Gastronomía especialidades locales y vinos Puy-De-Dôme

Tupone es una institución Los que saben acostumbran a parar allí con el pretexto de un pequeño hambre... Aquí, los sándwiches se hacen en una bonita baguette tradicional o en envoltorios caseros. Pero la especialidad son los Pralines de Randan. Se presentan en medio de crujientes de almendra, panes de chocolate, croissants, canelones y otros dulces. Por último, Mario prepara "pièces montées" y buenos postres. Todo es casero y hecho en casa.

Auténtica institución regentada por una ancianita de 96 años, las sucres d'orge de Renée Vitte llevan casi 80 temporadas haciendo las delicias de grandes y pequeños. Renée elabora dulces y turrones naturales, para deleite de balnearios y residentes. Detrás de su delantal blanco, es ella quien está al servicio y podrá dar buenos consejos a todos los gourmets que tengan la suerte de empujar las puertas de su tienda de dulces, reconocible por su persiana a rayas azules y blancas.

Desde 2015, la panadería de Éric y Véronique Drevon hace las delicias de los habitantes de Blot y alrededores. El local es como antes, sin aspavientos, pero lo que cuenta es la mercancía. Y ahí es donde entra la calidad: buen pan elaborado con harinas Combrailles, cocido al fuego de leña, así como deliciosas viennoiseries que atraen a los transeúntes con sus tentadores olores. Todos los ingredientes para un buen desayuno La acogida es cálida y amistosa.

Los Provenc'anales reúnen bajo un techo cuatro profesionales independientes. Frutas y verduras, panadería, quesería y carnicería: ¡todo está aquí para hacer tus compras en un tiempo! Los productos frescos, la proximidad y unos precios asequibles cuidadosamente seleccionados son el concepto de estos anales. Lo más probable es la carnicería Despi, con un "muro de carne" y un bar para el anonimato donde se pueden preparar sus preparaciones gracias al consejo de los carniceros. Junto a las frutas y hortalizas Blachère y del trigo Gerente, los hermanos Despinasse vienen a cerrar la hebilla con un espacio de tratamiento de los más acomodados que abre los lunes, martes, jueves y viernes de a h y los miércoles y sábados de a h. Proximidad, calidad, consejo y elección…¡Vayan a probar rápido!

Desde 2010, lejos del bullicio de las carreteras, Hélène Berger Michel cuida su jardín de plantas silvestres, olorosas, comestibles y medicinales... Estas plantas se utilizan para elaborar las numerosas tisanas que prepara la anfitriona, así como para cocinar, hornear y condimentar. También se obtienen aceites cosméticos. Cuando hace buen tiempo, la cosechadora organiza visitas guiadas a su huerto, donde cada planta ha encontrado su lugar, como enseñan los principios de la permacultura, que ayuda a preservar y respetar el suelo.

Con la leche de su rebaño de unas cincuenta cabras, Nathalie elabora quesos artesanales ricos en sabor. Encontrará, por ejemplo, crottins frescos o semisecos, troncos y otras especialidades perfectas para el aperitivo. Mención especial para su crottin de corazón fluido elaborado con miel del pueblo, con sabores variados: especias, frutos secos, amapola, a la mexicana, a la italiana... Puede comprar sus productos directamente en la granja o en los mercados locales (Brassac-les-Mines los domingos por la mañana, Le Broc y Coudes).

Para visitar esta tienda de agricultores, tendrá que salir del centro de Issoire, ¡pero el viaje merece la pena! Además de frutas y verduras de temporada, las estanterías de madera están repletas de deliciosos productos, suficientes para componer una cesta gastronómica 100% local. Encontrará mermeladas elaboradas en Sauxillanges, jabones de la jabonería "Les Mains Sales" de Champeix, siropes de frutas, vinos y cervezas artesanales, conservas... En la sección de quesos, el queso de granja Saint-Nectaire llamará sin duda su atención por su atractivo precio.

Galletas, pasteles, entremets, macarrones, tartas... En el salón de té en tonos pastel de Anne Meunier, los sabores y colores apelan a todos nuestros sentidos. Inicialmente instalada en Sainte-Florine, la pastelera tuvo que ampliar su tienda. Así que se trasladó a Issoire. Además de la deliciosa repostería, se elaboran bombones. Sentado en la sala, bellamente decorada, puede ver al equipo trabajando a través del techo de cristal. También se ofrecen almuerzos. Aquí, todo es casero y con productos de temporada.

Elabore una cerveza de sabor único -la suya propia- y descubra cómo el agua se convierte en cerveza. El equipo ofrece su saber hacer para crear una cerveza a su medida. Se proporciona todo, desde los ingredientes hasta las etiquetas. Sólo tienes que seguir las instrucciones. Elija una base y personalícela con una amplia selección de lúpulos y especias. Para pasar directamente al modo degustación, elija el taller de cerveza. Cada una de las 5 cervezas servidas va acompañada de un queso en una combinación cuidadosamente seleccionada. La fórmula también existe en versión vino.

Mathieu Arthaud regenta su pastelería-chocolatería en la galería comercial La Rotonde. Con una amplia experiencia en hoteles de lujo, conoce las expectativas de una clientela exigente. Pasteles, chocolates, macarrones, galletas, helados y bollería se elaboran de forma artesanal, con materias primas seleccionadas por su calidad. Le encantarán la chocothèque, los crujientes de cacahuete caramelizados y la royal de chocolate. Mathieu y su equipo también le dan la bienvenida a Cournon.

La boutique Gerzat, que también es un centro creativo y de producción, es muy popular entre los clientes. Dispone de un aparcamiento reservado para facilitar el acceso. Le Lautrec ofrece una amplia gama de chocolates, todos elaborados in situ. Los chocolateros y pasteleros trabajan directamente en el taller, lo que permite a los clientes ver el proceso de producción. Le Lautrec se centra en la selección de ingredientes de calidad y cacao Grands Crus Pure Plantation para ofrecer a sus clientes una completa gama de sabores. El pago es seguro con autenticación 3D Secure Visa, Mastercard o PayPal.

Simon Gamot es uno de esos chefs que saben adaptar sus platos a cada ocasión. Sus creaciones se basan en los grandes clásicos franceses, con un toque de impertinencia en la mezcla de especias y hierbas más exóticas. Eventos de empresa, banquetes, comidas familiares y bodas son ocasiones para degustar su cocina. Sigue las estaciones, lo que garantiza productos frescos por un presupuesto razonable y una presentación elegante. La tienda también ofrece comida para llevar. Una alternativa práctica al final del día