Los mejores restaurantes Côte d'Azur

En las alturas de Carqueiranne, esta posada de estilo provenzal, en las bonitas terrazas repletas de fucsias y hibiscus, invita a admirar las magníficas vistas que se extienden hasta la punta de la península de los libaneses y a probar la delicada cocina de Damien Casani: foie gras de pato espejo de higo; Santiago en decadencia de parmesano; gambas, zanahorias y jengibre con fragmentos de pistachos; filete de buey en constelación de morillas… ¡Que poesía y refinamiento! El Lou Petoulet también ofrece servicios de conserjería para organizar eventos.

Esta encantadora y luminosa dirección está degradada de gris y amarillo, despliega su aspecto moderno y su terraza frente al hipódromo de Cagnes-sur-Mer y a pocos pasos de las playas. Joel, el chef, y Christophe proponen platos sencillos al humor: charlón de buey y su compotada de chalote, ravioles ricotta y espinacas con mantequilla de estragón, filete de salmonete snacké virgen en la tamiz y su ratatulla, magret de pato asado al vinagre de frambuesa, manzanas duquesa, plamo y peso goloso y un selección de postres clásicos muy tentadores como la tarta de manzana casera con caramelo de mantequilla salada y chantilly. El trato es preventivo, el asesoramiento atento y el mapa cambian diariamente a medida que los productos del mercado son productos.

El moderno bistró de Frédéric Roggemans, un poco alejado de la calle d'Antibes, se abre a un entorno elegante que mezcla parquet de madera rubia y taquillas de madera oscura. En él se restablece una excelente selección de vinos servidos en el vaso, en las sillas instaladas alrededor de los barriles de mesa o instalado al sol en la pequeña terraza. A la carta: corazón de artillería en barigoula, tartare de atún y su aceite de wasabi, risotto cremoso a la trufa, tartinas variados y charcutería ibérica (pata negra, serano, tartare con cuchillo). En la bodega se sirven consejos sabios y se hace el mercado entre los vinos de todas las regiones francesas, los vinos de los productores y la selecta selección de champanes, todos ofrecidos a la venta.

Abierto desde hace más de treinta años, es una de las condiciones seguras de esta pintoresca calle repleta de restaurantes. Una sala íntima decorada con una chimenea para calentar las noches de invierno, ideal para una cena en cabeza o una comida para apreciar los calamares a la plancha, judías verdes y bisque de cigalas con cítricos; el dulce filete de cordero, zumo de tomillo y limón confitado; tian provenzal; los gnocchis casa con crema de trufa; las vieiras en caldo de verduras o la red de Charolais salsa bearnesa… Una parada gastronómica en un remanso de paz, un momento de placer alejado del bullicio estival.

Este restaurante con un salón de té vintage abre su bonita y gran sala en una calle de estilo canoa bastante tranquila. En un buen ambiente, podrás desayunar con un cappuccino a la italiana o degustar aquí platos a las consonancias italianas y a la composición original a base de productos frescos: plato de jamón crudo de Parma, chitarroni, ravioli de acelta y carne en salsa de mantequilla y tomillo, filetes en salsa al gorgonzola, escalope de ternera en el marsala, ossobuco con risotto crujiente, tiramisú, tarta con risotto crujiente, tiramisú, tarta de cristal o incluso naranja en su jaula dorada. La acogida realizada por la pareja de patrones es muy sonriente y con cuidado.

De una roca a otra... Marcel Ravin dejó su Martinica natal para instalarse en Mónaco y dejar su huella en el Blue Bay, con dos estrellas Michelin y un estilo culinario innovador. Una pizca de Caribe mezclada hábilmente con sabores mediterráneos, como explica a sus clientes: "Cuando vengas a comer al Blue Bay, quiero que encuentres algo bueno, algo bonito. Pruebas un plato por curiosidad y vuelves por placer". Sin duda, así será después de haber probado su plato estrella: el huevo de Montecarlo... ¡Espléndido!

El chef, Didier Perrot, propone una cocina refinada, personal, elaborada con productos frescos, y todo hecho casero, el pan, las trufas para el café, los dulces y los aperitivos. En el menú se sirven platos gastronómicos que evolucionan a lo largo de las estaciones, que se pueden degustar en el comedor con una decoración todo de madera tallada, en la bonita terraza con, quizás, la suerte de ver las tortugas de la casa, o bien bajo la cristalera cristalera.