Venta de vinos y licores Ille-Et-Vilaine

La bodega de Antoine Picaud cuenta con más de 1.000 referencias: pequeños vinos asequibles de amigos y botellas excepcionales, con una amplia gama de magnums (la mayoría ecológicos), cervezas locales, licores, sobre todo botellas producidas en Bretaña (la ginebra está bien representada) y un rincón de ultramarinos para amenizar el aperitivo. La principal razón para venir es dejarse aconsejar por Antoine, un apasionado del vino. Los talleres de degustación permiten descubrir durante una velada todo un valle vitícola, con abundante información de interés, regada con 5 ó 6 vinos diferentes... y acompañada de tablas de embutidos y quesos.

Tras una temporada en la Place du Champ Jacquet, aRHUMatisé ha vuelto al puerto de la rue Victor Hugo para concentrarse en su bodega de ron y licores. La bodega ofrece unas 150 referencias, entre ellas rones agrícolas procedentes de destilerías independientes y ecorresponsables de las Antillas, Jamaica, Sudamérica e Inglaterra. Yannick, propietario de la bodega y profesor apasionado, organiza talleres de cata el primer miércoles de cada mes, que brindan a los visitantes la oportunidad de descubrir algunos rones excepcionales. Es una forma divertida de aprender más sobre su historia, el proceso de producción y cómo degustarlos y disfrutarlos. ¡100% aprobado!

Esta microcervecería de ambiente cálido y familiar se ha instalado en el corazón del casco antiguo. El local está dividido en tres zonas: el "taller" donde se elaboran las cervezas, el "bistró" donde se pueden degustar, y la tienda donde se pueden comprar, así como otros productos locales o incluso agua de cerveza, vinagres de cerveza o conservas de cerveza. La Port-Malo, una rubia ligera, y la Saint-Malo, una cerveza dorada, son especialmente populares.

Los epicúreos han encontrado su lugar preferido para deleitar su paladar y el de los suyos. La tienda ofrece una selección de productos alimentarios de alta gama: quesos curados, mantequillas Bordier, charcutería italiana, antipasti, chocolates... También hay 470 referencias de vino, entre las que se incluyen prestigiosas variedades de uva, vinos para saciar la sed y vinos ecológicos. En cuanto a los espirituosos, hay una excelente selección de rones agrícolas y de mezcla, whiskies del mundo y otros licores. Sin olvidar las bandejas de aperitivos y las irresistibles cajas de regalo.

La elección, las tentadoras bebidas, todo ello acompañado de una amable bienvenida, ¡no podemos resistirnos! Es el lugar perfecto para darse un capricho a uno mismo y a los demás. Se da en el clavo con los consejos de maridaje, que aportan a los comensales un toque extra e incluso enriquecen las conversaciones. Los talleres de cata son de primera categoría, y es un lugar estupendo para descubrir el ron y el vino. Como puede ver, se trata de una dirección llena de hallazgos que enriquecerán sus buenos momentos cotidianos Además, los preestrenos, las ventas privadas y las veladas de degustación para grupos le harán volver a por más.

El huerto más antiguo de esta explotación sidrera, situada a 15 kilómetros de Rennes, data de 1946. Una visita a la tienda es una oportunidad para conocer la historia de la granja Val de Chèvre, que lleva el nombre del río cercano. Régis Tropée explota aquí sus huertos ecológicos desde 2007. Produce sidra embotellada, zumo de manzana, pommé (una especialidad local parecida a la mermelada de manzana) y creaciones caseras como el Stumm Breizh y el hidromiel Glizh. Desde hace varios años, Régis ofrece entregas... ¡en bicicleta por Rennes!

Cuando dos amigos amantes de la cerveza decidieron vivir de su pasión, el resultado fue Dourennan: una bodega de cerveza artesanal en la rue Victor Hugo. Ofrece más de 150 cervezas, procedentes de cervecerías locales y regionales, así como de Bélgica y otros países. Dourennan significa "hidratarse, salivar" en bretón. El establecimiento hace honor a su nombre, ya que los dos socios transmiten con entusiasmo su gusto por el lúpulo. Y como la degustación no tiene sustituto, hay un espacio dedicado a las sobremesas y a los talleres. Disfrutamos de nuestras cervezas, acompañadas de embutidos y cremas vegetarianas para untar. Y, por supuesto, una selección para llevar

