackers han innovado para variar los placeres con pasteles, galletas, pequeños crackers, Mini Malo, crackers planos...

En la granja Luguen, los patos se crían de padres a hijos desde 1902. Los patos mulardos no se crían aquí, sino que llegan a la granja tras pasar diez semanas en la naturaleza. A continuación, se alimentan a la fuerza durante quince días, y luego llega el momento de preparar los productos frescos y preparados: foie gras de pato entero, semicocido, frito... Podrá encontrar estos foies gras en el mercado de Lices de Rennes, en la sala de mercado de Redon los sábados por la mañana, en la sala de mercado de Talensac en Nantes, en la sala de mercado de Baule o en la tienda de la casa

La Ferm'ette es una tienda donde se pueden comprar directamente buenos productos de granja. Aquí se reúnen una veintena de productores de carne (cerdo, ternera, buey, ave y cordero). Una gama de productos locales -zumo de manzana, sidra, yogures, miel, dulces, mermeladas y terrinas- constituyen un delicioso picnic. Aquí, los productos cumplen una carta de calidad que garantiza la producción en granja (tamaño limitado del obrador y proceso no industrial) y el control de los costes mediante la venta directa.

CAILLES DE CHANTELOUP es una granja familiar especializada en la cría de codornices desde hace más de 42 años. Único productor de Bretaña, la granja está comprometida con el bienestar animal. Christophe Primault, criador apasionado, cuida personalmente de sus codornices 7 días a la semana, desde la cría hasta el sacrificio. Ofrece codornices listas para cocinar (frescas o congeladas), cortes (crapaudine, chanteloupette, pierna, filete), huevos y sabrosas verrines (platos preparados, terrina y rillettes). También cría gallinas silvestres, que se venden vivas o listas para cocinar, así como faisanes, perdices y pichones.

¿El concepto? Recoge tu propia fruta y verdura Françoise y Jean-Claude Ferron están al frente de este lugar propicio para el retorno a la naturaleza, y ofrecen una docena de especies de frutas, más de 25 especies de verduras y flores y hierbas que cambian con las estaciones. Como granja ecológica integrada, fomenta la proliferación de fauna e insectos para un ecosistema local armonioso. La tienda de la granja también vende productos ecológicos y locales, como queso, leche y carne.