Stéphane Foucher, sumiller, tiene, además de su dirección en Les Lices, un segundo sótano en la rue de Nemours. Venimos aquí por los agudos consejos de Stéphane o Mathieu, pero también para descubrir una selección de 900 a 1.200 referencias de vinos orgánicos, biodinámicos y naturales! Hay algo para cada presupuesto, con un precio de entrada muy prometedor que es accesible para los presupuestos pequeños. En esta bodega, los pequeños productores están en el punto de mira y probarán con deleite el trabajo en las variedades de uva. La bodega sabe buscar y encontrar la botella adecuada en las diferentes exposiciones pero también yendo directamente a los viticultores (45.000 km al año recorridos para conocerlos). Encontrará una buena selección de pequeños vinos del Languedoc, que bien valen un poco de Burdeos en la relación calidad-precio. También hay algunas cosechas sorprendentes y "coups de coeur" creativos de los que el maestro de bodega habla con pasión. También puedes llevarte tus papilas gustativas a un viaje con vinos extranjeros de Italia, España, Grecia, Georgia, Austria, pero también con vinos del Nuevo Mundo (incluyendo Chile y Argentina). Para los que quieran perfeccionar sus conocimientos enológicos, las cosas se ponen más serias durante las degustaciones organizadas por el maestro de bodega, dos veces al mes. También se descubrirán 200 referencias de whiskys, rones y brandies, una selección de 60 cervezas y algunas sidras de Bretaña y Normandía. Una bodega que le asegura el asesoramiento de un profesional con una cálida acogida para no tomar notas falsas y ofrecerle buenos momentos de degustación.

Alice, la encargada, y Marie nos reciben en esta bodega situada en la bonita y empedrada rue de la Monnaie. Dirigida por un antiguo piloto de avión, la tienda se ha renovado recientemente. Empapado en tonos verde pastel, terracota y azul mediterráneo, el ambiente íntimo destila cordialidad. Aquí encontrará una bodega de vinos naturales y biodinámicos y un rincón de ultramarinos. Encontrará vinos del Loira de Laura David, sidras y peras de L'Aubinière en Janzé... e incluso una sorprendente mezcla de aperitivos blancos, rosados y tintos que está de moda: los Guerilleros de Gilles Troullier. Las dos mujeres ofrecen también degustaciones, sobre todo los miércoles por la noche.

" Creé mi cidrería en 1983, tenía 31 años, en un momento en que nadie -excepto yo-creía que nuestra bebida tenía un futuro. ¡Buen augurio! 30 años después, más tarde, Loïc Berthelot reglamenta con orgullo su éxito y su cidrería artesanal, el Cellier du Bois d'Albret. Su sidra "puro zumo" se elabora según los métodos tradicionales con los mejores frutos cultivados y cosechados por sus 115 proveedores en los pequeños huertos circundantes. Loïc no ha olvidado que la Casa-et-Vilaine es la cuna de la sidra breton y es un bonito homenaje que la pericia ancestral se mantenga. Ya no se cuentan las medallas gaseadas a lo largo de los años en el concurso de sidras de Bretaña. Ahora bien, dinero y bronce han venido en numerosas ocasiones a coronar la pasión, el arte del trabajo bien hecho y el respeto del territorio. Si tienes la suerte de conocerlo, verás, es un personaje, este Loïc. Te contarán las variedades de manzana: Bedan, pequeño dulce, Locard, dulce cebolla, Frequin, Damelot, Pie largo… nombres que cantan y se mezclan para dar esta sidra de crudo a los aromas de la cuenca renima. Bruto (cortado, un poco rústico), frutal (fino, elegante con una pequeña punta de acidez), semiseco (redondo en boca, dulce y generoso). Buenas noticias: La sucesión está garantizada. La jovencita Berthelot, de 26 años, está lista para retomar la antorcha. ¡Yec'hed mat!

Si Coin Mousse es una cervecería, también es una bodega. Se ofrecen unas 120 cervezas artesanales francesas. Tras visitar unas sesenta cervecerías en Francia, Nicolas y Anne-So han traído su selección. Entre las cervecerías bretonas están Tri Martolod, Touken, Menez ar Breizh y Skumenn. Le diremos cuáles preferimos, pero lo mejor es que vaya a probarlas y haga su propia selección para su próximo aperitivo. Los amantes de la buena mesa pueden compartir una tabla o hacer una parada a la vuelta de los mercados de Lices o Mail para comprar una bebida con la que acompañar su hallazgo.

Pronto se cumplirán 10 años desde que la cervecería artesanal Skumenn ("Écume" en bretón) empezó a servir a los habitantes de Rennes sus cervezas ecológicas aromáticas y lupuladas. Hemos recorrido un largo camino desde que Thomas Cléraux y Stéphane Le Boucher, amigos desde la infancia, fabricaban cerveza en el garaje de su casa El Brewpub, con su vista directa a las grandes cubas del taller de producción, es un lugar ideal para venir a una sesión después del trabajo, a escuchar un concierto de punk o música irlandesa. El ambiente es cálido: muebles antiguos, bancos de terciopelo, alfombras en el suelo con un espíritu indus' que nos encanta. Y, por supuesto, puedes comprar directamente tus cervezas favoritas, en botellas, latas o growlers.

Mathieu es un comerciante de vinos independiente que sabe encontrar buenas botellas fuera de los caminos trillados. Esta bonita bodega de Saint-Lunaire ofrece una buena selección de vinos, champán y licores. La acogida es muy profesional y Mathieu se toma el tiempo de escuchar y orientar tanto a los clientes habituales como a los visitantes. Apreciamos mucho esta pequeña bodega que tiene todas las características de una grande, y la amabilidad de la recepción. Una bodega refrigerada permite tomar las botellas a la temperatura adecuada para su degustación inmediata.

La plaza de la Rotonde es una guarida de epicúreos, ávidos de pequeñas direcciones auténticas. Entre ellas, Pif en l'air es una bodega que nos encanta. Para elegir entre las 500 referencias, entre 2-3 títulos de rock que laten en el altavoz del Marshall, puedes contar con Patrice. Su bodega está llena de vinos naturales, orgánicos y biodinámicos. También tiene algunas exclusivas de Rennes, como la cerveza de la isla de Groix de la cervecería GX, cuya cebada se cultiva en la isla. También encontrará un buen surtido de productos gourmet.

¡Un paraíso para los amantes de la cerveza bretona! Entre las muchas referencias, nos detenemos en la Grodziskie, una cerveza blanca ahumada que es un guiño a los orígenes polacos de Tony, el jefe. Además de la bebida de lúpulo, hay sidra local, así como algunas pepitas como Ar Menez Are, una limonada orgánica con agua de manantial de Mont d'Arrée, Beuk Cola ("Beuk" significa "eructo" en bretón, ¡si quiere saberlo todo!), una cola orgánica de comercio justo, el whisky bretón Roc'Elf de la cervecería Sainte-Colombe o la absenta roja de la destilería Awen Nature.

Tres generaciones se han sucedido para dar vida a esta sidrería familiar fundada en 1952. Esta sidra 100% bretona ha sido premiada a menudo en el Concours Général Agricole de París y en otros concursos regionales. El equipo de la sidrería, apasionado por lo que hace, ofrece una amplia gama de productos regionales, así como vajilla tradicional. Una sala de exposiciones multimedia recorre la historia de la sidrería familiar, con un vídeo sobre el oficio de sidrero. Entrada gratuita, degustación gratuita, zonas de juegos y merenderos. Un gran momento.

Luminosa con sus grandes ventanales que dan al centro comercial, mineral con su mostrador de roca negra de Huelgoat y su monolito grabado, la bodega de Fabien y Alex desprende naturalidad y autenticidad. No en vano, el 85% de los vinos aquí son biodinámicos y proceden directamente de viticultores independientes. De hecho, los dos amigos han viajado cuatro veces por Francia para seleccionar más de 250 referencias de vino, ¡y volverán a hacerlo! Un pequeño guiño literario: una escalera de librero permite acceder a las botellas más altas, ¡porque hay literalmente botellas desde el suelo hasta el techo! Además de los vinos, hay una buena selección de cervezas de aquí y de otros lugares, incluyendo cervecerías más confidenciales que Alex descubrió durante sus años en Londres y Nueva Zelanda. También se ofrecen ginebras, whiskies, vodkas, rones y oportos. Para acompañar estas bebidas, puede elegir entre quesos madurados en Bretaña (Ma Belle Fromagerie en Étrelles), rillettes de pescado de Finistère o incluso embutidos y patés ecológicos. Una buena idea: veladas de degustación para ejercitar el paladar en un ambiente agradable.

Esta bodega, situada a 200 m de la terminal del ferry y a 500 m del centro de la ciudad, ofrece una amplia selección de vinos directamente de las fincas, a precios muy competitivos, así como una buena selección de cervezas, especialmente bretonas. Para sus recepciones, banquetes y bodas, el equipo de Cave d'Aleth sabrá aconsejarle sobre la elección de los vinos (botellas o bag-in-box con barricas en préstamo) que mejor se adapten a su menú y a su presupuesto. Esta elegante tienda ofrece un servicio de entrega gratuito y alquiler de grifos de cerveza. También ofrece un servicio de venta al por mayor con entregas semanales a profesionales de la restauración de la región.

Detrás de Kystin se esconde un hombre apasionado, Sasha Crommar, que tiene una convicción: las sidras y las peradas excepcionales existen, sólo hay que poner el corazón en ellas. Después de trabajar unos quince años como jefe de bodega, este hombre fundó la casa Kystin, primero con una boutique en Vannes y luego en Rennes. Cada vez que entramos, podemos degustar las creaciones de la empresa, como la sorprendentemente deliciosa sidra de castaña DOP o la sidra de trigo sarraceno tostado. La casa también ofrece su sidra de hielo, una delicia dulce que funciona igual de bien como aperitivo que como postre. Todas las originales creaciones se pueden combinar con una amplia gama de platos. ¡Es difícil no caer rendido ante ellas!

Descubrimos esta nueva cerveza de Rennes por casualidad durante una velada en el Hibou Grand Duc. Sorprendidos por la Hyperpop IPA (una cerveza efímera) y la Vitrine lager, una cerveza delicada y refrescante, fuimos a descubrir esta nueva cervecería de Rennes, que abrió sus puertas el pasado mes de noviembre. En el estudio encontrará la obra del artista plástico de Rennes Tom Nelson y, sobre todo, podrá comprar directamente sus cervezas artesanales y, por qué no, de paso un plátano o una camiseta Smash. Para los que prefieran sentarse en la terraza de un bar, diríjase a La Piste, La Cavale, Le Saint-Germain, La Nouba y Le Hibou para darse un festín moderado.